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Bocaditos de atún

2012-01-08T12:52:00.000+01:00

Este es un tipo de entrante muy facilito de preparar. Lo podemos dejar hecho el dia anterior y luego solo nos queda montar el plato. Como veis es bastante completo, lleva verduritas, proteínas e hidratos.

Ingredientes:
150 grs. atún en aceite, escurrido
40 grs. olivas rellenas de pimiento
40 grs. pepinillos en vinagre
2 hojas de gelatina
30 ml. agua
2 c/s mahonesa
8 rebanadas de pan de molde, sin corteza
Lechuga variada
1 c/s mahonesa, para la lechuga
4 tomates, cortados a rodajas

Preparación:

Poner la gelatina en agua fría durante 10 minutos.

Triturar las olivas, los pepinillos, el atún y la mahonesa.

Calentar el agua para poder disolver la gelatina. Escurrir y agregar a la preparación.

Verter la mezcla en una cubitera y reservar en la nevera durante una noche.

Cortar las rebanadas en cuatro cuadrados.

Mezclar la lechuga con la mahonesa. Repartirla sobre 16 cuadraditos de pan, cubrir con una rodaja de tomate y con otro cuadradito de pan.

Terminar con el atún de la cubitera. Pinchar con un palillo y servir.

Lo vi en L'exquisit

FELIZ AÑO NUEVO 2012

2012-01-01T08:17:00.001+01:00

Menú especial

2011-12-23T21:26:00.000+01:00

Este menú lo hice hará 15 días, cuando invité a mi familia a comer. Lo dejo aquí por si les sirve de idea para estas fiestas que andamos como locas pensando en que poner.
El postre es el mismo que haré para Noche buena, ya que gustó mucho y como además es tan fácil de hacer pues repito.

Entrantes: Bocaditos de atún y empanada

Primero: Escalivada en copas

Segundo: Carne a la moruna

Postre: Carlota de limón

Los bocaditos de atún y la escalivada aún no subí la receta, pero lo demás pinchando en el nombre lleva a la receta

CARLOTA DE LIMÓN

2011-12-06T18:12:00.002+01:00

Hace 2 semanas tuve invitados a comer y no sabía que hacer de postre. Quería algo rápido, fácil y que estuviera rico y buscando por internet encontré este postre originario de Mexico, que cumple con todo lo que yo estaba buscando y que además es barato ¿se puede pedir más? yo creo que no.

Me dejaron la fuente limpia, está riquísimo y no me dió tiempo de hacerle fotos, pero hoy hice otro y esta vez si inmortalicé el pastel, está bueniiiisimo, os lo recomiendo.

Yo lo aprendí en un vídeo, pero es tan fácil que hasta da cosa ponerlo, pero aquí va la receta.

Ingredientes:

- una lata de leche evaporada

- una lata de leche condensada (la misma medida que la otra leche + un dedo)

- 4 ó 5 limones, dependerá de si son medianos o grandes

- 2 rulos de galletas María hojaldradas (yo puso del mercadona)

Preparación:

Utilizaremos un bol y en el ponemos las 2 leches y mezclamos con la batidora, añadimos el zumo de los limones colado de impurezas. En ese preciso momento la mezcla se espesa muchísimo pero seguimos batiendo hasta unir todos los ingredientes.

Ahora vamos a montar el postre. En una bandeja de cristal ponemos una poquita de crema, encima tandas de galletas sin montar, otra capa de crema y sobre ella más galletas. Así hasta llenar la bandeja, terminaremos con una capa de crema de limón.

Metemos al frigorífico por lo menos 8 horas (yo lo hice el día anterior)

Y aquí el vídeo de donde lo aprendí

http://www.youtube.com/watch?v=6a7yGryp9l4&feature=related

Como hacer arepas

2011-11-12T15:20:00.001+01:00

Si, sí, ya se que muchas de ustedes las hacen y seguro que riquísimas, pero yo aún no me animé a ello.

Tengo que confesarles que es una de mis asignaturas pendientes en la cocina. Nunca las hice ni las probé, pero me llaman mucho la atención. Tengo que ver si por estas tierras encuentro la harina especial para hacerlas porque ya que nos ponemos que sea con la autentica.

He buscado varios vídeos para aprender y este es uno de los que creo que explican bien como hacerlas. Ya el relleno es a gusto de cada uno, yo cuando las haga serán rellenas de carne mechada.
Espero les guste tanto como a mí.

Tortelinis con verduras

2011-10-24T23:34:00.001+02:00

En casa la pasta es una de las comidas preferidas de mis 3 hombres, yo prefiero pasar si puedo. Pero a ellos les gusta de cualquier forma, incluso simplemente cocida y pasada por la sarten con mantequilla y orégano.

Esta receta es sencilla como todas las que hago.

Ingredientes para 3 personas:

- 500gr de tortelinis rellenos de queso

- 4 lonchas de bacon

- pimiento rojo y verde, cebolla y champiñones

- queso rallado

Preparación:

Cocemos los tortelinis en agua hirviendo con sal. Lo tenemos el tiempo que indica el paquete, pasamos por agua fría y dejamos escurrir.

Ahora vamos con la guarnición, troceamos las lonchas de bacon y la pasamos por la sarten, cuando estén un poco doraditas incorporamos los champiñones troceados y el resto de verduras.Pochamos todo junto con aceite de oliva y cuando esté listo añadimos los tortelinis y revolvemos para que tomen el gusto todos los ingredientes.

Servimos en los platos con un poco de queso por encima y listo. a mis hijos les gusta con queso rallado y pimienta molida en el momento.

PASTEL DE CARNE MOLIDA

2011-09-13T21:17:00.002+02:00

Otro pastel de carne que está riquísimo y no es porque lo diga yo, pero desde que mis niños lo probaron no hacen más que pedir que lo vuelva a repetir.

La próxima vez lo haré con el doble de los ingredientes para que sobre y puedan comer cuanto quieran.

Ya sé cual será uno de los platos de Nochebuena o Noche vieja, claro que con alguna salsita rica, rica que esta vez lo comimos con salsa de tomate casero.

Ingredientes:

- 6 ó 7 lonchas de jamón de pavo

- 400gr de carne picada de ternera

- 1 huevo duro

- 1 loncha más de jamón de pavo (podríamos poner también serrano sin grasa)

- 2 lonchas de queso que funda bien

- 2 filetes de pechuga de pollo fresco

- especias: ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta, romero

- sal

- 1 huevo crudo para la farsa

- unas tiras de pimiento del piquillo (de bote)

Preparación:

Primeramente ponemos el aliño para la carne, batimos el huevo y añadimos, sal, pimienta molida, ajo, cebolla y romero, bastante cantidad. Batimos bien e incorporamos la carne picada. Dejamos reposar mínimo media hora y si puede ser del día de antes mejor.

Elegimos el molde donde vamos a cocinarlo, yo utilicé uno de plum cake de silicona, para no tener que utilizar nada de grasa untándolo para que no se pegue. Forramos el molde con las lonchas de york dejando caer por los lados para luego cerrarlo con lo sobrante.

Primera capa: ponemos la mitad de la carne picada

Segunda capa: partimos el huevo duro en rodajas y colocamos encima de la farsa

Tercera capa: tapamos con 2 lonchas de jamón de pavo

Cuarta capa: las 2 lonchas de queso

Quinta capa: los 2 filetes de pechuga de pollo

Sexta capa: ponemos las tiras de pimientos sobre las pechugas

Séptima capa: la otra mitad de la carne picada

Cubrimos con los trozos de jamón de pavo sobrante y cerramos el pastel. Metemos al horno previamente precalentado a 250º durante 40-45 minutos (mi horno es pequeñito, de los eléctricos) quizás vuestro horno necesite menos tiempo.

Ah lo puse sólo por abajo y los 5 últimos minutos le puse también el grill.

Espero que les guste

MUFFINS DE CANELA

2011-08-17T18:55:00.002+02:00

Están riquísimos y son muy fáciles de hacer. Para una merienda rápida cuando llegan invitados sin avisar...

Ingredientes:

- 30 gr de maicena

- 4cs de salvado de avena

- 2cs de salvado de trigo

- 1cs de leche en polvo

- 1 sobre de levadura Royal

- 2 huevos

- 4cs de queso batido

- 1cs edulcorante (para los que no esté a dieta, azúcar)

Lleva aroma de naranja, yo no tengo aromas, así que puse un poco de canela molida en la masa

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes y verter en moldes, si son de silicona mejor. Precalentar el horno y meter 20 minutos a 180º

A mi con esos ingredientes me salieron 6 grandes y 4 pequeñitas. Salen muy blanditos y esponjosos.

MAGDALENAS DE DIETA

2011-08-06T00:00:00.001+02:00

Quien diría que estas magdalenas son de dieta, pues si, estando a régimen podemos comerla, en concreto son aptas para la dieta dukan. Están muy ricas y aguantan varios días, bueno eso si no hay niños por medio.

Ingredientes para 2 días:

- 1 huevo

- 2 claras

- 6 cs de leche en polvo desnatada

- 1/2 sobre de levadura royal

- 1 cs de edulcorante líquido

- canela molida

Preparación:

Batimos todos los ingredientes menos la canela, ponemos en los moldes sin llenarlos del todo, espolvoreamos con canela y metemos a horno previamente calentado a 180º (yo le puse el aire) durante 15 minutos.

Me salieron 6 magdalenas pero no llegaron a la foto, el peque se comió una. Lo que se ve oscuro no es que esté quemado, es que el pan de leche se pone así.

PASTEL DE SURIMI

2011-07-29T20:25:00.002+02:00

Esta receta la hice para la dieta dukan, pero no lleva nada raro que no pueda comer cualquier persona. A nosotros nos gustó mucho.
Se puede preparar con antelación, además ahora con los calores apetecen cosas fresquitas.

Ayer estaba bueno, pero hoy está más rico aún

Ingredientes:
- 16 palitos de cangrejo
- 200cc de leche (yo puse desnatada)
- 4 huevos
- sal, pimienta
- 1 sobre de gasificante
- 1 lata de atún escurrido

Preparación:
Batir los huevos, añadir la leche, la sal, la pimienta. Incorporar el atún escurrido y los palitos picados (yo los piqué con el molinillo de la batidora). Volcar la preparación sobre un molde de pirex o de silicona. Meter al horno precalentado a 200º durante 35 minutos. Espero que os guste, sale muy jugoso.

Empanada rápida de hojaldre

2011-07-10T00:52:00.000+02:00

Esta empanada es tan, tan fácil que seguro la habéis hecho todas. Ya la hice varias veces, pero la otra noche mis hijos me dijeron mamá tienes hojaldre? y les dije creo que si ¿por qué? no para que nos hagas empanada rápida de jamón y queso. Y dicho y hecho. En un pis pas con una ensaladita la cena resuelta.

Ingredientes:

- hojaldre fresco (yo del lidl)

- tomate frito comercial

- jamón de york

- queso enmental

- orégano

Preparación:

El hojaldre fresco viene enrollado en papel de horno así que podemos aprovecharlo para la receta. Ponemos el papel en la bandeja del horno y el hojaldre en la mesa de trabajo.

Intentamos poner los ingredientes en la mitad de la masa ya que la otra mitad nos servirá para taparla. Ponemos un poco de tomate frito y los extendemos, encima colocamos el jamón y sobre este las lonchas de queso. Esturreamos un poquito de orégano sobre el queso y tapamos con la mitad del hojaldre.

Sellamos los bordes de la empanada con un tenedor, pintamos con huevo batido y metemos al horno, previamente calentado. Lo dejamos de 10 a 15 minutos a 180º Si veis que ya está doradito lo sacáis antes, dependerá de la potencia de vuestros hornos.

POLLO A LA CANELA

2011-07-01T20:06:00.001+02:00

Ayer como salí tarde del trabajo y no había dejado nada preparado, tiré de los ingredientes que tenia por casa y salió esta recetita, es muy sencilla y además se hace en un momento.
Seguro que la preparo más veces porque los peques se acabaron una baguette mojando en la salsa.

Ingredientes:

- 4 pechugas de pollo enteras
- 1 ó 2 tomates maduros (depende del tamaño)
- una rama de canela
- un puñado de pasas sin hueso
- pimienta molida
- 2 dientes de ajo con piel
- media pastilla de caldo de pollo
- laurel
- sal

Preparación:

Yo utilicé la olla rápida pero podemos hacerlo en una cazuela normal. Ponemos aceite de oliva y vamos dorando las pechugas de 2 en dos para poder moverlas bien dentro de la olla.
Una vez dorado el pollo, lo apartamos en un plato y ponemos en la olla los tomates con piel troceados y añadimos los ajos enteros, incorporamos el laurel, la canela en rama, la pastilla de caldo y el resto de ingredientes.
Removemos todo 5 minutos, añadimos un vaso de agua y cuando rompa a hervir incorporamos las pechugas. Tapamos la olla y dejamos 15 minutos después de que empieza a pitar.

Cuando la comida está hecha, sacamos el pollo, el laurel , la rama de canela y las pasas, pasamos la salsa por el chino y mezclamos de nuevo con el pollo y las pasas.

Servimos caliente con patatas fritas, cocidas o con cous-cous

PAN DUKAN O TORTA DE AVENA

2011-06-23T21:22:00.001+02:00

Bueno ya sabéis que ahora como sigo la dieta dukan casi todas las recetas que pongo son para dieta. Aunque eso no quita que pueda comerla quien quiera.

Deciros que no se parece en nada al pan que acostumbramos a comer, pero partido por la mitad con unas lonchas de fiambre de pavo, tomate a rodajas y lechuguita picada, es una buena cena para un día de PV en fase crucero junto con un yogurt desnatado si te quedas con hambre.

Ingredientes:

- 1 huevo

- 2 cs salvado de avena ( 1 1/2 si estás en ataque)

- 1 cs de salvado de trigo

- 1 cs de queso batido 0% (mercadona)

- 1 clara de huevo

- 1 cc de levadura

Aclaro: cc equivale a cuchara de café y cs cuchara de sopa.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes, añadiendo lo último la levadura. Poner en un molde y tapar con film transparente. Meter en el microondas 3 min y después dejar enfriar 10 minutos antes de comer.

Yo suelo partirlo por la mitad y me sirve para el desayuno y la merienda.

POLLO AL CURRY CON CHAMPIÑONES

2011-06-21T21:13:00.001+02:00

Bueno pues aquí estamos con otra recetita de dieta, aunque la puede comer todo el que quiera.

Además de fácil y rápida, también los ingredientes son económicos. ¡Que más se puede pedir!

Ingredientes:

- 2 filetes de pechuga de pollo

- 2 cucharas de sopa de queso batido 0% (mercadona)

- una lata de champiñones, sin son frescos mejor

- 2 cucharaditas de curry en polvo

Preparación:

Troceamos las pechugas de pollo y salpimentamos, pero poco, ya que cuanta menos sal tomemos menos líquido retendremos. Ponemos una sarten antiaderente al fuego y untamos un papel de cocina y lo pasamos por ella. Incorporamos el pollo y dejamos asar.

Sacamos el pollo y agregamos los champiñones escurridos y limpios. Una vez tostaditos agregamos el queso batido mezclado con el curry y los trozos de pollo. Damos un par de vueltas y listo para comer.

Depués si queremos nos tomamos una gelatina y almuerzo resuelto.

POLLO CON CEBOLLA Y PIMIENTOS

2011-06-12T16:24:00.004+02:00

Hoy inauguro una nueva sección en mi blog, las recetas para la dieta Dukan. Os resumo un poco como va esta dieta en la que me encuentro inmersa.

Esta dieta consta de 4 fases. En todas ellas tienes obligatoriamente que tomar 2 cucharadas de salvado de avena y mínimo de un litro y medio de agua al día. También es conveniente hacer media hora de ejercicio, como por ejemplo andar. Y prohibidas cualquier grasa, usando el mínimo aceite. Truco: usar una buena sarten antiadherente y a los refritos echar un poco de agua, caldo, vino etc

La 1ª, llamada FASE DE ATAQUE, la tienes que hacer de 2 a 5 días, dependiendo de los kg que quieras perder en total, es decir, si quieres perder por ejemplo 5 kg es aconsejable hacer una fase de ataque de 2 días. Si quieres perder entre 5 y 10, 3 días; entre 10 y 20 kg, 5 días.

En la fase de ataque SOLO PUEDES COMER PROTEINAS PURAS, esto es: carne magra de ternera, pollo (sin piel), pescado (cualquier pescado, incluso el salmón ahumado), lácteos 0%, huevos, crustáceos y mariscos, incluidos los palitos de surimi. Todo lo demás está estrictamente prohibido.

La 2ª fase, FASE DE CRUCERO. Estaremos en esta fase hasta llegar al peso que queremos, siempre que sea un peso real, no el que teníamos con 18 años, ese ya no lo volveremos a ver.

En la fase de crucero SE ALTERNAN PROTEINAS PURAS CON VERDURAS. Es decir, un día comes lo mismo que en la fase 1 y al día siguiente proteínas y verduras. Están permitidas todas las verduras excepto las patatas, maíz, guisantes, remolacha y zanahorias.

Los días que haces esta fase se pierde menos peso debido al aporte de líquido y fibra de las verduras, pero al día siguiente vuelves a perder.

La fase 3ª, FASE DE CONSOLIDACION. Ya hemos llegado a nuestro peso y para poder mantenernos con él en el futuro, tenemos que adaptar al cuerpo poco a poco a comer de nuevo de todo.

En esta fase tenemos que estar 10 días por cada kg perdido, es decir, si has perdido 5 kg, tienes que estar 50 días.

Podemos comer dos veces en semana 200 gr de pasta, o 200 gr de arroz integral, 200 gr de cus cus, o de lentejas y a diario ya podemos comer 2 rebanadas de pan integral, 40 gr de queso de masa cocida (tipo gouda, enmental, bola..., el manchego no vale), una porción de fruta.

Lo mejor, podemos hacer 2 comidas de gala a la semana. Esto es, que por ejemplo el martes a mediodia te comes un entrante, un primero y un postre que quieras, sin repetir de ninguno de los 3 platos y da igual lo que te comas, incluyendo los alimentos prohibidos: patatas fritas, tortilla de patatas, pizza, tarta de chocolate... Y después para la cena vuelves a comer de dieta. Dejas al menos un día de descanso de la gala y vuelves a ponerte hasta las cejas el sábado (por ejemplo) en una de las comidas. Os aseguro que no engordais. Recordad que ya no hay que perder peso, solo mantenerse. Un día a la semana hay que hacer proteinas puras.

La fase 4ª o FASE DE ESTABILIZACIÓN es la que vas a hacer de por vida, en ella comerás todos los días normal como antes de hacer dieta y un día a la semana, que recomiendan el jueves, se hace de proteínas puras.

(resumen copiado del blog: unpoquitoderocio)

Y ahora mi receta POLLO CON CEBOLLA Y PIMIENTOS (fase crucero, PV)

Ingredientes:

- 2 filetes de pechuga de pollo

- 1 cebolla pequeña

- unas tiras de pimientos del piquillo

- comino molido

- chorrrito de vino blanco

Preparación:

Troceamos la pechuga de pollo, salpimentamos y ponemos en una sarten que no se pegue. Antes habremos puesto un poquito de aceite en un papel de cocina y lo habremos pasado por la sartén.

Incorporamos el pollo y asamos, cuando está a nuestro gusto sacamos y reservamos en un plato, en esa misma sarten añadimos la cebolla en tiras, movemos un poco y añadimos un chorrito de vino blanco para sofreir la cebolla, a mi me gusta que al morderla cruja pero eso según gustos, la dejais más o menos tiempo. Añadimos de nuevo el pollo y las tiritas de pimientos ya asados. Removemos todo un poco y ponemos un poquito de comino molido.

Servimos en el plato Y ya está, listo para comer.

Lógicamente se puede comer no estando a dieta, con más aceite en la sarten. Es una comida rápida y sana.

Pollo al curry con cous- cous

2011-05-28T21:47:00.000+02:00

Hola amig@s llevo mucho tiempo sin pasar por aquí y no es que no haga de comer, que comer comemos en casa, lo que pasa es que ando muy liada haciendo los encargos para Comuniones y Bodas y no me queda tiempo para actualizar todos los blog.

De todas formas dije de hoy no pasa y aquí me tenéis. Hoy comieron en casa esta recetita porque yo como estoy a dieta sólo me comí el pollo a la plancha con una loncha de queso light encima de ellos.

Ingredientes:

- pechugas de pollo según comensales

- vaso de leche

- pastilla de caldo de pollo

- curry molido

- 2 dedos de leche de coco

- sémola de cous-cous

Preparación:

Primeramente asamos las pechugas de pollo a la plancha y reservamos en un plato. En esa misma sarten

donde asamos la carne añadimos el vaso de leche, la pastilla de caldo, el curry molido (como 2 cucharas colmadas) y la leche de coco. Una vez esté hirviendo todo, añadimos las pechugas y dejamos cocer a fuego lento para que tomen el gusto de todos los ingredientes.

Ahora preparamos el cous.cous según el modo de empleo del paquete. Yo pongo a hervir un vaso de agua con un chorito de aceite de oliva y media pastilla de caldo. cuando rompa a hervir apagamos del fuego y añadimos al cous- cous que tendremos en un bol grande para que se hidrate con el agua. Tapamos de dejamos reposar 3 minutos.

Soltamos el grano con dos tenedores y servimos en los platos con las pechugas de pollo y la salsa de curry.

Cazuela a mi manera

2011-03-30T19:35:00.000+02:00

Hoy comimos una cazuela de pescado que hacía mucho tiempo no preparaba. La verdad que me asombró lo rica que está, pero más me asombró que los 3 hombres de la casa se pusieran de acuerdo y me dijeran que la comida me salió riquísima. ¿Cuando volverán a ponerse de acuerdo? ja ja

La verdad es que es bien sencilla, con pocos ingredientes y por si fuera poco económica que con los tiempos que corren es fundamental.

Ingredientes para 4 personas:
- 4 filetes de panga (cualquier pescado blanco)
- 4 ó 5 patatas grandes
- manojo de perejil
- pimienta recién molida
- 2 limones pequeños
- sal
- carterilla de azafrán
- 2 dientes de ajo laminados
- chorreón de aceite
- pastilla de caldo de pescado
- 1 tomate maduro

Preparación:

Aliñamos el pescado con muy poquita sal, ajitos picado, perejil y pimienta molida en el momento (con molinillo)

En una cazuela ponemos un chorreón de aceite, el zumo de los limones exprimidos, 2 vasos de agua, la pastilla de caldo de pescado, el tomate troceado y el azafrán. Cuando empiece a hervir añadimos las patatas a rodajas gruesas y dejamos que se cuezan.

Poco antes de que estén cocidas del todo incorporamos el pescado, como es más blando que las patatas se hace antes y dejamos cocer todo junto como unos 10 minutos para que se unan los sabores.

LOMO EMBUCHADO (casero)

2011-03-23T15:55:00.000+01:00

Hoy toca una receta de las de esperar el resultado pasado unos días. Es la primera vez que lo hago y me salió bien, al menos a nosotros nos gusta. Se parece mucho al que venden en las tiendas, sólo que a mi me salió baratito. Lo suyo hubiera sido enfundarlo en una tripa, pero hasta ahí no llego, igual más adelante lo intento.

Aprovechando que la cinta de lomo estaba tirada de precio, me animé a realizar esta receta. La próxima vez haré un paso a paso (en confianza, no pensaba que me fuera a salir tan rica) Espero les guste.

Ingredientes:
- cinta de lomo (la mia era de 1,500gr)
- sal gorda
- 1 limón
- ajos machacados
- pimienta molida
- pimentón

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar la carne de cualquier grasa que tenga. Luego la ponemos en un recipiente enterrada y cubierta por completo en sal gorda (pongo la sal gorda porque sala menos que la fina)

La tapamos y guardamos en el frigorífico de 2 a 3 días dependiendo de como sea de grande la pieza.

Pasado el tiempo, la sacamos, enjuagamos bien bajo el grifo para quitarle toda la sal y la secamos con papel de cocina para que nos quede sin ninguna gota de agua.

Machacamos en un mortero 2 cabezas de ajo peladas y mezclamos con el zumo de un limón, untamos la pieza de lomo con esa papilla.

Mezclamos 2 cucharas colmadas de pimentón, yo puse dulce, con una pequeña de pimienta molida, restregamos el lomo con esa mezcla procurando que quede cubierta por completo y buscamos una cuerda para amarrar el lomo y poder colgarlo.

Yo lo dejé en el lavadero con las ventanas abiertas para que curara rápido (estos días hizo bastante frio)

Le ponemos una cuerda y colgamos en la pared poniendo detrás una bolsa de plástico o papel para que no la manche. De vez en cuando le das la vuelta para que cure por todas partes igual.

Y este es el resultado un lomo casero riquísimo.

Por cierto estuvo durante 20 días, la consistencia no es dura del todo, pero va a gusto, si lo quieres mas curado y seco, pues lo dejas una semana más. Lo vais probando hasta que os guste.

Pastel de berenjenas, york y queso

2011-03-05T20:41:00.001+01:00

El otro día asé unas berenjenas para ponerlas en ensalada y como me sobraron y en casa no se tira nada, pues me inventé una comidita. Debo decir que el resultado nos sorprendió a todos.

Aprovechando algunas cosas que tenía por casa y mezclando aquí y allí, al final salió este rico pastel.

Ingredientes:

- rodajas de pan de molde sin corteza

- 3 huevos

- berenjena asada a tiras

- medio vaso de leche

- jamón york

- queso gouda en lonchas

- sal y pimienta molida

- caramelo líquido

Preparación:

Yo utilicé pan de molde normal, al que le quité los filos. Batimos los huevos junto con la leche, sal y pimienta molida. En un molde ponemos en el fondo un chorreón de caramelo líquido, el cual esparciremos por todo el fondo. Mojamos las rebanadas de pan en el huevo y ponemos una primera capa, acomodando y partiendo las rodajas hasta cubrir bien sin dejar ningún hueco.

Encima del pan ponemos una capa de berenjenas, estiradas por toda la superficie, encima de las berenjenas otra capa de pan mojado y sobre este, lonchas de jamón de york y queso. Ponemos la última capa de pan mojado en el huevo con la leche y si nos sobró algo de huevo, lo volcamos por encima del pastel.

Yo lo metí al microondas, potencia máxima durante 10 minutos. Lo servimos con una raya de tomate frito.

Se puede comer caliente o frio, aunque a mi me gusta templadito.

Cogollos de lechuga rellenos

2011-03-03T00:34:00.003+01:00

Otro plato muy sencillito además con unos ingredientes muy habituales en las casas. Se puede poner como entrantes o como primer plato seguido de carne.

Ingredientes (para 4 personas):

4 cogollos de lechugas

2 latas de atún

3 huevos duros

gambas peladas cocidas

mayonesa de bote

ketchup

Aceite

Sal

Preparación:

Empezaremos lavando bien los cogollos con cuidado de que no se rompan. Se cortan por la mitad y quitamos un poco del centro para poder rellenarlos.

Hervimos las gambas 5 minutos. .

En un bol grande picamos las hojas que hemos quitado antes del centro de los cogollos, las gambas, el atún escurrido de aceite y 2 de los huevo duros.

Una vez todo picado le añadimos 2 o 3 cucharadas soperas de mayonesa.

Antes de rellenar los cogollos los alíñamos con aceite de oliva y sal.

Una vez tenemos los cogollos rellenos los decoramos con un trozo de huevo duro y una gotita de ketchup

Si queremos podemos cambiar los ingredientes por otros que os gusten más. Por ejemplo, las gambas por palitos de cangrejo, el huevo duro por espárragos blancos, o el atún por jamón cocido.

Sandwich frio

2011-02-27T09:19:00.002+01:00

Vi este vídeo hace varios días, lo guardé porque me pareció sencillo y a la par interesante la combinación de ingredientes. Muy apropiado para los días que no tenemos ganas de hacernos nada de cena.

Aunque yo suprimiría 2 ingredientes, el colinabo y la mostaza (la odio)

Como veis, hay una combinación interesante de sabores entre las verduras, la fruta, el queso, jamón, etc. Un sándwich delicioso.

El sándwich es siempre una gran opción de cocina fácil y rápida, por lo que esta receta nos viene a todos muy bien.

Estos son los ingredientes:
- Colinabo
- Manzana
- Zanahoria
- Queso
- Lechuga
- Pepinillos
- Jamón dulce o atún
- Aceitunas negra Aragón
- Aceite
- Sal
- Mayonesa o mostaza

Tarta mousse de turrón

2011-02-18T23:58:00.003+01:00

Esta tarta a parte de estar riquísima, se hace en un momento, con pocos ingredientes y muy fácil de realizar.

Estas navidades pasadas no tuve mucho ánimo para nada, pero una buena amiga Marieta, me dijo que me animara y la hiciera, que seguro nos iba a gustar. Al final le hice caso y para Reyes la llevé de postre. Nos encantó a todos. La suya lleva 2 huevos y no lleva gelatina.

La pena es no haber guardado algunas tabletas de turrón para hacerla de vez en cuando.

Ingredientes:

- un paquete de bizcochos de soletilla (los aplastados blanditos)

- una tableta de turrón blando

- 2 hojas de gelatina

- 2 cartones de nata para montar de 200cc

- medio vasito de leche

- fideos de chocolate

Preparación:

Primeramente ponemos en remojo en agua fria las hojas de gelatina para que se hidraten. Desmenuzamos la tableta de turrón con los dedos y ponemos la leche en un cazo junto con un chorreón de nata. Incorporamos el turrón y movemos hasta que se deshaga con la leche (siempre quedaran trocitos de la almendra) añadimos una a una las hojas de gelatina y removemos. Apagamos el fuego y dejamos que se enfrie.

Ahora montamos la nata, en mi caso con la batidora (si tenéis una maquinita mejor para vosotras)

Vamos al montaje de la tarta. Ponemos en el fondo de la tartera una capa de bizcochos mojados en leche, pero sólo vuelta y vuelta pues los de soletilla se ablandan enseguida. Unimos las dos salsas, la nata montada junto con el turrón con movimientos envolventes para que la nata no se baje. Esta mezcla la ponemos encima de los bizcochos y metemos en el frigorifico al menos 3 horas, si es de un día para otro mejor.

Adornar con una abundante capa de fideos de chocolate (los fideos los pongo una vez fuera del frigo porque si no se ponen de un color muy feo)

Perdón, la foto está regular, pero fue en casa de mis padres, estando ya empezada y con poca luz para el móvil.

Ensalada de gambas

2011-02-06T17:31:00.001+01:00

Esta receta es de mi cuñada Aranzazu, la hizo para Nochebuena y me encantó. Tanto me gustó, que la que quedó me la llevé en un taper, si, ja ja.

Es muy sencillita, pero está riquísima.

Ingredientes:
-1k de patatas blancas buenas
- un puñado de gambas
- 2 huevos cocidos
- 1 paquete de palitos de cangrejo
- un tarro de mahonesa
- aceite, sal
- perejil

Preparación:
El secreto de que estuviera tan rica es cocer las patatas en el agua de las gambas. Por eso ponemos una olla con un poquito de sal cocemos las gambas, las escurrimos y guardamos el agua.
En el caldo de cocer las gambas añadimos un poco más de agua y ponemos a hervir. Una vez en ebullición añadimos las patatas peladas y a trozos no muy grandes, mientras en un bol grande vamos picando los huevos duros y los palitos de cangrejo en trozitos.
Una vez escurridas las patatas las chafamos, añadimos las gambas peladas y a trocitos, los palitos y los huevos, mezclamos con mahonesa y dejamos que se absorban los sabores.

Ponemos en la batidora el perejil picado, 2 dedos de aceite de oliva y un poquito de sal. Mezclamos y ponemos una fina capa por encima de la ensalada. Guardamos en el frigo y a comer fresquita.

PASTEL DE CARNE CON MANZANAS

2011-01-30T18:28:00.003+01:00

El pastel de carne con manzanas es uno de los platos típicos de la gastronomía noruega.
Este lo hice en estas Navidades, aunque los ánimos no estaban pa tirar cohetes, teníamos que comer algo.
Está muy rico y jugoso y además el sabor suave de las manzanas le da un toque distinto a la carne.

Ingredientes:
- 1 kilo de carne de cerdo picada
- 10gr de serrano en taquitos
- 2 huevos
- 2 cebollas medianas
- 2 cucharitas de eneldo
- especias (pimienta molida, canela, tomillo)
- 150gr de nata
- 60gr de mantequilla
- 4 manzanas

Preparación:
En un recipiente mezclar la carne con la cebolla confitada en la mantequilla, los huevos y las especies. Agregar la nata. Untar un molde de plum cake con un poco de mantequilla o aceite.
Pelar las manzanas y cortarlas pequeñito. Alternar capas de carne aliñada con capas de manzanas. Yo no la puse por capas, lo mezclé todo junto.
Poner en el horno precalentadoa 180º durante aproximadamente una hora.

SALSA DE MANZANAS

Ingredientes:
- 1 manzana
- medio vaso de Pedre Ximénez o vino blanco
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- sal y pimienta
- aceite de oliva
- tomillo

Preparación:
Cortamos la cebolla muy fina y la pochamos lentamente en aceite de oliva. Añadimos la manzana cortada a dados pequeños. Removemos de vez en cuando para que no se peguen. Cuando esté todo tierno añadimos el vino, la sal, la pimienta y el tomillo.
Cuando empiece a espesar apagamos y pasamos por el pasapurés.

TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE

2011-01-28T21:21:00.003+01:00

Esta tartita la hicimos entre mi hijo Rubén y yo, lo tuve de pinche, pero es tan fácil, tan fácil que podría haberla hecho sólo.

Supongo que ya habréis oído hablar de ella. Eso sí, con un trocin es más que suficiente porque llena muchísimo.

Ingredientes:

-galletas cuadradas o rectangulares

- 3/4 de un bote de cola-cao (vale cualquier marca comercial, día, alcampo, hacendado etc)

- leche para mojar las galletas

. un paquete de margarina

Preparación:

Poner la margarina en un bol grande apto para microondas, con un par de minutos es suficiente para que se ablande. Luego fuera del microondas añadimos el cola- cao, poco a poco y batimos conla batidora hasta que quede una pasta homogenea, parecida a la mahonesa.

En un bol con leche vamos mojando las galletas de una en una, por las dos carasy poniendola en el recipiente que pensemos dejarla o en un haro desmontable.

Ponemos una capa de galletas remojadas en leche, sobre ella la capa de chocolate espeso. Otra capa de galletas mojadas y así sucesivamente hasta la altura que queramos de la tarta.

La última tanda será de chocolate un poco más espeso, al que habremos añadido más cola-cao.

Ah se me olvidaba, por alrededor lleva una barrera de galletas. Luego podemos adornar como queramos, con virutas de chocolate, con lacasitos, cacahuetes de colores etc. Metemos al frigo para que endurezca el chocolate y a comer,

Mejor de un día para otro.

La foto, la hice con el papel de celofán de envolverla, por eso sale borrosa, pero la del corte no me dio tiempo de hacerla, eramos muchos para comerla y se acabó enseguida. Así que para que veáis como queda pongo esta foto de internet que es igualita, igualita a la que nos comimos.

El mejor mail del año

2011-01-25T23:26:00.001+01:00

Votado como el mejor mail del año. A ver que os parece.

Premio al Blog con ternura

2011-01-09T21:27:00.000+01:00

Me lo regala mi buena amiga Rayén en estos momentos me viene muy bien, ya que hemos pasado unos días un poco duros, el final de año y el principio lo pasamos de hospitales, bueno aún seguimos.
Espero que la próxima semana ya le den el alta a mi padre.
Gracias querida amiga por acordarte de mi. Aver si con este premio cambiamos la mala racha.

Copio y pego tal cual publica ella en su blog http://unrinconcitoespecial.blogspot.com/2010/12/premio-al-blog-con-ternura.html

No es ternura lo grandioso, sino la delicadeza, la insignificancia, el detalle.

En estas fechas tan especiales, que nos ponen más sensibles, nos emocionan y nos traen ilusión quiero compartir con ustedes este premio-mimo que con cariño me hizo llegar mi amiga: Arcoiris.
"Porque vivimos bajo el mismo cielo, miramos las mismas estrellas y el mismo sol permite que florezcan nuestros lirios", gracias por vuestra amistad.

FELICES FIESTAS Y PROSPERO AÑO 2011

2010-12-26T09:12:00.002+01:00

Tenía que haber pasado por aquí antes, pero es que llevo tantas cosas a la vez... y a todo eso se suma que son días de prisas, de estar mucho tiempo en la calle preparando lo que en su día se convertirán en regalos para nuestros seres queridos.

La Navidad es tiempo de alegrias, de luces, de gasto adicional, pero también para muchas personas de sentimientos de nostalgia y tristeza por la pérdida de seres queridos. Para los que se encuentran solos, el sentimiento de triteza es más profundo.

En las casas donde hay niños, no hay más remedio que hacer un esfuerzo por ellos, porque tienen derecho a vivir estos días con alegrías e ilusiones. A después contarle a sus amiguitos, lo bien que lo pasaron durante las vacaciones de Navidad.

Por todo ello no me queda más que desearles a todos unas Felices Fiestas y un Próspero Año 2011

Y lo más importante, que nuestros deseos se hagan realidad.

Agradecer a tod@s mis seguidores, a los que habitualmente os molestáis en contestar y a los que no, mi agradecimiento por pasar unos momentos de vuestro tiempo junto a mí, en mi humilde blog.

Hojalchichas

2010-11-29T20:44:00.000+01:00

Bueno supongo que quien más y quien menos habrá hecho cosas parecidas a estas, pero por si no es así pongo lo que comimos para cenar el otro día. Lo hice en tamaño mini, como aperitivos o entrantes. Junto con una ensaladita, tenemos una cena rápida y rica.

Es fácil, fácil y además no se mancha ningún cacharro. Lo pueden hacer hasta los niños.

Ingredientes:

- un paquete de salchichas frankfurt

- una lámina de hojaldre cuadrada

- lonchas de tranchetes

- 1 huevo para pincelar

Preparación:

Primeramente saque el hojaldre del congelador por la mañana, aunque se puede hacer con el fresco que seguro sale igual de bueno. Las salchichas las partimos por la mitad, de manera que con un paquete nos salen 16 porciones.

Bueno pues partimos tiras del hojaldre del tamaño que tiene la salchicha más 2cm, de cada tira de hojaldre sacamos para 3 salchichas, no es necesario enrollarlas, con solo cubrir las salchichas basta.

Pincelamos la bandeja del horno con aceite y lo ponemos que se caliente a 200º Vamos con el montaje de los rollitos de hojaldre.

Encima de cada trocito de hojaldre ponemos media loncha de tranchete y encima de esta, la media salchicha. Liamos con el hojaldre y sellamos las esquinas con un tenedor, así hasta completar los 16 trozos. Los vamos colocando en la bandeja del horno, pincelando cada uno con huevo batido. Debemos dejar espacio entre uno y otro ya que el hojaldre suele doblar su volumen una vez cocido.

Cocemos en el horno 10 minutos a 200º controlando de que no se quemen y una vez templaditos ya se pueden degustar.

El queso les da la untuosidad necesaria para que no se quede un bocado reseco. Están riquísimos.

Carne a la moruna

2010-11-26T20:00:00.001+01:00

Esta receta es la estrella de mi casa, y todo el que viene por primera vez a comer a casa la prueba y sale contento.

Como anécdona deciros que a mi hijo mayor le encanta y que se enfada conmigo porque dice que solo la hago cuando tenemos visita. Aunque eso no es cierto.

Ingredientes:

-1 kilo de jamón fresco

-1 cebolla gorda

-2 cucharaditas de especias morunas

-aceite un chorreon

- sal

-1 puñado de almendras ya tostadas

-1 puñado de pasas de corinto, sin hueso (la receta original es con ciruelas)

-1 paquete de aceitunas sin hueso

-1 tomate grande, pelado y sin brisnas

- 1 corcho (para que la carne quede tierna)

-1 barra de pan para el mojeteo

- huevo duro para decorar (opcional)

Preparación:

Se limpia la carne y trocea. Se pone el aceite en una sarten y cuando está caliente se añade la carne con las especias morunas y un poco de sal. Cuando ya lleva un rato se le añade la cebolla cortada a tiritas. Una vez que la cebolla está trasparente se le incorpora el tomate desmenuzado pequeñito.

Cuando el tomate ya está hecho, añadimos un vaso de agua y pasados 5 minutos incorporamos las almendras, las pasas y el corcho.

Dejamos que la carne se ponga tierna y 5 minutos antes de apartarlo añadimos el paquete de aceitunas sin hueso, pero escurridas bien para que no quede el guiso salado.

Os preguntareis que hacemos con la barra de pan? pues para mojar en la salsa.

Cuajadera de pescado al horno

2010-11-04T21:32:00.006+01:00

Hace bastante tiempo que no hacía esta comida. El caso es que en casa gusta mucho, pero como mi horno es pequeño y cuando me pongo me gusta hacer cantidad para que sobre pues el lunes éste festivo, me fui a casa de mis padres y allí lo hice. Viven en el portal de enfrente y ellos encantados de que pasara toda la mañana con ellos.

Ingredientes:

-4 rodajas grandes de pescado sin raspa (aguja, emperador, corvina, etc)

-3 patatas grandes peladas y partidas a rodajas

-2 tomates en rodajas con piel

-2 cebollas a rodajas

-3 ó 4 hojas grandes de laurel partido en trozos

-pimienta en grano un puñado

-1 vaso de vino blanco bueno

-sal y aceite

-1 limón gordo partido en rodajitas finas

- perejil

Preparación:

Vamos al lio. Cogemos la bandeja del horno y la untamos con aceite.

Primera capa de cebollas a rodajas con un poquitin de aceite y de sal, encima una capa de patatas no muy gruesas. Igual que antes un hilillo de aceite y un poco de sal, pimienta en grano y encima las rodajas de pescado con otro hilillo de aceite y sal. Las hojas de orégano partidas en trocitos por encima del pescado. La siguiente capa es otra vez de patatas, igual aceite, sal y pimienta en grano. Por encima de esta se ponen las rodajas de tomate y más hojas de laurel, perejil picado por entre las capas.

Y al final de todo encima el limón partido en rodajas finitas y con piel. El último ingrediente el vino blanco.

Menear el cacharro bien para que el vino y los ingredientes se traben.

Con el horno precalentado a 200º estuvo más o menos una hora, tapado con papel albal los 45 primeros minutos para que no se quemasen los limones y el tiempo restante sin tapar. Cuando comprobemos que las patatas están tiernas, ya estará lista la comida

Soja verde con arroz

2010-10-30T18:30:00.000+02:00

Hace poco he descubierto este alimento, la soja en grano.

Es el único grano que aporta proteínas completas. Contiene todos los aminoácidos esenciales que el organismo no puede sintetizar y, por lo tanto, debe recibirlos con los alimentos. Estas proteínas son utilizadas por el cuerpo humano para la formación de tejidos y renovación de sustancias desgastadas. Constituye, además, la fuente más barata de proteínas. Reemplaza a la carne en su valor proteico: 1 kg de soja equivale a 2,500 kg de carne, 12 litros de leche, 2 kg de queso o 5 docenas de huevos.

La relación calcio-fósforo de la soja es óptima, necesaria durante toda la vida para el crecimiento, desarrollo óseo y dental.

Ingredientes:

- 1 vaso de soja verde

- 1 puñado de arroz

- una zanahoria

- una cebolla pequeña

- 1 tomate rojo

- 1 diente de ajo

- 1 patata

- 1 hoja de laurel

- 1 chorizo picante

- tacos de jamón serrano

- una pastilla de caldo de pollo

- azafran

Preparación:

Ponemos en remojo la soja, cubriendolas de agua y dejándolas toda la noche en remojo.

Ponemos en una olla la cebolla en 4 trozos, la zanahoria pelada y a rodajas, el tomate en 2 trozos, el ajo pelado y entero, el chorizo pinchado, los trozos de serrano y un chorreoncito de aceite de oliva.

Lo rehogamos todo como 2 minutos, acto seguido añadimos agua fria, 2 dedos por encima de los ingredientes. Ponemos la soja en la olla aún con el agua fria, añadimos el laurel, 1/2 pastilla de caldo y el azafrán.

Dejamos que se hagan a fuego medio-bajo tapadas, hasta que estén tiernas.

Ahora vamos a la 2ª parte, sacamos caldo del guiso, trituro el tomate y la cebolla y se lo añado al caldo junto con media pastilla de pollo. Cuando comience a hervir incorporamos el puñado de arroz y dejamos a fuego lento. Aparto cuando aún están duros los granos. Los tapo y dejo reposar 5 minutos.

Pasados ese tiempo juntamos el arroz con la soja y ya podemos servir en los platos.

Tarta de chuches para Melania, 8 años

2010-10-09T14:20:00.002+02:00

El día 30 de Agosto fué el cumpleaños de mi sobrinita Melania y como cada año le hago una tartita de chuches.

En ésta ocasión me entretuve un poco menos, siempre me pilla el toro. La última semana de Agosto cierran por feria y no hay casi nada abierto.

Este año como le hice un regalo algo voluptuoso, dejé la tarta de chuches en el coche mientras sacaba el otro regalo y nada más verme me dió un abrazo muy fuerte y me dijo: tita, tita y mi tarta de chuches? yo sé que siempre me haces una, me gustan mucho, llevo esperándola toda la semana y además se lo digo a todos mis amigos...

Le dije en el coche está tranquila, ja ja Ni que decir tiene que duró muy poco y que a escondidas de su madre, la empezaron por su cuenta, como éste año le añadí chocolatinas fué lo que primero se acabó ja ja

Tostas de salmón y huevo

2010-10-02T09:17:00.000+02:00

Hoy quiero compartir este vídeo con todos. Os dejo el enlace de uno, pero en la página vienen muchos más vídeos. Espero os gusten.

Tarta 20 minutos

2010-09-05T11:38:00.014+02:00

Otra tarta de las que se hacen en un momento. Ya puse una parecida, pero ésta la hice con naranja y chocolate. Es muy fácil de hacer y muy rápida. A ver que os parece.
Si tenemos prisa, compramos un bizcocho en el súper para tarta, ya están cortados.

Ingredientes:

- 1 paquete de base de tarta (vienen 3 bases)

- 125 grs. de margarina
- 1oo grs. azúcar o menos
- 2 ó 3 naranjas de comer (depende del tamaño)
- 2 hojas de gelatina para el chocolate
- chocolate a la taza en polvo
- 1/2 litro de leche
- 1/2 tableta de chocolate de fundir para tartas

Preparación:

Pelamos las naranjas, partimos en trozos pequeños y ponemos en el vaso de la batidora, añadimos el azúcar y la margarina. Lo trituramos todo y montamos la primera capa.
Ponemos una capa de bizcocho y sobre éste la mezcla con naranjas.La dejamos en la nevera para que el bizcocho absorba los sabores y se humedezca.

Vamos a la segunda capa, la hice con chocolate a la taza espesito, pones la leche a calentar en el microondas, la sacas y añades 4 cucharadas con colmo de chocolate a la taza, 1 minuto a potencia media, lo sacas y remueves. Vuelves a poner otro minuto a la máxima potencia con cuidado de que no se salga del recipiente y así hasta que veas que tiene la consistencia adecuada. Una vez fuera del microondas añades las 2 hojas de gelatina que anteriormente habremos hidratado en agua fria. Con ésta mezcla rellenamos la segunda capa.
La tarta la monto en el mismo envase de plástico que trae al comprarla, para luego ponerla en la nevera y cuando está frío le damos la vuelta para adornarla.
Tenemos la tarta en el frigorífico, por lo menos 4 horas (si es de un día para otro mejor) partimos el chocolate de cobertura a trocitos medianos y ponemos en un bol con una cucharilla de mantequilla. Fundimos a potencia muy baja para que el chocolate no se queme. Ponemos 30 segundos y removemos, otros 30 segundos y movemos de nuevo. Así hasta que el propio calor del chocolate termine de deshacer los restos que aún queden sin derretir.
Desmoldamos la tarta y pasamos a un plato de presentración o a una fuente. Cubrimos con el chocolate derretido, dejamos que espese un poquito y adornamos haciéndole surcos con un tenedor. Después si queremos espolvoreamos con chocolate rayado.

Albóndigas con patatas

2010-09-02T00:09:00.000+02:00

Hay días que no sabes que poner de comer y además tampoco tienes muchas ganas de meterte en la cocina. Así que rebuscas y utilizas lo primero que pillas. Este plato es la consecuencia de un día de esos. Os confieso que las albóndigas ya las tenía preparadas y congeladas de un día que me encontré con ganas e hice más de la cuenta para congelarlas.

Ingredientes:

- 500 gr de carne picada

- la miga de media barra de pan

- 1 huevo

- 2 patatas medianas

- leche

- pan rallado

- 1 cebolla mediana

- 1 diente de ajo

- 1/2 vaso de vino blanco

- Sal

- pastilla de caldo de carne

- pimienta molida

- azafrán

- laurel

Preparación:

Ponemos la miga de pan en remojo con la leche hasta que empape.

En un bol ponemos la carne, el huevo, el ajo picado muy fino, perejil, sal y pimienta.
Escurrimos la miga de pan y la añadimos, mezclamos todo y formamos las albóndigas. Pasamos por pan rallado y freímos.

En el aceite donde hemos frito las albóndigas ponemos a pochar la cebolla cortada pequeñita.

Cuando toma color le echamos el vino, el azafrán, el laurel, la pastilla de caldo y medio vaso de agua. Añadimos las albondigas al caldo y dejamos hervir a fuego lento durante unos 15 minutos.

Mientras cuecen las albóndigas, pelamos las patatas, las cortamos a tacos pequeños y las freímos. Una vez fritas y escurridas las echamos con las albóndigas y las tenemos 8 ó 10 minutos más.

Arroz improvisado con chorizo y verduras

2010-08-16T13:24:00.002+02:00

Hay veces que por muchas vueltas que le des a la cabeza no se te ocurre que poner de comer ese día y si encima te pilla que es fiesta y no tienes en casa de todo lo que necesitas pues peor aún.
El caso es que como en casa son muy arroceros y les gusta de cualquier forma, pues decidí hacer un arroz improvisado.
A los niños las verduras no les gustan, pero a los mayores sí. A ellos les gustan las salchichas y el pollo, así que dije mitad de cada y todos conforme ja ja
El resultado fue un arroz muy rico (suelto) porque lo hice con el grano que no se pasa, un poco picante por el chorizo y con salchichas y pollo como les gusta a ellos.

Ingredientes:
- Arroz vaporizado
- Verduras congeladas (yo puse de las del Dia, berenjena, habichuelas verdes, cebollita etc)
- refrito de tomate, ajos, perejil
- chorizo picante
- tomate seco
- salchichas frescas (hoy puse franfurt)
- 2 filetes de pechuga de pollo
- pastillita de caldo de pollo

Preparación:
Ponemos un chorreón de aceite de oliva limpio en la sarten y freimos los ajos en láminas, sacamos y freimos un poco de perejil, lo sacamos también y ponemos ambas cosas en el mortero y machacamos.

En ese mismo aceite hacemos el refrito ponemos los trocitos de pechuga de pollo, las salchichas y el chorizo a rodajas. Cuando esté todo mareado añadimos el tomate para freir, las verduritas congeladas, el tomate seco y el majado del mortero.

Dejamos que todo tome gusto y ponemos a hervir el agua en un cazo. Siempre doble cantidad de agua que de arroz.

Medimos las tazas de arroz, en mi caso pongo 3 de arroz y 6 de agua.

En el agua hirviendo desleimos la pastilla de caldo de pollo.
Echamos el arroz con el refrito y movemos para que los granos se impregnen de todos los sabores y se frian un poco en el aceite.

Cuando el agua ya hierva, la incorporamos a la paellera con los demás ingredientes y ponemos a fuego medio. Sin moverlo con nada, sólo zarandearlo con las asas de la paellera. Normalmente lo suelo dejar 15 minutos y luego apago el fuego. Lo tapo y dejo reposar 10 minutos.

Como veis no puse azafrán precisamente para que pareciera un arroz distinto.

"El arroz, mal guisao y bien reposao"

India Espiritual

2010-08-03T21:52:00.003+02:00

Hace mucho tiempo que no pongo ningún relato y hoy es el día, así que aquí les dejo uno precioso que una buena amiga me mandó por email. Y viene nada menos que desde El Salvador, gracias Anita.

Se me envió en pps y la única forma que sé de poneroslo es así. Tenéis que ir bajando la imagen con el ratón.

IndiaEspiritualidad

O bien como enlace directo

http://www.scribd.com/full/35309349?access_key=key-mi3alx5hgves60avwxc

Sopa de rape (a mi manera)

2010-08-02T21:38:00.006+02:00

Habrá seguramente muchas variaciones de este plato, yo os enseñó la que suelo hacer y que a nosotros nos gusta. Tradicionalmente es un plato de pescadores y se aprovechaba sobre todo la cabeza del rape, que aporta mucha gelatina y hace un caldo riquísimo. Otra opción es utilizar colas de rape congeladas, aunque la cabeza siempre es mejor. En ésta ocasión utilicé la cabeza.

Ingredientes:

1 cabeza de rape (puede ser congelada),

1 hoja de laurel,

una ramita de perejil,

100 gr. almendras peladas,

100 gr. pan en dados,

3 dientes de ajo pelados,

aceite de oliva,

pizca de de azafrán

huevo duro

rebanadas de pan frito, para servir.

Preparación:

Ponemos en una olla agua con sal, el perejil y la cabeza de rape a fuego lento, tapado, hasta que el pescado esté tierno, espumando de vez en cuando. Aparta y saca el pescado, colando y reservando el caldo. Deja templar y saca toda la carne que se pueda aprovechar de la cabeza, desechando todo lo demás. Reserva la carne del pescado.

Saltea en un poco de aceite, los ajos y las almendras, lo apartas del fuego y pones en el vaso de la batidora. En ese mismo aceite fríe los dados de pan. Tritura los ajos, las almendras y el pan, con el aceite de la sartén, usando la batidora, y añadiendo un poco del caldo del pescado, hasta hacer una pasta fina y sin grumos.

Añade esta pasta al caldo, junto con el azafrán y la hoja de laurel, deja cocer unos minutos, hasta que espese un poco la sopa, añadiendo casi al final el pescado desmenuzado que teníamos guardado.

Ya sólo nos queda adornar los cuencos con huevo duro picado y trozos de pan frito.

SANDWICHÓN O TARTA DE PAN, CON FRUTA

2010-07-26T21:15:00.005+02:00

Ya tengo una tarta de este tipo puesta, pero como a ésta le cambié el relleno, pues la subo también. Está riquísima yo diría que incluso me gusta más que la anterior, pero eso va a gusto de cada cual.

La hice para el cumple de mi hijo, ya tiene 13 años, parece que fué ayer cuando me lo sacaron de la barriga, todo sonriente y con ganas de comerse el mundo.

Pues bien, le pasa como a su madre, lo dulce le gusta poco, así que hice ésta tartita que sé que le gusta y a parte compré una helada de mousse de limón, riquísima también.

Os pongo como la hice en ésta ocasión.

Ingredientes:

-1 paquete grande de pan de molde sin corteza

-1 bote de Tomate frito

-1 paquete grande de palitos de cangrejo (surimi)

-4 huevos duros

- 1/2 cebollita de las que no pican

- 1 manzana grande

-1 bote Mayonesa (yo puse light)

-3 latitas de atún (escurridas de aceite)

-Lechuga

-Aceitunas verdes y negras

-Pepinillos

- tomate frito para la salsa rosa

- nata de cocinar para empapar el pan

Preparación: Consta de 2 capas

Primer relleno: 2 huevos, el surimi, la cebolla muy picadita, la manzana, todo picado finamente, yo lo hice con la picadora y se une todo junto con una salsa rosa ( 3 cucharas grandes de mahonesa y 1 de tomate frito)

Segundo relleno: 3 latitas de atún, una lata de aceitunas verdes, 2 huevos y lechuga, todo picado muy finamente ,unido con mahonesa.

Montaje:

Se forra el molde con film transparente, de manera que sobre bastante por los bordes, (luego lo usaremos para taparlo) en la base pondremos una capa de pan de molde. Si es necesario se cortan trozos de modo que quede la base bien forrada)

Se unta generosamente de la nata líquida( yo le dí con una brocha de cocina) y se cubre con el primer relleno. Encima ponemos otra capa de pan de molde, que cubriremos nuevamente con nata, encima ponemos el segundo relleno y terminamos con otra capa de pan de molde.

Se tapa con el film sobrante y se mete en la nevera un mínimo de 4 horas, mejor de un día para otro.

Para desmoldarlo, se retira el film de la parte superior, se vuelca sobre una bandeja y tiramos con cuidado del film que nos queda. Se cubre la superficie, con una mezcla de mayonesa y tomate y se adorna a gusto de cada cual, por los alrededores se tapa con lechuga picada, pero en ésta ocasión no se la puse.

Se vuelve a meter al frigo mientras vienen los invitados.

Cazuela de fideos y pintaroja

2010-07-17T11:17:00.006+02:00

Lo habitual es hacerla en cazuela de barro y servirla en ella, parece que sale más rica. Era una de las comidas que más odiaba cuando pequeña y siempre que podía intentaba comer otra cosa, pero no había forma posible. Al final lo que hacía era colar el caldo y ponerle para mi plato fideillos finos, los otros siguen sin gustarme.

Pero ayer quise probarlos de nuevo, si os digo que llevaba sin comerlos más de 20 años...

La receta es de mi madre, porque yo nunca la hice hasta ayer.

Ingredientes:

- 250 g de almejas

- 250 g de pintarroja

- 2 tomates rojos

- 1/2 pimiento verde

- 1 cebolla pequeña

- 1 hoja de laurel

- aceite de oliva virgen extra

- 70 grs de fideos finos

- 1/2 vaso de vino blanco

- la punta de la cuchara de pimentón dulce

- azafrán

- pimienta negra en granos

- 2 dientes de ajo

- sal

- 1 rama de hierbabuena

Preparación:

Lavar las almejas y ponerlas en un cuenco con sal para que suelten la tierra.

Troceo la cebolla, los ajos, el pimiento, el tomate y lo pongo a sofreír, añado el azafrán y el pimentón. Cuando el sofrito casi está añadimos el vino y dejamos que evapore. Con la batidora lo trituramos todo.

Mientras se hace el sofrirto, pelamos las patatas y cortamos pequeñas, chascandolas al partirlas para que cuajen el caldo.

Pasamos el sofrito a una olla y añadimos 1 litro de agua y las patatas, el laurel, la pimienta, a fuego bajo. Cuando las patatas estén blandas agregamos las almejas y los fideos, y el pescado, lo dejo hacer durante 4 minutos, echo una rama de hierbabuena tapo la cacerola y la dejo reposar unos minutos.

Para adornar el plato ponemos una ramita de hierbabuena.

Pollo a la hierbabuena

2010-07-03T09:08:00.005+02:00

Hace tiempo que tengo la foto de esta receta, pero como llevo tantas cosas al mismo tiempo, se me pasó ponérosla.

Decir que está riquísima, con sabores suaves, facilita a más no poder y a mis niños les gustó mucho y eso para mí ya es un logro, sobre todo porque el pequeño es de los fastidiosos a la hora de comer ja ja

Ingredientes:

- 1 pollo

- 1 tomate pequeño

- 1 cebolla mediana

- 4 ó 5 tiras de hierbabuena

- 1 limón pequeño

- aceite de oliva

- sal y pimienta

- 2 dedos de vino blanco

- 1/2 pastilla de caldo de pollo (avecren)

Preparación:

Primeramente hacemos un sofrito con el tomate pelado y la cebolla, todo muy menudito, yo utilicé la olla exprés porque luego se terminará de hacer el pollo en ella.

El pollo ya lo tendremos partido, le dije al carnicero que me lo dejara en trozos grandes. Salpimentamos los trozos de pollo y añadimos al refrito, hasta verlos doraditos. Incorporamos el manojo de hierbabuena, enjuagada y escurrida (siempre procuro hacer un nudo en el tallo, de esta manera se queda recojida y no se esparce por toda la comida) el limón a rodajas, limpio claro, un vaso de agua, el vino blanco y el avecren.

Ya sólo nos queda cerrar la olla, esperar a que pite y cuando lo haga, dejar cocinarse 10 minutos.

Pasado éste tiempo, apagar del fuego y dejar salir el vapor. Ya podemos servir en los platos, adornándola con una ramita de hierbabuena.

Por cierto el manojo de hierbabuenas que está dentro, se tira, sólo es para darle gusto a la comida.

Espero que os guste la receta y os animéis ha hacerla.

Sushi de andar por casa

2010-06-23T20:21:00.004+02:00

Si os pasa como a mi que os gusta la comida japonesa pero no os atrevéis a realizarla vosotras mismas, aquí os dejo un vídeo buenísimo, que al verlo parece supercensillo. (La foto no es mia)

Los ingredientes que necesitaremos son, estos, aunque en el vídeo podéis ver todos los ingredientes y cantidades:

- Para el gohan: 2 vasitos de arroz de grano redondo y 3 vasitos de agua, o arroz cocido(de ese que se vende ya cocido en tarrinas)

- Para el sushizu: 4 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de sal

- Resto de ingredientes: alga nori, palitos de cangrejo, aguacate, zanahoria, huevos, langostinos, salmón ahumado, semillas de sésamo y cebollino

- Para acompañar: salsa de soja, wasabi y jengibre, se pueden encontrar en cualquier superficie grande.

Boquerones en escabeche

2010-06-18T22:00:00.003+02:00

Aquí otra recetita de las fáciles y rápidas. Normalmente se suele hacer cuando sobra pescado frito del día anterior (rara vez, porque a mi hijo pequeño y a mis nos encantan los boquerones fritos)

También podemos freir los boquerones y luego ponerle el escabeche.

Ingredientes:

- 3 dientes de ajo

- vinagre

- pimentón dulce
- 1 hoja de laurel

- pimienta en grano

- cascara de limón

Preparación:

Ponemos los ajos a dorar en el aceite suficiente para cubrir los boquerones. Apartamos del fuego cuando estén doraditos y dejamos enfriar un poco antes de ponerle el pimentón. Una vez hecho ésto, le ponemos el vinagre ( según nos guste más o menos cantidad). Añadimos la hoja de laurel, la corteza de limón y los granos de pimienta. Dejamos hervir 5 minutillos.

Incorporamos los boquerones fritos, damos 2 vueltas y apartamos del fuego y presentamos en una fuente de servir.

Si lo hacemos de un día para otro, mejor, porque estarán más ricos

La Alegoría del Carruaje

2010-06-18T20:20:00.005+02:00

Un día de octubre, una voz familiar en el teléfono me dice: -Salí a la calle que hay un regalo para vos.

Entusiasmado, salgo a la vereda y me encuentro con el regalo. Es un precioso carruaje estacionado justo, justo frente a la puerta de mi casa. Es de madera de nogal lustrada, tiene herrajes de bronce y lámparas de cerámica blanca, todo muy fino, muy elegante, muy "chic". Abro la portezuela de la cabina y subo. Un gran asiento semicircular forrado en pana bordó y unos visillos de encaje blanco le dan un toque de realeza al cubículo. Me siento y me doy cuenta que todo está diseñado exclusivamente para mí, está calculado el largo de las piernas, el ancho del asiento, la altura del techo... todo es muy cómodo, y no hay lugar para nadie más.

Entonces miro por la ventana y veo "el paisaje": de un lado el frente de mi casa, del otro el frente de la casa de mi vecino... y digo: "¡Qué bárbaro este regalo! "¡Qué bien, qué lindo...!" Y me quedo un rato disfrutando de esa sensación.

Al rato empiezo a aburrirme; lo que se ve por la ventana es siempre lo mismo.

Me pregunto: "¿Cuánto tiempo uno puede ver las mismas cosas?" Y empiezo a convencerme de que el regalo que me hicieron no sirve para nada.

De eso me ando quejando en voz alta cuando pasa mi vecino que me dice, como adivinándome: -¿No te das cuenta que a este carruaje le falta algo?

Yo pongo cara de qué-le-falta mientras miro las alfombras y los tapizados.

-Le faltan los caballos - me dice antes de que llegue a preguntarle.

Por eso veo siempre lo mismo -pienso-, por eso me parece aburrido.

-Cierto - digo yo.

Entonces voy hasta el corralón de la estación y le ato dos caballos al carruaje. Me subo otra vez y desde adentro les grito:

-¡¡Eaaaaa!!

El paisaje se vuelve maravilloso, extraordinario, cambia permanentemente y eso me sorprende.

Sin embargo, al poco tiempo empiezo a sentir cierta vibración en el carruaje y a ver el comienzo de una rajadura en uno de los laterales.

Son los caballos que me conducen por caminos terribles; agarran todos los pozos, se suben a las veredas, me llevan por barrios peligrosos.

Me doy cuenta que yo no tengo ningún control de nada; los caballos me arrastran a donde ellos quieren. Al principio, ese derrotero era muy lindo, pero al final siento que es muy peligroso.

Comienzo a asustarme y a darme cuenta que esto tampoco sirve.

En ese momento veo a mi vecino que pasa por ahí cerca, en su auto. Lo insulto: -¡Qué me hizo!

Me grita:-¡Te falta el cochero!

-¡Ah! - digo yo.

Con gran dificultad y con su ayuda, sofreno los caballos y decido contratar un cochero. A los pocos días asume funciones. Es un hombre formal y circunspecto con cara de poco humor y mucho conocimiento.

Me parece que ahora sí estoy preparado para disfrutar verdaderamente del regalo que me hicieron. Me subo, me acomodo, asomo la cabeza y le indico al cochero a dónde ir.

Él conduce, él controla la situación, él decide la velocidad adecuada y elige la mejor ruta.

Yo... Yo disfruto el viaje.

"Hemos nacido, salido de nuestra casa y nos hemos encontrado con un regalo: nuestro cuerpo.

A poco de nacer nuestro cuerpo registró un deseo, una necesidad, un requerimiento instintivo, y se movió. Este carruaje no serviría para nada si no tuviera caballos; ellos son los deseos, las necesidades, las pulsiones y los afectos.

Todo va bien durante un tiempo, pero en algún momento empezamos a darnos cuenta que estos deseos nos llegaban por caminos un poco arriesgados y a veces peligrosos, y entonces tenemos necesidad de sofrenarlos. Aquí es donde aparece la figura del cochero: nuestra cabeza, nuestro intelecto, nuestra capacidad de pensar racionalmente.

El cochero sirve para evaluar el camino, la ruta. Pero quienes realmente tiran del carruaje son tus caballos.

No permitas que el cochero los descuide. Tienen que ser alimentados y protegidos, porque... ¿qué harías sin los caballos? ¿Qué sería de vos si fueras solamente cuerpo y cerebro? Si no tuvieras ningún deseo, ¿cómo sería la vida? Sería como la de esa gente que va por el mundo sin contacto con sus emociones, dejando que solamente su cerebro empuje el carruaje. Obviamente tampoco podes descuidar el carruaje, porque tiene que durar todo el proyecto. Y esto implicará reparar, cuidar, afinar lo que sea necesario para su mantenimiento. Si nadie lo cuida, el carruaje se rompe, y si se rompe se acabó el viaje..."

Jorge Bucay

PIPIRRANA

2010-06-09T21:12:00.005+02:00

Supongo que en cada casa se hará de una forma diferente o al menos con ingredientes distintos, adpatados a los gustos de los comensales. En mi casa la comemos así, si es posible hecha del día anterior que ya tiene el sabor de todos los ingredientes y por supuesto fresquita de la nevera.

Ingredientes:

- tomate natural

- aceitunas verdes

- aceitunas negras

- bacalao seco a tiras

- cebolleta

- tomate seco a trocitos

- cebolla picadita

- orégano

- aceite de oliva

- vinagre

- nada de sal

Preparación:

Como supondreis no es nada difícil de elaborar ja ja. Lavamos los tomates y lo partimos a trozos, incorporamos la cebolleta picada, el bacalao a tiras, las aceitunas, la cebolla, el tomate seco a trocitos pequeños y un puñadito de orégano. Emulsionamos en un bol el aceite y el vinagre (movemos energicamente con un tenedor o barillas) e incorporamos encima de la pipirrana.

Movemos para integrar los ingredientes y metemos al frigo, a ser posible mínimo 2 horitas.

Se me olvidaba deciros que la proporción es de 3 partes de aceite por una de vinagre.

Espero que os guste, para los calores viene genial y es una receta light

MICHIRONES

2010-05-30T09:56:00.007+02:00

Los michirones son una receta típica de la gastronomía murciana. Este plato se consume fundamentalmente durante el invierno y se sirven muy calientes en cazuela de barro.

Un día de los que fuimos de excursión, una compañera de trabajo llevó una olla de michirones, no los había probado nunca, pero me resultaron exquisitos. Le pedí su receta y aquí el resultado.

Ingredientes:

- 1/2 k de habas secas

- 1 cabeza de ajos

- 1 cebolla

- 1 tomate rojo

- pimienta molida en el momento

- una añora cruda

- 2 chorizos picantes

- tocino (yo no le puse)

- huesos de jamón en remojo de la noche anterior

- aceite de oliva

- laurel

- morcilla

- guindilla

- huevos duros para adornar el plato

Preparación:

Es necesario que las habas se pongan en remojo como mínimo veinticuatro horas antes de cocinarlas. De esta manera la legumbre se hidrata y ablanda, haciendo más rápida su cocción. Se aconseja cambiar esta agua, ya que el haba suelta hidratos de carbono.

Primero hacemos el refrito con la cebolla muy picadita y el tomate, vamos incorporando todos los ingredientes, las habas, el laurel, la cabeza de ajos, la pimienta molida, la añora en crudo, el chorizo a rodajas gruesas, los huesos de jamón, la guindilla etc Todo menos la morcilla que se añade 5 minutos antes de apartar del fuego y el huevo duro que es para presentar cada uno en su plato.

Cubrimos de agua, 1 dedo por encima de los ingredientes y esperamos a que hierva todo. Cuando ya esté hirviendo, cerramos la olla exprés y una vez que pite, ponemos a fuego lento y contaremos media hora de cocción.

Pasado éste tiempo abriremos la olla y ya con la tapa abierta añadiremos la morcilla.

El plato no debe quedar ni demasiado caldoso, ni muy seco. Ha de quedar meloso.

El picante dependerá del gusto de los comensales.

Suelen acompañarse de un vino de la tierra.

Patas de cerdo, una comida anti-age

2010-05-16T10:25:00.008+02:00

En materia de productos y recursos que retrasen el envejecimiento pocas son las cosas que nos sorprenden, sin embargo siempre hay alguien dispuesto a hacerlo. En esta oportunidad la novedad llega desde Nueva York donde un restaurante japonés está haciendo estragos con uno de los productos que hay en su carta: patas de cerdo.

Las patas de cerdo son anti-age. Himi Okajima, dueño del emprendimiento dice que la razón por la que las patas de cerdo retrasan el envejecimiento es que son ricas en colágeno.

Se podría decir que "Los Neoyorquinos comen colágeno"

El colágeno es la proteína responsable por la firmeza de la piel, éste ayuda a la piel a retener la humedad haciendo que el cabello y la piel luzcan mejor.

De toda formas si no os gustan las patas podeis incluir en vuestra dieta otros alimentos como son: espinacas, tomates, manzanas, cerezas y pescados (salmón y sardinas).

Esta receta me la dió una compañera de trabajo, Maria del Mar

Ingredientes:

- 2 patas de cerdo cortadas a cuartos

- 2 hojas de laurel

- una cabeza de ajos

- pimienta en grano

- una cebolla gorda

- un tomate grande rojo

- 1 guindilla

- un puñado de almendras

- 2 rodajas de pan frito

- azafrán

Preparación:

Ponemos en la olla rápida las patas ya limpias de pelos (se queman con un mechero) de todas formas ya las venden limpias. Se les cubre de agua, se añade la cabeza de ajos entera, la pimienta en granos, un poco de sal y el laurel. Cuando comience a hervir cerrar la olla y cuando empiece a pitar bajar el fuego y dejar cocer media hora.

Una vez cocidas dejar en espera.

Vamos con la salsa. Hacemos en una sarten un refrito con la cebolla menudita, el tomate rojo, la guindilla entera, las almendras, el laurel, pimienta en grano. Cuando esté casi frito, se le añade el pan y se mueve bien todo hasta que el sofrito esté hecho. Poner el sofrito en el vaso de la batidora, añadir agua de la cocción de las patas y una carterilla de azafrán (la guindilla dejarla entera, a no ser que os guste mucho el picante)

Batir todo muy bien y echar a las patas que estaban esperando en la olla. Mover durante 10 minuto para que los sabores se amalgamen y a comer con una barra de pan para el mojeteo.

Tarta de fresas y chocolate

2010-05-02T21:24:00.005+02:00

Bueno ésta tartita la hice hace tiempo, pero como tengo tantas fotos atrasadas, las pongo poco a poco.

Se me ocurrió un día que me encontré con fresas que se estaban poniendo un poco pochas.

Ingredientes:

- 1/2 k de fresas

- 1 tubo de galletas maría

- margarina

- chocolate 1/2 tableta

- 1 sobre de cuajada

- 2 vasos de leche

- 3 hojas de gelatina

- azúcar, 3 cucharadas

Preparación:

Primeramente trituramos las galletas junto con la margarina y forramos un molde (yo utilicé un haro desmontable) metemos el molde con el fondo y las paredes forradas de galletas en el frigorifico, después ponemos en agua fria las hojas de gelatina para que hidraten.

En un cazo al fuego incorporamos las fresas troceadas y limpias, el azúcar y un chorreoncito de agua. Dejamos que se ablanden a fuego lento, hasta que se haga una mermelada.

De los 2 vasos de leche, separamos poco más de medio lo ponemos en un bol junto con el sobre de cuajada, removemos y el resto de la leche la ponemos al fuego. Cuando esté a punto de hervir incorporamos la cuajada del bol disuelta en la leche fria, removemos con cuidado hasta que veamos que espesa. Apartamos de fuego y añadimos las hojas de gelatina.

Cuando ambas cosas, cuajada y fresas están templadas, se unen y se dejan enfriar.

Una vez fria, troceamos el chocolate a groso modo, que se vean los trozos y movemos con un tenedor. Ya podemos sacar el molde con las galletas del frigo y rellenarlo con la mezcla anterior.

Volvemos a guardarla en el frigo y dejamos allí mínimo 3 horas para que cuaje.

Una que veamos que tiene consistencia, adornamos antes de que esté dura del todo.

Cuanto más fresquita se coma, más rica.

Que no os pase lo que a mí, me despiste y quise correr mucho, añadí el chocolate antes de que estuviera fria la cuajada y al moverlo con el tenedor se me derritió con el calor. Paré y cuando enfrió del todo añadí el resto del chocolate.

Enrolladitos

2010-04-29T18:21:00.005+02:00

Esta es una de las típicas recetitas que solemos poner en las celebraciones familiares, son unos entrantes muy facilitos, muy rápidos de preparar y que gustan a casi todos.

Los podemos dejar preparados del día anterior y servirlos poco antes de que lleguen los invitados.

Ingredientes:

- lonchas de jamón York o de pavo

- pepinillos en vinagre

- pimientos morrones

- queso de untar, tipo philadelfia

- queso gouda

Preparación:

Yo he utilizado dos tarrinas de queso, una para cada relleno. Primeramente extendemos las lonchas de jamón dulce, encima de ellas ponemos una loncha de queso gouda muy finita y sobre esta el relleno. Enrollamos el jamón y liamos en plastico de cocina. Dejamos en el frigorifico toda la noche.

Al día siguiente, poco antes de servir en los platos, quitamos el plastico y partimos en rodajitas de un dedo de grosor. y ya están los entrantes preparados.

Lógicamente el relleno es a gusto de quien los coma, pueden ser de atún, de huevo duro etc

Yo en esta ocasión los hice de pepinillos y morrones.

Primer relleno: queso de untar, pepinillos en vinagre picados.

Segundo relleno: queso de untar, pimientos morrones muy picaditos.

ALBONDIGAS DE POLLO CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y COUS-COUS DULCE

2010-04-18T23:39:00.005+02:00

Este es un platito muy cultural, con raices moriscas y que en casa gusta bastante.
Aunque parezca entretenido, no lo es, es cuestión de organizarse.

El resultado merece la pena.

Primeramente preparamos unas albondigas con carne de pollo picada, 1 huevo por cada medio kilo de carne, cebolla picadita, canela molida, perejil picado, chorreoncito de leche, sal y pimienta molida y un poco de pan rallado.
Las amasamos, pasamos por pan rallado y las freimos en aceite. Reservamos sobre papel de cocina absorvente.

Ahora vamos con la cebolla caramelizada

Ingredientes:

-500grs de cebolla
-2cucharadas de aceite de oliva
-3cucharadas de azucar moreno
-3cucharada de vinagre
-una pizca de sal.

Ponemos la cebolla partida en juliana a freir con las dos cucharadas de aceite de oliva, cuando empieze adorarse la cebolla, añadimos una pizca de sal y el azucar.

Dejamos que continue el sofrito y se vaya caramelizando la cebolla, por ultimo agregamos el vinagre y dejamos reducir. Antes que se quede seco, incorporamos las albondigas y les damos dos meneos.

Preparamos el cous-cous

Ingredientes:

-1 vaso de cous-cous

-1 vaso de agua

-canela molida

-azúcar glas

-pistachos troceados

-pasas de corinto(sin huesos)

Preparamos el cous-cous como siempre os digo, el agua en un cazo, con un chorreón de aceite (no ponemos avecren porque va en dulce) y cuando empiece a hervir apagamos y vertemos sobre la sémola de cous-cous que tenemos en un bol. Tapamos y dejamos reposar 4 minutos.

Acto seguido movemos con dos tenedores para que el grano se suelte, cuando esté tibio, añadimos el azúcar glas, la canela molida, las pasas y los pistachos picaditos finos (pero no molidos)

Luego servimos las albondigas acompañadas con el cous-cous

TORREXAS DE MI AMIGA GUI

2010-04-17T21:21:00.005+02:00

LA TORRIJA de origen humilde, buscaba antaño saturar pronto, para evitar caer en la tentación de probar algún plato de carne.
Una teoría acerca de su origen es que nacieron a finales del siglo XV en los conventos de Andalucía para aprovechar el pan que sobraba. Su gusto y su fácil elaboración hizo que se extendiera rápidamente.

Ya sé que pasaron las fiestas, pero estas fotos las tenia atrasadas, la receta es de mi amiga Gui del foro "La mejor cocina" están riquísimas, así que seguiré haciendolas los próximos años.

Ingredientes:
- 1 barra de pan de varios días
- 1 litro de leche entera
- azúcar

- 1 corteza de limón y una rama de canela
- 3 huevos frescos
- aceite blanco para freir

Para el almibar de vino

- vino blanco un litro

- rama de canela

- azucar morena

Preparación:
Partir el pan a rodajas de un centímetro de grosor. Poner la leche en el fuego junto con la rama de canela, la cascara de limón y 5 ó 6 cucharas de azucar (según gusto) Una vez la leche hierva y esté fria, remojar las rebanadas de pan 2 minutos por cada lado y poner a escurrir. (pero sin estrujarlas)

El siguiente paso poner el aceite en la lumbre y pasar el pan escurrido por los huevos batidos y freir en abundante aceite. Sacar, colocar sobre papel absorvente y pasar por azucar.
Ponemos el vino blanco, un poco de agua con un palo de canela y azúcar abundante a cocer, lo dejamos a fuego suave cociendo media hora, que no mengüe mucho.

Una vez estan todas fritas, en la fuente de servir, echamos el vino por encima y las dejamos que se empapen....

PESTIÑOS

2010-04-04T20:31:00.009+02:00

No podía dejar pasar la Semana Santa sin hacer unos de los dulces más tradicionales "Los Pestiños"
Su origen, al igual que el de numerosos postres españoles, está en la repostería árabe y posteriormente, en los conventos religiosos dónde las monjas retocaron la receta en la que incluyeron aromas de licores. Es un dulce característico sobre todo de zonas como Andalucía y La Mancha.

Ya casi acabando la Semana Santa, el Viernes, nos fuimos a comer a casa de mi hermana y una vez allí junto con una amiga nos metimos en faena. Nos llevó casi toda la tarde, pero el resultado fueron 2 fuentes de pestiños riquísmos, que gustaron a pequeños y a mayores.

Ingredientes para la masa:
- un vaso de aceite de girasol
- un vaso de vino blanco (el mismo vaso para la medida)
- un chorreón generoso de licor de anis
- un puñao de matalauva
- medio sobre de levadura royal
- una cucharadita pequeña de sal
- Harina casi un kilo, depende de la medida que pongamos de vaso.

Ingredientes para el almibar:
- un vaso grande agua
- 3/4 de esa medida del vaso, de azúcar
- un chorreón generoso de licor de anis
- otro puñaillo de matalauva

Preparación:En una sartén se pone el aceite y cuando esté caliente añadimos la matalauva y apartamos del fuego. Dejamos enfriar.
Mientras en un bol grande ponemos todos los ingredientes, incorporamos el aceite y mezclamos todo, por último añadimos la harina y el royal. Amasamos con las manos hasta que los ingredientes se incrusten.

Extendemos la masa con un rodillo, procurando hacerla lo más fina posible, porque al freírlos los pestiños doblan su tamaño.

Para que salgan todos iguales, hemos utilizado la boca de un vaso y así todos saldran del mismo tamaño.
Doblamos dos de las esquinas de la masa hacia dentro y freímos en abundante aceite de girasol, primero una parte y luego la vuelta, cuidando de que queden doraditos pero sin quemarse.

Dejamos escurrir en papel absorvente y reservamos.

Ponemos un cazo al fuego con el agua, el azúcar, el licor y la matalauva, movemos constantemente

unas barillas pequeñas o tenedor.

Cuando al levantar las barillas se queda el líquido como hebras, ese es el punto.

Pasamos los pestiños por el almibar y ponemos en una fuente de servir.

También se pueden pasar sólo por azúcar una vez escurrido el aceite, todavía en caliente.

Como veis son un poco entretenidos, pero como éramos 3 en la cocina no se nos hizo muy pesados.

Espero que los hagais, porque merece la pena el esfuerzo.

PATATAS GUISADAS (sin asadura)

2010-03-23T19:33:00.005+01:00

Esta recetita me la traje del baúl de mi suegra.

La receta en si es de asaduras(de la blanda, la de color rosa) con patatas, pero como en casa el hecho de decir asaduras ya se les ponen los pelos de puntas, pues las hago con magra, costillas o simplemente solas.

Es comida de tenedor y barra de pan, no de cuchara.

Ingredientes:

- 1/2k asaduras, magra o costillas

- 4 ó 5 patatas

- 1 pimiento verde

- 1 tomate rojo

- 3 ajos

- sal, pimienta en grano

- canela molida

- laurel

- azafran

Preparación:

Se limpian y quitan las ternillas de las asaduras o la carne que pongamos. Se frien y se apartan en un plato.

Por otro lado se pelan las patatas a cascos bien fritas y doradas y se dejan junto con la carne apartada.

Retiramos el exceso de aceite y freimos el pimiento a tiras, se saca de la sartén y ponemos el tomate muy menudo y sin piel. Cuando el tomate está, se chafa con un tenedor y se ponen nuevamente los pimientos.

En un mortero o almirez se machacan los dientes de ajos pelados con un poco de sal, pimienta en grano y canela molida. Se rebaña el mortero con agua y se le echa al tomate con los pimientos, junto con el laurel, medio vaso de agua y el azafran. Remover todo y añadir a las patatas con la carne que teníamos apartadas.

Tres o cuatro vueltas en la sarten para que tomen el gusto de los ingredientes y a comer con una barra de pan al lado.

FALSO TRIGO

2010-03-20T08:12:00.005+01:00

En Almería es muy típico y conocido este plato antiquísimo, heredado de la cocina de nuestras abuelas y reformado por las nuevas generaciones que ya no quieren tanta grasa en sus platos.
El trigo es un ingrediente poco común en la cocina, utilizado en forma de semillas.

Este tipo de platos desgraciadamente se están perdiendo, su alto contenido en grasas, el tiempo empleado en cocinarlo y el gusto por comidas más ligeras que no nos hagan engordar, hacen que se elimine del menú habitual en cada casa. "Pero un gusto al año, no hace daño"

Digo falso trigo porque lleva todos los ingredientes menos el trigo, que cuando fuí a hechar mano me encontré que no tenía. Y como ya estaba todo preparado para ello, pues en el último momento añadí unos granos de arroz. Así tenemos 2 recetas en una.

Esta es la manera que tengo yo de hacerlo, pero como ya sabemos, cada cociner@ aporta su toque especial.

Ingredientes: para 4 personas

- un cuarto de trigo (en éste caso, puse arroz)
- un cuarto de garbanzos
- un manojo de hinojo fresco
- morcilla de cebolla (la cantidad que se desee, en casa bastante)
- un espinazo de cerdo salado
- costillas saladas
- un trozo de tocino
- media pata salada
- 2 ó 3 patatas medianas

Preparación:
Primeramente ponemos los garbanzos en remojo la noche de antes con un puñado de sal.
Limpiaremos el trigo poniendolo en una fuente grande, ir frotando con las manos y removiendo para quitarle la cascarilla, soplando al mismo tiempo para que suelte la cascara y quede el grano limpio.

Yo suelo hacer ésta operación la noche anterior y lo dejo en remojo con bastante agua para que el grano se hinche, de ésta manera puedo guisarlo a la vez que los demás ingredientes.

(tengo entendido que lo venden ya limpio, pero yo no lo encuentro aquí)

Ponemos en una olla grande con agua fria los garbanzos, el espinazo, la costilla, la pata y el tocino (todo lo salado pasarlo antes por agua hirviendo del grifo)
Cuando los garbanzos estén más o menos blandos , ponemos el trigo, las patatas y los hinojos. Dejamos hacer y probamos de sal (los huesos aportan bastante) si vemos que se consume el caldo añadimos agua fria.
Unos 10 minutos antes de apartarlo del fuego añadimos la morcilla y lo ponemos a fuego lento, movemos con cuidado para que no se rompa.

Servimos en un plato hondo, bien calentito y acompañamos con un buen vino peleón.

COUS-COUS CON GARBANZOS Y VERDURAS

2010-03-05T20:43:00.004+01:00

Como sabeis estoy pachucha y con pocas ganas de cocinar, así que éste plato es el resultado de querer hacer algo que les llene el estómago, con el mínimo esfuerzo por mi parte y que además quede rico.

Ingredientes:

- 1 vaso de cous-cous grano medio

- 2 vasos de agua (la misma medida de vaso)

- 2 cucharas de sopa de verduras

- medio bote de garbanzos cocidos

- chorreón de aceite de oliva

Preparación:

Dejamos en un bol el cous-cous y mientras ponemos el agua al fuego con un chorreón de aceite y las 2 cucharas de sopa de verduras. Cuando comience a hervir añadimos los garbanzos enjuagados y escurridos.

Dejamos cocer todo unos 5 minutos a fuego lento, apagamos el fuego y volcamos el líquido del cazo sobre el cous-cous. Tapamos y dejamos reposar 3 minutos para que el grano se hinche.

Normalmente es la misma medida de agua que de sémola, pero como tiene que hidratarse la verdura de la sopa y tomar el gustito los garbanzos, si pusiera la misma cantidad se quedaria sin liquido, así que puse el doble para compensar lo que pierde al estar hirviendo.

Yo en éste caso acompañé con pollo asado del día anterior. Pero se puede poner con cualquier otro tipo de carnes.

Como veis más fácil, rápido y lo principal, no se me quejó nadie.

Espero que os guste la idea.

COSTILLAS ADOBADAS, CON PATATAS

2010-03-01T12:00:00.005+01:00

Bueno he estado muy liada últimamente y tengo el blog un poco descuidado. Lo siento, espero me perdoneis.

En éste momento estámos en casa los 4 con amigdalitis, sólo se libra el perro, de momento.
Unos recuperandose, otros empezando, en fin que voy a poner en mi puerta un cartel que diga:
¡No pasar, cuarentena!

Ya cambiando de tema, hoy pongo una recetita muy fácil, como siempre. Que suele gustar a los que siempre se quejan (los niños) y que además es rápida de hacer, barata y manchas poco. ¿Que más se puede pedir?

Ingredientes:

- 1K de costillas

- una cabeza de ajos

- aceite de oliva

- 1 vaso de vino blanco

- un ramillete de perejil

- pimienta molida

- un cucharadita peq. de pimentón (dulce o picante, eso a gustos)

- laurel

- 2 cebollas picadas

- sal

- patatas redonditas de guarnición

Preparación:

El día anterior ponemos las costillas en un bol grande, añadimos la sal, el pimentón, el vino blanco, la pimienta molida y un chorreoncito de aceite para que una. Removemos y tapamos con film transparente y dejamos reposar en el frigo hasta el día siguiente.

Nos metemos en la cocina, se pueden hacer en una olla normal, pero como yo siempre ando con prisas utilizo mucho la olla exprés, que me ahorra mucho tiempo.

Ponemos en la olla un chorreón muy generoso de aceite de oliva, (tienen que quedarse una vez terminadas en el aceite), las costillas con el adobo, pero escurridas (sin caldo ninguno) dejamos que se doren, añadimos la cebolla, la cabeza de ajos entera, el laurel y el manojo de perejil amarrado (con los rabos suelo hacerle un nudo y así luego puedo apartarlo casi entero). Removemos todo bien e incorporamos el liquido que escurrimos de las costillas y las patatitas enteras.

Cuando comience todo a hervir, cerramos la olla y una vez que empiece a pitar, bajamos el fuego a la mitad y dejamos 8 minutos.

Esperamos que salga todo el vapor y rezamos para que no se nos hayan pegado ja ja.

Las patatas quedan estupendas, con el sabor de la carne y el aliño.

Espero que os gusten

CHEESECAKE DE MOJITO

2010-01-29T23:43:00.004+01:00

Esta tarta la hice para Navidades, es distinta.

Las opiniones se dividen hay a quien le gusta mucho y a quien no le hace gracia.

Por eso lo mejor es probarla. La vi en el blog de una chica que se llama Elenna

Para la base:

-150 g de galletas oreo

-20 g de queso de untar, tipo philadelfia

-1 chorrito de ron

Para la capa blanca:

-1 sobre de gelatina neutra

-300 gr. de queso de untar

-Zumo y ralladura de 3 limas

-100 grs. de azúcar moreno

-½ vaso de ron

Preparación:

-Se trituran las galletas Oreo que estén completamente pulverizadas. Se riega con un chorrito de ron y se les añade el queso Philadelphia. Revolver bien el conjunto, hasta que quede una masa homogénea. No pasarse con el liquido pues si nó no compacta la masa.

-Colocar en el fondo de los moldes un trozo de papel. (Este paso me lo salté)

-Con la masa de las galletas hacer una base para la tarta, presionando con los dedos, de forma que quede compacta y regular. Reservar los moldes en la nevera.

-Mientras vamos elaborando el relleno, para lo que calentaremos el ron, el agua y le añadiremos el azúcar, removiendo hasta que se disuelva.

-Agregar el zumo y la ralladura de las tres limas, las hojas de hierbabuena y cocinamos a fuego suave durante 20 minutos.

-Dejar enfriar y colar.

-Volvemos a calentar y añadimos un sobre de gelatina neutra. Cuando se haya disuelto, añadimos el queso Philadelphia y removemos para que se mezcle todo bien.

-Poner la mezcla en el molde, sobre la base de galleta e introducir en el frigorífico para que la gelatina se solidifique.

-Una vez haya cuajado, disolvemos el sobre de gelatina de limón en la cantidad de agua que indique el fabricante, ponemos unas gotas de colorante verde y la vertemos la mezcla sobre el relleno de queso, para volver a meterlo en frío para que adquiera forma sólida.

-Desmoldar y servir bien fresquito, decorado con una rodaja de lima.

LOS JUGUETES

2010-01-23T19:08:00.004+01:00

Leo muchas veces frases o pensamientos que me gustan y me hacen pensar...
Por eso hoy inauguro una nueva etiqueta, la de las frases célebres.

"En mi casa he reunido juguetes pequeños y grandes, sin los cuales no podría vivir. El niño que no juega no es niño, pero el hombre que no juega perdió para siempre al niño que vivía en él, y le hará mucha falta"

"Pablo Neruda (1904-1973) Poeta chileno.

CARNE ALLA PIAZZETTA

2010-01-17T20:17:00.005+01:00

Desde el año pasado no puse ninguna receta, así que ya llegó el momento.

En estas fiestas solemos hacer comidas muy copiosas y luego se resienten nuestros estómagos. Pero ya me conoceis, a mi me gusta lo fácil y rico y poner comidas de diario de las que las haces en un momento.

Por eso hoy os dejo ésta, la comimos la primera vez en un Italiano y desde entonces la hago con asiduidad por su poca complejidad y su rico sabor.

Es una receta muy sencillita, se prepara en un momentito y además gusta tanto a pequeños como a los mayores.

Ingredientes:

- filetes de lomo

- jamón serrano en lonchas

- queso provolone u otro parecido que funda bien

- aceite de oliva

- No poner sal a los filetes porque ya llevan el serrano.

Acompañamiento:

Yo les puse patatas fritas y tiritas de pimientos 3 colores asados

Preparación:

Pasamos los filetes por la sarten, vuelta y vuelta, pon emos encima de cada lomo una loncha de serrano finita y una rodaja de queso provolone. En esta ocasión, como me pilló en fin de semana y no tenia provolone le puse gouda. Aunque está más rico con el provolone.

Con el horno ya caliente, pincelamos con aceite de oliva una bandeja y colocamos sobre ella todos los filetes acomodados. Dejamos 5 minutos por arriba y abajo y apagamos.

Montamos los platos con patatas fritas y en mi caso con los pimentitos asados. Y ya está listo para comer.

RECIBI UNA LLAMADA...

2010-01-09T16:07:00.007+01:00

Hace un momento recibí una llamada que jamás pensé recibir.

Me causó tal impresión que cuando me preguntó que si sabía quien era, aún pensando en ella y viendo su imagen en mi mente no articulaba palabra y no me salia su nombre Anita.

Atravesando el Atlántico y con muchos km por medio, nos sentíamos cerquita, muy cerquita y eso que era la 1ª vez que hablábamos, la emoción ya embargaba mi cuerpo y mi alma.

Hablamos de todo y de nada, lo importante es que al menos yo, sentía a traves de sus palabras, su tono de voz, su forma de hablar o decir las cosas un cariño tremendo y una fuerza que atravesaba todo. Me hizo temblar recibir esa energía, esas palabras perfectas en cada momento y sobre todo lo que más huella me dejó fué su sabiduría y esa corriente que me trasmitía y hacía como si nuestros cuerpos fuesen dos imanes.

No quería dejar de oir su voz, allá donde vive ella, eran algo menos de las 9 de la mañana.

La alegría, la satisfacción y el llanto recorrian mi cuerpo desde el pricipio hasta el final.

Hoy recibí una llamada, hablé con un ANGEL

Gracias Anita por tu llamada

LA CRISIS LLEGA A LOS REYES MAGOS

2010-01-06T02:28:00.003+01:00

Bueno pues ya estaran todos los nenes y nenas dormidos esperando que sus Majestades dejen algún regalito en su casa.

Yo miré bajo el árbol y se ve que al ver la luz no quisieron entrar ja ja, asi que la apagaré para que pasen.

Y ahora una nota de humor sobre como la crisis tambien llega hasta sus Majestades.

Espero que os gusten

FELIZ NAVIDAD, HASTA EL AÑO QUE VIENE

2009-12-24T00:44:00.003+01:00

Estos últimos meses he estado muy liada con los estudios, los exámenes y las reuniones. A ver si el próximo año lo tengo más tranquilito y puedo dedicarle más tiempo al blog.

Tengo varias recetitas sin poner y las nuevas que haré de estas fiestas.
No me queda más que despedirme hasta el próximo año y desearos a tod@s paseis unas Felices Fiestas y un Próspero Año Nuevo.

Para los que entran y salen, para los que solo entran a mirar, para los que curiosean, para los que entran buscando algo, para los que entran de casualidad, para los que entran leen y no dejan un saludo. Y en especial para todos los que pasan por aquí y dejan un comentario.

¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!

LA LOTERIA DE LA AMISTAD

2009-12-20T12:27:00.009+01:00

Este regalo tan especial me llegó desde el blog de Manitas de trapo.

En realidad y evidentemente se trata de compartir y regalar suerte a nuestros amigos, así que también hay que ser generosos con ellos, invitando al menos a otros cinco blogs a participar con nosotros y enlazarlos.
Una vez realizados esto, dejámos un comentario con el enlace de nuestro artículo en este post Alas de plomo. - Regalamos lotería de Navidad 2009, y os confirmarán el número de participante en la parte proporcional que corresponda a cada uno de los que hayan cumplido con lo poquito que se pide.
En estos tiempos de crisis, no nos vendria nada mal. Aunque más que nada es la ilusión que se genera y el poder compartirlo con muchas personas.
Yo se lo regalo a:

Dolita

Iris

De todas maneras tambien se pueden apuntar todas aquellas personas que tengan blogs, y cumplan estos requisitos.
Seria muy bonito que a traves de difundirlo hubieramos muchas y la suerte nos sonriera con el gordo, ojalá Dios quisiera.
Os mando muchos besos a tod@s y que la suerte nos acompañe.

Y no os olvideis que el plazo para apuntaros se acaba hoy dia 20 de Diciembre a las 24,00

FUEGO, FUEGOOOOOOOOOOOO

2009-12-13T20:34:00.006+01:00

Ya sé que no es una receta de cocina, pero como indica el título, cabe de todo un poco. Y es por ello que les contaré un relato que tardaré tiempo en olvidar.

Resulta que en la madrugada del jueves al viernes bajó un vecino del 2º piso en calzoncillos gritando fuego, fuego en mi casa todos a la calle. Los niños los pobres ya dormidos tuvimos que levantarlos y salir todos a la calle en pijama y con algún chaqueton por arriba, que miedo. Me dió tiempo a desenchufar el portátil y apagar la tele.

Cogí a Yao,nuestro perro, mi bolso y rápido todos a la calle, Rubén (mi hijo pequeño) no se despertaba y su padre tuvo que darle un coscorrón para que reaccionara y es que el pobre estaba tontón con decimillas de fiebre.

Ya en la calle 3 camiones de bomberos, yo fui a casa de mis padres a por una manta para Ru que estaba tiritando de frio. Había gente descalza, con manga corta y hasta sin camiseta, una peste a humo y el pánico de los vecinos bajando las escaleras.

Algunos se fueron al terrao. Y otros cerraron la casa sin coger las llaves.

Hasta que no dijeran nada los bomberos no sabíamos si podíamos dormir en casa o nó. Aunque el fuego se extendió desde el 2º piso hacia arriba y yo vivo en el 1º

El perro tiritando no sé si de frio, de tanta gente, o del ruido y las luces. Los bomberos metieron un compresor de aire para sacar el humo del edificio. Y cuando nos dijeron que ya podíamos entrar, sobre las 2 .10 al subir, todas las escaleras llenas de cristales y agua no sabía si podría dormir, no paraba de pensar que hubiera sido si hubiese ocurrido a las 4 ó 5 de la mañana cuando el sueño es más profundo.

Menos mal que no ocurrieron desgracias personales, que yo sepa sólo en esa casa. No me atreví a mirar. Pero los vecinos del 3º y 4º piso tuvieron que subir al terrao porque el fuego se originó en la cocina y en ese piso está justo al lado de la puerta de la calle, así que no podian bajar.

Los bomberos tuvieron que romper varias ventanas porque con las prisas no se llevaron las llaves de casa y luego no podian entrar en ella.

Tengo que reconocer que he estado bastante mal durante estos días y obsesionada con los enchufes, cerrar el butano, los alargadores etc

Supongo que se me irá pasando poco a poco, pero ahora apago todo, todo, no dejo ningún piloto rojo encendido y la ventana de la cocina entreabierta para que respire por si ...

FILETES DE GALLO A LA MORUNA

2009-11-14T19:06:00.006+01:00

Esta rececita me surgió un dia con prisas y con prohibiciones a la hora de comer ciertos alimentos. Así que utilicé lo que tenia a mano y que fuese comestible para mi dieta.

Ingredientes:

- 1 filete de gallo

- una cebolleta o cebolla pequeña

- ramillete perejil

- ajo crudo laminado

- 1 tomate pequeño

- 3/4 de vaso de vino blanco

- pimienta molida

- un pelín de especias moruna

- sal

Preparación:

Pelar el tomate y partirlo pequeñito, la cebolleta, el ajo laminado, el perejil picado. Poner en una sarten un culin de aceite y añadir las verduras a los 5 minutos incorporar el vino blanco, la pimienta molida, la sal y las especies.

Cuando comience a hervir colocar encima el filete de gallo y dejar cocer a fuego lento tapado hasta que cueca el pescado.

Muy sano, rico y económico

ALIÑOS PARA ENSALADAS

2009-11-02T16:06:00.003+01:00

SUGERENCIAS:

Se distinguen 3 tipos de aliños:

1.- Aliños sobre una base de aceite y vinagre (vinagreta)
2.- Aliños sobre una base de mayonesa con huevos frescos
3.- Aliños sobre una base de productos lácteos, como yogur o leche cuajada.

Para preparar las vinagretas, primero se debe mezclar la sal (y el azúcar, si es necesario) con el vinagre, antes de añadir el aceite. Si el aceite se añade demasiado pronto, la sal o el azúcar no se disuelven bien en el líquido. El aceite de la ensalada debe ser fresco. Los aceites se deben guardar en un lugar fresco y oscuro.

RECETAS

Vinagreta italiana

2 cucharadas de aceto balsámico bianco
3 cucharadas de aceite de oliva
1 escalonia picada
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de orégano picado
Sal, pimienta negra recién molida

Disolver la sal en el aceto balsámico, añadir la escalonia y las hierbas picadas y remover con aceite hasta conseguir una consistencia cremosa. Añadir pimienta al gusto. Verter sobre la ensalada justo antes de servir.

Vinagreta francesa

1 cucharada de vinagre o zumo de limón
3 cucharadas de aceite
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
Perejil picado
Sal, pimienta

Disolver la sal en el vinagre o el zumo de limón, añadir la cebolla, el ajo y el perejil y remover con aceite hasta conseguir una consistencia cremosa. Añadir pimienta al gusto. Verter sobre la ensalada justo antes de servir.

Receta básica para un aliño de yogur

150 gr. De yogur o leche cuajada
2 cucharadas de aceite (sin sabores)
2 cucharadas de vinagre
Sal y pimienta blanca

Disolver la sal en el vinagre, añadir el yogur o la leche cuajada y mezclar con el vinagre. A continuación remover con aceite hasta conseguir una consistencia cremosa. Añadir pimienta al gusto. Verter sobre la ensalada justo antes de servir.

MI LARGA AUSENCIA

2009-10-25T19:45:00.002+01:00

Hace bastante tiempo que no escribo nada en ninguno de los blog que tengo. Este tiempo pasó muy rápido, con subidas y bajadas, como en una noria.

Hubo momentos de alegría, preparativos, nervios y felicidad por una boda. La de mi hermano.

También pasé por momentos difíciles, tristes y de gran preocupación, donde los protagonista fueron mis hijos. Y para una madre que sus hijos estén bien es la mayor recompensa a una vida de dedicación desde el momento en que se encuentran en nuestro vientre hasta que nuestros ojos dejen de verlos.
Gracias a Dios ya estoy tranquila, los veo mejor.

De todo lo ocurrido me queda un pensamiento:
No importa lo que te ocurra, si tienes que subirte a esa noria y dar vueltas en ella, lo harás. Al final siempre parará y tú bajarás de ella. Serás más fuerte que cuando subistes y eso te ayudará a enfrentar los problemas de una forma distinta a como lo hicistes la vez anterior.

Por eso dejo ésta canción.

TARTA DE CHUCHES, 7 AÑOS

2009-09-13T21:39:00.004+02:00

El día 30 fué el cumpleaños de mi sobrinita Melania y como cada año le hago una tartita de chuches, que se que le gustan mucho. Pero las compartes con sus invitados, no se la come ella sola.

Su color preferido siempre fué el rosa, todo lo quería rosa, pero ahora me dijo que también el color pistacho le gustaba, así que decidí hacerla en esos 2 colores y con chuches que les gustasen.

Debo confesaros que la piruleta central de la Kitty no la hice yo, fué comprada y además lo primero que agarró nada más abrirla y quitarle el papel celofan que la envolvía.

Dejo aquí el enlace del paso a paso que hizo BLANCA de MR, la persona que me enseñó.

Un beso Blanca.

http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt241740.html

POLLO DE APROVECHAMIENTO

2009-08-30T12:23:00.006+02:00

Esta foto la tengo ya desde hace bastante tiempo. Pero como el otro dia hice este plato me acordé de que aún no lo habia puesto en el blog.

Normalmente lo prepararo cuando compro pollo a'last y me queda. Aunque también se puede hacer con pechugas de pollo a tiritas.

En este caso la receta es para la Chef 2000 pero lógicamente se puede hacer de la forma tradicional en cazuela o sarten.

Ingredientes:

- 1 Cebolla a tiras

- 1 pimiento rojo a tiras

- 1 chorreón de aceite

- 1/2 paquete de habas congeladas

- 2 cucharadas de tomate frito

- 1 chorreón de salsa de soja

- Restos de pollo asado ( o tiras de pollo crudas)

Preparación:

Poner en la cubeta de la chef el chorreón de aceite junto con la cebolla y el pimiento a tiras. Poner presión 2 minutos. Acabado el tiempo incorporar las habas congeladas, el tomate frito, la salsa de soja , sal y el pollo asado deshuesado, o en su defecto el pollo crudo en porciones pequeñas. Remover bien todo con la espátula y poner 5 minutos presión. Si fuese el pollo crudo poner 7 minutos.

Como veis es fácil, rápida y ligera, aunque la foto no le hace justicia a lo rica que está.

EL SIMBOLO DE MI TIERRA

2009-08-20T21:50:00.004+02:00

Aquí os dejo mi humilde contribución, un anillo realizado con arcilla polimerica y con el simbolo del Indalo.

Y ahora un pequeño homenaje a la que desde hace ya 24 años es mi ciudad de adopción ALMERIA Me siento muy a gusto en ella, aunque al principio me costara adaptarme.

El indalo es el símbolo de la provincia de Almería. Este símbolo fue descubierto en la Cueva de los Letreros situada en Vélez-Blanco.
Segun algunos historiadores, simboliza a un guerrero que sostiene un arco iris. El indalo fue popularizado por los intelectuales que se llamaban asimismos "indalianos" en honor a San Indalecio quien introdujo el cristianismo en la provincia.
Fue bautizado en el nombre de Indalo, en los sesenta, cuando un grupo de intelectuales, atraídos por el embrujo y la magia de Mojácar, decidieron hacer de él su amuleto. Hoy en día representa a toda la provincia de Almería. Regalar un Indalo es regalar suerte y protección.

ENSALADA FESTIVAL

2009-08-06T19:50:00.005+02:00

Como hace mucho calor, las reinas de mi casa son las ensaladas. Casi todas las noches cenamos ensaladas de distintas clases.

Esta además es ligera, sabrosa y completa por la variedad de ingedientes.

Ingredientes:

- Lechuga

- 1 platano

- 1 manzana

- 1 kiwi

- fresas (como ahora no hay le puse peras)

- 1 puñado de nueces (no me quedaban y puse almendras, pero me gusta más con nueces)

- mahonesa (yo puse light)

- kechup

- 1 chorreoncito de coñac o whisky

- 1 puñado de pasas sin hueso

Preparación:

Se limpia la lechuga bien en agua, se dea escurrir, mientras se va pelando la fruta. Los plátanos en rodajitas, la manzana en cuadritos medianos, el kiwi de una rueda se hace 4 trozos y las fresas en 2 o 4 pedazos según sean de grande. Si se quiere se pueden cambiar estás frutas por otras que gusten más.

Una vez troceada la fruta, se pone una capa de lechuga troceada para ensalada, no muy grande. Que cubra toda la bandeja de servir, y bastante lechuga. Se van colocando por encima las distintas piezas de fruta, decorando que en todas partes haya de todas. Y cuando acabamos con ésto, se hace una mezcla con 5 ó 6 cucharas soperas de mahonesa, (depende de la cantidad de ensalada que tengasis) el chorreon de kechup y el chorreón de coñac o whisky. (a nosotros nos gusta más con coñac). Se rocia por encima de toda la ensalada, que la cubra, pero sin remover, aunque puedan quedar huecos donde se vea la fruta.

Terminado de hacer ésto partimos las nueces en trozos y junto con las pasas las colocamos por encima estratégicamente.

Está my buena fresquita de la nevera. Cada comensal se sirve en su plato, cuando la pongo de entrada. O sirvo en copas de coctel, como entremés.

MIS BROCHES

2009-07-26T00:18:00.007+02:00

Estas son mis primeras creaciones de Fimo. Están aún en pañales, pero como soy muy cabezona
pienso seguir adelante.

Espero que se vean las fotos

TARTA SALADA DE PAN

2009-07-22T20:43:00.006+02:00

Ya sé que llevo tiempo sin aparecer, perdonarme, pero no quise colgar el cartel de cerrado por vacaciones pensando que pasaría con más asiduidad por aquí. Con eso de que tendría más tiempo...

El caso es que no contaba con que en ese periodo de no trababar fuera de casa, a parte de que han operado a mi madre y he tenido que estar más pendiente, también saldría más y estaría menos tiempo en casa.

Resumiendo que apenas tuve tiempo para dedicaros, lo siento.

Vuelvo a la carga con una recetita sencilla, fresquita para estos calores que tenemos y que además suele gustar tanto a mayores como a pequeños.

Y lo mejor se hace hoy y se disfruta mañana ja ja ja

Ingredientes:

-1 paquete grande de pan de molde sin corteza

-1 bote de Tomate frito

-1 paquete grande de palitos de cangrejo (surimi)

-4 huevos duros

-2 zanahorias

-1 bote Mayonesa (yo puse light)

-3 latitas de atún (escurridas de aceite)

-Lechuga

-Aceitunas verdes y negras

-Pepinillos

Preparación: Consta de 2 capas

Primer relleno: 2 huevos, el surimi, las zanahorias…todo picado finamente,yo lo hice con la picadora y se une todo junto con tomate frito.

Segundo relleno: 3 latitas de atún, una lata de aceitunas verdes, 2 huevos y lechuga, todo picado muy finamente ,unido con mahonesa.

Montaje:

Se unta generosamente, con tomate frito y se cubre con el primer relleno. Encima ponemos otra capa de pan de molde, que cubriremos con mayonesa, encima ponemos el segundo relleno y terminamos con otra capa de pan de molde.

Se tapa con el film sobrante y se mete en la nevera un mínimo de 4 horas, mejor de un día para otro.

Para desmoldarlo, se retira el film de la parte superior, se vuelca sobre una bandeja y terinamos de retirar el film. Se cubre la superficie, con una mezcla de mayonesa y tomate y se adorna a gusto de cada cual, por los alrededores se tapa con lechuga picada.

Os aseguro qe estaba riquísimo, lo hice para el cumple de mi hijo y les gusto a todos, hasta repitieron.

MACARRONES DE MIS HIJOS

2009-07-10T21:05:00.003+02:00

Comida fácil y rápida. Todos los lunes hago la misma comida, Macarrones. A veces cambio las salchichas por tiritas de beicon. En ese caso las pongo solas antes en presión 2 minutos y luego mezclo con todos los ingredientes.

Al peque le gusta que los haga de la forma tradicional, o sea en sarten y con su refrito de carne, cebolla, tomate etc Por eso alterno y cada lunes le doy el gusto a uno.

Es sabido ya que no soy amante de la pasta, salvo de la lasaña de verduras que hago, que esa si me encanta. Pues los macarrones si me los como, es de una forma muy simple, cocidos y escurridos, con una nuez de mantequilla en la sartén, los doro un poquito y luego en mi plato con orégano por encima.

Ingredientes:

Estos están hechos en la chef 2000 pero se pueden hacer normalmente.

- 2 vasos de macarrones (de los de agua normales que hay en casa)

- 2 medidas de tomate frito hasta arriba(del medidor de la chef)

- 2 medidas de agua

- 1/4 del medidor de vino blanco

- 1 paquete de salchichas franfurt troceadas

- 1 lata de champiñones laminados

- pimienta molida bastante

- 1 puñado de orégano

- 1 pastilla de avecren desmenuzada

- 1 nuez de mantequilla

Preparación:

Ponemos todo de una vez en la cubeta de la chef. Removemos para que los ingredientes se unan entre sí. Programamos el menú concción- horno durante 8 minutos y listo.

Pasado ese tiempo movemos nuevamente con la espatula y servimos en los platos.

Si se quiere se espolvorea con queso rallado y se calienta 1 minutos en el micro para fundir el queso.

ENSALADA DE HABICHUELAS

2009-07-04T21:36:00.005+02:00

Ya sé que no paso tanto tiempo como antes por aquí, pero es que han operado a mi madre y estoy de camino entre 2 casas todo el día para ponerle las gotas en los ojos cada 2 horas.

Esta ensalada que os traigo hoy, es como la que hacemos tod@s en casa, la de toda la vida.

Pero por si alguien despistado no la conoce, la dejo escrita por aquí.

Ingredientes:

- 1 bote de habichuelas blancas cocidas

- 1 lata de atún

- aceitunas verdes

- 1 huevo duro

- 1 tomate de enslada

- pimienta molida

- cebolleta, o en su defecto cebolla blanquita

- aceitede oliva virgen, vinagre y sal

Preparación:

Lavamos las habichuelas de tarro y escurrimos bien de agua. En un bol grande vamos poniendo los ingrediente, el atún escurrido de aceite, las aceitunas, el huevo duro picado groseramente, el tomate pequeñito, la cebolleta en juliana, la pimienta molida, las habichuelas, la sal, el aceite y un chorrencito de vinagre.

Movemos envolviendo los ingredientes con cuidado de no romper las habichuelas y metemos al frigo por lo menos 1 hora antes de servir para que los sabores se amalgamen.

NIDOS DE PATATAS AL ESCONDITE

2009-06-25T20:30:00.006+02:00

Hola amig@s no sabía si poner o nó ésta receta, de lo simple que es, parece hasta insulsa.

Pero como es otra de las cenas rápidas que suelo poner y sé que hay mucha madre tras la pantalla que no sabe que dar de cenar a sus hijos, me dije: pues para quien pueda hacer uso de ella.

Es muy sencillita y rápida de hacer, además los ingredientes los solemos tener en casa.

Ingredientes:

- bolsa de puré de patatas

-1 huevo duro

- paquete de salchichas franfurt

- queso rallado

- pimienta molida

- chorreón de aceite de oliva virgen

Preparación:

Cocemos el huevo y reservamos. En un cazo preparamos un puré de patatas siguiendo las indicaciones del fabricante pero con un poco más de leche. El puré no debe quedar espeso (al soltar de la cuchara debe caer y no quedarse como una plasta) mezclar con la mitad del queso rallado.

En una sarten freimos las salchichas con muy poco aceite. Y pasamos al montaje del plato.

En unos cuencos anchos o platos con fondo colocamos una primera capa de puré de patatas, partimos el huevo duro en rodajitas y repartimos en los dos cuencos. Encima ponemos un hilito de aceite de oliva sobre el huevo partido y pelín de sal.

Cubrimos con el resto de puré, queso rallado encima y pimienta molida y las salchicas partidas a trocitos.

Calentar 30 segundos al micro y a comer. Las capas de puré, que no sean muy grandes, que les empachará mucho.

Logicamente si el puré es de patatas cocidas casero, pues mucho mejor. Ya depende del tiempo que tengamos y de las ganas. Y si al final se le dá un toque de grill aún más rico.

Yo os doy la versión rápida: puré de sobre y microondas y la versión más entretenida de puré auténtico y grill.

Espero que os guste

Jibia en salsa americana

2009-06-17T23:34:00.004+02:00

Llevaba tiempo detrás de ésta receta, se la vi hace tiempo a mi amiga DOLITA y hoy por fin como no salí muy tarde del trabajo pues la hice.
Deciros que está riquísima y que a mis hijos les encantó, faltó hasta pan para aprovechar la salsita. Yo le añadí por mi cuenta un buen chorreón de kechup a la salsa.

Ingredientes:

- Cebolla grande
- Ajos 4 dientes
- Aceite oliva
- Tomate frito
- 1 kilo de tiras de jibia
- Brandy, yo puse sólo medio vaso
- Pimienta negra
- Media pastilla de caldo carne
- una cucharadita de harina
- chorreón de kechup

Preparación:

Pochamos en aceite de oliva, los ajos y las cebollas muy picados. Una vez tiernos, incorporamos el tomate y la jibia partida en trozos, la media pastilla de caldo y la pimienta. Por último agregamos el brandy y metemos todo en la olla rapida durante 15 minutos.
Pasado ese tiempo, como la salsa quedó algo líquida le incorporé la cucharadita de harina disuelta en un dedito de agua fria. Le añadí el chorreón de kechup y removí durante 5 minutos todo junto.

La salsa queda untuosa y la jibia supertierna. Os lo recomiendo.

CHULETAS A LA ITALIANA

2009-06-07T17:39:00.006+02:00

He estado bastante tiempo alejada, debido al tiempo que pasé con la nueva web y dejé un poco de lado ésto, pero prometo reanudar mis obligaciones cocineriles.

Vuelvo con una recetita fácil, fácil y baratita. Que en estos tiempos es algo muy importante.

Ingredientes:

- 1k de chuletas de cerdo (sin el hueso)

- 1 lata de champiñones

- guisantes

- harina

- 1/2 vaso de jerez

- laurel

- tomate natural

- 1/2 pastilla de caldo de pollo

- queso enmental rallado (opcional)

Preparación:

Ponemos aceite en una sarten, salpimentamos las chuletas y las pasamos por harina. Escurrimos todo lo que podamos y doramos en la sartén.

Apartamos, ponemos en un plato con papel absorvente y en una sarten con aceite limpito doramos los champiñones, añadimos los guisantes, el tomate pelado, despepitado y a trocitos pequeños.

Cuando el tomate esté soroyo, incorporamos el jerez y la hoja de laurel. Dejamos evaporar el alcohol y añadimos un vaso de agua.

Una vez esté todo hirviendo, incorporamos las chuletas y esperamos que los sabores se fundan y la carne se ponga tierna. No debe quedar caldosa, sino en su salsita.

Aquí con queso gratinado en el centro, que a los peques les gusta así.

MI TERCERA TARTITA

2009-06-06T20:27:00.004+02:00

Bueno vamos a por la 3ª Hace varias semanas me llamó mi hermana diciendo que necesitaba que le hiciera una tartita de pañales para una conocida suya que estaba ingresada.

Por teléfono le dije los materiales que tenía que comprar. A los pocos días se me presentó una tarde y nos pusimo entre las dos a liar los pañales, bueno mi sobrina Melania se ofreció también para ayudarnos (tiene 6 años)

Y éste es el resultado. Sencillita pero con su aquel ¿o nó? El relleno con los regalitos ya es cosa de cada cual. a la flamante mamá le gustó mucho y además nunca vieron este tipo de tartas.

Ingredientes:

-paquete de pañales

-1 bandeja de papel con blonda

-papel celofan
-papel pinocho
-pegamento

-regalitos

-cintas para adornar

-gomas para agarrarlos

Preparación:

Yo puse como eje central de la tarta el tarro de colonia de 1 litro. Enrollar los pañales individualmente y atarlos con unas gomas.

Montar la primera base de pañales sobre la tarta y rodearla con una goma grande y luego tapar la goma con el papel pinocho. Unir el papel con un poquito de pegamento. Hacer un lacito y pegarlo encima.

A partir de ahí ir subiendo los pisos de pañales que querais, yo sólo hice 2 . Despues de poner los regalitos entre medias de los pañales, liar la tarta con el papel de celofan elegido y adornar con un lazo grande.

Animaros, porque son muy fáciles de hacer.

Aquí os dejo un enlace al blog de Alegna donde explica paso a paso el modo de hacerla

http://lacasitaverde.blogspot.com/2007/11/tarta-de-paales-bolo-de-fraldas.html

SIN PALABRAS, PADRES E HIJOS

2009-05-23T21:12:00.003+02:00

Mi hermano me pasó éste video el otro día. Me impactó y por eso quiero compartirlo con todos vosotr@s

El hijo le preguntó a su padre, 'Papá, formarias parte en el maratón conmigo? El padre respondió, si'

Fueron al maratón y lo completaron juntos. Padre e hijo fueron juntos a otros maratones, el padre siempre decía 'si' a las solicitudes de su hijo de ir juntos en las carreras.
Un día, el hijo le preguntó a su padre, ' Papá, vamos a participar juntos en el 'Ironman' ' El padre le dijo si tambien.

El triatlón Ironman abarca un 2,4 millas (3,86 kilómetros) nadando en los océanos, seguida por una 112 millas (180,2 kilometros) paseo en bicicleta, y terminando con un 26,2 millas (42,195 kilometros) maratón a lo largo de la costa de Big Island. IMPRESIONANTE! !!!!!

AHORA VEAN EL VIDEO

ENSALADA DE PATATAS

2009-05-20T22:15:00.005+02:00

Bueno pues ya empezamos la temporada de verano. En casa casi todas las noches hay ensalada de cena, ya sea de patatas, de pasta, de arroz,de verduras, de frutas etc Muchas ensaladas.

Es bueno para la salud incluir ensaladas en el menú diario. Uno de los principales beneficios que nos aportan estos platos, es que por estar compuestas en un 90 por ciento de agua, se constituyen en alimentos hidratantes para el organismo.

También producen una sensación de ‘llenura‘, factor que contribuye a que no deseemos consumir más alimentos, y esto evita que subamos de peso. Además, por ser ricas en fibra, evitan el estreñimiento.

Ingredientes:

- patatas cocidas

- cebolla a tiras

- 2 latas de atún (escurridas de aceite)

- 1 huevo duro

- aceitunas rellenas de anchoas

- ramita de perejil

- aceite de oliva

- vinagre, sal

Preparación:

Cocemos las patatas con piel en agua con sal. Una vez cocidas y frias las pelamos y partimos en rodajas.

En un bol grande vamos poniendo los ingedientes: las aceitunas rellenas de anchoa partidas en rodajas, el atún escurrido, el huevo duro partido a trozos grandecitos, la cebolla en láminas, el perejil picado,chorreon generoso de aceite de oliva virgen extra, poquito de sal y vinagre.

Movemos todo para que los ingredientes se vayan abrazando, con cuidado de que no se partan las patatas.

Mejor hacerlo con tiempo para que tome más gusto.

CALABACINES RELLENOS (Microondas)

2009-05-15T20:30:00.005+02:00

Es otra de las recetitas fijas de casa. La suelo poner para cenar porque es muy rápida de hacer, se mancha muy poco en la cocina y los niños se lo comen muy bien.

El calabacín es una hortaliza de bajo aporte calórico gracias a su alto contenido en agua. Además, contiene fibra que ejerce un efecto de saciedad. Posee propiedades emolientes (suavizantes) sobre el aparato digestivo gracias a su contenido en mucílagos, un tipo de fibra que suaviza y desinflama las mucosas del aparato digestivo.

Los calabacines son alimentos ricos en potasio y pobres en sodio, lo que les confiere una acción diurética que favorece la eliminación del exceso de líquidos del organismo.Son beneficiosos en caso de hipertensión, hiperuricemia y gota, cálculos renales, en caso de retención de líquidos u oliguria (producción escasa de orina).

Ingredientes:

-2 calabacines
- 2 latitas de atún escurridas de aceite
- aceite y sal
- tranchetes (light y así se reducen las calorias)
- orégano

El relleno podemos variarlo según gustos. Pero yo lo preparo así porque comen verduras y pescado al mismo tiempo (que no les va mucho)

Después una buena macedonia de frutas con salsa de yogurt y cenan divinamente.

Preparación:

Lavamos los calabacines, secamos, quitamos el rabito y partimos longitudinalmente. Con un cuchillo marcamos el trozo que queremos sacar y con una cuchara lo retiramos.
Picamos esos trozos pequeñitos y mezclamos con el atún escurrido, espolvoreamos con orégano y chorreoncito de aceite de oliva. Con esa mezcla rellenamos los calabacines.

Metemos al microondas 6 minutos, sacamos y cubrimos con tranchetes. Volvemos a poner 2 minutos más al microondas y a comerlos calentitos. Aunque frios también están muy ricos.

UNA COPA PARA MERENDAR

2009-05-09T22:47:00.005+02:00

Esta tarde me vino a la memoria recuerdos de mi infancia. Las meriendas que nos daba mamá cuando pequeños. Solíamos comer mal así que se esforzaba por darnos cosas de alimento.

Sí, ya sé, pensais que es un postre que engorda mucho, ¿por qué, por la leche condensada? tampoco lleva tanto. Y como no lo vamos a tomar todos los días.

Yo solo os digo que disfruté como una enana recordando viejos tiempos y saboreando la merienda más rica del mundo.

Ingredientes:

- un plátano

- 2 galletas María hojaldrada

- medio limón exprimido

- 2 cucharadas de leche condensada

Preparación

Pelamos el plátano y lo chafamos con un tenedor, añadimos el limón exprimido y una de las galletas trituradas. Removemos bien e incorporamos la leche condensada fresquita.

Guardamos en el frigo hasta momentos antes de servir, en ese instante ponemos por encima la otra galleta triturada y un hilito de leche condensada.

Si pusieramos la galleta y metieramos en el frigo, se pondría mania y gusta que cruja al masticarla.

No os creais que por llevar leche condensada está muy dulzona, también lleva zumo de limón.

Espero que os guste.

POLLO EN ASADO

2009-05-07T17:59:00.005+02:00

Esta es una receta muy sencillita y que a los peques les gusta mojar pan en su salsa. Y como lo que una madre quiere es que sus hijos coman pues...

Normalmente la suelo hacer o con pechugas enteras o como en el caso de hoy con contramuslos.

El pollo sale jugosito, tierno y muy blandito.

Ingredientes

- pechugas de pollo enteras o contramulos

- 1 cabeza de ajos

- 1 cebolla gorda

- un puñado de granos de pimienta

- un clavo de olor

- una rama de perejil

- un vaso de vino blanco bueno

Preparación:

Ponemos en la olla exprés un chorreón generoso de aceite de oliva y doramos el pollo. Después añadimos la cabeza de ajo entera, la cebolla partida a 4 cascos, el manojo de perejil, los granos de pimienta y el clavo. Mareamos todo un poco y añadimos el vino blanco.

Cuando empiece a hervir cerramos la olla y una vez que pite contamos 15 minutos antes de apagarla.

El pollo sale muy jugoso, yo lo sirvo con patatas fritas o hervidas.

Moderando el aceite, es perfectamente de dieta

PASTEL CREMOSO DE FRESAS

2009-05-03T16:16:00.007+02:00

Esta tartita está unnnnn riquísima, agridulce, nada dulzuna. Me la traje prestada de mi buena amiga y gran cocinera Dolita.

Hacía tiempo que le tenía ganas , pero por no tener la gelatina en polvo no la hice antes. Es que yo suelo gastar las láminas de gelatina y no me atrevía a improvisar las cantidades por mi cuenta.

Hice algunos cambios, ella montó la nata líquida pero como yo nunca lo hice, me dió miedo y utilicé un bote de los que vienen ya preparados para servir directamente.

No sabía como me quedaría, pero ya veis el resultado. No quedó tan mal ¿no?

Ingredientes:

- 200 gr de salsa de fresa

- 200 gr de nata para montar (yo utilicé un spray ya montado)

- 100 gr de azúcar

- 8 gr de gelatina en polvo (yo le puse el sobrecito entero de 10gr)

- Una plancha de bizcocho de chocolate

Salsa de fresas:

- 400 gr de fresas

- 100 gr de azúcar y un poco de zumo de limón

Preparación:

Lavamos y troceamos las fresas y las colocamos en un cazo con el azúcar y un poco de zumo de limón. Dejamos que hierva a temperatura moderada, removiendo de vez en cuando.

Cuando se quede como una salsita, la batimos. Reservamos.

Ponemos sobre la plancha de bizcocho un aro desmontable, en mi caso fué de 18cm y así tenemos la medida exacta de la plancha de bizcocho.

En un bol ponemos un poco de agua para disolver la gelatina y que se hidrate. Echamos sobre la gelatina la salsa de fresa y batimos bien.

A continuación, añadí el spray de nata montada y mezclamos con movimientos evolventes para que no se baje la nata.

Volcamos sobre el aro con la capa de bizcocho abajo y lo metemos en el frigorífico, yo la dejé toda la noche, pero con 4 horas bastará para que cuaje bien.

Desmoldamos pasando un cuchillo humedecido en agua caliente y abriendo el aro con cuidado.

Antes de desmoldar, cubrír el pastel con la salsa de fresas y adornar al gusto.