Tengo que confesaros que no es al vino tinto, sino que le puse rosado. Pero es que no pegaba ponerlo en el título ja ja
Es como siempre una recetita muy fácil y rápida y si encima el pescadero te vende el pescado ya limpio más aún. Es rico en omega 3 por lo tanto beneficioso para nuestra salud.
Ingredientes:
- 3 calamares grandes
- laurel
- ajos enteros
- pimienta en grano
- vino rosado
- aceite de oliva virgen
Preparación:
Es muy importante dejar bien limpio el pescado, sin olvidar quitar la vaina, y las tripas. Mi pescadero me lo dió limpito, aunque yo tuve que repasarlo y quitarle algo. Una vez limpio los troceamos, bien en rodajas o como en mi caso en trozos grandes.
Ponemos en una sarten sin aceite ni nada los calamares y dejamos que suelte todo el agua. Después lo ponemos en la olla exprés con un chorreón generoso de aceite de oliva (como un dedo de la olla) unos granos de pimienta, el laurel y la cabeza de ajos entera.
Mareamos un poco todo, salpimentamos y añadimos un vaso de vino rosado bueno.
Cerramos la olla y cuando comience a pitar contamos 20 minutos. Se quedará en el aceite pero con el saborcillo del vino y los demás ingredientes. El tiempo de cocinar dependerá de la cantidad de calamares que pongais, en mi caso fueron 3 grandes que pesaban 2 kilos
Ah deciros que yo no puse la patas, porque nos gustan bien frititas con mahonesa y una buena ensalada.
Espero que os gusten, están riquísimos
Moderando el aceite y como el alcohol se evapora, es prfectamente de dieta.
