POLLO A LA SOPA DE CEBOLLA

Hace tiempo que tengo estas fotos rodando por el móvil. Y hoy me dije: ya es hora de subir algunas de las recetas que tengo perdidas.

Como veréis es muy facilita, rápida de hacer y se mancha muy poco. Que más se puede pedir?

Ingredientes:

- Una bandeja de filetes de pollo o de pavo
- Un sobre de sopa de cebolla
- Un cartón de leche evaporada (sólo usé 250cc)
- Sal y pimienta molida


Preparación:

Primeramente encendemos el horno para que vaya calentando. Después salpimentamos los filetes de pollo y reservamos mientras  preparamos la salsa.

Mezclamos la sopa de cebolla con la leche evaporada, en mi caso sólo puse la mitad del cartón o sea 250cc, también le puse un poco de queso rallado a la mezcla.

Untamos con un poco de aceite la bandeja para el horno  ponemos las pechugas de pollo, echamos por encima la mezcla de leche, sopa de cebolla y queso y metemos al horno durante 20 minutos a 200º

Las acompañé para ellos con unas pocas patatas fritas.

Espero que os guste, además es barata

TORTITAS DE ARROZ CASERAS

Hace como dos semanas mi amiga Karmen de Ecuador me dio a probar unas tortitas de arroz muy ricas, me explicó como las hizo y a los 2 días ya las estaba haciendo yo.

Lo mejor de todo es que es una comida de aprovechamiento, como siempre que hago arroz a la cubana me sobra lo aproveché para hacer estas tortitas.


Ingredientes:

- arroz cocido que nos quedo, o bien lo hacemos para la receta
- 3 huevos
- 1 cuchara sopera de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo (royal)
- 2 cebolletas o 1 cebolla dulce
- un poco de pimienta molida y sal
-aceite de oliva para freirlas


Preparación:

Batimos los huevos y ponemos un poquito de sal y pimienta. En un bol mezclamos la harina y la levadura y la incorporamos a los huevos batidos, añadimos también el arroz y dejamos reposar.
Mientras en una sartén sofreímos las cebolletas muy picaditas (o la cebolla) y cuando esté blandita escurrimos de aceite y añadimos a la mezcla con arroz.

Ahora en una sartén  echamos aceite y cuando esté caliente vamos poniendo una cuchara de la masa, no muchas que quede hueco entre ellas. Dependerá del diametro de la sartén, yo las hice en tandas de 5
Si pones la sartén más grande, también tendrás que utilizar más aceite.

Las sacamos cuando ya estén doradas por ambas caras y las ponemos a escurrir en papel absorbente de cocina.
Se pueden comer calentitas o frías, están igual de ricas.

Lomo al Whisky

Bueno pues ya estamos de nuevo por aquí. 
Hoy les traigo una receta que francamente nos sorprendió y gustó a los 4 La hice para almorzar y un poco a la carrera ya que se me olvidó descongelar la carne  ayer y no pudo tomar bien el sabor del aliño. Pero así y todo estaba riquísima. Os la recomiendo.

La idea original es Solomillo al Whisky de  Ana Sevilla una reciente amiga del facebook de quien pienso traerme muchas recetas porque tiene cosas muy ricas.


Ingredientes para 4 personas:

- 18 filetes de cinta de lomo
- ajo en polvo
- molinillo de pimientas
- sal
- 2 cabezas de ajos
- aceite
- una cucharadita de postre de harina
- 150ml de vino blanco
- 150ml de whisky
- 350ml de agua
- una pastilla de caldo de pollo
- 5 patatas partidas a cuadritos


Preparación:

Limpiamos los filillos blancos del lomo y lo maceramos con el molinillo de las 4 pimientas, sal y ajo molido. Yo no esperé a dejarlo reposar, los hice porque ya era tarde pero si lo dejamos un minimo de 2 horas seguro que toman más sabor.

Ponemos en una sarten un dedo de aceite de oliva y vamos dorando los filetes pero sin que se quemen. Los sacamos y ponemos en una cacerola (en mi caso siempre utilizo un wok) en ese mismo aceite vamos confitando los ajos laminados, a fuego lento para que se ablanden y al final doramos un poquito.
Agregamos la cucharita de harina y movemos para quitar el sabor a crudo, seguimos con el vino y el whisky y dejamos que evapore el alcohol. Incorporamos el agua y la pastilla de caldo y dejamos hervir unos 5 minutos todo.
Ahora es el momento de incorporar esta salsa encima de los filetes de lomo que teníamos en la cazuela 

Mientras todo está en ebullición a fuego bajo, pelamos las patatas y las partimos a cuadritos, yo les di un toque de freidora y las incorporé al guiso (en la receta original se ponen en crudo)

Dejamos hervir todo un rato, como unos 15 minutos y ya podemos servirlo en los platos. Os aconsejo tener el pan crujiente preparado porque la salsa está exquisita.

Ah deciros que los ajos no aparecen por ningún sitio se traban con la salsa

Aquí todavía en la cazuela, sin el reposo.


Como bien dice Ana no sé que está mejor, si la carne, las patatas o la salsa????

Quiche Lorraine

La quiche es una tarta salada elaborada principalmente con huevo, nata y se le puede poner carne, pescado o verduras.

La quiche Lorraine es originaria de la región francesa de Lorena y probablemente es la más famosa de todas las quiches,  sólo lleva bacon pero yo le añadí también jamón york.

Ingredientes:

- 1 lámina de masa quebrada (yo la compré en mercadona)

- 100gr de bacon y 100 de york

- 100gr de queso rallado

- 4 huevos

- 200ml de nata para cocinar

- sal y pimienta

Preparación:

Primeramente ponemos a precalentar el horno a 200º y después extendemos la masa quebrada sobre un molde con poco fondo, que sea plano.

Cortamos el sobrante de masa que nos quede y pinchamos con un tenedor todo el fondo de la masa. Metemos al horno 5 minutos a 180º

Mientras en una sarten salteamos el bacon a trocitos y el jamón de york. En un bol batimos los huevos y añadimos la nata, la sal, la pimienta, el queso rallado y lo que teníamos en la sarten una vez frío y escurrido.

Sacamos del horno el molde con la masa e incorporamos la mezcla anterior. 

Horneamos a 180º durante 30 minutos y esperamos a que cuaje y se dore la quiche.

Podemos comerla templada o fría, según gustos.

Milanesa de Lomo con salsa de curry y cous cous

El otro día no sabía que poner para almorzar, el caso es que tenía por el frigo unos filetes de lomo dando vueltas y no tenía ganas de ponerlo como siempre, a la plancha y con especias morunas.
Así que me dije pues vamos a inventarnos algo...

Los ingredientes los solemos tener por casa, así que no hay escusa para hacerlo.


Ingredientes:
- filetes de lomo de cerdo fresco
- 1 cuchara sopera de curr
- harina para rebozar
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de agua
- media pastillita de avecren
- 1 loncha de queso de fundir o en su defecto tranchetes
- 1 vaso de cous cous


Preparación:
Primeramente le quité los filos de grasa a los filetes de lomo, los salpimenté y  pasé por harina (sacudiendo el exceso)
Luego freímos la carne en aceite de oliva y ponemos en papel de cocina para que escurran. En esa misma sarten quitamos el aceite sobrante y añadimos el agua y la leche junto con la 1/2  pastilla de avecren y la cucharada de curry. Si la saten estuviera muy sucia del fondo de la harina, utilizaremos otra.
Una vez que comience a hervir incorporamos uno a uno los filetes y dejamos que engorden. 
Cinco minutos antes de apartar la comida del fuego añadimos la loncha de queso y removemos para que la salsa no se pegue a la sarten,  apartando la comida del fuego pasados 5 minutos.

En mi caso lo serví con cous cous (pincha en la palabra para la receta) o también se puede comer con patatas fritas.

La cena de los partidos

Normalmente cuando hay un partido de fútbol importante nos reunimos en casa y lo vemos juntos (bueno yo sólo veo cuando es Madrid-Barça o cuando juega la selección de España)

El caso es que entre lo típico para picar, aceitunas, patatas chip, frutos secos etc casi siempre comemos esto. Una  especie de  Big Mac gigante, con una torta grande de pan moruno. De unos 30 ó 35 cm de diámetro.

Ingredientes:

-  una torta de pan moruno grande
-  tomate frito de bote o rodajas de tomate natural
-  queso en lonchas, yo puse enmental
-  hamburguesas 4 ó 5
-  lonchas de york o pavo
-  2 ó 3 huevos para hacer una tortilla francesa
-  hojas de lechuga (opcional)


Preparación:

Partimos por la mitad la torta y la rellenamos de rodajas de tomate natural o ponemos tomate frito.

Encima del tomate ponemos otra capa de queso en lonchas y sobre el queso las hamburguesas, procurando tapar todos los huecos y que no se vea la capa de  abajo.

Cubrimos las hamburguesas con una capa de jamón de york y hacemos una tortilla francesa finita con los huevos.

Por último le ponemos lechuga picada para los que quieran. Los niños no querían.

Ya por último le ponemos la tapa y metemos 5 minutos al horno para que se caliente. Luego lo partimos en triángulos  4 ó 5 depende de los comensales y lo comemos calentitos.

Lasaña de Pan, York y Queso

Hoy le traigo una receta muy facilita, con ingredientes que solemos tener en casa y además económicos que tal y como están las cosas se agradece gastar poquito.


Ingredientes:

-  1 paquete de pan de molde sin corteza o uno del normal y le quitamos nosotros la corteza
-  1 paquete de lonchas de jamón York  o de jamón de pavo
-  un poquito de tomate frito de cartón o rodajas de tomate natural
-  queso mozzarella
-  leche para humedecer el pan
-  salsa bechamel casera a ser posible, o de cartón
-  queso rallado que funda bien, yo puse enmental


Preparación:

Primeramente precalentamos el horno mientras vamos montando el plato. En una fuente refractaria para horno ponemos una capa de tomate frito (o rodajas de tomate natural) vamos mojando por ambas partes las rebanadas de pan de molde y hacemos una capa con ellas encima del tomate, sobre la primera capa de pan ponemos el jamón york y sobre éste las rodajas de queso mozzarella.

 Encima del queso ponemos una fina capa de bechamel. 
Ya tenemos una capa, ahora vamos a por la siguiente. Seguimos los mismos pasos que en la anterior, así hasta que completemos la altura de la fuente. La última capa de bechamel con generosidad y cubierta con queso rallado.

Metemos al horno 10 minutos a 180º los últimos 5 minutos ponemos el grill para que el queso se gratine.

Bala o majado de plátano verde

La semana pasada estuve desayunando con mi amiga Karmen, ya les dije que es de Ecuador y hace unas comidas muy ricas.
En esta ocasión comimos una receta típica de allín en un momentito la preparamos, es muy facilita y con pocos ingredientes. Si no tenemos el queso típico de allá, el queso latino pues podemos sustituirlo por algún queso fresco de cabra y vaca que esté duro.

Ingredientes:
-  2 plátanos macho (delos verdes grandotes)
-  1 cuchara sopera de mantequilla o margarina
-  queso fresco latino, un buen trozo

Preparación:

En primer lugar ponemos agua a hervir, mientras vamos pelando los plátanos y partiendolo en rodajas como de un dedo de grosor. Cuando comience el agua a hervir añadimos las rodajas de plátano y dejamos hasta que estén tiernas.
En un recipiente alto (que entre la batidora) batimos el plátano con la mantequilla, sacamos la masa y ponemos en un plato para añadirle los trozos de queso. Hacemos unas balas o bolas grandes y comemos calentito con una cucharilla junto con un café humeante.
También podemos pasar estas balas por la sarten o meterlas al horno.

Nosotras las comimos así, calentitas.

Este es el queso que se utilizó, pero como ya dije se puede utilizar otro que sea de vaca y duro.

Rollitos salados de hojaldre

Este es uno de los entrantes que puse en Nochevieja , ya se que seguro todas lo habreis hecho, pero por si queda alguien que no, aquí os pongo esta recetita fácil, rápida y apetitosa.

Ingredientes:
-  una lámina de hojaldre
-  jamón york en lonchas
-  queso en lonchas  (yo puse gouda)
-  lonchas de embutido


Preparación:
Desenrollamos la lámina de hojaldre, yo puse primeramente una capa de queso en lonchas y encima lo cubrí con jamón de york.  
Enrollamos el conjunto empezando por uno de los laterales mas largos (si empezamos por un lateral corto salen menos rollitos pero mas grandes).
Hice con 2 rellenos distintos, uno de queso y york y otro  de queso, york y salami o salchichón.

 Una vez que ya lo tenemos enrollado lo metí en el frigo como media hora para que cogiera cuerpo.
Lo sacamos y vamos cortando en rodajas de un cm. de grosor aproximadamente. 
Ponemos los rollitos sobre una bandeja de horno cubierta con el papel que trae la masa de hojaldre o en un tapete de silpat. 
Horneamos los rollitos en horno precalentado a 200ºC hasta que los veamos tostaditos.
A nosotros nos gustan tanto fríos como templados.

Puse una bandeja de cada y acabaron con todo.

Los más oscuros son los que llevan salchichón o salami

Bizcocho de Chocolate y Romero

Hoy les traigo un bizcocho riquísimo, a simple vista el título puede decirnos que no esté bueno pero lo importante es probarlo.
Por eso os reto a que como yo hice seáis valientes y os animéis a prepararlo.
Lo llevé para comerlo de postre con un cafelito el día de Navidad, no quedaron ni las migas.

La idea original la vi en el blog de mi querida amiga Candy, La cocina de Pinky pero luego yo adapté los ingredientes a los de siempre, el famoso bizcocho 1, 2, 3


Ingredientes:

- 1 yogurt natural azucarado
- 1 medida del yogurt de aceite de girasol
- 2 medidas de azúcar blanca
- 3 medidas de harina normal
- 100 gr de chocolate fondant troceado
- una cucharadita  de romero picado
- 3 huevos tamaño L
- 2 cucharadas de azúcar para cubrir


Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es ir encendiendo el horno para que cuando acabemos de preparar los ingredientes ya esté caliente.

Primeramente mezclamos los ingredientes secos: el azúcar, la harina y el romero picado. Luego hacemos lo mismo con los húmedos: los huevos, el yogurt y  el aceite.
Ahora juntamos ambas mezclas envolviendolo todo con una espátula. Incorporamos más de la mitad del chocolate, admite más cantidad, pero en casa sólo me quedaba media tableta.

Untamos una bizcochera con mantequilla o aceite y espolvoreamos harina por el contorno para que no se nos pegue al desmoldarlo, retirando el sobrante de harina y ponemos la mezcla en la biscochera.
Espolvoremos por encima con el chocolate que dejamos apartado y las 2 cucharas de azúcar.

Metemos a horno caliente a 200º yo lo tuve  unos 35 minutos aproximadamente. Mi horno es de los pequeñitos eléctricos.

Ya sólo nos queda esperar a que se temple un poco para desmoldarlo.

PASO A PASO Lomo gratinado al queso

Esta es una receta que no falta en casa todos los días 31 de Diciembre de cada año.

Les gusta tanto a mayores como a pequeños, la verdad es que está riquisima.

Ingredientes:

- Cinta de lomo un buen trozo (luego se queda en nada)

- 200 gr nata para cocinar

- 1 vaso de brandy

- 1 vaso de agua

- aceite de oliva

- 2 zanahorias

- 1 cebolla

- queso gouda en lonchas

- laurel

- pastilla de caldo de pollo o sal
- pimienta en grano

Preparación:

Primeramente limpiamos la carne y salpimentamos. Ponemos aceite en la sarten y doramos la cinta de lomo hasta hacerle una costra. Pasamos la cinta de lomo a la olla expres, junto con el aceite de dorarla.

Ahora pelamos y partimos las verduras y junto con la pimienta en grano, el laurel y el avecren lo añadimos a la olla. Añadimos el brandy y el agua.

Una vez todos los ingredientes en la expres, tapamos y cuando empiece a pitar bajamos el fuego y contamos 15 minutos antes de apagarla.

Trascurridos los 15 minutos apagamos la olla y dejamos que salga el vapor para darle la vuelta a la carne y volver a poner 10 minutos más.

Cuando acaba, sacamos el lomo de la olla y dejamos reposar para que se enfrie, mejor de un día para otro, pues así la carne se asienta y deja cortarla fina sin romperse. Dejamos enfriar la carne en un plato y pasamos la salsa por la batidora sin el laurel.

Ahora partimos el lomo lo mas fino posible, por eso se deja reposar.

En la misma sarten de dorar la carne, ponemos la salsa junto con la nata y damos varias vueltas.

Vamos al montaje para el horno. En una bandeja de horno ponemos un poco de aceite y pincelamos. Vamos poniendo lonchas de lomo montadas con queso gouda. Así hasta rellenar la bandeja.

Como las lonchas de queso son muy grandes, las parto en 2 trozos para aprovecharlas.

Ponemos la salsa por encima del lomo hasta cubrirla y metemos al horno 15 minutos arriba y abajo, hasta que se funda el queso y se gratine la salsa.

Aquí ya fuera del horno

Ahora ya sólo toca servirla en los platos, yo le puse patatas fritas.

Bueno pues ya está, espero que os guste.

Tarta de limón con adornos de chocolate

Esta tartita la puse de postre para la cena de Nochevieja, nos gustó a todos mucho.

Es facilita de hacer y refrescante.


Ingredientes para la base:
- 85 gr de mantequilla
- 250 gr de galletas digestive
- una pizca de canela


Ingredientes para el relleno:
- 3 limones, la ralladura y el zumo
- 350 gr de leche condensada
- 400 ml de nata para montar


Cobertura:
- chocolate negro fondant


Preparación:
Trituramos las galletas bien metiedolas en una bolsa de plástico y dándoles golpes con un mortero o bien en una trituradora o molinillo de café. Derretimos la mantequilla en el micro y mezclamos con el polvo de galletas y la canela, mezclando hasta que ligue la masa.

Presionamos la base y los laterales del molde, guardamos en el frigo mientras preparamos el relleno.

Los ingredientes del relleno deben estar muy fríos para que monten bien. En un cuenco echamos la leche condensada, la ralladura y el zumo colado de los limones y la nata. Batimos todo con una batidora de varillas como para levantar claras, hasta que se haya montado y quede suave y cremosa.

Sacamos el molde del frigorífico y vertemos el relleno sobre la base de galletas y mantequilla. Alisamos con una espátula o cuchillo ancho y damos un golpe sobre la mesa para que se el relleno se asiente. Guardamos en el frigorífico de un día para otro.

Poco antes de que bañamos a consumirla, derretimos el chocolate en el micro a intervalos muy pequeños de tiempo para evitar que se queme y cuando esté templado lo ponemos en una bolsita pequeña de esas de autocierre y con una tijera cortamos un poquito una de las esquinas y la adornamos según nuestro gusto. Volvemos a meter al frigo para que el chocolate se haga sólido y cuando esté ya podemos servirla.