TRENZA DE HOJALDRE, YORK Y QUESO

La pregunta de casi todos los días…, y qué cenamos hoy?
Yo por lo menos en la  cena intento no complicarme mucho, pero aún así hay veces  que te animas  un poquito.
Aunque no es nada complicado porque se hace en un momento  y no manchamos nada.

Ingredientes:
- Una plancha de hojaldre rectangular
-  Tomate frito casero
- lonchas de queso, yo puse gouda
- Jamón york a taquitos
-  Orégano opcional

Preparación:

Precalentamos el horno a 180° calor arriba y abajo.
Estiramos la masa de hojaldre sobre su propio papel, y le hacemos unos cortes con un cuchillo (pongo foto al final) 
También podemos colocar primero el relleno y después proceder a cortarlo, como os sea más cómodo.
Ahora vamos poniendo en el centro y a todo lo largo primero el tomate frito, depués el orégano,los tacos de jamón york y por último las lonchas de queso.
Cerramos  la trenza cruzando las tiras de un lado hacia el otro. 
Colocamos en una bandeja de horno a media altura, dejando el papel debajo, pincelamos con huevo batido y metemos al horno durante unos 30 minutos aproximadamente, hasta que el hojaldre esté dorado.
Para sacarla de la bandeja y que no se nos parta al ponerla en la fuente, nos podemos ayudar con dos espumaderas.

SANDWICH CROQUE MONSIEUR (2 recetas)

Tengo varias recetas que subir, lo voy dejando y al final se me olvida. Hoy pongo un sandwich facilito que hice varias veces para cenar.

Con dos recetas distintas, una con tomate y la otra con bechamel, esta ultima versión la descubrí en la página de Ana Sevilla. Por cierto riquísimo, como todo lo que hace.



Versión con bechamel, Ingredientes:

-  12 rebanadas de pan de molde
-  12 lonchas de york
-  6 lonchas de queso que funda bien, yo puse gouda
-  1 paquete de queso rallado enmental
-  bechamel casera


Preparación:
Partiendo de la base de que ya tenemos la bechamel preparada sólo nos queda prepararlo para meterlo en el horno. 
Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear para que no se peque y manche lo menos posible. En una de las rodajas del pan ponemos  bechamel, encima una loncha de york, una de queso y otra de york. Tapamos con otra rodaja de pan y cubrimos nuevamente con una cantidad generosa de bechamel, por encima el queso rallado.

Con el horno precalentado a 200º  metemos la bandeja  durante unos 10 minutos o hasta que los veamos doraditos.

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Versión con tomate frito. Ingredientes:

-  24  de pan de molde sin corteza
-  12 lonchas de jamón de york
-  12 rodajas de queso gouda
-  tomate frito de bote (si es natural mucho mejor)
-  1 paquete de queso rallado 4 quesos


Preparación:
Ponemos a calentar el horno a 200º y mientras en la bandeja colocamos papel de hornear y sobre este vamos colocando las rodajas de pan.
En la base ponemos un poco de tomate frito, encima el jamón y luego el queso. Así con toda la bandeja.

Partimos cada uno por la mitad en forma de triángulos.

Y luego lo cubrimos con el queso rallado

Con el horno precalentado a 200º  metemos la bandeja  durante unos 10 minutos o hasta que los veamos doraditos.

Quiche Lorraine

La quiche es una tarta salada elaborada principalmente con huevo, nata y se le puede poner carne, pescado o verduras.

La quiche Lorraine es originaria de la región francesa de Lorena y probablemente es la más famosa de todas las quiches,  sólo lleva bacon pero yo le añadí también jamón york.

Ingredientes:

- 1 lámina de masa quebrada (yo la compré en mercadona)

- 100gr de bacon y 100 de york

- 100gr de queso rallado

- 4 huevos

- 200ml de nata para cocinar

- sal y pimienta

Preparación:

Primeramente ponemos a precalentar el horno a 200º y después extendemos la masa quebrada sobre un molde con poco fondo, que sea plano.

Cortamos el sobrante de masa que nos quede y pinchamos con un tenedor todo el fondo de la masa. Metemos al horno 5 minutos a 180º

Mientras en una sarten salteamos el bacon a trocitos y el jamón de york. En un bol batimos los huevos y añadimos la nata, la sal, la pimienta, el queso rallado y lo que teníamos en la sarten una vez frío y escurrido.

Sacamos del horno el molde con la masa e incorporamos la mezcla anterior. 

Horneamos a 180º durante 30 minutos y esperamos a que cuaje y se dore la quiche.

Podemos comerla templada o fría, según gustos.

La cena de los partidos

Normalmente cuando hay un partido de fútbol importante nos reunimos en casa y lo vemos juntos (bueno yo sólo veo cuando es Madrid-Barça o cuando juega la selección de España)

El caso es que entre lo típico para picar, aceitunas, patatas chip, frutos secos etc casi siempre comemos esto. Una  especie de  Big Mac gigante, con una torta grande de pan moruno. De unos 30 ó 35 cm de diámetro.

Ingredientes:

-  una torta de pan moruno grande
-  tomate frito de bote o rodajas de tomate natural
-  queso en lonchas, yo puse enmental
-  hamburguesas 4 ó 5
-  lonchas de york o pavo
-  2 ó 3 huevos para hacer una tortilla francesa
-  hojas de lechuga (opcional)


Preparación:

Partimos por la mitad la torta y la rellenamos de rodajas de tomate natural o ponemos tomate frito.

Encima del tomate ponemos otra capa de queso en lonchas y sobre el queso las hamburguesas, procurando tapar todos los huecos y que no se vea la capa de  abajo.

Cubrimos las hamburguesas con una capa de jamón de york y hacemos una tortilla francesa finita con los huevos.

Por último le ponemos lechuga picada para los que quieran. Los niños no querían.

Ya por último le ponemos la tapa y metemos 5 minutos al horno para que se caliente. Luego lo partimos en triángulos  4 ó 5 depende de los comensales y lo comemos calentitos.

Lasaña de Pan, York y Queso

Hoy le traigo una receta muy facilita, con ingredientes que solemos tener en casa y además económicos que tal y como están las cosas se agradece gastar poquito.


Ingredientes:

-  1 paquete de pan de molde sin corteza o uno del normal y le quitamos nosotros la corteza
-  1 paquete de lonchas de jamón York  o de jamón de pavo
-  un poquito de tomate frito de cartón o rodajas de tomate natural
-  queso mozzarella
-  leche para humedecer el pan
-  salsa bechamel casera a ser posible, o de cartón
-  queso rallado que funda bien, yo puse enmental


Preparación:

Primeramente precalentamos el horno mientras vamos montando el plato. En una fuente refractaria para horno ponemos una capa de tomate frito (o rodajas de tomate natural) vamos mojando por ambas partes las rebanadas de pan de molde y hacemos una capa con ellas encima del tomate, sobre la primera capa de pan ponemos el jamón york y sobre éste las rodajas de queso mozzarella.

 Encima del queso ponemos una fina capa de bechamel. 
Ya tenemos una capa, ahora vamos a por la siguiente. Seguimos los mismos pasos que en la anterior, así hasta que completemos la altura de la fuente. La última capa de bechamel con generosidad y cubierta con queso rallado.

Metemos al horno 10 minutos a 180º los últimos 5 minutos ponemos el grill para que el queso se gratine.

PASTEL DE SURIMI

Esta receta la hice para la dieta dukan, pero no lleva nada raro que no pueda comer cualquier persona. A nosotros nos gustó mucho. 
Se puede preparar con antelación, además ahora con los calores apetecen cosas fresquitas.

Ayer estaba bueno, pero hoy está más rico aún  

Ingredientes:
- 16 palitos de cangrejo
- 200cc de leche (yo puse desnatada) 
- 4 huevos
- sal, pimienta
- 1 sobre de gasificante
- 1 lata de atún escurrido

Preparación:
Batir los huevos, añadir la leche, la sal, la pimienta. Incorporar el atún escurrido y los palitos picados (yo los piqué con el molinillo de la batidora). Volcar la preparación sobre un molde de pirex o de silicona. Meter al horno precalentado a 200º durante 35 minutos. Espero que os guste, sale muy jugoso.

LOMO EMBUCHADO (casero)

Hoy toca una receta de las de esperar el resultado pasado unos días. Es la primera vez que lo hago y me salió bien, al menos a nosotros nos gusta. Se parece mucho al que venden en las tiendas, sólo que a mi me salió baratito. Lo suyo hubiera sido enfundarlo en una tripa, pero hasta ahí no llego, igual más adelante lo intento.

Aprovechando que la cinta de lomo estaba tirada de precio, me animé a realizar esta receta.  La próxima vez haré un paso a paso (en confianza, no pensaba que me fuera a salir tan rica)  Espero les guste.

Ingredientes:
- cinta de lomo (la mía era de 1,500gr)
- sal gorda y medio vaso de azúcar
- 1 limón
- ajos machacados
- pimienta molida, una cuchara peqeña
- pimentón, yo puse dulce, 2 cucharas soperas
- 2 cucharaditas de aceite de oliva


Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar la carne de cualquier grasa que tenga. Luego la ponemos en un recipiente enterrada y cubierta por completo en sal gorda mezclada con el azúcar (pongo la sal gorda porque sala menos que la fina)

La tapamos y guardamos en el frigorífico de 2 a 3 días dependiendo de como sea de grande la pieza.

Pasado el tiempo, la sacamos, enjuagamos bien bajo el grifo para quitarle toda la sal y la secamos con papel de cocina para que nos quede sin ninguna gota de agua.
Este proceso es importante para que el lomo no nos quede salado.

Machacamos en un mortero 2 cabezas de ajo peladas y mezclamos con el zumo de un limón, el pimentón, la pimienta y el aceite de oliva. Mezclamos todo y restregamos el lomo con esa mezcla procurando que quede cubierta por completo.
Yo utilicé unos guantes de latex para no pringarme las manos jaja.

Buscamos una cuerda para amarrar el lomo y poder colgarlo. Yo lo dejé en el lavadero con las ventanas abiertas para que curara rápido (estos días hizo bastante frío)

Le ponemos una cuerda y colgamos en la pared poniendo detrás una bolsa de plástico o papel para que no la manche. De vez en cuando le das la vuelta para que cure por todas partes igual.

Y este es el resultado un lomo casero riquísimo.

Por cierto estuvo durante 20 días, la consistencia no es dura del todo, pero va a gusto, si lo quieres mas curado y seco, pues lo dejas una semana más. Lo vais probando hasta que os guste.

Hojalchichas

Bueno supongo que quien más y quien menos habrá hecho  cosas parecidas a estas, pero por si no es así pongo lo que comimos para cenar el otro día. Lo hice en tamaño mini, como aperitivos o entrantes. Junto con una ensaladita, tenemos una cena rápida y rica.

Es fácil, fácil y además no se mancha ningún cacharro. Lo pueden hacer hasta los niños.

Ingredientes:

- un paquete de salchichas frankfurt

- una lámina de hojaldre cuadrada

- lonchas de tranchetes

- 1 huevo para pincelar

Preparación:

Primeramente  saque el hojaldre del congelador por la mañana, aunque se puede hacer con el fresco que seguro sale igual de bueno. Las salchichas las partimos por la mitad, de manera que con un paquete nos salen 16 porciones.

Bueno pues partimos tiras del hojaldre del tamaño que tiene la salchicha más 2cm, de cada tira de hojaldre sacamos para 3 salchichas, no es necesario enrollarlas, con solo cubrir las salchichas basta. 

Pincelamos la bandeja del horno con aceite y lo ponemos que se caliente a 200º Vamos con el montaje de los rollitos de hojaldre.

Encima de cada trocito de hojaldre ponemos  media loncha de tranchete y encima de esta, la media salchicha. Liamos con el hojaldre y sellamos las esquinas con un tenedor, así hasta completar los 16 trozos. Los vamos colocando en la bandeja del horno, pincelando cada uno con huevo batido. Debemos dejar espacio entre uno y otro ya que el hojaldre suele doblar su volumen una vez cocido.

Cocemos en el horno 10 minutos a 200º controlando de que no se quemen y una vez templaditos ya se pueden degustar. 

El queso les da la untuosidad necesaria para que no se quede un bocado reseco. Están riquísimos.

SANDWICHÓN O TARTA DE PAN, CON FRUTA

Ya tengo una tarta de este tipo puesta, pero como a ésta le cambié el relleno, pues la subo también. Está riquísima yo diría que incluso me gusta más que la anterior, pero eso va a gusto de cada cual.

La hice para el cumple de mi hijo, ya tiene 13 años, parece que fué ayer cuando me lo sacaron de la barriga, todo sonriente y con ganas de comerse el mundo.

Pues bien, le pasa como a su madre, lo dulce le gusta poco, así que hice ésta tartita que sé que le gusta y a parte compré una helada de mousse de limón, riquísima también.

Os pongo como la hice en ésta ocasión.

Ingredientes:

-1 paquete grande de pan de molde sin corteza

-1 bote de Tomate frito

-1 paquete grande de palitos de cangrejo (surimi)

-4 huevos duros

- 1/2 cebollita de las que no pican

- 1 manzana grande

-1 bote Mayonesa (yo puse light)

-3 latitas de atún (escurridas de aceite)

-Lechuga

-Aceitunas verdes y negras

-Pepinillos

- tomate frito para la salsa rosa

- nata de cocinar para empapar el pan

Preparación: Consta de 2 capas

Primer relleno: 2 huevos, el surimi, la cebolla muy picadita, la manzana, todo picado finamente, yo lo hice con la picadora y se une todo junto con una salsa rosa ( 3 cucharas grandes de mahonesa y 1 de tomate frito)

Segundo relleno: 3 latitas de atún, una lata de aceitunas verdes, 2 huevos y lechuga, todo picado muy finamente ,unido con mahonesa.

Montaje:

Se forra el molde con film transparente, de manera que sobre bastante por los bordes, (luego lo usaremos para taparlo) en la base pondremos una capa de pan de molde. Si es necesario se cortan trozos de modo que quede la base bien forrada)

Se unta generosamente de la nata líquida( yo le dí con una brocha de cocina) y se cubre con el primer relleno. Encima ponemos otra capa de pan de molde, que cubriremos nuevamente con nata, encima ponemos el segundo relleno y terminamos con otra capa de pan de molde.

Se tapa con el film sobrante y se mete en la nevera un mínimo de 4 horas, mejor de un día para otro.

Para desmoldarlo, se retira el film de la parte superior, se vuelca sobre una bandeja y tiramos con cuidado del film que nos queda. Se cubre la superficie, con una mezcla de mayonesa y tomate y se adorna a gusto de cada cual, por los alrededores se tapa con lechuga picada, pero en ésta ocasión no se la puse.

Se vuelve a meter al frigo mientras vienen los invitados.

TARTA SALADA DE PAN

Ya sé que llevo tiempo sin aparecer, perdonarme, pero no quise colgar el cartel de cerrado por vacaciones pensando que pasaría con más asiduidad por aquí. Con eso de que tendría más tiempo...

El caso es que no contaba con que en ese periodo de no trababar fuera de casa, a parte de que han operado a mi madre y he tenido que estar más pendiente, también saldría más y estaría menos tiempo en casa.

Resumiendo que apenas tuve tiempo para dedicaros, lo siento.

Vuelvo a la carga con una recetita sencilla, fresquita para estos calores que tenemos y que además suele gustar tanto a mayores como a pequeños.

Y lo mejor se hace hoy y se disfruta mañana ja ja ja

Ingredientes:

-1 paquete grande de pan de molde sin corteza

-1 bote de Tomate frito

-1 paquete grande de palitos de cangrejo (surimi)

-4 huevos duros

-2 zanahorias

-1 bote Mayonesa (yo puse light)

-3 latitas de atún (escurridas de aceite)

-Lechuga

-Aceitunas verdes y negras

-Pepinillos

Preparación: Consta de 2 capas

Primer relleno: 2 huevos, el surimi, las zanahorias…todo picado finamente,yo lo hice con la picadora y se une todo junto con tomate frito.

Segundo relleno: 3 latitas de atún, una lata de aceitunas verdes, 2 huevos y lechuga, todo picado muy finamente ,unido con mahonesa.

Montaje:

Se forra el molde con film transparente, de manera que sobre bastante por los bordes, (luego lo usaremos para taparlo) en la base pondremos una capa de pan de molde. Si es necesario se cortan trozos de modo que quede la base bien forrada)

Se unta generosamente, con tomate frito y se cubre con el primer relleno. Encima ponemos otra capa de pan de molde, que cubriremos con mayonesa, encima ponemos el segundo relleno y terminamos con otra capa de pan de molde.

Se tapa con el film sobrante y se mete en la nevera un mínimo de 4 horas, mejor de un día para otro.

Para desmoldarlo, se retira el film de la parte superior, se vuelca sobre una bandeja y terinamos de retirar el film. Se cubre la superficie, con una mezcla de mayonesa y tomate y se adorna a gusto de cada cual, por los alrededores se tapa con lechuga picada.

Os aseguro qe estaba riquísimo, lo hice para el cumple de mi hijo y les gusto a todos, hasta repitieron.

ENSALADA DE HABICHUELAS

Ya sé que no paso tanto tiempo como antes por aquí, pero es que han operado a mi madre y estoy de camino entre 2 casas todo el día para ponerle las gotas en los ojos cada 2 horas.

Esta ensalada que os traigo hoy, es como la que hacemos tod@s en casa, la de toda la vida.

Pero por si alguien despistado no la conoce, la dejo escrita por aquí.

Ingredientes:

- 1 bote de habichuelas blancas cocidas

- 1 lata de atún

- aceitunas verdes

- 1 huevo duro

- 1 tomate de enslada

- pimienta molida

- cebolleta, o en su defecto cebolla blanquita

- aceitede oliva virgen, vinagre y sal

Preparación:

Lavamos las habichuelas de tarro y escurrimos bien de agua. En un bol grande vamos poniendo los ingrediente, el atún escurrido de aceite, las aceitunas, el huevo duro picado groseramente, el tomate pequeñito, la cebolleta en juliana, la pimienta molida, las habichuelas, la sal, el aceite y un chorrencito de vinagre.

Movemos envolviendo los ingredientes con cuidado de no romper las habichuelas y metemos al frigo por lo menos 1 hora antes de servir para que los sabores se amalgamen.

NIDOS DE PATATAS AL ESCONDITE

Hola amig@s no sabía si poner o nó ésta receta, de lo simple que es, parece hasta insulsa.

Pero como es otra de las cenas rápidas que suelo poner y sé que hay mucha madre tras la pantalla que no sabe que dar de cenar a sus hijos, me dije: pues para quien pueda hacer uso de ella.

Es muy sencillita y rápida de hacer, además los ingredientes los solemos tener en casa.

Ingredientes:

- bolsa de puré de patatas

-1 huevo duro

- paquete de salchichas franfurt

- queso rallado

- pimienta molida

- chorreón de aceite de oliva virgen

Preparación:

Cocemos el huevo y reservamos. En un cazo preparamos un puré de patatas siguiendo las indicaciones del fabricante pero con un poco más de leche. El puré no debe quedar espeso (al soltar de la cuchara debe caer y no quedarse como una plasta) mezclar con la mitad del queso rallado.

En una sarten freimos las salchichas con muy poco aceite. Y pasamos al montaje del plato.

En unos cuencos anchos o platos con fondo colocamos una primera capa de puré de patatas, partimos el huevo duro en rodajitas y repartimos en los dos cuencos. Encima ponemos un hilito de aceite de oliva sobre el huevo partido y pelín de sal.

Cubrimos con el resto de puré, queso rallado encima y pimienta molida y las salchicas partidas a trocitos.

Calentar 30 segundos al micro y a comer. Las capas de puré, que no sean muy grandes, que les empachará mucho.

Logicamente si el puré es de patatas cocidas casero, pues mucho mejor. Ya depende del tiempo que tengamos y de las ganas. Y si al final se le dá un toque de grill aún más rico.

Yo os doy la versión rápida: puré de sobre y microondas y la versión más entretenida de puré auténtico y grill.

Espero que os guste

ENSALADA DE PATATAS

Bueno pues ya empezamos la temporada de verano. En casa casi todas las noches hay ensalada de cena, ya sea de patatas, de pasta, de arroz,de verduras, de frutas etc Muchas ensaladas.

Es bueno para la salud incluir ensaladas en el menú diario. Uno de los principales beneficios que nos aportan estos platos, es que por estar compuestas en un 90 por ciento de agua, se constituyen en alimentos hidratantes para el organismo.

También producen una sensación de ‘llenura‘, factor que contribuye a que no deseemos consumir más alimentos, y esto evita que subamos de peso. Además, por ser ricas en fibra, evitan el estreñimiento.

Ingredientes:

- patatas cocidas

- cebolla a tiras

- 2 latas de atún (escurridas de aceite)

- 1 huevo duro

- aceitunas rellenas de anchoas

- ramita de perejil

- aceite de oliva

- vinagre, sal

Preparación:

Cocemos las patatas con piel en agua con sal. Una vez cocidas y frias las pelamos y partimos en rodajas.

En un bol grande vamos poniendo los ingedientes: las aceitunas rellenas de anchoa partidas en rodajas, el atún escurrido, el huevo duro partido a trozos grandecitos, la cebolla en láminas, el perejil picado,chorreon generoso de aceite de oliva virgen extra, poquito de sal y vinagre.

Movemos todo para que los ingredientes se vayan abrazando, con cuidado de que no se partan las patatas.

Mejor hacerlo con tiempo para que tome más gusto.

CALABACINES RELLENOS (Microondas)

Es otra de las recetitas fijas de casa. La suelo poner para cenar porque es muy rápida de hacer, se mancha muy poco en la cocina y los niños se lo comen muy bien.

El calabacín es una hortaliza de bajo aporte calórico gracias a su alto contenido en agua. Además, contiene fibra que ejerce un efecto de saciedad. Posee propiedades emolientes (suavizantes) sobre el aparato digestivo gracias a su contenido en mucílagos, un tipo de fibra que suaviza y desinflama las mucosas del aparato digestivo.

Los calabacines son alimentos ricos en potasio y pobres en sodio, lo que les confiere una acción diurética que favorece la eliminación del exceso de líquidos del organismo.Son beneficiosos en caso de hipertensión, hiperuricemia y gota, cálculos renales, en caso de retención de líquidos u oliguria (producción escasa de orina).

Ingredientes:

-2 calabacines
- 2 latitas de atún escurridas de aceite
- aceite y sal
- tranchetes (light y así se reducen las calorias)
- orégano

El relleno podemos variarlo según gustos. Pero yo lo preparo así porque comen verduras y pescado al mismo tiempo (que no les va mucho)

Después una buena macedonia de frutas con salsa de yogurt y cenan divinamente.

Preparación:

Lavamos los calabacines, secamos, quitamos el rabito y partimos longitudinalmente. Con un cuchillo marcamos el trozo que queremos sacar y con una cuchara lo retiramos.
Picamos esos trozos pequeñitos y mezclamos con el atún escurrido, espolvoreamos con orégano y chorreoncito de aceite de oliva. Con esa mezcla rellenamos los calabacines.

Metemos al microondas 6 minutos, sacamos y cubrimos con tranchetes. Volvemos a poner 2 minutos más al microondas y a comerlos calentitos. Aunque frios también están muy ricos.

SALCHICHORRADAS

Esta receta la vi en el blog de Angie y ella a su vez del blog de Falsarius.

Me gustó por la sensillez de su elaboración y por ser sus ingredientes habituales en una cocina.

Logicamente la hice a mi modo, algunos ingredientes anulé y añadí otros. En mi afán de hacer que mis niños coman verdura, la primera capa la hice de coliflor cocida y puré de patatas.

Ingredientes:

- puré de patatas de sobre

- coliflor hervida

- tomate frito

- paquete de salchichas

- queso rallado

- orégano

Preparación:

Preparar un puré de patata de sobre, y reservar. Mezclamos con la coliflor hervida y dejamos que tome cuerpo. Freímos un paquete de salchichas troceadas con un poco de aceite.

Montar el plato poniendo una montaña de puré con coliflor, tomate frito por encima, un poco de queso rallado y los trozos de salchicha.

Adornar con orégano, un poco más de queso rallado y un hilo de aceite, y servir calentito.

A mis hijos les gustó todo, menos la coliflor. La próxima que la haga, no la pondré.

SANDWCHICH O TOSTAS AL HORNO

Esta receta la llevo haciendo mucho tiempo desde que la vi en canal cocina al cocinero Iñaki Oyarbide. Bueno con el paso del tiempo fui cambiando los ingredientes y a veces lo hago con unos y otras con otros, dependiendo del fondo de despensa en ese momento.

Lleva pocos ingredientes y es muy socorrida para una cena con una ensaladita.

Ingredientes:

- rodajas de torta de pueblo (de las de mucha moya)

- jamón dulce

- queso de fundir, yo puse gouda

- champiñones de lata

- margarina

- chorreón de vino blanco

- pimienta molida

Para la bechamel:

- leche

- harina

- margarina

- nuez moscada

- sal o 1/4 de pastilla de caldo

Preparación:

Calentamos el horno, arriba y abajo. Partimos el pan en rodajas gordas, untamos con margarina por ambas caras y tostamos ligeramente en el horno. Mientras, se prepara una bechamel clarita de la forma tradiconal.

Sacamos las tostas del horno y sobre una de las caras remojamos con una mezcla de leche y vino blanco (cuando es para los niños leche solamente) encima ponemos una loncha de jamón dulce y un trozo de queso cubriendo por completo las tostas. Sobre el queso ponemos los champiñones escurridos y ponemos un poco de pimienta molida en el momento.

Colocamos en una bandeja de horno y cubrimos con la bechamel. Horno a 200º arriba y abajo durante unos 6 minutos.

A veces le pongo maiz, o un huevo en cada tosta. Nosotros le llamamos sandwich al horno.

Estan muy ricos.

SALCHICHAS BRATSWURT

Esta recetita es otra de las habituales que pongo para cenar, pues a los niños les gusta mucho y como además es fácil, rápida y barata... ¡Que más se puede pedir!

El único lado malo que le veo es que la comida pide pan para el mojeteo, pero bueno no poniendoles la cena muy tarde se soluciona el problema.

Ingredientes:

- 2 paquetes de salchichas bratwurt

- 1 cartón de tomate frito o si se tiene del casero, mucho mejor

- un poquito de orégano

- aceite

Preparación:

Sacamos las salchichas del paquete y les quitamos la piel. A continuación partimos en rodajas gruesas (de medio dedo) y ponemos aceite en una sarten. Cuando esté caliente, pero no hirviendo vamos poniendo las rodajas y doramos muy poquito por ambas caras. No ponemos muchas al mismo tiempo pues al meterlas en el aceite se hinchan y se abomban.

Sacamos esas tandas y ponemos las siguientes, así hasta terminar con todas.

En una sarten honda vamos dejando las salchichas que sacamos de freir y añadimos el cartón de tomate y poquito de orégano, eso ya a gusto de cada cual. Damos varias vueltas para que se unan los sabores y a comer calentitas con una barra de pan al lado.

YO NO HE SIO

Aquí, os presento otro platito rico, rico. Puede ser un plato de aprovechamiento, porque nos haya sobrado pescado frito de días anteriores o bien que se fria para realizar esta receta.

Ingredientes:

- pescado frito (yo puse brotola)

- cebolleta

- guisantes

- 1/2 vasito de vino blanco

- unas pocas de gambas

- 1/2 pastillita de caldo

- una cucharita pequeña de harina

Preparación:

Hacemos un sofrito con la cebolleta, añadimos los guisantes y las gambitas sin descongelar. Sofreimos todo junto, incorporamos el vino blanco, la 1/2 pastilla de caldo y un chorrito de agua.

Cuando esté hirviendo todo un ratito añadimos el pescado frito y la harina disuelta en un dedo de agua fria.

Que cueza todo un poquito y a comer calentito.

PECHUGAS DE POLLO CON SALSA DE QUESO

Esta recetita es una de las habituales en mi casa. Es como un comodín cuando hago algo que a los niños no les gusta mucho.

Además de ser una comida rapidita y fácil, también es económica y si el queso es light hasta saludable.

Ingrediente:

- pechugas de pollo a filetes

- pimienta molida

- aceite, sal

- 5 ó 6 tranchetes o queso light, un trozo de queso azul (opcional)

- 1/2 vaso de agua

- 1/2 vaso de leche

- 1/2 pastilla de caldo de pollo

Prepraración:

Salpimentamos los filetes de pechuga y ponemos en una sartén con poco aceite. Doramos y reservamos en un plato. En ese mismo aceite que queda en la sarten de asar el pollo añadimos el agua, la leche y la media pastilla de caldo de pollo. Cuando arranque a hervir y despegue la zurrapa de la carne, incorparmos el queso removiendo para que se disuelva en la salsa. Ponemos entonces los filetes de pechuga y dejamos todo junto un ratito para que se mezclen los sabores.

Podemos comerlo con  los filetes dentro de la salsa o echamos la salsa de queso por encima de la carne al servirlos en los platos.

Acompañamos con patatas fritas o con cous-cous.

BERENJENAS RELLENAS EN MICROONDAS

El otro dia no sabía que poner de cena , que fuese verdura y que se hiciera fácil sin apenas manchar nada. Se me ocurrió hacerles unas berenjenitas y os cuento que el exito fue total, a los niños les encantó.

Ingredientes:

- 2 berenjenas o las que quieras

- jamón york picadito

- aceite y sal

- tranchetes (para que sea de dieta que sean light) o queso rallado

- orégano

El relleno se puede variar, la podemos hacer con serrano picadito, con atún, con embutido, con champiñones, con revuelto de pisto y huevos, con carne picada (pero entonces mejor sofreir un poco la carne antes de mezclarla con la berenjena cruda) etc.

Bueno eso ya al gusto de cada cual.

Preparación:

Lavamos la berenjena, secamos, quitamos el rabito y partimos longitudinalmente. Con un cuchillo marcamos el trozo que queremos sacar y con una cuchara lo retiramos.

Picamos esos trozos y mezclamos con el jamón picado espolvoreamos con orégano, chorreoncito de aceite y un pelín de sal. Con esa mezcla rellenamos las berenjenas.

Metemos al microondas 4 minutos, sacamos y cubrimos con tranchetes o con queso rallado. Volvemos a poner 2 minutos más al microondas y a comer calentitas.