JAMONCITOS DE POLLO EN SALSA

Una recetita simple que estaba muy rica.

Ingredientes:

- 9 jamoncitos o muslos de pollo

- medio pimiento rojo

- medio pimiento verde

- una cebolla

- 3 tomates grandes

- 3 dientes de ajo

- un vaso de vino blanco

- 2 hojas de laurel 

- especias( tomillo, ajo en polvo, pimienta molida, hierbas provenzales)

- caldo de pollo

Preparación:

Primeramente ponemos aceite de oliva en una cacerola o sarten honda cuando esté caliente incorporamos  los jamoncitos salpimentados y sólo doramos para sellar los jugos, luego terminaran de hacerse en la salsa.

Sacamos el pollo y en ese aceite ponemos las verduras, los pimientos partidos pequeños, la cebolla y los dientes de ajos en laminas. Pasados 5 minutos incorporamos los tomates pelados y partidos pequeños y cuando pasen 3 minutos incorporamos el vaso de vino blanco, dejamos que hierba un rato todo evapore el alcohol y se concentren los sabores.

Es el momento de meter el pollo de nuevo en la cazuela dar 2 vueltas y cubrir todo con caldo de pollo o si no se tiene pues agua con pastilla de caldo. Ponemos 2 hojas de laurel y las especias que teníamos reservadas. 

Dejamos a fuego medio durante 30 minutos (yo lo puse en el 6) para que reduzca el caldo y quede la salsa concentrada y ya está. 

Podemos servirla con patatas fritas o arroz blanco.

POLLO CON ALMENDRAS ESTILO CHINO

Está riquísimo y además es muy fácil y rápido de preparar. La receta la vi por Internet hace  tiempo pero no me acuerdo donde, lo  siento.

Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo limpias

- 1/2 cebolla

- 1/2 pimiento rojo

- un puñado de almendras, yo puse tostadas

- 100 ml de vino blanco

- 100 ml de agua

- 5 cucharadas soperas de ketchup

- 5 cucharadas soperas de salsa de soja

- 1 cucharada de maicena

- sal y pimienta

Preparación:

Primeramente cortamos el pollo en dados medianos, lo salpimentamos (con poca sal porque lleva soja) y lo ponemos en una sarten honda con aceite, doramos por fuera y apartamos en un plato.

En esa misma sartén ponemos la cebolla partida en juliana y el pimiento a trozos grandes para que pueda apartarlo a quien no le guste. Añadimos las almendras y el pollo damos 2 vueltas, ponemos el ketchup, la salsa de soja y el vino blanco. Movemos e incorporamos la maicena diluida en los 100 ml de agua y la añadimos también. Dejamos cocer todo junto unos 6 u 8 minutos y ya podemos servirlo con lo que más os guste, patatas fritas, arroz cocido o cous cous.