CALABACINES RELLENOS (Microondas)

Es otra de las recetitas fijas de casa. La suelo poner para cenar porque es muy rápida de hacer, se mancha muy poco en la cocina y los niños se lo comen muy bien.

El calabacín es una hortaliza de bajo aporte calórico gracias a su alto contenido en agua. Además, contiene fibra que ejerce un efecto de saciedad. Posee propiedades emolientes (suavizantes) sobre el aparato digestivo gracias a su contenido en mucílagos, un tipo de fibra que suaviza y desinflama las mucosas del aparato digestivo.

Los calabacines son alimentos ricos en potasio y pobres en sodio, lo que les confiere una acción diurética que favorece la eliminación del exceso de líquidos del organismo.Son beneficiosos en caso de hipertensión, hiperuricemia y gota, cálculos renales, en caso de retención de líquidos u oliguria (producción escasa de orina).

Ingredientes:

-2 calabacines
- 2 latitas de atún escurridas de aceite
- aceite y sal
- tranchetes (light y así se reducen las calorias)
- orégano

El relleno podemos variarlo según gustos. Pero yo lo preparo así porque comen verduras y pescado al mismo tiempo (que no les va mucho)

Después una buena macedonia de frutas con salsa de yogurt y cenan divinamente.

Preparación:

Lavamos los calabacines, secamos, quitamos el rabito y partimos longitudinalmente. Con un cuchillo marcamos el trozo que queremos sacar y con una cuchara lo retiramos.
Picamos esos trozos pequeñitos y mezclamos con el atún escurrido, espolvoreamos con orégano y chorreoncito de aceite de oliva. Con esa mezcla rellenamos los calabacines.

Metemos al microondas 6 minutos, sacamos y cubrimos con tranchetes. Volvemos a poner 2 minutos más al microondas y a comerlos calentitos. Aunque frios también están muy ricos.

UNA COPA PARA MERENDAR

Esta tarde me vino a la memoria recuerdos de mi infancia. Las meriendas que nos daba mamá cuando pequeños. Solíamos comer mal así que se esforzaba por darnos cosas de alimento.

Sí, ya sé, pensais que es un postre que engorda mucho, ¿por qué, por la leche condensada? tampoco lleva tanto. Y como no lo vamos a tomar todos los días.

Yo solo os digo que disfruté como una enana recordando viejos tiempos y saboreando la merienda más rica del mundo.

Ingredientes:

- un plátano

- 2 galletas María hojaldrada

- medio limón exprimido

- 2 cucharadas de leche condensada

Preparación

Pelamos el plátano y lo chafamos con un tenedor, añadimos el limón exprimido y una de las galletas trituradas. Removemos bien e incorporamos la leche condensada fresquita.

Guardamos en el frigo hasta momentos antes de servir, en ese instante ponemos por encima la otra galleta triturada y un hilito de leche condensada.

Si pusieramos la galleta y metieramos en el frigo, se pondría mania y gusta que cruja al masticarla.

No os creais que por llevar leche condensada está muy dulzona, también lleva zumo de limón.

Espero que os guste.

POLLO EN ASADO

Esta es una receta muy sencillita y que a los peques les gusta mojar pan en su salsa. Y como lo que una madre quiere es que sus hijos coman pues...

Normalmente la suelo hacer o con pechugas enteras o como en el caso de hoy con contramuslos.

El pollo sale jugosito, tierno y muy blandito.

Ingredientes

- pechugas de pollo enteras o contramulos

- 1 cabeza de ajos

- 1 cebolla gorda

- un puñado de granos de pimienta

- un clavo de olor

- una rama de perejil

- un vaso de vino blanco bueno

Preparación:

Ponemos en la olla exprés un chorreón generoso de aceite de oliva y doramos el pollo. Después añadimos la cabeza de ajo entera, la cebolla partida a 4 cascos, el manojo de perejil, los granos de pimienta y el clavo. Mareamos todo un poco y añadimos el vino blanco.

Cuando empiece a hervir cerramos la olla y una vez que pite contamos 15 minutos antes de apagarla.

El pollo sale muy jugoso, yo lo sirvo con patatas fritas o hervidas.

Moderando el aceite, es perfectamente de dieta

PASTEL CREMOSO DE FRESAS

Esta tartita está unnnnn riquísima, agridulce, nada dulzuna. Me la traje prestada de mi buena amiga y gran cocinera Dolita.

Hacía tiempo que le tenía ganas , pero por no tener la gelatina en polvo no la hice antes. Es que yo suelo gastar las láminas de gelatina y no me atrevía a improvisar las cantidades por mi cuenta.

Hice algunos cambios, ella montó la nata líquida pero como yo nunca lo hice, me dió miedo y utilicé un bote de los que vienen ya preparados para servir directamente.

No sabía como me quedaría, pero ya veis el resultado. No quedó tan mal ¿no?

Ingredientes:

- 200 gr de salsa de fresa

- 200 gr de nata para montar (yo utilicé un spray ya montado)

- 100 gr de azúcar

- 8 gr de gelatina en polvo (yo le puse el sobrecito entero de 10gr)

- Una plancha de bizcocho de chocolate

Salsa de fresas:

- 400 gr de fresas

- 100 gr de azúcar y un poco de zumo de limón

Preparación:

Lavamos y troceamos las fresas y las colocamos en un cazo con el azúcar y un poco de zumo de limón. Dejamos que hierva a temperatura moderada, removiendo de vez en cuando.

Cuando se quede como una salsita, la batimos. Reservamos.

Ponemos sobre la plancha de bizcocho un aro desmontable, en mi caso fué de 18cm y así tenemos la medida exacta de la plancha de bizcocho.

En un bol ponemos un poco de agua para disolver la gelatina y que se hidrate. Echamos sobre la gelatina la salsa de fresa y batimos bien.

A continuación, añadí el spray de nata montada y mezclamos con movimientos evolventes para que no se baje la nata.

Volcamos sobre el aro con la capa de bizcocho abajo y lo metemos en el frigorífico, yo la dejé toda la noche, pero con 4 horas bastará para que cuaje bien.

Desmoldamos pasando un cuchillo humedecido en agua caliente y abriendo el aro con cuidado.

Antes de desmoldar, cubrír el pastel con la salsa de fresas y adornar al gusto.