MACARRONES DE MIS HIJOS

Comida fácil y rápida. Todos los lunes hago la misma comida, Macarrones. A veces cambio las salchichas por tiritas de beicon. En ese caso las pongo solas antes en presión 2 minutos y luego mezclo con todos los ingredientes.

Al peque le gusta que los haga de la forma tradicional, o sea en sarten y con su refrito de carne, cebolla, tomate etc Por eso alterno y cada lunes le doy el gusto a uno.

Es sabido  que no soy amante de la pasta, salvo de la lasaña de verduras que hago, que esa si me encanta. Pues los macarrones me gustan de una forma muy simple, cocidos y escurridos, con una nuez de mantequilla en la sartén, los doro un poquito y luego en mi plato con orégano por encima.

Ingredientes:

Estos están hechos en la chef 2000 pero se pueden hacer normalmente.

- 2 vasos de macarrones (de los de agua normales que hay en casa)

- 2 medidas de tomate frito hasta arriba(del medidor de la chef)

- 2 medidas de agua

- 1/4 del medidor de vino blanco

- 1 paquete de salchichas franfurt troceadas

- 1 lata de champiñones laminados

- pimienta molida bastante

- 1 puñado de orégano

- 1 pastilla de avecren desmenuzada

- 1 nuez de mantequilla

Preparación:

Ponemos todo de una vez en la cubeta de la chef. Removemos para que los ingredientes se unan entre sí. Programamos el menú concción- horno durante 8 minutos y listo.

Pasado ese tiempo movemos nuevamente con la espatula y servimos en los platos.

Si se quiere se espolvorea con queso rallado y se calienta 1 minutos en el micro para fundir el queso.

ENSALADA DE HABICHUELAS

Ya sé que no paso tanto tiempo como antes por aquí, pero es que han operado a mi madre y estoy de camino entre 2 casas todo el día para ponerle las gotas en los ojos cada 2 horas.

Esta ensalada que os traigo hoy, es como la que hacemos tod@s en casa, la de toda la vida.

Pero por si alguien despistado no la conoce, la dejo escrita por aquí.

Ingredientes:

- 1 bote de habichuelas blancas cocidas

- 1 lata de atún

- aceitunas verdes

- 1 huevo duro

- 1 tomate de enslada

- pimienta molida

- cebolleta, o en su defecto cebolla blanquita

- aceitede oliva virgen, vinagre y sal

Preparación:

Lavamos las habichuelas de tarro y escurrimos bien de agua. En un bol grande vamos poniendo los ingrediente, el atún escurrido de aceite, las aceitunas, el huevo duro picado groseramente, el tomate pequeñito, la cebolleta en juliana, la pimienta molida, las habichuelas, la sal, el aceite y un chorrencito de vinagre.

Movemos envolviendo los ingredientes con cuidado de no romper las habichuelas y metemos al frigo por lo menos 1 hora antes de servir para que los sabores se amalgamen.

NIDOS DE PATATAS AL ESCONDITE

Hola amig@s no sabía si poner o nó ésta receta, de lo simple que es, parece hasta insulsa.

Pero como es otra de las cenas rápidas que suelo poner y sé que hay mucha madre tras la pantalla que no sabe que dar de cenar a sus hijos, me dije: pues para quien pueda hacer uso de ella.

Es muy sencillita y rápida de hacer, además los ingredientes los solemos tener en casa.

Ingredientes:

- bolsa de puré de patatas

-1 huevo duro

- paquete de salchichas franfurt

- queso rallado

- pimienta molida

- chorreón de aceite de oliva virgen

Preparación:

Cocemos el huevo y reservamos. En un cazo preparamos un puré de patatas siguiendo las indicaciones del fabricante pero con un poco más de leche. El puré no debe quedar espeso (al soltar de la cuchara debe caer y no quedarse como una plasta) mezclar con la mitad del queso rallado.

En una sarten freimos las salchichas con muy poco aceite. Y pasamos al montaje del plato.

En unos cuencos anchos o platos con fondo colocamos una primera capa de puré de patatas, partimos el huevo duro en rodajitas y repartimos en los dos cuencos. Encima ponemos un hilito de aceite de oliva sobre el huevo partido y pelín de sal.

Cubrimos con el resto de puré, queso rallado encima y pimienta molida y las salchicas partidas a trocitos.

Calentar 30 segundos al micro y a comer. Las capas de puré, que no sean muy grandes, que les empachará mucho.

Logicamente si el puré es de patatas cocidas casero, pues mucho mejor. Ya depende del tiempo que tengamos y de las ganas. Y si al final se le dá un toque de grill aún más rico.

Yo os doy la versión rápida: puré de sobre y microondas y la versión más entretenida de puré auténtico y grill.

Espero que os guste

Jibia en salsa americana

Llevaba tiempo detrás de ésta receta, se la vi hace tiempo a mi amiga DOLITA y hoy por fin como no salí muy tarde del trabajo pues la hice.
Deciros que está riquísima y que a mis hijos les encantó, faltó hasta pan para aprovechar la salsita. Yo le añadí por mi cuenta un buen chorreón de kechup a la salsa.


Ingredientes:

- Cebolla grande
- Ajos 4 dientes
- Aceite oliva
- Tomate frito
- 1 kilo de tiras de jibia
- Brandy, yo puse sólo medio vaso
- Pimienta negra
- Media pastilla de caldo carne
- una cucharadita de harina
- chorreón de kechup



Preparación:

Pochamos en aceite de oliva, los ajos y las cebollas muy picados. Una vez tiernos, incorporamos el tomate y la jibia partida en trozos, la media pastilla de caldo y la pimienta. Por último agregamos el brandy y metemos todo en la olla rapida durante 15 minutos.
Pasado ese tiempo, como la salsa quedó algo líquida le incorporé la cucharadita de harina disuelta en un dedito de agua fria. Le añadí el chorreón de kechup y removí durante 5 minutos todo junto.

La salsa queda untuosa y la jibia supertierna. Os lo recomiendo.