CARLOTA DE LIMÓN

Hace 2 semanas tuve invitados a comer y no sabía que hacer de postre. Quería algo rápido, fácil y que estuviera rico y buscando por internet encontré este postre originario de Mexico, que cumple con todo lo que yo estaba buscando y que además es barato ¿se puede pedir más? yo creo que no.

Me dejaron la fuente limpia, está riquísimo y no me dió tiempo de hacerle fotos, pero hoy hice otro y esta vez si inmortalicé el pastel, está bueniiiisimo, os lo recomiendo.

Yo lo aprendí en un vídeo, pero es tan fácil que hasta da cosa ponerlo, pero aquí va la receta.

Ingredientes:

- una lata de leche evaporada

- una lata de leche condensada (la misma medida que la otra leche + un dedo)

- 4 ó 5 limones, dependerá de si son medianos o grandes

- 2 rulos de galletas María hojaldradas (yo puso del mercadona)

Preparación:

Utilizaremos un bol y en el ponemos las 2 leches y mezclamos con la batidora, añadimos el zumo de los limones colado de impurezas. En ese preciso momento la mezcla se espesa muchísimo pero seguimos batiendo hasta unir todos los ingredientes.

Ahora vamos a montar el postre. En una bandeja de cristal ponemos una poquita de crema, encima tandas de galletas sin montar, otra capa de crema y sobre ella más galletas. Así hasta llenar la bandeja, terminaremos con una capa de crema de limón.

Metemos al frigorífico por lo menos 8 horas (yo lo hice el día anterior)

Y aquí el vídeo de donde lo aprendí 

http://www.youtube.com/watch?v=6a7yGryp9l4&feature=related

Como hacer arepas

Si, sí, ya se que muchas de ustedes las hacen y seguro que riquísimas, pero yo aún no me animé a ello.


Tengo que confesarles que es una de mis asignaturas pendientes en la cocina. Nunca las hice ni las probé, pero me llaman mucho la atención. Tengo que ver si por estas tierras encuentro la harina especial para hacerlas porque ya que nos ponemos que sea con la autentica.


He buscado varios vídeos para aprender y este es uno de los que creo que explican bien como hacerlas. Ya el relleno es a gusto de cada uno, yo cuando las haga  serán rellenas de carne mechada.
Espero les guste tanto como a mí.

Tortelinis con verduras

En casa la pasta es una de las comidas preferidas de mis 3 hombres, yo prefiero pasar si puedo. Pero a ellos les gusta de cualquier forma, incluso simplemente cocida y pasada por la sarten con mantequilla y orégano.

Esta receta es sencilla como todas las que hago.

Ingredientes para 3 personas:

- 500gr de tortelinis rellenos de queso

- 4 lonchas de bacon

- pimiento rojo y verde, cebolla y champiñones

- queso rallado

Preparación:

Cocemos los tortelinis en agua  hirviendo con sal. Lo tenemos el tiempo que indica el paquete, pasamos por agua fría y dejamos escurrir.

Ahora vamos con la guarnición, troceamos las lonchas de bacon y la pasamos por la sarten, cuando estén un poco doraditas incorporamos los champiñones troceados y el resto de verduras.Pochamos todo junto con aceite de oliva y cuando esté listo añadimos los tortelinis y revolvemos para que tomen el gusto todos los ingredientes.

Servimos en los platos con un poco de queso por encima y listo. a mis hijos les gusta con queso rallado y pimienta molida en el momento.

PASTEL DE CARNE MOLIDA

Otro pastel de carne que está riquísimo y no es porque lo diga yo, pero desde que mis niños lo probaron no hacen más que pedir que lo vuelva a repetir.

La próxima vez lo haré con el doble de los ingredientes para que sobre y puedan comer cuanto quieran.

Ya sé cual será uno de los platos de Nochebuena o Noche vieja, claro que con alguna salsita rica, rica que esta vez lo comimos con salsa de tomate casero.

Ingredientes:

- 6 ó 7 lonchas de jamón de pavo

- 400gr de carne picada de ternera

- 1 huevo duro

- 1 loncha más de jamón de pavo (podríamos poner también serrano sin grasa)

- 2 lonchas de queso que funda bien

- 2 filetes de pechuga de pollo fresco

- especias: ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta, romero

- sal

- 1 huevo crudo para la farsa

- unas tiras de pimiento del piquillo (de bote)


Preparación:

Primeramente ponemos el aliño para la carne, batimos el huevo y añadimos, sal, pimienta molida, ajo, cebolla y romero, bastante cantidad. Batimos bien e incorporamos la carne picada. Dejamos reposar mínimo media hora y si puede ser del día de antes mejor.

Elegimos el molde donde vamos a cocinarlo, yo utilicé uno de plum cake de silicona, para no tener que utilizar nada de grasa untándolo para que no se pegue. Forramos el molde con las lonchas de york dejando caer por los lados para luego cerrarlo con lo sobrante.

Primera capa: ponemos la mitad de la carne picada

Segunda capa: partimos el huevo duro en rodajas y colocamos encima de la farsa

Tercera capa: tapamos con 2 lonchas de jamón de pavo

Cuarta capa: las 2 lonchas de queso 

Quinta capa: los 2 filetes de pechuga de pollo

Sexta capa: ponemos las tiras de pimientos sobre las pechugas

Séptima capa: la otra mitad de la carne picada

Cubrimos con los trozos de jamón de pavo sobrante y cerramos el pastel. Metemos al horno previamente precalentado a 250º durante 40-45 minutos (mi horno es pequeñito, de los eléctricos) quizás vuestro horno necesite menos tiempo. 

Ah lo puse sólo por abajo y los 5 últimos minutos le puse también el grill.

Espero que les guste