Lomo al Whisky

Bueno pues ya estamos de nuevo por aquí. 
Hoy les traigo una receta que francamente nos sorprendió y gustó a los 4 La hice para almorzar y un poco a la carrera ya que se me olvidó descongelar la carne  ayer y no pudo tomar bien el sabor del aliño. Pero así y todo estaba riquísima. Os la recomiendo.

La idea original es Solomillo al Whisky de  Ana Sevilla una reciente amiga del facebook de quien pienso traerme muchas recetas porque tiene cosas muy ricas.


Ingredientes para 4 personas:

- 18 filetes de cinta de lomo
- ajo en polvo
- molinillo de pimientas
- sal
- 2 cabezas de ajos
- aceite
- una cucharadita de postre de harina
- 150ml de vino blanco
- 150ml de whisky
- 350ml de agua
- una pastilla de caldo de pollo
- 5 patatas partidas a cuadritos


Preparación:

Limpiamos los filillos blancos del lomo y lo maceramos con el molinillo de las 4 pimientas, sal y ajo molido. Yo no esperé a dejarlo reposar, los hice porque ya era tarde pero si lo dejamos un minimo de 2 horas seguro que toman más sabor.

Ponemos en una sarten un dedo de aceite de oliva y vamos dorando los filetes pero sin que se quemen. Los sacamos y ponemos en una cacerola (en mi caso siempre utilizo un wok) en ese mismo aceite vamos confitando los ajos laminados, a fuego lento para que se ablanden y al final doramos un poquito.
Agregamos la cucharita de harina y movemos para quitar el sabor a crudo, seguimos con el vino y el whisky y dejamos que evapore el alcohol. Incorporamos el agua y la pastilla de caldo y dejamos hervir unos 5 minutos todo.
Ahora es el momento de incorporar esta salsa encima de los filetes de lomo que teníamos en la cazuela 

Mientras todo está en ebullición a fuego bajo, pelamos las patatas y las partimos a cuadritos, yo les di un toque de freidora y las incorporé al guiso (en la receta original se ponen en crudo)

Dejamos hervir todo un rato, como unos 15 minutos y ya podemos servirlo en los platos. Os aconsejo tener el pan crujiente preparado porque la salsa está exquisita.

Ah deciros que los ajos no aparecen por ningún sitio se traban con la salsa

Aquí todavía en la cazuela, sin el reposo.


Como bien dice Ana no sé que está mejor, si la carne, las patatas o la salsa????

Quiche Lorraine

La quiche es una tarta salada elaborada principalmente con huevo, nata y se le puede poner carne, pescado o verduras.

La quiche Lorraine es originaria de la región francesa de Lorena y probablemente es la más famosa de todas las quiches,  sólo lleva bacon pero yo le añadí también jamón york.

Ingredientes:

- 1 lámina de masa quebrada (yo la compré en mercadona)

- 100gr de bacon y 100 de york

- 100gr de queso rallado

- 4 huevos

- 200ml de nata para cocinar

- sal y pimienta

Preparación:

Primeramente ponemos a precalentar el horno a 200º y después extendemos la masa quebrada sobre un molde con poco fondo, que sea plano.

Cortamos el sobrante de masa que nos quede y pinchamos con un tenedor todo el fondo de la masa. Metemos al horno 5 minutos a 180º

Mientras en una sarten salteamos el bacon a trocitos y el jamón de york. En un bol batimos los huevos y añadimos la nata, la sal, la pimienta, el queso rallado y lo que teníamos en la sarten una vez frío y escurrido.

Sacamos del horno el molde con la masa e incorporamos la mezcla anterior. 

Horneamos a 180º durante 30 minutos y esperamos a que cuaje y se dore la quiche.

Podemos comerla templada o fría, según gustos.

Milanesa de Lomo con salsa de curry y cous cous

El otro día no sabía que poner para almorzar, el caso es que tenía por el frigo unos filetes de lomo dando vueltas y no tenía ganas de ponerlo como siempre, a la plancha y con especias morunas.
Así que me dije pues vamos a inventarnos algo...

Los ingredientes los solemos tener por casa, así que no hay escusa para hacerlo.


Ingredientes:
- filetes de lomo de cerdo fresco
- 1 cuchara sopera de curr
- harina para rebozar
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de agua
- media pastillita de avecren
- 1 loncha de queso de fundir o en su defecto tranchetes
- 1 vaso de cous cous


Preparación:
Primeramente le quité los filos de grasa a los filetes de lomo, los salpimenté y  pasé por harina (sacudiendo el exceso)
Luego freímos la carne en aceite de oliva y ponemos en papel de cocina para que escurran. En esa misma sarten quitamos el aceite sobrante y añadimos el agua y la leche junto con la 1/2  pastilla de avecren y la cucharada de curry. Si la saten estuviera muy sucia del fondo de la harina, utilizaremos otra.
Una vez que comience a hervir incorporamos uno a uno los filetes y dejamos que engorden. 
Cinco minutos antes de apartar la comida del fuego añadimos la loncha de queso y removemos para que la salsa no se pegue a la sarten,  apartando la comida del fuego pasados 5 minutos.

En mi caso lo serví con cous cous (pincha en la palabra para la receta) o también se puede comer con patatas fritas.

La cena de los partidos

Normalmente cuando hay un partido de fútbol importante nos reunimos en casa y lo vemos juntos (bueno yo sólo veo cuando es Madrid-Barça o cuando juega la selección de España)

El caso es que entre lo típico para picar, aceitunas, patatas chip, frutos secos etc casi siempre comemos esto. Una  especie de  Big Mac gigante, con una torta grande de pan moruno. De unos 30 ó 35 cm de diámetro.

Ingredientes:

-  una torta de pan moruno grande
-  tomate frito de bote o rodajas de tomate natural
-  queso en lonchas, yo puse enmental
-  hamburguesas 4 ó 5
-  lonchas de york o pavo
-  2 ó 3 huevos para hacer una tortilla francesa
-  hojas de lechuga (opcional)


Preparación:

Partimos por la mitad la torta y la rellenamos de rodajas de tomate natural o ponemos tomate frito.

Encima del tomate ponemos otra capa de queso en lonchas y sobre el queso las hamburguesas, procurando tapar todos los huecos y que no se vea la capa de  abajo.

Cubrimos las hamburguesas con una capa de jamón de york y hacemos una tortilla francesa finita con los huevos.

Por último le ponemos lechuga picada para los que quieran. Los niños no querían.

Ya por último le ponemos la tapa y metemos 5 minutos al horno para que se caliente. Luego lo partimos en triángulos  4 ó 5 depende de los comensales y lo comemos calentitos.