Mis Dulces de Semana Santa

- Roscos caseros

- Torrijas caseras

- Quesada pasiega 

Ingredientes:

- Mucho cariño

- Mucha paciencia

- Mucha voluntad para no probarlos

Instrucciones:

Armarse de valor para meterse en la cocina.

Tener ayuda para darle la vuelta  para que no se nos quemen.

Kubbet Batata

Esta receta la vi en un programa de cocina árabe en "Canal Cocina" Me gustó, la apunté y la hice.
Nos ha gustado muchísimo y la recomiendo.

Ingredientes:
- 1/2 k de carne picada de cerdo
- 1 cebolla gorda
- canela molida, nuez moscada, pimienta negra molida
- 1 pimiento (yo lo puse rojo)
- piñones y pasas sin huesos

Preparación:
Cocemos las patatas y las chafamos con un tenedor o un prensa patatas, aliñamos con pimienta negra molida, sal y un chorrito de aceite de oliva.

Ahora hacemos un refrito con la cebolla y el pimiento, cuando esté pochada la cebolla añadimos la carne picada y movemos para que se haga junto con el refrito. Cuando esté apartamos y añadimos la nuez moscada, la canela molida, los piñones, las pasas y la pimienta negra.

Ponemos en una cazuela de barro un poco de aceite de oliva y la mitad del puré de patatas extendido con las manos. Ahora ponemos encima de la patata la carne y encima de ella la otra mitad del puré de patatas.

Untamos con un hilito de aceite de oliva por encima de la patatas y despegamos los bordes con una espátula para que luego al sacarlo del horno no se quede pegado a los filos de la cazuela.

Metemos al horno precalentado a 200º durante 15 minutos

Lomo agridulce con piña y anacardos

Hoy hice esta comida que está riquísima, la receta es de mi amiga Candy una gran cocinera.

Yo la adapté un poco a los ingredientes que tenía en casa. La hice en la chef 2000 por rapidez, pero se puede hacer en una cazuela tradicional.

Ingredientes para 4 personas:

- 16 filetes de cinta de lomo

- azúcar moreno 3 cucharas soperas

- vinagre un chorreón

- salsa de soja, un dedo de un vaso de agua normal

- jerez seco, medio vaso = 100 ml

- Kechup 2 chorreones grandes

- 5 rodajas de piña en su jugo

- maicena 2 cucharas de café con colmo

- 1 puñado de anacardos

- el jugo de la lata de piña

Preparación:

Primeramente doré los filetes de lomo salpimentados en una sartén con poco aceite, luego los fuí pasando a la chef con el jugo de la carne que quedó en la sartén y con todos los ingredientes menos la piña, la maicena y los anacardos. Del zumo de piña guardamos un poquito para deshacer ahí la maicena para luego.

Cerramos la chef y ponemos 8 minutos cocción horno, cuando acabe añadimos la maicena diluida en un poco de jugo, la piña troceada y los anacardos.

Volvemos a ponerla 2 minutos más en cocció-horno y al terminar ya podemos servir en los platos.

La salsa queda untuosa y de sabor exquisito.

Churros Caseros

Esta tarde me propuse hacer unos churros a los niños y me puse manos a la obra.

Supongo que la mayoría ya los hizo pero yo es la primera vez que me pongo a ello y esto es lo que salió.

Estaban buenísimos y a los niños les encantó, seguramente repetiremos el fin de semana próximo.

Ingredientes:

- 1 medida de harina normal

- 1 medida de harina bizcochona

- 1 medida y media de agua templada

- 1 poquito de sal

- 1 cucharadita de café de aceite de oliva

Preparación:

Mezclamos los ingredientes  pero sin amasar mucho, sólo mezclarlo todo. Dejar reposar un poco y metemos la masa en una churrera. Calentamos aceite en una sarten y nos ponemos a freir los churros, luego si quieres espolvoreamos azúcar y canela por encima y a comer calentitos