POLLO A LA SOPA DE CEBOLLA

Hace tiempo que tengo estas fotos rodando por el móvil. Y hoy me dije: ya es hora de subir algunas de las recetas que tengo perdidas.

Como veréis es muy facilita, rápida de hacer y se mancha muy poco. Que más se puede pedir?

Ingredientes:

- Una bandeja de filetes de pollo o de pavo
- Un sobre de sopa de cebolla
- Un cartón de leche evaporada (sólo usé 250cc)
- Sal y pimienta molida


Preparación:

Primeramente encendemos el horno para que vaya calentando. Después salpimentamos los filetes de pollo y reservamos mientras  preparamos la salsa.

Mezclamos la sopa de cebolla con la leche evaporada, en mi caso sólo puse la mitad del cartón o sea 250cc, también le puse un poco de queso rallado a la mezcla.

Untamos con un poco de aceite la bandeja para el horno  ponemos las pechugas de pollo, echamos por encima la mezcla de leche, sopa de cebolla y queso y metemos al horno durante 20 minutos a 200º

Las acompañé para ellos con unas pocas patatas fritas.

Espero que os guste, además es barata

TORTITAS DE ARROZ CASERAS

Hace como dos semanas mi amiga Karmen de Ecuador me dio a probar unas tortitas de arroz muy ricas, me explicó como las hizo y a los 2 días ya las estaba haciendo yo.

Lo mejor de todo es que es una comida de aprovechamiento, como siempre que hago arroz a la cubana me sobra lo aproveché para hacer estas tortitas.


Ingredientes:

- arroz cocido que nos quedo, o bien lo hacemos para la receta
- 3 huevos
- 1 cuchara sopera de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo (royal)
- 2 cebolletas o 1 cebolla dulce
- un poco de pimienta molida y sal
-aceite de oliva para freirlas


Preparación:

Batimos los huevos y ponemos un poquito de sal y pimienta. En un bol mezclamos la harina y la levadura y la incorporamos a los huevos batidos, añadimos también el arroz y dejamos reposar.
Mientras en una sartén sofreímos las cebolletas muy picaditas (o la cebolla) y cuando esté blandita escurrimos de aceite y añadimos a la mezcla con arroz.

Ahora en una sartén  echamos aceite y cuando esté caliente vamos poniendo una cuchara de la masa, no muchas que quede hueco entre ellas. Dependerá del diametro de la sartén, yo las hice en tandas de 5
Si pones la sartén más grande, también tendrás que utilizar más aceite.

Las sacamos cuando ya estén doradas por ambas caras y las ponemos a escurrir en papel absorbente de cocina.
Se pueden comer calentitas o frías, están igual de ricas.

Lomo al Whisky

Bueno pues ya estamos de nuevo por aquí. 
Hoy les traigo una receta que francamente nos sorprendió y gustó a los 4 La hice para almorzar y un poco a la carrera ya que se me olvidó descongelar la carne  ayer y no pudo tomar bien el sabor del aliño. Pero así y todo estaba riquísima. Os la recomiendo.

La idea original es Solomillo al Whisky de  Ana Sevilla una reciente amiga del facebook de quien pienso traerme muchas recetas porque tiene cosas muy ricas.


Ingredientes para 4 personas:

- 18 filetes de cinta de lomo
- ajo en polvo
- molinillo de pimientas
- sal
- 2 cabezas de ajos
- aceite
- una cucharadita de postre de harina
- 150ml de vino blanco
- 150ml de whisky
- 350ml de agua
- una pastilla de caldo de pollo
- 5 patatas partidas a cuadritos


Preparación:

Limpiamos los filillos blancos del lomo y lo maceramos con el molinillo de las 4 pimientas, sal y ajo molido. Yo no esperé a dejarlo reposar, los hice porque ya era tarde pero si lo dejamos un minimo de 2 horas seguro que toman más sabor.

Ponemos en una sarten un dedo de aceite de oliva y vamos dorando los filetes pero sin que se quemen. Los sacamos y ponemos en una cacerola (en mi caso siempre utilizo un wok) en ese mismo aceite vamos confitando los ajos laminados, a fuego lento para que se ablanden y al final doramos un poquito.
Agregamos la cucharita de harina y movemos para quitar el sabor a crudo, seguimos con el vino y el whisky y dejamos que evapore el alcohol. Incorporamos el agua y la pastilla de caldo y dejamos hervir unos 5 minutos todo.
Ahora es el momento de incorporar esta salsa encima de los filetes de lomo que teníamos en la cazuela 

Mientras todo está en ebullición a fuego bajo, pelamos las patatas y las partimos a cuadritos, yo les di un toque de freidora y las incorporé al guiso (en la receta original se ponen en crudo)

Dejamos hervir todo un rato, como unos 15 minutos y ya podemos servirlo en los platos. Os aconsejo tener el pan crujiente preparado porque la salsa está exquisita.

Ah deciros que los ajos no aparecen por ningún sitio se traban con la salsa

Aquí todavía en la cazuela, sin el reposo.


Como bien dice Ana no sé que está mejor, si la carne, las patatas o la salsa????

Quiche Lorraine

La quiche es una tarta salada elaborada principalmente con huevo, nata y se le puede poner carne, pescado o verduras.

La quiche Lorraine es originaria de la región francesa de Lorena y probablemente es la más famosa de todas las quiches,  sólo lleva bacon pero yo le añadí también jamón york.

Ingredientes:

- 1 lámina de masa quebrada (yo la compré en mercadona)

- 100gr de bacon y 100 de york

- 100gr de queso rallado

- 4 huevos

- 200ml de nata para cocinar

- sal y pimienta

Preparación:

Primeramente ponemos a precalentar el horno a 200º y después extendemos la masa quebrada sobre un molde con poco fondo, que sea plano.

Cortamos el sobrante de masa que nos quede y pinchamos con un tenedor todo el fondo de la masa. Metemos al horno 5 minutos a 180º

Mientras en una sarten salteamos el bacon a trocitos y el jamón de york. En un bol batimos los huevos y añadimos la nata, la sal, la pimienta, el queso rallado y lo que teníamos en la sarten una vez frío y escurrido.

Sacamos del horno el molde con la masa e incorporamos la mezcla anterior. 

Horneamos a 180º durante 30 minutos y esperamos a que cuaje y se dore la quiche.

Podemos comerla templada o fría, según gustos.