FILETES DE PECHUGAS EN SALSA

Estas pechuguitas las hice el mes pasado. Están muy ricas y son muy facilitas.
La receta formó parte de un reto de una amiga de facebook Ana Sevilla y fuimos muchas las que hicimos la misma receta en el mes de Marzo.


Ingredientes:
- 3 ó 4 pechugas de pollo
- ajo en polvo
- sal
- harina y huevo para rebozar
- 1 cebolla pequeña
- aceite para freír
- 2 dientes de ajos
- perejil
- 1 cucharadita de harina
- medio vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- 1 hoja de laurel
- azafran
- 1/2 pastilla de caldo de pollo


Preparación:
Sazonamos los filetes con sal y ajo en polvo, los pasamos por harina quitandoles el exceso y luego por huevo. Freímos en aceite y escurrimos en papel de cocina, reservamos en una cacerola.
En el aceite que queda en la sarten freímos la cebolla picadita y hacemos un majado en el mortero con los ajos y el perejil. Añadimos la harina a la sarten para que se tueste, luego el majado del mortero, el vino blanco, el agua,el laurel, la pastilla de caldo y el azafran.
Dejamos que hierva un rato. Volcamos la salsa encima de las pechugas que teníamos en la cacerola y ponemos a fuego medio unos 10 minutos, tapado.

Se puede pasar la salsa pero a nosotros nos gusta más así.

LOMO FÁCIL, al horno

El fin de semana pasado estaba yo con pocas ganas de meterme en la cocina así que me dije; hoy es el día apropiado para que trabajen para mi y me hagan la comida. Tenía un trozo de cinta de lomo que había descongelado el día anterior y también varias pechugas limpias dando vueltas por el frigo.

Me acordé que tenía dos paquetes de especias para el horno que venían con bolsas de asar y me dije ahora es el momento de probarlo.

Al lomo le puse la de hierbas provenzales y al pollo la de ajo y limón.

El lomo salió jugoso y tierno, tierno. De sabor buenísimo y el pollo igual. Las salsas trabadas. No sé decir cual de los dos está más rico, nos gustaron ambos. 

Ingredientes:

- Un trozo de cinta de lomo (la mía era de 1.200k)

- Un paquete de especias para horno del mercadona

- 2 ó 3 patatas a trozos medianos

- aceite de oliva

- vino blanco

- 3 ó 4 pechugas de pollo en un trozo

Preparación:

En cada caja traen 2 sobres de especias, 2 bolsas para asar y dos cierres para las bolsas y lo mejor de todo cada caja cuesta 0.85

Cogemos una bolsa metemos dentro la pieza de lomo entera, limpia de grasas. En un vaso de agua ponemos la mitad de vino blanco, un chorreón generoso de aceite de oliva y las especies de hierbas provenzales que vienen en una de las cajas, agitamos con un tenedor y reservamos.

Pelamos y partimos las patatas en trozos medianos, las meteos dentro de la bolsa, echamos el adobo que tenemos en el vaso, movemos para que todo se remoje y cerramos la bolsa con el cierre que trae.

Hacemos la misma operación con el pollo pero a este le puse especias de ajo y limón y sin patatas.

Tenemos el horno precalentado a 200º metemos ambas bolsas en la bandeja del horno en la parte baja, solo por abajo durante 45 minutos.

Pasado ese tiempo sacamos la carne de las bolsas y ponemos el interior en una fuente de cristal apta para horno. Volvemos a meterlo en el horno 10 minutos  para dorarlo un poco más. Esto es opcional, yo lo hice por las patatas que me gustan crujientes.

Y ya está, así de fácil y así de rico.

TARTALETAS DE SERRANO Y QUESO DE CABRA

Llevo bastante tiempo que no hago cosas extras a parte de la comida de todos los días.

La verdad, no tengo ni ganas ni tiempo.

Estas las hice para Navidades y estaban muy ricas. Son facilitas como casi todo lo que publico, además los ingredientes son económicos y te puede sacar de un apuro ya que se hacen en un momentito.

Ingredientes:

- un paquete de 16 obleas para empanadillas (yo utilicé sólo 12)

- un paquete de jamón serrano en taquitos, vienen 2 yo utilicé sólo uno

- 1 rulo de queso de cabra (mercadona) 120gr

- 230 ml de leche evaporada

-2 huevos tamaño L

- sal muy poca porque lleva jamón y pimienta molida

Preparación:

Pelamos el queso de  cabra, es decir, le quitamos la corteza.

Batimos los huevos, la leche evaporada, el queso en trocitos, la poquita de sal y la pimienta. Añadimos el jamón picado pero ya no lo batimos dejamos los trozos enteros.

Forramos con las obleas unos moldes silicona de magdalenas o de tartaletas y pinchamos con un tenedor para que no suba mucho.

Volcamos con cuidado la mezcla en los moldes, procurando repartir bien el jamón en todas y sin llenarlas demasiado porque luego suben mucho.

Horneamos a 200º  durante 20 ó 25 minutos. Esperamos unos 5 minutos y ya podemos desmoldar.

Están ricas calientes, templadas e incluso frías. A mi particularmente me gustan templadas, pero eso va según el gusto del consumidor.

La receta la vi en el puchero de Morguix

POLLO A LA SOPA DE CEBOLLA

Hace tiempo que tengo estas fotos rodando por el móvil. Y hoy me dije: ya es hora de subir algunas de las recetas que tengo perdidas.

Como veréis es muy facilita, rápida de hacer y se mancha muy poco. Que más se puede pedir?

Ingredientes:

- Una bandeja de filetes de pollo o de pavo
- Un sobre de sopa de cebolla
- Un cartón de leche evaporada (sólo usé 250cc)
- Sal y pimienta molida


Preparación:

Primeramente encendemos el horno para que vaya calentando. Después salpimentamos los filetes de pollo y reservamos mientras  preparamos la salsa.

Mezclamos la sopa de cebolla con la leche evaporada, en mi caso sólo puse la mitad del cartón o sea 250cc, también le puse un poco de queso rallado a la mezcla.

Untamos con un poco de aceite la bandeja para el horno  ponemos las pechugas de pollo, echamos por encima la mezcla de leche, sopa de cebolla y queso y metemos al horno durante 20 minutos a 200º

Las acompañé para ellos con unas pocas patatas fritas.

Espero que os guste, además es barata