LÁGRIMAS DE POLLO CON VERDURAS A LO PROVENZAL

Vamos con otra receta facilita y muy sana. Tengo un montón de fotos en mi móvil de los platos que hago, luego se me olvida subirlas y cuando quiero ponerlas en el blog se me olvidan algunos de los ingredientes. Así que me dije hoy que hice esta la subo ahora mismo y se acabó el problema.

Ingredientes:
- solomillos de pollo, son muy pequeños (tambien pueden trocear       una pechuga en tiras)
- un calabacin grande
- una berenjena grande
- una cebolla gorda
- 2 tomates maduros o en su defecto 8 cucharadas soperas de       
  tomate triturado
- sal y pimienta
- una cucharadita de azúcar

- Hierbas provenzales: orégano, romero, tomillo, albahaca.
Yo le puse también:comino, pimienta molida y ajo molido

Preparación:
Primeramente salpimentamos el pollo y lo ponemos a dorar un poco en una sartén honda, damos vuelta y vuelta y apartamos en un plato.
Ahora vamos con las verduras, partimos la berenjena dejando la mitad de la piel al pelarla y la ponemos en un bol con agua y sal para que pierdan el amargor.
En la misma sartén donde hicimos el pollo y con el aceite restante  echamos primeramente la cebolla a tiras, luego la berenjena escurrida y a los 5 minutos el calabacin pelado y a rodajas, añadimos el tomate, el azúcar y las hierbas.

Dejamos sobreir todo junto y cuando esté el tomate añadimos las tiras de pollo para que tomen el gusto de las verduras y las hierbas.

LOMO CON CHAMPIÑONES Y ALMEMDRAS

Ingredientes para 4 personas:

- una cita de lomo

- 20 almendras

- 1 tomate

- 1 cebolla

- 1 vaso de vino blanco

- azafran

- una lata de champiñones

- pastilla de caldo de pollo

Preparación:

Ponemos  aceite en una sartén, y freímos las almendras, luego las ponemos en el vaso de la batidora. Salpimentamos las rodajas de lomo y las doramos un poco, apartamos en un plato y en ese mismo aceite pochamos las cebollas y cuando lleven 5 minutos añadimos el tomate pelado y a trozos.

Echamos el tomate al vaso de la batidora y trituramos todo junto. Ponemos también el vino y el azafrán.

En una cacerola ponemos un poco de aceite y añadimos los champiñones y damos unas vueltas, seguidamente ponemos los filetes en la cacerola y añadimos la salsa de la batidora, la pastilla de caldo y cubrimos de agua. Dejamos hasta que el lomo esté tierno y la salsa reduzca

PATATAS FRITAS ESTILO FOSTER

Os traigo unas deliciosas patatas, no digo yo que sean como las originales que se comen en esa cadena tan famosa de comida rápida, pero estas están bien buenas.

Ingredientes:

- patatas para freír

- una cebolla mediana

- paquete de bacon a tiras o tacos

- cartón de nata para cocinar

- 1 cucharadita pequeña de vinagre (si es de manzana mejor)

- 1 /2 vaso de leche

- ajo en polvo molido

- pimienta molida, sal

- un paquete de queso rallado, si es 3 quesos mejor

- un poquito de orégano seco

- 4 cucharadas grandes de mayonesa o medio bote, depende de la cantidad de salsa que queramos hacer

Preparación:

Ponemos en el vaso de la batidora el cartón de nata, el vinagre, la leche, el ajo en polvo, la pimienta, la sal, el orégano y la mayonesa. Batimos todo y probamos para rectificar de sal. Dejamos reposar.

Pelamos, partimos y freímos  las patatas. En una sartén hacemos un sofrito con la cebolla y ha ultima hora añadimos el bacon, 2 vueltas y apartamos.

En una bandeja de horno ponemos primero las patatas, encima la cebolla con el bacon y sobre ella la salsa, removemos para que se incorpore por todos los rincones. Encima de todo el queso rallado y al horno.

Precalentamos el horno a 200º arriba y abajo, metemos la bandeja en la parte media del horno y lo tenemos unos 10 minutos más o menos. Hasta que veamos que se cuaja la salsa.

Y a comer, están de rechupete

PASTEL DE ESPINACAS, JAMÓN Y QUESO

Como ya sabéis  he vuelto a  comer de  forma sana para perder un poco de peso. Estoy haciendo el TRIANGULO SALUDABLE

Otra receta fácil y que me sirve para la dieta

Ingredientes:

- medio kilo de espinacas congeladas troceadas (mercadona)

- una cebolla grande

- 100 gr de jamón serrano a taquitos (o puede sustituirse por 3 latas de atún)

- 3 lonchas de tranchetes ( o que quesitos triangulares)

- 3 huevos

- una cucharadita de pimentón

Preparación:

Poner las espinacas en un bol sin descongelar tapadas con film, sin agua  y meter al microondas 4 minutos a máxima potencia. Mientras en una sarten salteamos la cebolla muy menuda y cuando esté transparente rehogamos con las espinacas escurridas, añadimos también el jamón.

Por otro lado ponemos en la batidora  los huevos junto con el queso y la cuchara de pimentón y un poco de sal.

Untamos una fuente para horno con aceite paara que no se pegue, yo utilicé de cristal. ponemos en la base las espinacas rehogadas con la cebolla y el jamón o (el atún)