SALMÓN EN SALSA DE COCO Y LIMA

Bueno os dejo una recetita muy fácil y rica. Es de mi otro blog

Ingredientes:

- una tira de salmón fresco de 100 gr por persona

- leche de coco Dee Thai 100 gr por persona

- aceite de oliva

- el zumo de un limón grande para 3 personas (no tenía limas)

- 5gr de almendras molidas para decorar, por persona

- 1 cucharadita de maicena para los 3 platos
- sal y pimienta molida

Preparación:

Primeramente disolvemos la maicena en la leche de coco y dejamos reposar.

En una sartén con un poco de aceite de oliva doramos las tiras de salmón, las sacamos a una fuente de cristal apta para horno y en esa misma sartén doramos la cebolla picadadita. Cuando está un poco dorada añadimos la leche de coco con la maicena, un poco de sal y pimienta molida, revolvemos todo un rato e incorporamos el zumo de limón.

Una vez cuajada la salsa la ponemos por encima del salmón en la fuente de cristal y la metemos  al horno previamente calentado a 180º arriba y abajo. Yo lo tuve 20 minutos.

Servimos en los platos y ponemos la almendra molida por encima del salmón. Unos lo comimos con brocoli y otros con patatas fritas

PATATAS ESPECIADAS AL HORNO

Volvimos de las vacaciones y nos toca seguir el ritmo habitual.Unas ricas patatas al horno con carne

Ingredientes:

- Patatas nuevas pequeñas 8 según comensales

- 1 cucharadita de oregano

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 1 cucharadita de ajo molido

- 1 cucharadita de tomillo picado

- media cucharadita de romero

- aceite de oliva virgen extra

-  sal y pimienta

Preparación:

Lavamos las patatas y secamos bien con papel de cocina. Las dejamos con piel y partimos longitudinalmente por la mitad y luego esa mitad otra vez por la mitad, dejando 4  gajos de cada patata.

Ponemos en una bolsa de plástico de congelar las especias, la sal y la pimienta, movemos para mezclar todo y añadimos las patatas. Cerramos la bolsa y agitamos con cuidado para que las especies se peguen a las patatas.

Ponemos las patatas en una fuente o bandeja apta para horno, las rociamos con un chorrito de aceite y metemos en horno precalentado a 180º arriba y abajo durante 25 o 30 minutos.Lo vais viendo

JAMONCITOS DE POLLO EN SALSA

Una recetita simple que estaba muy rica.

Ingredientes:

- 9 jamoncitos o muslos de pollo

- medio pimiento rojo

- medio pimiento verde

- una cebolla

- 3 tomates grandes

- 3 dientes de ajo

- un vaso de vino blanco

- 2 hojas de laurel 

- especias( tomillo, ajo en polvo, pimienta molida, hierbas provenzales)

- caldo de pollo

Preparación:

Primeramente ponemos aceite de oliva en una cacerola o sarten honda cuando esté caliente incorporamos  los jamoncitos salpimentados y sólo doramos para sellar los jugos, luego terminaran de hacerse en la salsa.

Sacamos el pollo y en ese aceite ponemos las verduras, los pimientos partidos pequeños, la cebolla y los dientes de ajos en laminas. Pasados 5 minutos incorporamos los tomates pelados y partidos pequeños y cuando pasen 3 minutos incorporamos el vaso de vino blanco, dejamos que hierba un rato todo evapore el alcohol y se concentren los sabores.

Es el momento de meter el pollo de nuevo en la cazuela dar 2 vueltas y cubrir todo con caldo de pollo o si no se tiene pues agua con pastilla de caldo. Ponemos 2 hojas de laurel y las especias que teníamos reservadas. 

Dejamos a fuego medio durante 30 minutos (yo lo puse en el 6) para que reduzca el caldo y quede la salsa concentrada y ya está. 

Podemos servirla con patatas fritas o arroz blanco.

POLLO CON ALMENDRAS ESTILO CHINO

Está riquísimo y además es muy fácil y rápido de preparar. La receta la vi por Internet hace  tiempo pero no me acuerdo donde, lo  siento.

Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo limpias

- 1/2 cebolla

- 1/2 pimiento rojo

- un puñado de almendras, yo puse tostadas

- 100 ml de vino blanco

- 100 ml de agua

- 5 cucharadas soperas de ketchup

- 5 cucharadas soperas de salsa de soja

- 1 cucharada de maicena

- sal y pimienta

Preparación:

Primeramente cortamos el pollo en dados medianos, lo salpimentamos (con poca sal porque lleva soja) y lo ponemos en una sarten honda con aceite, doramos por fuera y apartamos en un plato.

En esa misma sartén ponemos la cebolla partida en juliana y el pimiento a trozos grandes para que pueda apartarlo a quien no le guste. Añadimos las almendras y el pollo damos 2 vueltas, ponemos el ketchup, la salsa de soja y el vino blanco. Movemos e incorporamos la maicena diluida en los 100 ml de agua y la añadimos también. Dejamos cocer todo junto unos 6 u 8 minutos y ya podemos servirlo con lo que más os guste, patatas fritas, arroz cocido o cous cous.