Es un pastel de los muchos que navegan por internet, pero adaptado a los gustos de mi familia.
Fácil, rápido y rico.
Lo siento, no tengo fotos del corte porque lo llevé para comer en casa de mis padres estas Navidades. Como está jugoso y blandito ellos pueden comerlo bien. Utilicé un molde de plum cake de cristal.
Ingredientes:
- 1/2 k de carne picada de cerdo
- de 4 a 6 filetes de pechuga de pollo
- 6 lonchas de queso gouda
- bacon en tiras
- 2 huevos
- pan rallado
- canela molida
- pimienta molida
- ajo picado, perejil y sal
Preparación:
Mezclamos en un bol grande la carne picada, los huevos batidos, sal, canela molida, pimienta molida, ajitos picados, perejil y el pan rallado. Como si fueran albondigas.
En un molde de plum cake ponemos mantequilla y repartimos por todos los lados, forramos el molde con las tiras de bacon, dejando que sobresalgan para luego cerrar y tapar bien el pastel.
Una vez forrado el molde ponemos la mitad de la carne picada y aplanamos con una cuchara, encima tapamos con 3 lonchas de gouda y sobre el queso los filetes de pechuga de pollo salpimientados, encima del pollo nuevamente el queso y sobre éste el resto de carne picada.
Tapamos con las tiras de bacon que dejamos colgar y metemos al microondas 10 minutos.
Cuando lo saqué quise dorar un poco más el bacon así que lo desmoldé y lo puse en la bandeja del horno eléctrico 6 minutos sólo encendido por arriba y éste es el resultado.
