Arroz improvisado con chorizo y verduras

Hay veces que por muchas vueltas que le des a la cabeza no se te ocurre que poner de comer ese día y si encima te pilla que es fiesta y no tienes en casa de todo lo que necesitas pues peor aún.
El caso es que como en casa son muy arroceros y les gusta de cualquier forma, pues decidí hacer un arroz improvisado.
A los niños las verduras no les gustan, pero a los mayores sí. A ellos les gustan las salchichas y el pollo, así que dije mitad de cada y todos conforme ja ja
El resultado fue un arroz muy rico (suelto) porque lo hice con el grano que no se pasa, un poco picante por el chorizo y con salchichas y pollo como les gusta a ellos.

Ingredientes:
- Arroz vaporizado
- Verduras congeladas (yo puse de las del Dia, berenjena, habichuelas verdes, cebollita etc)
- refrito de tomate, ajos, perejil
- chorizo picante
- tomate seco
- salchichas frescas (hoy puse franfurt)
- 2 filetes de pechuga de pollo
- pastillita de caldo de pollo

Preparación:
Ponemos un chorreón de aceite de oliva limpio en la sarten y freimos los ajos en láminas, sacamos y freimos un poco de perejil, lo sacamos también y ponemos ambas cosas en el mortero y machacamos.

En ese mismo aceite hacemos el refrito ponemos los trocitos de pechuga de pollo, las salchichas y el chorizo a rodajas. Cuando esté todo mareado añadimos el tomate para freir, las verduritas congeladas, el tomate seco  y el majado del mortero. 

Dejamos que todo tome gusto y ponemos a hervir el agua en un cazo. Siempre doble cantidad de agua que de arroz.

Medimos las tazas de arroz, en mi caso pongo 3 de arroz y 6 de agua.

En el agua hirviendo desleimos la pastilla de caldo de pollo.
Echamos el arroz con el refrito y movemos para que los granos se impregnen de todos los sabores y se frian un poco en el aceite.

Cuando el agua ya hierva, la incorporamos a la paellera con los demás ingredientes y ponemos a fuego medio. Sin moverlo con nada, sólo zarandearlo con las asas de la paellera. Normalmente lo suelo dejar 15 minutos y luego apago el fuego. Lo tapo y dejo reposar  10 minutos.

Como veis no puse azafrán precisamente para que pareciera un arroz distinto.

 "El arroz, mal guisao y bien reposao"

India Espiritual

Hace mucho tiempo que no pongo ningún relato y hoy es el día, así que aquí les dejo uno precioso que una buena amiga me mandó por email. Y viene nada menos que desde El Salvador, gracias Anita.

Se me envió en pps y la única forma que sé de poneroslo es así. Tenéis que ir bajando la imagen con el ratón.

IndiaEspiritualidad

O bien como enlace directo

http://www.scribd.com/full/35309349?access_key=key-mi3alx5hgves60avwxc

Sopa de rape (a mi manera)

Habrá seguramente muchas variaciones de este plato, yo os enseñó la que suelo hacer y que a nosotros nos gusta. Tradicionalmente es un plato de pescadores y se aprovechaba sobre todo la cabeza del rape, que aporta mucha gelatina y hace un caldo riquísimo. Otra opción es utilizar colas de rape congeladas, aunque la cabeza siempre es mejor. En ésta ocasión utilicé la cabeza.

Ingredientes:

1 cabeza de rape (puede ser congelada),

1 hoja de laurel,

una ramita de perejil,

100 gr. almendras peladas,

100 gr. pan en dados,

3 dientes de ajo pelados,

aceite de oliva,

pizca de de azafrán

huevo duro

rebanadas de pan frito, para servir.

Preparación:

Ponemos en una olla agua con sal, el perejil y la cabeza de rape a fuego lento, tapado, hasta que el pescado esté tierno, espumando de vez en cuando. Aparta y saca el pescado, colando y reservando el caldo. Deja templar y saca toda la carne que se pueda aprovechar de la cabeza, desechando todo lo demás. Reserva la carne del pescado.

Saltea en un poco de aceite, los ajos y las almendras, lo apartas del fuego y pones en el vaso de la batidora. En ese mismo aceite fríe los dados de pan. Tritura los ajos, las almendras y el pan, con el aceite de la sartén, usando la batidora, y añadiendo un poco del caldo del pescado, hasta hacer una pasta fina y sin grumos.

Añade esta pasta al caldo, junto con el azafrán y la hoja de laurel, deja cocer unos minutos, hasta que espese un poco la sopa, añadiendo casi al final el pescado desmenuzado que teníamos guardado.

Ya sólo nos queda adornar los cuencos con huevo duro picado y trozos de pan frito.

SANDWICHÓN O TARTA DE PAN, CON FRUTA

Ya tengo una tarta de este tipo puesta, pero como a ésta le cambié el relleno, pues la subo también. Está riquísima yo diría que incluso me gusta más que la anterior, pero eso va a gusto de cada cual.

La hice para el cumple de mi hijo, ya tiene 13 años, parece que fué ayer cuando me lo sacaron de la barriga, todo sonriente y con ganas de comerse el mundo.

Pues bien, le pasa como a su madre, lo dulce le gusta poco, así que hice ésta tartita que sé que le gusta y a parte compré una helada de mousse de limón, riquísima también.

Os pongo como la hice en ésta ocasión.

Ingredientes:

-1 paquete grande de pan de molde sin corteza

-1 bote de Tomate frito

-1 paquete grande de palitos de cangrejo (surimi)

-4 huevos duros

- 1/2 cebollita de las que no pican

- 1 manzana grande

-1 bote Mayonesa (yo puse light)

-3 latitas de atún (escurridas de aceite)

-Lechuga

-Aceitunas verdes y negras

-Pepinillos

- tomate frito para la salsa rosa

- nata de cocinar para empapar el pan

Preparación: Consta de 2 capas

Primer relleno: 2 huevos, el surimi, la cebolla muy picadita, la manzana, todo picado finamente, yo lo hice con la picadora y se une todo junto con una salsa rosa ( 3 cucharas grandes de mahonesa y 1 de tomate frito)

Segundo relleno: 3 latitas de atún, una lata de aceitunas verdes, 2 huevos y lechuga, todo picado muy finamente ,unido con mahonesa.

Montaje:

Se forra el molde con film transparente, de manera que sobre bastante por los bordes, (luego lo usaremos para taparlo) en la base pondremos una capa de pan de molde. Si es necesario se cortan trozos de modo que quede la base bien forrada)

Se unta generosamente de la nata líquida( yo le dí con una brocha de cocina) y se cubre con el primer relleno. Encima ponemos otra capa de pan de molde, que cubriremos nuevamente con nata, encima ponemos el segundo relleno y terminamos con otra capa de pan de molde.

Se tapa con el film sobrante y se mete en la nevera un mínimo de 4 horas, mejor de un día para otro.

Para desmoldarlo, se retira el film de la parte superior, se vuelca sobre una bandeja y tiramos con cuidado del film que nos queda. Se cubre la superficie, con una mezcla de mayonesa y tomate y se adorna a gusto de cada cual, por los alrededores se tapa con lechuga picada, pero en ésta ocasión no se la puse.

Se vuelve a meter al frigo mientras vienen los invitados.