MONTADITO LOMO-BERENJENA

Vamos con una recetita de reciclaje. Tenía restos por casa y como no se puede tirar nada, me apañé este platito.

Está muy rico y se vé resultón ¿no?

Ingredientes:

- rodajas de lomo adobado

- tranchetes

- berenjenas (yo las tenía cocidas al microondas)

- 1 huevo

Preparación:

Partimos por la mitad cada rodaja de lomo, ponemos dentro de cada una, una rodaja de berenjena (yo ya las tenía cocidas en el microondas) media loncha de tranchete y encima la otra mitad del lomo adobado.

Pasamos por huevo batido el montadito, freimos en abundante aceite, sacamos y escurrimos en papel absorvente.

Como veis es un plato rico, de cosas que quedan por casa y que se pueden aprovechar para comer otra cosa distinta.