BROCHETAS DE POLLO TANDORI

Otra recetita fácil que hice por primera vez. Están muy sabrosos y tiernos por dentro. 

Dejamos los tacos de pollo toda una noche con el adobo para que coja gusto.

Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo enteras y deshuesadas 

- 2 yogur natural sin azúcar

- 1 cucharadita de cúrcuma

- 2 cucharaditas de comino molido

- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante, según gusto

- 1 de ajo molido

- 1 de jenjibre

- pimienta molida

- el zumo de medio limón

- sal

Preparación:

Ponemos las especies en una sarten sin nada y las tostamos un poco para que desprendan todo su aroma y sabor, luego en una fuente mezclamos los yogures con las especies y el zumo de limón.

Partimos las pechugas de pollo en tacos regulares, las salpimentamos y metemos en la mezcla. Si podemos lo dejamos de un día para otro y sino pues mínimo 2 horas.

Al día siguiente ensartamos el pollo en las brochetas y metemos al horno a 200º arriba y abajo durante 20 minutos dándoles la vuelta a los 10 minutos.

ALBÓNDIGAS CON SALSA DE ESPECIAS

Una recetita fácil para comer mañana



Ingredientes:

- 24 albóndigas de pollo
- 1 cebolla gorda
- 1 hoja de laurel
- 1 cuchara de harina
- jengibre, cúrcuma, curry, pimienta molida
- 1 clavo
- 1 vaso de vino blanco
- azafran de hebra
- 1 pastilla de caldo de pollo
- chorreón de tomate frito



Preparación:

Doramos las albóndigas en un poquito de aceite, apartamos en una fuente y en ese aceite pochamos la cebolla partida muy menuda. Cuando esté blandita la cebolla añadimos las especias: una cucharadita de cada cosa, jenjibre, cúrcuma, curry, pimienta molida, el clavo y la hoja de laurel.
Removemos bien y le ponemos también la cuchara de harina para que se cueza un poco. Incorporamos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol, las hebras de azafrán, la pastilla de caldo y las albóndigas.
Cubrimos con agua y añadimos el poquito de tomate frito. Tenemos hirviendo todo como unos 10 minutos, apartamos y servimos en los platos.
Las podemos acompañar de patatas fritas, arroz cocido, cous cous o pan para mojar.

ARROZ CON PULPO

Una comida improvisada con restos que salió rica y gustó a casi todos


Ingredientes:

- Arroz sabroz 3 medidas
-500 gr de pulpo 
- 1 cebolla 
- 2 ajos 
- pimiento verde 
- tomate pelado
- 1/2 vaso de vino blanco
- una cucharada de pimentón dulce
- sal y pimienta molida


Preparación:

Primeramente puse el pulpo a cocer con una hoja de laurel y guardé el caldo de la cocción. 
En una cazuela o paellera poner un poco de aceite y hacer el fondo de verduras con los ajos picado, la cebolla y el pimiento, cuando esté un poco pochado añadir el tomate pelado  a dados, el pimentón y el vino blanco.
Después incorporar los trozos de pulpo, el arroz y la pimienta, remover bien y añadir el caldo caliente de la cocción del pulpo. Dos medidas de caldo por una de arroz.

Según mi madre el arroz  "Mal guisao, bien reposao" o sea 15 minutos cociendo y 5 de reposo.

PASTEL CALIENTE DE PAN

Esta tarta la hago desde hace mucho tiempo y pensaba que la tenía puesta. Es fácil, resultona y está muy rica. En navidades la suelo partir en porciones y ponerla en bandeja como canapés.



Ingredientes:

- 18 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 6 lonchas de jamón york
- 6 lonchas de queso tierno, yo puse gouda
- Mahonesa
- 3 latas de atún escurridas de aceite
- tomate frito
- orégano
- queso rallado, yo puse enmental


Preparación:

Primeramente precalentamos el horno a 200º arriba y abajo. Ahora vamos a montar el pastel.

Yo utilizo una bandeja de aluminio, no me acuerdo  las medidas exactas pero entran 6 rebanadas en la primera capa aunque si la bandeja es más grande no pasa nada  se colocan más rebanada o se cortan a la medida de la bandeja.

Primera capa: ponemos 6 rodajas de pan de molde, encima el queso en lonchas y encima del queso las lonchas de jamón york.

Segunda capa: pan de molde lo untamos con  mahonesa y encima de ésta ponemos las 3 latas de atún desmenuzado y escurrido.

Tercera capa: ponemos sobre el atún las rebanadas de pan untadas por una cara con mahonesa y la mahonesa sobre el atún. 

Terminamos de completar el pastel cubriendo con tomate frito, encima un poco de orégano y cubrimos toda la bandeja con el queso rallado, ponemos encima más orégano.
Metemos la bandeja en el horno y quitamos arriba y abajo y sólo ponemos el gratinador.

Cuando veamos que el queso ya está fundido entonces lo sacamos.