Bocaditos de atún

Este es un tipo de entrante muy facilito de preparar. Lo podemos dejar hecho el dia anterior y luego solo nos queda montar el plato. Como veis es bastante completo, lleva verduritas, proteínas e hidratos.

Ingredientes:
150 grs. atún en aceite, escurrido 
40 grs. olivas rellenas de pimiento
40 grs. pepinillos en vinagre
2 hojas de gelatina 
30 ml. agua 
2 c/s mahonesa 
8 rebanadas de pan de molde, sin corteza 
Lechuga variada 
1 c/s mahonesa, para la lechuga 
4 tomates, cortados a rodajas (yo puse kumato)

Preparación: 

Poner la gelatina en agua fría durante 10 minutos.

Triturar las olivas, los pepinillos, el atún y la mahonesa. 

Calentar el agua para poder disolver la gelatina. Escurrir y agregar a la preparación. 

Verter la mezcla en una cubitera y reservar en la nevera durante una noche.

Cortar las rebanadas en cuatro cuadrados.

Mezclar la lechuga con la mahonesa. Repartirla sobre 16 cuadraditos de pan, cubrir con una rodaja de tomate y con otro cuadradito de pan.

Terminar con el medio huevo del pastel de atún de la cubitera. Pinchar con un palillo y servir.

Lo vi en L'exquisit