domingo, 2 de agosto de 2015

POLLO CON ZANAHORIAS Y CHAMPIÑONES




Otra recetita rica, fácil y sana, de una amiga Paula.  Yo varié algunos ingredientes y la hice a mi manera.



Ingredientes para 4 personas:


- 1200 gr de pechugas de pollo limpias
- 1 cebolla gorda
- medio pimiento rojo
-2 hojas de laurel
- 4 ó 5 zanahorias, depende del tamaño
- 3 dientes de ajo gordos 
- rama de perejil
- 1 vaso de vino blanco
- medio vasito de tomate triturado 
- 1 pastilla de caldo de pollo
- una lata de champiñones enteros



Preparación:

Pelamos las verduras y partimos las zanahorias a rodajas. En una sarten honda ponemos un poco de aceite y se ponen las zanahorias, damos 2 vueltas a fuego lento y añadimos el resto de verduras. El ajo pelado y con un golpe. Removemos todo y añadimos las pechugas enteras moviendo hasta que cambie de color.

Añadimos el tomate triturado, el vino blanco, la pastilla  de caldo,el perejil picado y los champiñones. Se tapa la olla y se deja a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

Yo pasé la salsa por la batidora y así nadie se encuentra nada. Quitando las hojas de laurel, claro está y dejando los champiñones enteros.