domingo, 2 de agosto de 2015

POLLO CON ZANAHORIAS Y CHAMPIÑONES




Otra recetita rica, fácil y sana, de una amiga Paula.  Yo varié algunos ingredientes y la hice a mi manera.



Ingredientes para 4 personas:


- 1200 gr de pechugas de pollo limpias
- 1 cebolla gorda
- medio pimiento rojo
-2 hojas de laurel
- 4 ó 5 zanahorias, depende del tamaño
- 3 dientes de ajo gordos 
- rama de perejil
- 1 vaso de vino blanco
- medio vasito de tomate triturado 
- 1 pastilla de caldo de pollo
- una lata de champiñones enteros



Preparación:

Pelamos las verduras y partimos las zanahorias a rodajas. En una sarten honda ponemos un poco de aceite y se ponen las zanahorias, damos 2 vueltas a fuego lento y añadimos el resto de verduras. El ajo pelado y con un golpe. Removemos todo y añadimos las pechugas enteras moviendo hasta que cambie de color.

Añadimos el tomate triturado, el vino blanco, la pastilla  de caldo,el perejil picado y los champiñones. Se tapa la olla y se deja a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

Yo pasé la salsa por la batidora y así nadie se encuentra nada. Quitando las hojas de laurel, claro está y dejando los champiñones enteros.




viernes, 31 de julio de 2015

GAZPACHO DE CALABACIN




Una receta muy fácil y rica, me sorprendió el sabor y no se nota que lleve calabacín.



Ingredientes: 
- un calabacín grande
- un pepino mediano
- 5 almendras
- 1 ajo pelado
- 1 yogur natural  (la próxima vez probaré sin el)
- un poco de aceite
- vinagre y sal


Preparación:
Pelamos las verduras y ponemos todo en la batidora, cuando esté todo batido probamos de sal y echamos agua fría y/o cubitos de hielo y batimos todo junto.
Servimos muy fresquito


lunes, 20 de julio de 2015

TOSTA DE CHAMPIÑONES, SERRANO Y QUESO





Vamos con otra recetita fácil y rica



Ingredientes:
- una lata de champiñones laminados
- una cebolla mediana picadita menuda
- un paquetito de taquitos de jamón 90 gr
- 2 o 3 cucharas de queso de untar, tipo philadefia
- sal y un poco de pimienta molida
- 12 rebanadas de pan cortadas transversalmente, si es de  pueblo mejor




Preparación:
La cebolla la rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva, partimos los champiñones también pequeñitos y lo añadimos a la cebolla, cocinando las 2 cosas. 
Incorporamos el jamón y damos unas vueltas, salpimentamos y dejamos hasta que cambia de color entonces apartamos y dejamos que temple para mezclarlo con el queso de untar.



Untamos la mezcla en las rebanadas de pan y metemos en el horno  precalentado a 180º unos 5 o 6 minutos. 

jueves, 16 de julio de 2015

MILHOJAS DE BERENJENAS, TOMATE Y QUESO







Bueno que deciros de esta receta, yo creo que las fotos hablan por si solas. Está riquísima.
Los ingredientes de andar por casa y baratos.¿Se puede pedir más?





Ingredientes para dos personas:
- 1 berenjena grande (dependerá de los comenzales)
- lonchas de queso de fundir (yo puse gouda porque no me quedaba mozzarella)
- 2 tomates rojos y duros
- orégano
- poquito de aceite de oliva
- queso rallado
- sal 



Preparación:
Cortamos las berenjenas en rodajas de medio cm, yo las pongo en agua con sal y cuando ya han soltado todo el amargor y el agua está negra las pongo a escurrir en un colador.
Cortamos también los tomates en rodajas y en una sartén ponemos un poquito de aceite para hacerlo todo a la plancha.

Comenzaremos por las berenjenas 1 minuto por cada cara, sacamos y apartamos en un plato, luego hacemos lo mismo con los tomates pero sólo vuelta y vuelta para que no se rompan.



Montamos las milhojas:
Primeramente una rodaja de berenjena, una de tomate y queso. Sobre el queso un poquito de orégano y volvemos a empezar, berenjena, tomate, queso y acabamos con una de berenjena con un poquito de queso rallado por encima.

Colocamos sobre una bandeja de horno todas las milhojas y gratinamos con el grill  unos 10 minutos o hasta que lo veamos dorado.






martes, 14 de julio de 2015

CREMA FRÍA DE CALABACÍN, PUERRO Y HIERBABUENA




Ingredientes:

- 1 kilo de calabacines
- 400 gr de puerros
- 2 cucharas de queso philadelfia light
- 4 hojas de hierbabuena



Preparación:

Partir el puerro en rodajitas y poner en una sartén con un poquito de aceite, mientras se pocha pelamos los calabacines dejando un poquito de piel, los enjuagamos y partimos en trozos pequeños.
Añadimos los calabacines al sofrito y dejamos que ablanden.

Cuando este blandito todo salpimentamos y cubrimos de agua. Una vez fría `pasamos todo a la batidora junto con el queso y la hierbabuena partida.
Añadimos más agua si lo queremos más liquido. Ya sólo nos queda meterlo en el frigorifico

lunes, 13 de julio de 2015

ENSALADA MURCIANA




Una rica ensalada  fresquita, que me perdonen los de Murcia si no es la forma correcta, así es como lo hago yo.



Ingredientes:

- tomate maduro
- 2 latas de atún
- 2 ó 3 huevos duros
- una cebolla gorda
- un puñado de aceitunas
- aceite, vinagre y sal



Preparación:

Primero se ponen los huevos a cocer, ya sabéis una vez que el agua rompa a hervir se cuentan 10 minutos para que se hagan los huevos.

Se comienza pelando los tomates,  cosa que yo no hice esta vez porque utilicé tomates cherry y eran muy pequeños para pelarlos todos. 
Se trocea el tomate, se pica la cebolla menuda, las latas de atún escurrida de aceite ( o bien atún al natural) los huevos duros y las aceitunas. Se aliña con sal, aceite y  vinagre.
A mi me gusta ponerle un poquito de pimienta molida, pero eso ya según gustos

Se guarda en el frigorífico hasta cuando vayamos a comerla. 

sábado, 11 de julio de 2015

LASAÑA DE VERDURAS P.A.S




Una de mis recetas favoritas,  lasaña de verduras. Aquí os dejo el paso a paso


Ingredientes:


- 2 bloques de espinacas congeladas
- 4 ajos gorditos
- 2 latas de atún escurridas de aceite
- 4 zanahorias gordas
- 1 cebolla grande
- tomate natural rallado ó 3 cucharas del frito
- 2 paquetes de placas de lasaña precocida EL PAVO
- paquete de tranchetes
- margarina, harina, nuez moscada y leche para hacer una bechamel clarita.

Podemos hacer una bechamel de calabacin para aligerar el plato

Aquí la receta: Bechamel de calabacín



Preparación:

Relleno primera capa
He cocido 2 bloques de espinacas congeladas en el micro (6 minutos máxima potencia). Mientras en una sarten freír 4 ajos laminados y añadir las espinacas escurridas y con 2 latas de atún en aceite (pero sin el aceite). Mezclar todo con 2 cucharas de bechamel y dar un par de vueltas.

Relleno segunda capa 
He picado en el robot de la batidora 4 zanahorias gordas y 1 cebolla. Hacer un sofrito con la zanahoria, la cebolla y tomate natural rallado, queda mejor. Pero si tenéis prisa pues con 3 cucharas de tomate frito también vale.






MONTAR LA LASAÑA

Se pone en el fondo de la bandeja un poco de tomate frito, las placas de lasaña EL PAVO (rehidratadas en agua caliente anteriormente) encima de las placas la pasta de espinacas con atún, ajitos y bechamel. Encima de ésta tranchetes.



Segunda capa
Encima de los tranchetes otra capa de lasaña y sobre ella el sofrito de zanahorias, cebolla y tomate y sobre estas otra capa de lasaña.

Encima de todo, una bechamel clarita y queso rallado.



Poner al horno a 200º arriba y abajo durante 20 minutos y ya está.



miércoles, 1 de julio de 2015

LOMO A LA JARDINERA




Esta receta la suelo hacer muy continuo, pero en vez de con ternera que no nos gusta mucho, pues con cinta de lomo limpia.
Se puede preparar de forma tradicional pero en esta ocasión lo hice con mi GM Ahí va la receta.


Ingredientes:

- 1 kilo de cinta de lomo limpia
-  2 zanahorias
-  una lata de champiñones
- 1 puñado de guisantes
- media cebolla
- 2 dientes de ajo
- vino blanco, un medidor
- 3 cucharas soperas de tomate frito
- ajo en polvo
- una hoja de laurel
- 1 cubilete de agua
- 1/2 pastilla de caldo de pollo



Preparación:

Salpimentar la carne y sofreír en menú freír , añadir la cebolla y los ajos picados hasta que esté todo pochado.
Incorporar el vino blanco, tomate frito, el agua, la pastilla de caldo, el laurel y la zanahoria partida en rodajas, dejar  que evapore el vino.
Cancelar menú.

Modelo E válvula cerrada, menú turbo 12 minutos, alta presión 140º

Cuando acabe despresurizar, remover y añadir los champiñones, los guisantes y el ajo en polvo. Volver a programar de la misma manera pero ahora ponerlo sólo 3 minutos más.

martes, 30 de junio de 2015

CAZÓN EN SALSA




Pues vamos con otra receta rica, sencilla y barata.



Ingredientes:

- 1 kilo de cazón
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 pimiento verde pequeño
- una cebolla
- laurel
- 2 ajos
- 2 rodajas de pan para freír
- sal y pimienta molida



Preparación:

Ponemos en una sarten un poco de aceite de oliva y mientras picamos en un robot o a cuchillo la cebolla y los pimientos. 
En ese aceite ponemos las 2 rodajas de pan y los ajos pelados, cuando esté dorado lo apartamos y ponemos en un mortero.  En esa misma sarten añadimos las verduras picadas, si fuese necesario ponemos un poquito más de aceite (yo no lo puse) las dejé pochar a fuego lento para que se ablandaran.
Cuando ya está el sofrito echamos un poco de agua sobre las rodajas de pan frito y ajos que teníamos en el mortero  para que ablanden y podamos machacar mejor. Como un vaso de agua.

Colocamos el cazón sobre las verduras y volcamos el majado  encima del pescado. Ya sólo nos queda salpimentar el guiso , poner el laurel y dejar a fuego lento tapado para que tomen gusto y se haga el pescado.

Como el cazón es un pescado muy blando se hace de momento, 10 minutos. Y ya está a comer calentito.



sábado, 27 de junio de 2015

Souffle de brocoli y patata



Ayer la hice para cenar y seguro que la semana próxima repito, pero le haré algunos cambios. Esta receta es para el método de adelgazamiento que ahora sigo, El Triangulo Saludable, aunque todo el que quiera puede comerlo, claro está.


Ingredientes para 2 personas:
- 2 brócolis
- 1 patata
-  2 huevos
- 75 ml de leche evaporada, yo puse de la desnatada que bebemos en casa
- 40gr de queso rallado (yo puse enmental)
- sal, pimienta y nuez moscada



Preparación:
Primeramente cocemos el brocoli y la patata a trocitos pequeños, lo colamos y escurrimos.
En el vaso de la batidora ponemos los huevos, sal, pimienta y nuez moscada. Batimos todo hasta que quede homogéneo incorporamos el brocoli y el queso rallado.
Preparamos 2 recipientes y repartimos, yo lo puse en una bandeja de horno pero creo que será mejor en recipientes individuales y altos para que al subir no sobresalga. Llenar los moldes a 3/4

Metemos al horno precalentado a 180º hasta que suba y se tuesten. No abrir el horno mientras estén dentro porque se bajara. 
Y ya está, a comer calentito.


lunes, 1 de junio de 2015

BECHAMEL DE CALABACÍN



Hace tiempo que no publico pero eso no significa que no comamos. Lo que pasa que ahora estoy a dieta, bueno en realidad no es una dieta es comer de forma saludablemente haciendo el triangulo saludable y comer casi de todo pero reduciendo las cantidades.

Esta bechamel está riquísima, me gusta más que la de harina.



Ingredientes:

- una cebolla gorda
- 2 calabacines grandes
- medio vaso de leche
nuez moscada, pimienta molida y sal
- 1 tranchete o queso de fundir


Preparación:

Ponemos en una sarten un poquito de aceite y echamos la cebolla muy picadita a fuego bajo, mientras pelamos los calabacines y troceamos pequeños. 
Añadimos los calabacines con un poco de sal para que suden y se cueza  tapado a fuego lento 5 ó 6 minutos.
Pasado ese tiempo ponemos también la nuez moscada, la pimienta molida y la leche. Cocer todo junto a fuego bajo tapado durante 10 minutos

Terminado el tiempo lo  pasamos al vaso de la batidora y añadimos un tranchete o 2 depende de la cantidad de verdura que tengamos yo puse uno porque sólo llevaba 2 calabacines. Lo batimos y ya lo podemos utilizar donde queramos, en  mi caso con brocoli cocido


domingo, 29 de marzo de 2015

BIZCOCHO DE TORRIJAS



Bueno pues aquí estoy con una recetita que corre por internet. Me decidí y aquí está


Ingredientes:

-  Pan de torrijas
-  4 huevos
-  750cc de leche
-  8 cucharas soperas de azúcar
-  1 cucharilla pequeña de canela molida
-  mantequilla para untar el molde


Preparación:

Precalentar el horno a 200º  arriba y abajo, mientras vamos con la preparación.
Untamos una bandeja de horno con una poca de mantequilla y mientras batimos el resto de ingredientes: los huevos, la leche,  6 de azúcar y la canela. Calentamos un poco en el microondas con cuidado que no cuajen los huevos.

Ponemos una primera capa de pan, bañamos con la mezcla anterior aún templadita para que empape y presionamos con una espumadera para que se remoje bien.
Otra tanda de pan y volvemos a remojar bien. Así hasta acabar con los ingredientes.
Tapamos con papel albal y metemos al horno 20 minutos, pasado ese tiempo quitamos el papel espolvoreamos el resto del azúcar y ponemos el gratinador del horno durante 5 minutos.

martes, 24 de marzo de 2015

TRENZA DE HOJALDRE, YORK Y QUESO




La pregunta de casi todos los días…, y qué cenamos hoy?
Yo por lo menos en la  cena intento no complicarme mucho, pero aún así hay veces  que te animas  un poquito.
Aunque no es nada complicado porque se hace en un momento  y no manchamos nada.




Ingredientes:
- Una plancha de hojaldre rectangular
-  Tomate frito casero
- lonchas de queso, yo puse gouda
- Jamón york a taquitos
-  Orégano opcional

Preparación:

Precalentamos el horno a 180° calor arriba y abajo.
Estiramos la masa de hojaldre sobre su propio papel, y le hacemos unos cortes con un cuchillo (pongo foto al final) 
También podemos colocar primero el relleno y después proceder a cortarlo, como os sea más cómodo.
Ahora vamos poniendo en el centro y a todo lo largo primero el tomate frito, depués el orégano,los tacos de jamón york y por último las lonchas de queso.
Cerramos  la trenza cruzando las tiras de un lado hacia el otro. 
Colocamos en una bandeja de horno a media altura, dejando el papel debajo, pincelamos con huevo batido y metemos al horno durante unos 30 minutos aproximadamente, hasta que el hojaldre esté dorado.
Para sacarla de la bandeja y que no se nos parta al ponerla en la fuente, nos podemos ayudar con dos espumaderas.







viernes, 20 de febrero de 2015

ESPIRAL DE HOJALDRE CON SALMÓN Y QUESO



Aquí vengo con otra recetita  de las fáciles, la hice para las fiestas de Navidad. Está rica

Se le pueden poner todo tipo de rellenos, la próxima con verduras que me gustan mucho.


Ingredientes:

- 2 láminas de hojaldre rectangular

- salmón fresco
- una tarrina de queso de untar
- 1 huevo para pintar la masa
- mantequilla o aceite para el molde


Preparación:

Engrasamos con mantequilla la fuente que vayamos a utilizar, yo utilicé una bajita de quiche.

Extendemos el hojaldre y lo cortamos en tiras, yo las puse de 6cm dependerá de la cantidad de relleno que le pongamos. Untamos en cada tira un poco de queso en el centro  y sobre este el salmón troceado pequeñito. Cerramos bien el canelón gigante y sellamos la costura con un poco de agua.

Ah se me olvidaba, los extremos no rellenarlo mucho porque hay que pegarlo  con el siguiente.

Colocamos sobre la fuente que hemos engrasado, comenzando por el exterior y procurando que queden los cierres para abajo.
Repetimos la operación con el resto del hojaldre. Yo utilicé 6 tiras y media. Pintamos con huevo batido y metemos al horno precalentado a 200º





domingo, 25 de enero de 2015

QUICHE CON SALCHICHAS Y QUESO DE CABRA




A las quiches podemos ponerle cualquier ingrediente que nos guste. Como prueba de ello aquí tenemos 2 recetas diferentes.



Ingredientes: 
- Una lámina de masa quebrada 
- 2 lonchas gordas de jamón de york a taquitos
- 5 salchichas franfur a rodajitas
- 4 ó 5 rodajas de queso de cabra
- 1 vaso de leche evaporada
- 4 huevos
- sal 
- 100gr queso rallado


Preparación:
Primeramente calentamos el horno a 200º y después extendemos la masa quebrada en una fuente para quiche, son bajitas y amplias. Pinchamos en fondo con un tenedor y horneamos 5 minutos arriba y abajo. Sacamos y dejamos en espera.

 Partimos el york en daditos pequeños y las salchichas en rodajitas Ponemos todo en una sarten con un poco de aceite de oliva  y mareamos como unos 6 minutos.
Mientras batimos los huevos, la leche evaporada, la sal y pimienta molida.
En un bol ponemos lo batido junto con el york, las salchichas y el queso rallado. Lo volcamos encima de la masa.

Metemos nuevamente al horno, pero esta vez a 180º horno arriba y abajo. Yo la tuve 20 minutos pero supongo dependerá del tipo de horno.

domingo, 11 de enero de 2015

LOMO A LA CERVEZA CON HIERBAS PROVENZALES




Esta recetita es bien fácil, tiene poco tiempo de preparación, apenas se mancha  y es barata. Podemos pedir más? Espero que os guste


Ingredientes:

-  Una pieza de cinta de lomo, la mía de 1.500gr
-  medio vaso de cerveza
-  medio vaso de aceite de oliva
-  un sobre de hierbas provenzales
-  una bolsa de asar para horno
-  3 patatas peladas y partidas


Preparación:

Ponemos en un bol medio vaso de cerveza, añadimos el sobre de hierbas y el medio vaso de aceite de oliva y lo mezclamos bien con un tenedor. Metemos en la bolsa de asar el lomo (yo lo partí en 2 trozos) junto con las patatas troceadas y la mezcla que tenemos en el bol. Cerramos la bolsa con el cierre que trae el paquete.

Movemos un poco para que el liquido llegue a todos los alimentos y metemos al horno pre calentado a 200º durante  50 minutos. Y ya está. 

Cuidado al abrir la bolsa, podemos quemarnos con el vapor que sale.


domingo, 4 de enero de 2015

CHAMPIÑONES EN VINAGRE



En primer lugar felicitaros el Año Nuevo a todos mis lectores. 
Pediros perdón porque he estado un poco alejada de las recetas, como todos sabemos estos días pasados seguramente habrán sido para todos de mucho ajetreo, entradas y salidas, compras etc

Tengo recetas atrasadas del año que viene y las iré poniendo poco a poco.


Esta de hoy es tan sencilla que ni es receta jaja pero por si alguien la quiere hacer decirle que están riquísimos.



Ingredientes:

-  Una bandeja de champiñones frescos, laminados o no 
-  aceite de oliva
-  ajo picadito
-  perejil picado
-  vinagre
-  sal



Preparación:

Pues sacamos los champiñones de la bandeja, ya vienen limpios, los ponemos en un tapper cubiertos con medio vaso de agua y medio de vinagre.

Lo dejamos reposar 2 horas si la mezcla es vinagre y agua, pero si es vinagre sólo entonces lo dejaremos una hora.

Pasado este tiempo escurrimos para que no quede nada de líquido. Lo pasamos a una fuente o donde lo vayamos a servir, ponemos un poquito de sal y lo cubrimos con aceite de oliva virgen, también picamos el ajo y el perejil y lo poneos por encima. Movemos con un tenedor para que llegue a todas partes y ya podemos consumirlo. Si lo dejas un rato pues tendrá ya el gusto del ajo y el perejil.