miércoles, 1 de julio de 2015

LOMO A LA JARDINERA




Esta receta la suelo hacer muy continuo, pero en vez de con ternera que no nos gusta mucho, pues con cinta de lomo limpia.
Se puede preparar de forma tradicional pero en esta ocasión lo hice con mi GM Ahí va la receta.


Ingredientes:

- 1 kilo de cinta de lomo limpia
-  2 zanahorias
-  una lata de champiñones
- 1 puñado de guisantes
- media cebolla
- 2 dientes de ajo
- vino blanco, un medidor
- 3 cucharas soperas de tomate frito
- ajo en polvo
- una hoja de laurel
- 1 cubilete de agua
- 1/2 pastilla de caldo de pollo



Preparación:

Salpimentar la carne y sofreír en menú freír , añadir la cebolla y los ajos picados hasta que esté todo pochado.
Incorporar el vino blanco, tomate frito, el agua, la pastilla de caldo, el laurel y la zanahoria partida en rodajas, dejar  que evapore el vino.
Cancelar menú.

Modelo E válvula cerrada, menú turbo 12 minutos, alta presión 140º

Cuando acabe despresurizar, remover y añadir los champiñones, los guisantes y el ajo en polvo. Volver a programar de la misma manera pero ahora ponerlo sólo 3 minutos más.

martes, 30 de junio de 2015

CAZÓN EN SALSA




Pues vamos con otra receta rica, sencilla y barata.



Ingredientes:

- 1 kilo de cazón
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 pimiento verde pequeño
- una cebolla
- laurel
- 2 ajos
- 2 rodajas de pan para freír
- sal y pimienta molida



Preparación:

Ponemos en una sarten un poco de aceite de oliva y mientras picamos en un robot o a cuchillo la cebolla y los pimientos. 
En ese aceite ponemos las 2 rodajas de pan y los ajos pelados, cuando esté dorado lo apartamos y ponemos en un mortero.  En esa misma sarten añadimos las verduras picadas, si fuese necesario ponemos un poquito más de aceite (yo no lo puse) las dejé pochar a fuego lento para que se ablandaran.
Cuando ya está el sofrito echamos un poco de agua sobre las rodajas de pan frito y ajos que teníamos en el mortero  para que ablanden y podamos machacar mejor. Como un vaso de agua.

Colocamos el cazón sobre las verduras y volcamos el majado  encima del pescado. Ya sólo nos queda salpimentar el guiso , poner el laurel y dejar a fuego lento tapado para que tomen gusto y se haga el pescado.

Como el cazón es un pescado muy blando se hace de momento, 10 minutos. Y ya está a comer calentito.



sábado, 27 de junio de 2015

Souffle de brocoli y patata



Ayer la hice para cenar y seguro que la semana próxima repito, pero le haré algunos cambios. Esta receta es para el método de adelgazamiento que ahora sigo, El Triangulo Saludable, aunque todo el que quiera puede comerlo, claro está.


Ingredientes para 2 personas:
- 2 brócolis
- 1 patata
-  2 huevos
- 75 ml de leche evaporada, yo puse de la desnatada que bebemos en casa
- 40gr de queso rallado (yo puse enmental)
- sal, pimienta y nuez moscada



Preparación:
Primeramente cocemos el brocoli y la patata a trocitos pequeños, lo colamos y escurrimos.
En el vaso de la batidora ponemos los huevos, sal, pimienta y nuez moscada. Batimos todo hasta que quede homogéneo incorporamos el brocoli y el queso rallado.
Preparamos 2 recipientes y repartimos, yo lo puse en una bandeja de horno pero creo que será mejor en recipientes individuales y altos para que al subir no sobresalga. Llenar los moldes a 3/4

Metemos al horno precalentado a 180º hasta que suba y se tuesten. No abrir el horno mientras estén dentro porque se bajara. 
Y ya está, a comer calentito.


lunes, 1 de junio de 2015

BECHAMEL DE CALABACÍN



Hace tiempo que no publico pero eso no significa que no comamos. Lo que pasa que ahora estoy a dieta, bueno en realidad no es una dieta es comer de forma saludablemente haciendo el triangulo saludable y comer casi de todo pero reduciendo las cantidades.

Esta bechamel está riquísima, me gusta más que la de harina.



Ingredientes:

- una cebolla gorda
- 2 calabacines grandes
- medio vaso de leche
nuez moscada, pimienta molida y sal
- 1 tranchete o queso de fundir


Preparación:

Ponemos en una sarten un poquito de aceite y echamos la cebolla muy picadita a fuego bajo, mientras pelamos los calabacines y troceamos pequeños. 
Añadimos los calabacines con un poco de sal para que suden y se cueza  tapado a fuego lento 5 ó 6 minutos.
Pasado ese tiempo ponemos también la nuez moscada, la pimienta molida y la leche. Cocer todo junto a fuego bajo tapado durante 10 minutos

Terminado el tiempo lo  pasamos al vaso de la batidora y añadimos un tranchete o 2 depende de la cantidad de verdura que tengamos yo puse uno porque sólo llevaba 2 calabacines. Lo batimos y ya lo podemos utilizar donde queramos, en  mi caso con brocoli cocido


domingo, 29 de marzo de 2015

BIZCOCHO DE TORRIJAS



Bueno pues aquí estoy con una recetita que corre por internet. Me decidí y aquí está


Ingredientes:

-  Pan de torrijas
-  4 huevos
-  750cc de leche
-  8 cucharas soperas de azúcar
-  1 cucharilla pequeña de canela molida
-  mantequilla para untar el molde


Preparación:

Precalentar el horno a 200º  arriba y abajo, mientras vamos con la preparación.
Untamos una bandeja de horno con una poca de mantequilla y mientras batimos el resto de ingredientes: los huevos, la leche,  6 de azúcar y la canela. Calentamos un poco en el microondas con cuidado que no cuajen los huevos.

Ponemos una primera capa de pan, bañamos con la mezcla anterior aún templadita para que empape y presionamos con una espumadera para que se remoje bien.
Otra tanda de pan y volvemos a remojar bien. Así hasta acabar con los ingredientes.
Tapamos con papel albal y metemos al horno 20 minutos, pasado ese tiempo quitamos el papel espolvoreamos el resto del azúcar y ponemos el gratinador del horno durante 5 minutos.