miércoles, 11 de julio de 2018

PATATAS ESPECIADAS AL HORNO



Volvimos de las vacaciones y nos toca seguir el ritmo habitual.Unas ricas patatas al horno con carne



Ingredientes:

- Patatas nuevas pequeñas 8 según comensales
- 1 cucharadita de oregano
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de ajo molido
- 1 cucharadita de tomillo picado
- media cucharadita de romero
- aceite de oliva virgen extra
-  sal y pimienta


Preparación:
Lavamos las patatas y secamos bien con papel de cocina. Las dejamos con piel y partimos longitudinalmente por la mitad y luego esa mitad otra vez por la mitad, dejando 4  gajos de cada patata.
Ponemos en una bolsa de plástico de congelar las especias, la sal y la pimienta, movemos para mezclar todo y añadimos las patatas. Cerramos la bolsa y agitamos con cuidado para que las especies se peguen a las patatas.
Ponemos las patatas en una fuente o bandeja apta para horno, las rociamos con un chorrito de aceite y metemos en horno precalentado a 180º arriba y abajo durante 25 o 30 minutos.Lo vais viendo

domingo, 24 de junio de 2018

JAMONCITOS DE POLLO EN SALSA



Una recetita simple que estaba muy rica.


Ingredientes:
- 9 jamoncitos o muslos de pollo
- medio pimiento rojo
- medio pimiento verde
- una cebolla
- 3 tomates grandes
- 3 dientes de ajo
- un vaso de vino blanco
- 2 hojas de laurel 
- especias( tomillo, ajo en polvo, pimienta molida, hierbas provenzales)
- caldo de pollo


Preparación:
Primeramente ponemos aceite de oliva en una cacerola o sarten honda cuando esté caliente incorporamos  los jamoncitos salpimentados y sólo doramos para sellar los jugos, luego terminaran de hacerse en la salsa.
Sacamos el pollo y en ese aceite ponemos las verduras, los pimientos partidos pequeños, la cebolla y los dientes de ajos en laminas. Pasados 5 minutos incorporamos los tomates pelados y partidos pequeños y cuando pasen 3 minutos incorporamos el vaso de vino blanco, dejamos que hierba un rato todo evapore el alcohol y se concentren los sabores.

Es el momento de meter el pollo de nuevo en la cazuela dar 2 vueltas y cubrir todo con caldo de pollo o si no se tiene pues agua con pastilla de caldo. Ponemos 2 hojas de laurel y las especias que teníamos reservadas. 
Dejamos a fuego medio durante 30 minutos (yo lo puse en el 6) para que reduzca el caldo y quede la salsa concentrada y ya está. 
Podemos servirla con patatas fritas o arroz blanco.

viernes, 8 de junio de 2018

POLLO CON ALMENDRAS ESTILO CHINO



Está riquísimo y además es muy fácil y rápido de preparar. La receta la vi por Internet hace  tiempo pero no me acuerdo donde, lo  siento.


Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo limpias
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- un puñado de almendras, yo puse tostadas
- 100 ml de vino blanco
- 100 ml de agua
- 5 cucharadas soperas de ketchup
- 5 cucharadas soperas de salsa de soja
- 1 cucharada de maicena
- sal y pimienta


Preparación:
Primeramente cortamos el pollo en dados medianos, lo salpimentamos (con poca sal porque lleva soja) y lo ponemos en una sarten honda con aceite, doramos por fuera y apartamos en un plato.
En esa misma sartén ponemos la cebolla partida en juliana y el pimiento a trozos grandes para que pueda apartarlo a quien no le guste. Añadimos las almendras y el pollo damos 2 vueltas, ponemos el ketchup, la salsa de soja y el vino blanco. Movemos e incorporamos la maicena diluida en los 100 ml de agua y la añadimos también. Dejamos cocer todo junto unos 6 u 8 minutos y ya podemos servirlo con lo que más os guste, patatas fritas, arroz cocido o cous cous.

viernes, 18 de mayo de 2018

PASTEL DE BROCOLI Y PAVO






Una recetita muy fácil, muy rápida y muy rica



Ingredientes:

- un brocoli
- 2 huevos
- 4 0 5 lonchas de jamón de pavo
- 150 ml de leche
- queso rallado (yo puse enmental)
- sal y pimienta




Preparación:

Primeramente limpiamos el brocoli, les quitamos los troncos grandes y dejamos los arbolitos. Lo ponemos a hervir en una cacerola con agua y sal durante 5 minutos hirviendo, pasado ese tiempo lo escurrimos y reservamos.
Cogemos una fuente de cristal de horno, la pincelamos con un poco de aceite y ponemos el brocoli en el fondo, partimos el pavo en trocitos pequeños y lo ponemos sobre la verdura, encima del pavo ponemos el queso rallado.
Batimos los huevos junto con la leche, la sal y la pimienta, lo  ponemos por encima del queso y metemos al horno por arriba y por abajo a 200º durante  25 o 30 minutos. Pasado ese tiempo pinchamos con una aguja a ver si ya está cuajado y si es así lo sacamos del horno.
Lo comimos templado y está muy rico.


martes, 8 de mayo de 2018

BROCHETAS DE POLLO TANDORI



Otra recetita fácil que hice por primera vez. Están muy sabrosos y tiernos por dentro. 
Dejamos los tacos de pollo toda una noche con el adobo para que coja gusto.


Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo enteras y deshuesadas 
- 2 yogur natural sin azúcar
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante, según gusto
- 1 de ajo molido
- 1 de jenjibre
- pimienta molida
- el zumo de medio limón
- sal


Preparación:

Ponemos las especies en una sarten sin nada y las tostamos un poco para que desprendan todo su aroma y sabor, luego en una fuente mezclamos los yogures con las especies y el zumo de limón.
Partimos las pechugas de pollo en tacos regulares, las salpimentamos y metemos en la mezcla. Si podemos lo dejamos de un día para otro y sino pues mínimo 2 horas.

Al día siguiente ensartamos el pollo en las brochetas y metemos al horno a 200º arriba y abajo durante 20 minutos dándoles la vuelta a los 10 minutos.





lunes, 7 de mayo de 2018

ALBÓNDIGAS CON SALSA DE ESPECIAS




Una recetita fácil para comer mañana



Ingredientes:

- 24 albóndigas de pollo
- 1 cebolla gorda
- 1 hoja de laurel
- 1 cuchara de harina
- jengibre, cúrcuma, curry, pimienta molida
- 1 clavo
- 1 vaso de vino blanco
- azafran de hebra
- 1 pastilla de caldo de pollo
- chorreón de tomate frito



Preparación:

Doramos las albóndigas en un poquito de aceite, apartamos en una fuente y en ese aceite pochamos la cebolla partida muy menuda. Cuando esté blandita la cebolla añadimos las especias: una cucharadita de cada cosa, jenjibre, cúrcuma, curry, pimienta molida, el clavo y la hoja de laurel.
Removemos bien y le ponemos también la cuchara de harina para que se cueza un poco. Incorporamos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol, las hebras de azafrán, la pastilla de caldo y las albóndigas.
Cubrimos con agua y añadimos el poquito de tomate frito. Tenemos hirviendo todo como unos 10 minutos, apartamos y servimos en los platos.
Las podemos acompañar de patatas fritas, arroz cocido, cous cous o pan para mojar.



domingo, 29 de abril de 2018

ARROZ CON PULPO



Una comida improvisada con restos que salió rica y gustó a casi todos


Ingredientes:

- Arroz sabroz 3 medidas
-500 gr de pulpo 
- 1 cebolla 
- 2 ajos 
- pimiento verde 
- tomate pelado
- 1/2 vaso de vino blanco
- una cucharada de pimentón dulce
- sal y pimienta molida


Preparación:

Primeramente puse el pulpo a cocer con una hoja de laurel y guardé el caldo de la cocción. 
En una cazuela o paellera poner un poco de aceite y hacer el fondo de verduras con los ajos picado, la cebolla y el pimiento, cuando esté un poco pochado añadir el tomate pelado  a dados, el pimentón y el vino blanco.
Después incorporar los trozos de pulpo, el arroz y la pimienta, remover bien y añadir el caldo caliente de la cocción del pulpo. Dos medidas de caldo por una de arroz.

Según mi madre el arroz  "Mal guisao, bien reposao" o sea 15 minutos cociendo y 5 de reposo.

domingo, 18 de marzo de 2018

PASTEL CALIENTE DE PAN







Esta tarta la hago desde hace mucho tiempo y pensaba que la tenía puesta. Es fácil, resultona y está muy rica. En navidades la suelo partir en porciones y ponerla en bandeja como canapés.



Ingredientes:

- 18 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 6 lonchas de jamón york
- 6 lonchas de queso tierno, yo puse gouda
- Mahonesa
- 3 latas de atún escurridas de aceite
- tomate frito
- orégano
- queso rallado, yo puse enmental


Preparación:

Primeramente precalentamos el horno a 200º arriba y abajo. Ahora vamos a montar el pastel.

Yo utilizo una bandeja de aluminio, no me acuerdo  las medidas exactas pero entran 6 rebanadas en la primera capa aunque si la bandeja es más grande no pasa nada  se colocan más rebanada o se cortan a la medida de la bandeja.

Primera capa: ponemos 6 rodajas de pan de molde, encima el queso en lonchas y encima del queso las lonchas de jamón york.

Segunda capa: pan de molde lo untamos con  mahonesa y encima de ésta ponemos las 3 latas de atún desmenuzado y escurrido.

Tercera capa: ponemos sobre el atún las rebanadas de pan untadas por una cara con mahonesa y la mahonesa sobre el atún. 

Terminamos de completar el pastel cubriendo con tomate frito, encima un poco de orégano y cubrimos toda la bandeja con el queso rallado, ponemos encima más orégano.
Metemos la bandeja en el horno y quitamos arriba y abajo y sólo ponemos el gratinador.

Cuando veamos que el queso ya está fundido entonces lo sacamos.