viernes, 8 de junio de 2018

POLLO CON ALMENDRAS ESTILO CHINO



Está riquísimo y además es muy fácil y rápido de preparar. La receta la vi por Internet hace  tiempo pero no me acuerdo donde, lo  siento.


Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo limpias
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- un puñado de almendras, yo puse tostadas
- 100 ml de vino blanco
- 100 ml de agua
- 5 cucharadas soperas de ketchup
- 5 cucharadas soperas de salsa de soja
- 1 cucharada de maicena
- sal y pimienta


Preparación:
Primeramente cortamos el pollo en dados medianos, lo salpimentamos (con poca sal porque lleva soja) y lo ponemos en una sarten honda con aceite, doramos por fuera y apartamos en un plato.
En esa misma sartén ponemos la cebolla partida en juliana y el pimiento a trozos grandes para que pueda apartarlo a quien no le guste. Añadimos las almendras y el pollo damos 2 vueltas, ponemos el ketchup, la salsa de soja y el vino blanco. Movemos e incorporamos la maicena diluida en los 100 ml de agua y la añadimos también. Dejamos cocer todo junto unos 6 u 8 minutos y ya podemos servirlo con lo que más os guste, patatas fritas, arroz cocido o cous cous.

viernes, 18 de mayo de 2018

PASTEL DE BROCOLI Y PAVO






Una recetita muy fácil, muy rápida y muy rica



Ingredientes:

- un brocoli
- 2 huevos
- 4 0 5 lonchas de jamón de pavo
- 150 ml de leche
- queso rallado (yo puse enmental)
- sal y pimienta




Preparación:

Primeramente limpiamos el brocoli, les quitamos los troncos grandes y dejamos los arbolitos. Lo ponemos a hervir en una cacerola con agua y sal durante 5 minutos hirviendo, pasado ese tiempo lo escurrimos y reservamos.
Cogemos una fuente de cristal de horno, la pincelamos con un poco de aceite y ponemos el brocoli en el fondo, partimos el pavo en trocitos pequeños y lo ponemos sobre la verdura, encima del pavo ponemos el queso rallado.
Batimos los huevos junto con la leche, la sal y la pimienta, lo  ponemos por encima del queso y metemos al horno por arriba y por abajo a 200º durante  25 o 30 minutos. Pasado ese tiempo pinchamos con una aguja a ver si ya está cuajado y si es así lo sacamos del horno.
Lo comimos templado y está muy rico.


martes, 8 de mayo de 2018

BROCHETAS DE POLLO TANDORI



Otra recetita fácil que hice por primera vez. Están muy sabrosos y tiernos por dentro. 
Dejamos los tacos de pollo toda una noche con el adobo para que coja gusto.


Ingredientes:

- 2 pechugas de pollo enteras y deshuesadas 
- 2 yogur natural sin azúcar
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante, según gusto
- 1 de ajo molido
- 1 de jenjibre
- pimienta molida
- el zumo de medio limón
- sal


Preparación:

Ponemos las especies en una sarten sin nada y las tostamos un poco para que desprendan todo su aroma y sabor, luego en una fuente mezclamos los yogures con las especies y el zumo de limón.
Partimos las pechugas de pollo en tacos regulares, las salpimentamos y metemos en la mezcla. Si podemos lo dejamos de un día para otro y sino pues mínimo 2 horas.

Al día siguiente ensartamos el pollo en las brochetas y metemos al horno a 200º arriba y abajo durante 20 minutos dándoles la vuelta a los 10 minutos.





lunes, 7 de mayo de 2018

ALBÓNDIGAS CON SALSA DE ESPECIAS




Una recetita fácil para comer mañana



Ingredientes:

- 24 albóndigas de pollo
- 1 cebolla gorda
- 1 hoja de laurel
- 1 cuchara de harina
- jengibre, cúrcuma, curry, pimienta molida
- 1 clavo
- 1 vaso de vino blanco
- azafran de hebra
- 1 pastilla de caldo de pollo
- chorreón de tomate frito



Preparación:

Doramos las albóndigas en un poquito de aceite, apartamos en una fuente y en ese aceite pochamos la cebolla partida muy menuda. Cuando esté blandita la cebolla añadimos las especias: una cucharadita de cada cosa, jenjibre, cúrcuma, curry, pimienta molida, el clavo y la hoja de laurel.
Removemos bien y le ponemos también la cuchara de harina para que se cueza un poco. Incorporamos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol, las hebras de azafrán, la pastilla de caldo y las albóndigas.
Cubrimos con agua y añadimos el poquito de tomate frito. Tenemos hirviendo todo como unos 10 minutos, apartamos y servimos en los platos.
Las podemos acompañar de patatas fritas, arroz cocido, cous cous o pan para mojar.



domingo, 29 de abril de 2018

ARROZ CON PULPO



Una comida improvisada con restos que salió rica y gustó a casi todos


Ingredientes:

- Arroz sabroz 3 medidas
-500 gr de pulpo 
- 1 cebolla 
- 2 ajos 
- pimiento verde 
- tomate pelado
- 1/2 vaso de vino blanco
- una cucharada de pimentón dulce
- sal y pimienta molida


Preparación:

Primeramente puse el pulpo a cocer con una hoja de laurel y guardé el caldo de la cocción. 
En una cazuela o paellera poner un poco de aceite y hacer el fondo de verduras con los ajos picado, la cebolla y el pimiento, cuando esté un poco pochado añadir el tomate pelado  a dados, el pimentón y el vino blanco.
Después incorporar los trozos de pulpo, el arroz y la pimienta, remover bien y añadir el caldo caliente de la cocción del pulpo. Dos medidas de caldo por una de arroz.

Según mi madre el arroz  "Mal guisao, bien reposao" o sea 15 minutos cociendo y 5 de reposo.

domingo, 18 de marzo de 2018

PASTEL CALIENTE DE PAN







Esta tarta la hago desde hace mucho tiempo y pensaba que la tenía puesta. Es fácil, resultona y está muy rica. En navidades la suelo partir en porciones y ponerla en bandeja como canapés.



Ingredientes:

- 18 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 6 lonchas de jamón york
- 6 lonchas de queso tierno, yo puse gouda
- Mahonesa
- 3 latas de atún escurridas de aceite
- tomate frito
- orégano
- queso rallado, yo puse enmental


Preparación:

Primeramente precalentamos el horno a 200º arriba y abajo. Ahora vamos a montar el pastel.

Yo utilizo una bandeja de aluminio, no me acuerdo  las medidas exactas pero entran 6 rebanadas en la primera capa aunque si la bandeja es más grande no pasa nada  se colocan más rebanada o se cortan a la medida de la bandeja.

Primera capa: ponemos 6 rodajas de pan de molde, encima el queso en lonchas y encima del queso las lonchas de jamón york.

Segunda capa: pan de molde lo untamos con  mahonesa y encima de ésta ponemos las 3 latas de atún desmenuzado y escurrido.

Tercera capa: ponemos sobre el atún las rebanadas de pan untadas por una cara con mahonesa y la mahonesa sobre el atún. 

Terminamos de completar el pastel cubriendo con tomate frito, encima un poco de orégano y cubrimos toda la bandeja con el queso rallado, ponemos encima más orégano.
Metemos la bandeja en el horno y quitamos arriba y abajo y sólo ponemos el gratinador.

Cuando veamos que el queso ya está fundido entonces lo sacamos.

domingo, 25 de febrero de 2018

POLLO CON NARANJA Y MANDARINA






Tenía unos filetes de pechuga de pollo dando vueltas por el frigorífico y no quería hacerlos como siempre con salsa de queso o con especias. Así que vi que me quedaban unas naranjas que nadie les hacía caso y pensé pues es el momento de utilizarlas.


Ingredientes:

- filetes de pechuga de pollo
- zumo de 3 naranjas
- zumo de 4 mandarinas (me faltó zumo de naranja)
- 1/2 cebolla picada
- 1 cucharadita de miel
- 2 cucharas de salsa de soja
- 2 cucharas de azúcar
- 2 dedo de vino blanco
- 1 cucharadita de vinagre de módena 
- sal y pimienta



Preparación:

Primeramente ponemos una sarten al fuego llenando el culo de aceite de oliva, salpimentamos el pollo y los freímos. Lo apartamos en un plato y en ese aceite con el sabor de la carne sofreímos la cebolla muy picada, añadimos el azúcar y la miel para que caramelice un poco, después el vino blanco y esperamos  evapore el alcohol. Incorporamos la soja y el vinagre de modena, ahora ponemos el pollo damos 2 vueltas y añadimos el zumo de naranja y mandarina.  
Dejamos reduzca un poco el caldo, si vemos que quedase muy liquido podemos espesarlo con una cucharadita de maicena disuelta en 2 dedos de agua fría. Luego esa mezcla la añadiremos a la salsa, removemos y dejamos espesar.

Yo no se la puse porque me gustó como quedó la salsa. Espero que os guste


jueves, 15 de febrero de 2018

ZAALOUK, ENSALADA DE BERENJENAS




Esta es una receta muy facilita, la probé por primera vez hace bastante tiempo en un restaurante marroquí de aquí y claro me puse a investigar. No digo yo que sea la misma pero está riquísima y es muy sana.


Ingredientes:

- 3 berenjenas medianas
- 1 tomate grande
- 2 dientes de ajos
- perejil fresco
- 1 cucharilla de pimentón dulce
- 1 cucharilla de comido molido
- sal
- pimienta molida
- rodajas de pan tostado casero
- 2 cucharas de limón exprimido (opcional)


Preparación:

Pelamos las berenjenas dejandoles tiras de piel, partimos a tacos y ponemos a cocer en agua hirviendo con sal. Las tendremos 15 minutos, pasado ese tiempo escurrimos y sacamos todo el agua. Reservamos
Pelamos el tomate y partimos pequeño, los dientes de ajos y el perejil. Hacemos un sofrito con las 3 cosas, le ponemos el pimentón, comino, sal, un toque de pimienta molida  y si se quiere el zumo de limón. 
Incorporamos al sofrito las berenjenas y dejamos todo junto unos 15 minutos más.

Se suele servir con aceitunas troceadas dentro de la ensalada pero yo las puse alrededor por si  a algunos de los comensales no les gustan.

Se sirven en rodajas de pan tostado casero