viernes, 28 de octubre de 2016

PISTO CASERO CON HUEVO



Ya sé que  es una receta muy facilita pero no por ello menos rica. Os dejo como lo hago yo


Ingredientes:

- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 calabacines
- 1 berenjena
- 2 tomates a rodajas
-  perejil
- vino blanco 1/2 vaso
- sal y pimienta molida
- 1 diente de ajo
- opcional 1 huevo por persona



Preparación:

Pelamos las verduras. En una sartén onda o cazuela ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente echamos primero el ajo laminado, 2 vueltas y a continuación la cebolla a tiras, el pimiento rojo a trocitos y la berenjena a triángulos. El calabacín troceado (yo lo pelo dejando parte de piel) cuando lleva un ratillo añadimos el tomate a rodajas, la sal y la pimienta. Cuando esté hirviendo añadimos el vino y dejamos evaporar el alcohol. 
El perejil picado 5 minutos antes de apartarlo del fuego. Es el momento de poner un huevo por persona dentro de la cazuela y tapamos a fuego lento hasta que se cuajen, movemos zarandeamos el cacharro para que no se agarre la comida y no rompan los huevos.

 Ya podemos servirlo calentito con un buen vino  y un poco de pan.

jueves, 27 de octubre de 2016

MERLUZA EN SALSA VERDE



Ingredientes:
-kilo de panga o merluza
-bastante perejil picado
-ajitos crudos 4 ó 5
-1 vaso de vino blanco bueno
-harina
-sal y aceite


Preparación:
Pongo un fondo de aceite ( poco) en una sarten amplia y honda, rebozo los trozos de pescado en harina y los doro ligeramente. Mientras machaco en el mortero los ajos pelados, el perejil, y sal. Cuando esta bien majado añado vino blanco que mezclo con el majado y lo reparto por encima del pescado.

Dejo a fuego suave que se haga moviendo un poco para que ligue la salsa y en 10 minutos está ya listo para comer.

A veces le suelo poner guisantes.

lunes, 15 de agosto de 2016

REVUELTO DE BACALAO CON PATATAS



Otra receta fácil, con poquitos ingredientes  y muy rica. Se puede hacer con otro pescado si no os gusta el bacalao. Merluza, abadejo etc


Ingredientes:
- 3 filetes de bacalao (yo puse congelado)
- 3 huevos
- 3 patatas
- 2 dientes de ajo
- pimienta molida



Preparación:
Descongelamos la noche antes el pescado y lo ponemos a escurrir para que suelte todo el agua.
Pelamos las patatas y partimos muy fina, se llama patatas paja. Yo como estaba en casa de mis padres y no tenía la mandolina pues lo hice con un rallador y quedan mucho mejor, más jugosas.



Ponemos en la sarten aceite de oliva a fuego medio y pochamos las patatas sin que se doren. Apartamos y dejamos reposar.

Partí el pescado en trozos medianos y lo puse en un bol en el microondas con un poquito de aceite y pimienta molida, tapado con film de cocina, durante 2 minutos.

Ahora vamos a la sarten donde hicimos las patatas, retiramos casi todo el aceite pero dejamos un poco para hacer los ajos, partidos pequeños. 3 vueltas y añadimos el pescado desmenuzado, removemos unos 5 minutos y añadimos las patatas fritas. 
Envolvemos con movimientos suaves e incorporamos los huevos sin batirlos  mucho y vamos dando vueltas para que se cuaje el huevo. Aquí ya a gustos de los comensales, a unos les gusta poco hechos y a otros más.
Como las patatas tienen mucho almidón para que no se peguen al freírlas las enjuagamos y escurrimos bien antes de meterlas en el aceite.

Se come calentito y  está buenísimo. Mi padre que no es de pescado no dejó nada en el plato.

sábado, 23 de julio de 2016

LÁGRIMAS DE POLLO CON VERDURAS A LO PROVENZAL




Vamos con otra receta facilita y muy sana. Tengo un montón de fotos en mi móvil de los platos que hago, luego se me olvida subirlas y cuando quiero ponerlas en el blog se me olvidan algunos de los ingredientes. Así que me dije hoy que hice esta la subo ahora mismo y se acabó el problema.

Ingredientes:
- solomillos de pollo, son muy pequeños (tambien pueden trocear       una pechuga en tiras)
- un calabacin grande
- una berenjena grande
- una cebolla gorda
- 2 tomates maduros o en su defecto 8 cucharadas soperas de       
  tomate triturado
- sal y pimienta
- una cucharadita de azúcar

- Hierbas provenzales: orégano, romero, tomillo, albahaca.
Yo le puse también:comino, pimienta molida y ajo molido

Preparación:
Primeramente salpimentamos el pollo y lo ponemos a dorar un poco en una sartén honda, damos vuelta y vuelta y apartamos en un plato.
Ahora vamos con las verduras, partimos la berenjena dejando la mitad de la piel al pelarla y la ponemos en un bol con agua y sal para que pierdan el amargor.
En la misma sartén donde hicimos el pollo y con el aceite restante  echamos primeramente la cebolla a tiras, luego la berenjena escurrida y a los 5 minutos el calabacin pelado y a rodajas, añadimos el tomate, el azúcar y las hierbas.

Dejamos sobreir todo junto y cuando esté el tomate añadimos las tiras de pollo para que tomen el gusto de las verduras y las hierbas.

domingo, 8 de mayo de 2016

LOMO CON CHAMPIÑONES Y ALMEMDRAS






Ingredientes para 4 personas:

- una cita de lomo
- 20 almendras
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino blanco
- azafran
- una lata de champiñones
- pastilla de caldo de pollo


Preparación:
Ponemos  aceite en una sartén, y freímos las almendras, luego las ponemos en el vaso de la batidora. Salpimentamos las rodajas de lomo y las doramos un poco, apartamos en un plato y en ese mismo aceite pochamos las cebollas y cuando lleven 5 minutos añadimos el tomate pelado y a trozos.
Echamos el tomate al vaso de la batidora y trituramos todo junto. Ponemos también el vino y el azafrán.

En una cacerola ponemos un poco de aceite y añadimos los champiñones y damos unas vueltas, seguidamente ponemos los filetes en la cacerola y añadimos la salsa de la batidora, la pastilla de caldo y cubrimos de agua. Dejamos hasta que el lomo esté tierno y la salsa reduzca


martes, 3 de mayo de 2016

PATATAS FRITAS ESTILO FOSTER




Os traigo unas deliciosas patatas, no digo yo que sean como las originales que se comen en esa cadena tan famosa de comida rápida, pero estas están bien buenas.

Ingredientes:
- patatas para freír
- una cebolla mediana
- paquete de bacon a tiras o tacos
- cartón de nata para cocinar
- 1 cucharadita pequeña de vinagre (si es de manzana mejor)
- 1 /2 vaso de leche
- ajo en polvo molido
- pimienta molida, sal
- un paquete de queso rallado, si es 3 quesos mejor
- un poquito de orégano seco
- 4 cucharadas grandes de mayonesa o medio bote, depende de la cantidad de salsa que queramos hacer


Preparación:
Ponemos en el vaso de la batidora el cartón de nata, el vinagre, la leche, el ajo en polvo, la pimienta, la sal, el orégano y la mayonesa. Batimos todo y probamos para rectificar de sal. Dejamos reposar.

Pelamos, partimos y freímos  las patatas. En una sartén hacemos un sofrito con la cebolla y ha ultima hora añadimos el bacon, 2 vueltas y apartamos.

En una bandeja de horno ponemos primero las patatas, encima la cebolla con el bacon y sobre ella la salsa, removemos para que se incorpore por todos los rincones. Encima de todo el queso rallado y al horno.

Precalentamos el horno a 200º arriba y abajo, metemos la bandeja en la parte media del horno y lo tenemos unos 10 minutos más o menos. Hasta que veamos que se cuaja la salsa.

Y a comer, están de rechupete




martes, 26 de abril de 2016

PASTEL DE ESPINACAS, JAMÓN Y QUESO


Como ya sabéis  he vuelto a  comer de  forma sana para perder un poco de peso. Estoy haciendo el TRIANGULO SALUDABLE

Otra receta fácil y que me sirve para la dieta


Ingredientes:

- medio kilo de espinacas congeladas troceadas (mercadona)
- una cebolla grande
- 100 gr de jamón serrano a taquitos (o puede sustituirse por 3 latas de atún)
- 3 lonchas de tranchetes ( o que quesitos triangulares)
- 3 huevos
- una cucharadita de pimentón


Preparación:

Poner las espinacas en un bol sin descongelar tapadas con film, sin agua  y meter al microondas 4 minutos a máxima potencia. Mientras en una sarten salteamos la cebolla muy menuda y cuando esté transparente rehogamos con las espinacas escurridas, añadimos también el jamón.

Por otro lado ponemos en la batidora  los huevos junto con el queso y la cuchara de pimentón y un poco de sal.

Untamos una fuente para horno con aceite paara que no se pegue, yo utilicé de cristal. ponemos en la base las espinacas rehogadas con la cebolla y el jamón o (el atún)

jueves, 21 de abril de 2016

SOPA CON CALDO DE COLIFLOR





Esta receta es de una abuelilla con muy buena mano para la cocina. Es de aprovechamiento y para mi gusto está muy rica.

Ayer cocí coliflor para comerla en ensalada y guardé el caldo y los ramitos pequeños que quedan en el agua, aunque también se puede hacer en el mismo día y tener 2 platos distintos.
Yo preferí dejar la sopa para hoy.


Ingredientes:
- Caldo de haber cocido coliflor
- ajos
- tomate triturado
- fideos de sopa
- cucharadita de pimentón
- 1 huevo por persona


Preparación:
Freír los ajos laminados en un poco de aceite. Apagar el fuego y añadir el pimentón y una cuchara de tomate triturado, remover bien y encender de nuevo el fuego.
Incorporar el caldo de haber hervido la coliflor, cuando arranque a hervir poner los fideos finos y pasados 5 minutos cuajar un huevo por persona.

Y ya está, una receta rica, fácil, rápida y barata