viernes, 21 de marzo de 2014

LOMO FÁCIL, al horno



El fin de semana pasado estaba yo con pocas ganas de meterme en la cocina así que me dije; hoy es el día apropiado para que trabajen para mi y me hagan la comida. Tenía un trozo de cinta de lomo que había descongelado el día anterior y también varias pechugas limpias dando vueltas por el frigo.
Me acordé que tenía dos paquetes de especias para el horno que venían con bolsas de asar y me dije ahora es el momento de probarlo.
Al lomo le puse la de hierbas provenzales y al pollo la de ajo y limón.


El lomo salió jugoso y tierno, tierno. De sabor buenísimo y el pollo igual. Las salsas trabadas. No sé decir cual de los dos está más rico, nos gustaron ambos. 





Ingredientes:


- Un trozo de cinta de lomo (la mía era de 1.200k)

- Un paquete de especias para horno del mercadona
- 2 ó 3 patatas a trozos medianos
- aceite de oliva
- vino blanco
- 3 ó 4 pechugas de pollo en un trozo




Preparación:



En cada caja traen 2 sobres de especias, 2 bolsas para asar y dos cierres para las bolsas y lo mejor de todo cada caja cuesta 0.85



Cogemos una bolsa metemos dentro la pieza de lomo entera, limpia de grasas. En un vaso de agua ponemos la mitad de vino blanco, un chorreón generoso de aceite de oliva y las especies de hierbas provenzales que vienen en una de las cajas, agitamos con un tenedor y reservamos.



Pelamos y partimos las patatas en trozos medianos, las meteos dentro de la bolsa, echamos el adobo que tenemos en el vaso, movemos para que todo se remoje y cerramos la bolsa con el cierre que trae.



Hacemos la misma operación con el pollo pero a este le puse especias de ajo y limón y sin patatas.



Tenemos el horno precalentado a 200º metemos ambas bolsas en la bandeja del horno en la parte baja, por arriba y por abajo durante 45 minutos.



Pasado ese tiempo sacamos la carne de las bolsas y ponemos el interior en una fuente de cristal apta para horno. Volvemos a meterlo en el horno 10 minutos  para dorarlo un poco más. Esto es opcional, yo lo hice por las patatas que me gustan crujientes.

Y ya está, así de fácil y así de rico.







sábado, 1 de febrero de 2014

TARTALETAS DE SERRANO Y QUESO DE CABRA



Llevo bastante tiempo que no hago cosas extras a parte de la comida de todos los días.
La verdad, no tengo ni ganas ni tiempo.

Estas las hice para Navidades y estaban muy ricas. Son facilitas como casi todo lo que publico, además los ingredientes son económicos y te puede sacar de un apuro ya que se hacen en un momentito.


Ingredientes:

- un paquete de 16 obleas para empanadillas (yo utilicé sólo 12)
- un paquete de jamón serrano en taquitos, vienen 2 yo utilicé sólo uno
- 1 rulo de queso de cabra (mercadona) 120gr
- 230 ml de leche evaporada
-2 huevos tamaño L
- sal muy poca porque lleva jamón y pimienta molida


Preparación:

Pelamos el queso de  cabra, es decir, le quitamos la corteza.
Batimos los huevos, la leche evaporada, el queso en trocitos, la poquita de sal y la pimienta. Añadimos el jamón picado pero ya no lo batimos dejamos los trozos enteros.

Forramos con las obleas unos moldes silicona de magdalenas o de tartaletas y pinchamos con un tenedor para que no suba mucho.
Volcamos con cuidado la mezcla en los moldes, procurando repartir bien el jamón en todas y sin llenarlas demasiado porque luego suben mucho.

Horneamos a 200º  durante 20 ó 25 minutos. Esperamos unos 5 minutos y ya podemos desmoldar.

Están ricas calientes, templadas e incluso frías. A mi particularmente me gustan templadas, pero eso va según el gusto del consumidor.




La receta la vi en el puchero de Morguix





martes, 26 de noviembre de 2013

POLLO A LA SOPA DE CEBOLLA



Hace tiempo que tengo estas fotos rodando por el móvil. Y hoy me dije: ya es hora de subir algunas de las recetas que tengo perdidas.

Como veréis es muy facilita, rápida de hacer y se mancha muy poco. Que más se puede pedir?

Ingredientes:

- Una bandeja de filetes de pollo o de pavo
- Un sobre de sopa de cebolla
- Un cartón de leche evaporada (sólo usé 250cc)
- Sal y pimienta molida


Preparación:

Primeramente encendemos el horno para que vaya calentando. Después salpimentamos los filetes de pollo y reservamos mientras  preparamos la salsa.


Mezclamos la sopa de cebolla con la leche evaporada, en mi caso sólo puse la mitad del cartón o sea 250cc, también le puse un poco de queso rallado a la mezcla.



Untamos con un poco de aceite la bandeja para el horno  ponemos las pechugas de pollo, echamos por encima la mezcla de leche, sopa de cebolla y queso y metemos al horno durante 20 minutos a 200º

Las acompañé para ellos con unas pocas patatas fritas.



Espero que os guste, además es barata

sábado, 28 de septiembre de 2013

TORTITAS DE ARROZ CASERAS




Hace como dos semanas mi amiga Karmen de Ecuador me dio a probar unas tortitas de arroz muy ricas, me explicó como las hizo y a los 2 días ya las estaba haciendo yo.

Lo mejor de todo es que es una comida de aprovechamiento, como siempre que hago arroz a la cubana me sobra lo aproveché para hacer estas tortitas.


Ingredientes:

- arroz cocido que nos quedo, o bien lo hacemos para la receta
- 3 huevos
- 1 cuchara sopera de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo (royal)
- 2 cebolletas o 1 cebolla dulce
- un poco de pimienta molida y sal
-aceite de oliva para freirlas


Preparación:

Batimos los huevos y ponemos un poquito de sal y pimienta. En un bol mezclamos la harina y la levadura y la incorporamos a los huevos batidos, añadimos también el arroz y dejamos reposar.
Mientras en una sartén sofreímos las cebolletas muy picaditas (o la cebolla) y cuando esté blandita escurrimos de aceite y añadimos a la mezcla con arroz.

Ahora en una sartén  echamos aceite y cuando esté caliente vamos poniendo una cuchara de la masa, no muchas que quede hueco entre ellas. Dependerá del diametro de la sartén, yo las hice en tandas de 5
Si pones la sartén más grande, también tendrás que utilizar más aceite.

Las sacamos cuando ya estén doradas por ambas caras y las ponemos a escurrir en papel absorbente de cocina.
Se pueden comer calentitas o frías, están igual de ricas.



martes, 13 de agosto de 2013

Lomo al Whisky



Bueno pues ya estamos de nuevo por aquí. 
Hoy les traigo una receta que francamente nos sorprendió y gustó a los 4 La hice para almorzar y un poco a la carrera ya que se me olvidó descongelar la carne  ayer y no pudo tomar bien el sabor del aliño. Pero así y todo estaba riquísima. Os la recomiendo.

La idea original es Solomillo al Whisky de  Ana Sevilla una reciente amiga del facebook de quien pienso traerme muchas recetas porque tiene cosas muy ricas.


Ingredientes para 4 personas:

- 18 filetes de cinta de lomo
- ajo en polvo
- molinillo de pimientas
- sal
- 2 cabezas de ajos
- aceite
- una cucharadita de postre de harina
- 150ml de vino blanco
- 150ml de whisky
- 350ml de agua
- una pastilla de caldo de pollo
- 5 patatas partidas a cuadritos


Preparación:

Limpiamos los filillos blancos del lomo y lo maceramos con el molinillo de las 4 pimientas, sal y ajo molido. Yo no esperé a dejarlo reposar, los hice porque ya era tarde pero si lo dejamos un minimo de 2 horas seguro que toman más sabor.

Ponemos en una sarten un dedo de aceite de oliva y vamos dorando los filetes pero sin que se quemen. Los sacamos y ponemos en una cacerola (en mi caso siempre utilizo un wok) en ese mismo aceite vamos confitando los ajos laminados, a fuego lento para que se ablanden y al final doramos un poquito.
Agregamos la cucharita de harina y movemos para quitar el sabor a crudo, seguimos con el vino y el whisky y dejamos que evapore el alcohol. Incorporamos el agua y la pastilla de caldo y dejamos hervir unos 5 minutos todo.
Ahora es el momento de incorporar esta salsa encima de los filetes de lomo que teníamos en la cazuela 

Mientras todo está en ebullición a fuego bajo, pelamos las patatas y las partimos a cuadritos, yo les di un toque de freidora y las incorporé al guiso (en la receta original se ponen en crudo)

Dejamos hervir todo un rato, como unos 15 minutos y ya podemos servirlo en los platos. Os aconsejo tener el pan crujiente preparado porque la salsa está exquisita.

Ah deciros que los ajos no aparecen por ningún sitio se traban con la salsa


Aquí todavía en la cazuela, sin el reposo.


Como bien dice Ana no sé que está mejor, si la carne, las patatas o la salsa????