PASTEL CALIENTE DE PAN

Esta tarta la hago desde hace mucho tiempo y pensaba que la tenía puesta. Es fácil, resultona y está muy rica. En navidades la suelo partir en porciones y ponerla en bandeja como canapés.



Ingredientes:

- 18 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 6 lonchas de jamón york
- 6 lonchas de queso tierno, yo puse gouda
- Mahonesa
- 3 latas de atún escurridas de aceite
- tomate frito
- orégano
- queso rallado, yo puse enmental


Preparación:

Primeramente precalentamos el horno a 200º arriba y abajo. Ahora vamos a montar el pastel.

Yo utilizo una bandeja de aluminio, no me acuerdo  las medidas exactas pero entran 6 rebanadas en la primera capa aunque si la bandeja es más grande no pasa nada  se colocan más rebanada o se cortan a la medida de la bandeja.

Primera capa: ponemos 6 rodajas de pan de molde, encima el queso en lonchas y encima del queso las lonchas de jamón york.

Segunda capa: pan de molde lo untamos con  mahonesa y encima de ésta ponemos las 3 latas de atún desmenuzado y escurrido.

Tercera capa: ponemos sobre el atún las rebanadas de pan untadas por una cara con mahonesa y la mahonesa sobre el atún. 

Terminamos de completar el pastel cubriendo con tomate frito, encima un poco de orégano y cubrimos toda la bandeja con el queso rallado, ponemos encima más orégano.
Metemos la bandeja en el horno y quitamos arriba y abajo y sólo ponemos el gratinador.

Cuando veamos que el queso ya está fundido entonces lo sacamos.

QUICHE CON SALCHICHAS Y QUESO DE CABRA

A las quiches podemos ponerle cualquier ingrediente que nos guste. Como prueba de ello aquí tenemos 2 recetas diferentes.



Ingredientes: 
- Una lámina de masa quebrada 
- 2 lonchas gordas de jamón de york a taquitos
- 5 salchichas franfur a rodajitas
- 4 ó 5 rodajas de queso de cabra
- 1 vaso de leche evaporada
- 4 huevos
- sal 
- 100gr queso rallado


Preparación:
Primeramente calentamos el horno a 200º y después extendemos la masa quebrada en una fuente para quiche, son bajitas y amplias. Pinchamos en fondo con un tenedor y horneamos 5 minutos arriba y abajo. Sacamos y dejamos en espera.

 Partimos el york en daditos pequeños y las salchichas en rodajitas Ponemos todo en una sarten con un poco de aceite de oliva  y mareamos como unos 6 minutos.
Mientras batimos los huevos, la leche evaporada, la sal y pimienta molida.
En un bol ponemos lo batido junto con el york, las salchichas y el queso rallado. Lo volcamos encima de la masa.

Metemos nuevamente al horno, pero esta vez a 180º horno arriba y abajo. Yo la tuve 20 minutos pero supongo dependerá del tipo de horno.

SANDWICH CROQUE MONSIEUR (2 recetas)

Tengo varias recetas que subir, lo voy dejando y al final se me olvida. Hoy pongo un sandwich facilito que hice varias veces para cenar.

Con dos recetas distintas, una con tomate y la otra con bechamel, esta ultima versión la descubrí en la página de Ana Sevilla. Por cierto riquísimo, como todo lo que hace.



Versión con bechamel, Ingredientes:

-  12 rebanadas de pan de molde
-  12 lonchas de york
-  6 lonchas de queso que funda bien, yo puse gouda
-  1 paquete de queso rallado enmental
-  bechamel casera


Preparación:
Partiendo de la base de que ya tenemos la bechamel preparada sólo nos queda prepararlo para meterlo en el horno. 
Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear para que no se peque y manche lo menos posible. En una de las rodajas del pan ponemos  bechamel, encima una loncha de york, una de queso y otra de york. Tapamos con otra rodaja de pan y cubrimos nuevamente con una cantidad generosa de bechamel, por encima el queso rallado.

Con el horno precalentado a 200º  metemos la bandeja  durante unos 10 minutos o hasta que los veamos doraditos.

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Versión con tomate frito. Ingredientes:

-  24  de pan de molde sin corteza
-  12 lonchas de jamón de york
-  12 rodajas de queso gouda
-  tomate frito de bote (si es natural mucho mejor)
-  1 paquete de queso rallado 4 quesos


Preparación:
Ponemos a calentar el horno a 200º y mientras en la bandeja colocamos papel de hornear y sobre este vamos colocando las rodajas de pan.
En la base ponemos un poco de tomate frito, encima el jamón y luego el queso. Así con toda la bandeja.

Partimos cada uno por la mitad en forma de triángulos.

Y luego lo cubrimos con el queso rallado

Con el horno precalentado a 200º  metemos la bandeja  durante unos 10 minutos o hasta que los veamos doraditos.

QUICHE ESPECIAL

Esto es lo que cenamos anoche, no os pasa que cuando llega el momento de hacer algo de comer no tenéis ganas de nada pero decidís hacer algo y es cuando os liáis más? Pues eso me pasó a mi anoche, tenía que haber puesto algo a la plancha y no entretenerme tanto.

No quiero decir con esto que hacer la quiche sea entretenido o trabajoso noo, es sólo que yo no tenía ganas ayer de meterme en la cocina jajaja


Ingredientes: 
- Una lámina de masa quebrada 
- 2 ó 3 filetes de pechuga de pollo, depende del tamaño
- 4 lonchas de bacon
-2 lonchas de jamón de york
- Una latita de champiñones laminados (si los tenéis frescos mejor)
- 1 vaso de leche evaporada
- 4 huevos
- sal 
- 1 cucharadita de especias morunas (opcional)
- 100gr queso rallado


Preparación:
Primeramente calentamos el horno a 200º y después extendemos la masa quebrada en una fuente para quiche, son bajitas y amplias. Pinchamos en fondo con un tenedor y horneamos 5 minutos arriba y abajo. Sacamos y dejamos en espera.
 Mientras partimos el pollo en daditos pequeños, el bacon también pequeño y el york en tiritas. Ponemos todo en una sarten con un poco de aceite de oliva  junto con los champiñones y mareamos como unos 6 minutos.
Mientras batimos los huevos, la leche evaporada, la sal y especias.
En un bol ponemos lo batido junto con las carnes y el queso rallado y los champiñones. Lo volcamos encima de la masa.

Metemos nuevamente al horno, pero esta vez a 180º horno arriba y abajo. Yo la tuve 20 minutos pero supongo dependerá del tipo de horno.

Y ya está a esperar un poco o a comérsela soplando.
Tiene ese color amarillita por las especias morunas.

Quiche Lorraine

La quiche es una tarta salada elaborada principalmente con huevo, nata y se le puede poner carne, pescado o verduras.

La quiche Lorraine es originaria de la región francesa de Lorena y probablemente es la más famosa de todas las quiches,  sólo lleva bacon pero yo le añadí también jamón york.

Ingredientes:

- 1 lámina de masa quebrada (yo la compré en mercadona)

- 100gr de bacon y 100 de york

- 100gr de queso rallado

- 4 huevos

- 200ml de nata para cocinar

- sal y pimienta

Preparación:

Primeramente ponemos a precalentar el horno a 200º y después extendemos la masa quebrada sobre un molde con poco fondo, que sea plano.

Cortamos el sobrante de masa que nos quede y pinchamos con un tenedor todo el fondo de la masa. Metemos al horno 5 minutos a 180º

Mientras en una sarten salteamos el bacon a trocitos y el jamón de york. En un bol batimos los huevos y añadimos la nata, la sal, la pimienta, el queso rallado y lo que teníamos en la sarten una vez frío y escurrido.

Sacamos del horno el molde con la masa e incorporamos la mezcla anterior. 

Horneamos a 180º durante 30 minutos y esperamos a que cuaje y se dore la quiche.

Podemos comerla templada o fría, según gustos.

La cena de los partidos

Normalmente cuando hay un partido de fútbol importante nos reunimos en casa y lo vemos juntos (bueno yo sólo veo cuando es Madrid-Barça o cuando juega la selección de España)

El caso es que entre lo típico para picar, aceitunas, patatas chip, frutos secos etc casi siempre comemos esto. Una  especie de  Big Mac gigante, con una torta grande de pan moruno. De unos 30 ó 35 cm de diámetro.

Ingredientes:

-  una torta de pan moruno grande
-  tomate frito de bote o rodajas de tomate natural
-  queso en lonchas, yo puse enmental
-  hamburguesas 4 ó 5
-  lonchas de york o pavo
-  2 ó 3 huevos para hacer una tortilla francesa
-  hojas de lechuga (opcional)


Preparación:

Partimos por la mitad la torta y la rellenamos de rodajas de tomate natural o ponemos tomate frito.

Encima del tomate ponemos otra capa de queso en lonchas y sobre el queso las hamburguesas, procurando tapar todos los huecos y que no se vea la capa de  abajo.

Cubrimos las hamburguesas con una capa de jamón de york y hacemos una tortilla francesa finita con los huevos.

Por último le ponemos lechuga picada para los que quieran. Los niños no querían.

Ya por último le ponemos la tapa y metemos 5 minutos al horno para que se caliente. Luego lo partimos en triángulos  4 ó 5 depende de los comensales y lo comemos calentitos.

Lasaña de Pan, York y Queso

Hoy le traigo una receta muy facilita, con ingredientes que solemos tener en casa y además económicos que tal y como están las cosas se agradece gastar poquito.


Ingredientes:

-  1 paquete de pan de molde sin corteza o uno del normal y le quitamos nosotros la corteza
-  1 paquete de lonchas de jamón York  o de jamón de pavo
-  un poquito de tomate frito de cartón o rodajas de tomate natural
-  queso mozzarella
-  leche para humedecer el pan
-  salsa bechamel casera a ser posible, o de cartón
-  queso rallado que funda bien, yo puse enmental


Preparación:

Primeramente precalentamos el horno mientras vamos montando el plato. En una fuente refractaria para horno ponemos una capa de tomate frito (o rodajas de tomate natural) vamos mojando por ambas partes las rebanadas de pan de molde y hacemos una capa con ellas encima del tomate, sobre la primera capa de pan ponemos el jamón york y sobre éste las rodajas de queso mozzarella.

 Encima del queso ponemos una fina capa de bechamel. 
Ya tenemos una capa, ahora vamos a por la siguiente. Seguimos los mismos pasos que en la anterior, así hasta que completemos la altura de la fuente. La última capa de bechamel con generosidad y cubierta con queso rallado.

Metemos al horno 10 minutos a 180º los últimos 5 minutos ponemos el grill para que el queso se gratine.

Churros Caseros

Esta tarde me propuse hacer unos churros a los niños y me puse manos a la obra.

Supongo que la mayoría ya los hizo pero yo es la primera vez que me pongo a ello y esto es lo que salió.

Estaban buenísimos y a los niños les encantó, seguramente repetiremos el fin de semana próximo.

Ingredientes:

- 1 medida de harina normal

- 1 medida de harina bizcochona

- 1 medida y media de agua templada

- 1 poquito de sal

- 1 cucharadita de café de aceite de oliva

Preparación:

Mezclamos los ingredientes  pero sin amasar mucho, sólo mezclarlo todo. Dejar reposar un poco y metemos la masa en una churrera. Calentamos aceite en una sarten y nos ponemos a freir los churros, luego si quieres espolvoreamos azúcar y canela por encima y a comer calentitos

Como hacer arepas

Si, sí, ya se que muchas de ustedes las hacen y seguro que riquísimas, pero yo aún no me animé a ello.


Tengo que confesarles que es una de mis asignaturas pendientes en la cocina. Nunca las hice ni las probé, pero me llaman mucho la atención. Tengo que ver si por estas tierras encuentro la harina especial para hacerlas porque ya que nos ponemos que sea con la autentica.


He buscado varios vídeos para aprender y este es uno de los que creo que explican bien como hacerlas. Ya el relleno es a gusto de cada uno, yo cuando las haga  serán rellenas de carne mechada.
Espero les guste tanto como a mí.

Sandwich frio

Vi este vídeo hace varios días, lo guardé porque me pareció sencillo y a la par interesante la combinación de ingredientes. Muy apropiado para los días que no tenemos ganas de hacernos nada de cena.

Aunque yo suprimiría 2 ingredientes, el colinabo y la mostaza (la odio)

Como veis, hay una combinación interesante de sabores entre las verduras, la fruta, el queso, jamón, etc. Un sándwich delicioso.

El sándwich es siempre una gran opción de cocina fácil y rápida, por lo que esta receta nos viene a todos muy bien.

Estos son los ingredientes:
- Colinabo
- Manzana
- Zanahoria
- Queso
- Lechuga
- Pepinillos
- Jamón dulce o atún
- Aceitunas negra Aragón
- Aceite
- Sal
- Mayonesa o mostaza

SANDWCHICH O TOSTAS AL HORNO

Esta receta la llevo haciendo mucho tiempo desde que la vi en canal cocina al cocinero Iñaki Oyarbide. Bueno con el paso del tiempo fui cambiando los ingredientes y a veces lo hago con unos y otras con otros, dependiendo del fondo de despensa en ese momento.

Lleva pocos ingredientes y es muy socorrida para una cena con una ensaladita.

Ingredientes:

- rodajas de torta de pueblo (de las de mucha moya)

- jamón dulce

- queso de fundir, yo puse gouda

- champiñones de lata

- margarina

- chorreón de vino blanco

- pimienta molida

Para la bechamel:

- leche

- harina

- margarina

- nuez moscada

- sal o 1/4 de pastilla de caldo

Preparación:

Calentamos el horno, arriba y abajo. Partimos el pan en rodajas gordas, untamos con margarina por ambas caras y tostamos ligeramente en el horno. Mientras, se prepara una bechamel clarita de la forma tradiconal.

Sacamos las tostas del horno y sobre una de las caras remojamos con una mezcla de leche y vino blanco (cuando es para los niños leche solamente) encima ponemos una loncha de jamón dulce y un trozo de queso cubriendo por completo las tostas. Sobre el queso ponemos los champiñones escurridos y ponemos un poco de pimienta molida en el momento.

Colocamos en una bandeja de horno y cubrimos con la bechamel. Horno a 200º arriba y abajo durante unos 6 minutos.

A veces le pongo maiz, o un huevo en cada tosta. Nosotros le llamamos sandwich al horno.

Estan muy ricos.