sábado, 31 de enero de 2009

TALLARINES AL CURRY CON PASAS



Bueno como ahora estoy muy liada con los exámenes, pues no paso por aquí tan a menudo como antes. A ver si acabo y me pongo las pilas.

Hoy os traigo otra recetita de las fáciles, además los ingredientes los solemos tener por casa. Así que no hay escusas para no hacerla.
Normalmente mis recetas son para 4 personas.

Ingredientes:

- 2 puñados de tallarines (eso según el hambre que se tenga)
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento italiano
- 1 zanahoria grandecita ó 2 medianas
- curry molido
- aceite de oliva Virgen Extra
- sal
- un puñado de pasas sin huesos



Preparación:
Ponemos en una olla abundante agua con sal, cuando comience a hervir añadimos los tallarines y dejamos el tiempo estipulado en el envase o según nuestro gusto. Nosotros al dente.

Mientras se cuece la pasta, ponemos en una sarten la cebolla partida en tiritas finas, el pimiento en finas tiras y la zanahoria igual, o sea, todo en juliana. Un buen chorreón de aceite de oliva y medio bote de curry. A nosotros nos gusta con bastante sabor.
Cuando veamos que está pochada la verdura añadimos las pasas y mareamos todo. Seguidamente incorporamos los tallarines escurridos y removemos todo junto unos 5 minutos para que se unan los sabores.
Los niños hoy se comieron media barra de pan mojando la salsita.


sábado, 24 de enero de 2009

PANGA AL HORNO CON PATATAS




Otra recetita de las fáciles. Está riquísima y además es muy sana. Pueden hacerla hasta los maridos cuando andan de Rodriguez.

De nuevo utilizo Panga, es un pescado de carne muy sabrosa, sin raspas ni piel. Ideal para los niños y los tiquismiquis.

Ingredientes:

- 4 filetes de panga
- patatas a rodajas
- chorreón de aceite de oliva Virgén Extra
- sal y pimienta
- mahonesa



Preparación:

Calentamos el horno y ponemos un poco de aceite, pelamos y partimos las patatas a rodajas. Ponemos una capa de patatas, salpimentamos y rociamos con un chorreón de aceite de oliva Virgen. Dejamos cocer unos 10 minutos y a continuación ponemos encima de las patatas los filetes de panga salpimentados y rociados con aceite. Pasados 5 minutos sacamos del horno y cubrimos con mahonesa. Dejamos 5 minutos más de horno y ya podemos sacarlo y sevir en los platos.


Aquí con patatas fritas para los peques






PASTEL DE PESCADO EN MICROONDAS




Aquí ponemos otra recetita, fácil, rápida y rica. Mis hijos no son muy pescaderos, prefieren la carne, pero poco a poco les voy incorporando pescado a la dieta. Y éste es uno de esos platos jun
to con la panga al horno o en salsa verde que ya me piden en el menú semanal.
Eso sí con poca elaboración para que conseve todas sus propiedades.
Normalmente suelo hacerlo cuando hago caldo de emblanco, añado más pescado del normal y así guardo para hacer el pastel al día siguiente, aprovechando así también la cebolla. Pero bueno se puede hacer también sin tenerlo ya preparado.

Ingredientes:
- 2 colas de merluza
- un puñado de gambas
- 3 huevos
- perejil
- pan rallado (opcional)
-ajitos picados (según gusto)
- 1/2 cebolla (shsss que ellos no se enteren)


Preparación:
Ponemos en un cazo con agua hirviendo, las colas de pescado y la 1/2 cebolla. Cuando lleve 5 minutos incorporar las gambas y dejar 1 minuto. Apagar el fuego y sacar el pescado para que se enfrie y poder pelarlo.

Una vez frio quitar la piel y las espinas y desmenuzar groseramente o sea en trozos grandes, pelar las gambas y poner todo en un bol junto con la cebolla escurrida. Batir los huevos, poner un poco de sal, el perejil y el ajo picado, un poco de pan rallado (como una cuch sopera rasa) añadir el pescado y las gambas en trozos.

Verter en un molde de cristal untado con un poquito de margarina y poner al microondas potencia 80% 4 minutos, sacar, rociar por encima con el pan rallado y poner otros 2 minutos al 80%
Se puede comer caliente o a temperatura ambiente. Servir con mahonesa o alioli.

Como veis es fácil de hacer. El caldo de la cocción se puede utilizar para un fondo de paella o sopa de pescado.
Si quitamos el pan rallado de la receta, es una comida de dieta.




martes, 20 de enero de 2009

TARTA DE PAÑALES





Hoy una tartita muy especial, esta no engorda nada. Eso sí sólo es para recien nacidos.
Resulta que nos nació una sobrinita nueva Maria José como su mamá y le preparé esta dulzura de tartita.

Tengo que deciros que es la primera que hago y que me gustó la experiencia. Aunque la próxima la haré mejor.


Ingredientes:

-paquete de pañales
-1 bandeja de papel con blonda
-2 rollos de papel de cocina
-1 hoja de papel de seda
-grapadora
-papel celofan
-regalitos
-cintas para adornar
-gomas para agarrarlos


Preparación:

Unir los dos rollos de papel y agarrarlos a la base de la bandeja con un poco de celo. Forrar el tubo con papel de seda. Hacer un agujero a la blonda y pasarla por el tubo. Enrollar los pañales individualmente y atarlos con unas gomas. Montar la primera base de pañales sobre la tarta y rodearla con una goma grande y luego tapar la goma con la cinta de color y unirla con unas grapas. Hacer un lacito y pegarlo a la cinta por encima de las grapas para que estas no se vean.
A partir de ahí ir subiendo los pisos de pañales que querais, yo sólo hice 2 para probar.

Despues de poner los regalitos entre medias de los pañales, liar la tarta con el papel de celofan elegido y adornar con un lazo grande.
Los regalitos a gusto de cada cual, aunque la colonia Nenuco es fija.





Aquí os dejo un enlace del blog de Alegna donde explica paso a paso la forma de hacerla


sábado, 17 de enero de 2009

PASTEL DE CARNE AL MICROONDAS



Es un pastel de los muchos que navegan por internet, pero adaptado a los gustos de mi familia.

Fácil, rápido y rico.

Lo siento, no tengo fotos del corte porque lo llevé para comer en casa de mis padres estas Navidades. Como está jugoso y blandito ellos pueden comerlo bien. Utilicé un molde de plum cake de cristal.


Ingredientes:


- 1/2 k de carne picada de cerdo
- de 4 a 6 filetes de pechuga de pollo
- 6 lonchas de queso gouda
- bacon en tiras
- 2 huevos
- pan rallado
- canela molida
- pimienta molida
- ajo picado, perejil y sal


Preparación:

Mezclamos en un bol grande la carne picada, los huevos batidos, sal, canela molida, pimienta molida, ajitos picados, perejil y el pan rallado. Como si fueran albondigas.

En un molde de plum cake ponemos mantequilla y repartimos por todos los lados, forramos el molde con las tiras de bacon, dejando que sobresalgan para luego cerrar y tapar bien el pastel.

Una vez forrado el molde ponemos la mitad de la carne picada y aplanamos con una cuchara, encima tapamos con 3 lonchas de gouda y sobre el queso los filetes de pechuga de pollo salpimientados, encima del pollo nuevamente el queso y sobre éste el resto de carne picada.
Tapamos con las tiras de bacon que dejamos colgar y metemos al microondas 10 minutos.


Cuando lo saqué quise dorar un poco más el bacon así que lo desmoldé y lo puse en la bandeja del horno eléctrico 6 minutos sólo encendido por arriba y éste es el resultado.




SORPRESA, nunca sabes cuando ...

Es un video un poco fuerte, cuando terminé de verlo me quedé parada un tiempo, sin reaccionar, sin ni siquiera pensar, sólo se repetian las imágenes. La de la mujer con el niño de la mano, la parejita del principio, los estudiantes, todos me impactaron.

¡¡¡Seremos capaces alguna vez de comprender el dolor que podemos causar a otras personas!!!






La calidad no es muy buena, pero lo que importa es lo que nos enseña.

miércoles, 14 de enero de 2009

HE APRENDIDO...

He aprendido....que nadie es perfecto
hasta que no te enamoras.

He aprendido que...la vida es dura
pero yo lo soy más!!

He aprendido que..las oportunidades no se pierden nunca
las que tu dejas marchar...las aprovecha otro.

He aprendido que..cuando siembras rencor y amargura
la felicidad se va a otra parte.

He aprendido...que necesitaría usar siempre palabras buenas...
porque mañana quizás se tienen que tragar.

He aprendido...que una sonrisa es un modo económico
para mejorar tu aspecto.

He aprendido...que no puedo elegir como me siento...
pero siempre puedo hacer algo.

He aprendido que..cuando tu hijo recién nacido tiene tu dedo en su puñito...
te tiene enganchado a la vida.

He aprendido que..todos quieren vivir en la cima de la montaña...
pero toda la felicidad pasa mientras la escalas.

He aprendido que..se necesita gozar del viaje
y no pensar sólo en la meta.

He aprendido que..es mejor dar consejos sólo en dos circunstancias...
cuando son pedidos y cuando de ello depende la vida.

He aprendido que..cuanto menos tiempo derrocho...
más cosas hago.

domingo, 11 de enero de 2009

COUS-COUS CON VERDURAS



Aquí os dejo mi comidita de hoy. Es un plato muy socorrido y se prepara en un momento. Lo suelo poner como acompañamiento en los platos de carne, hoy con lomo a la pimienta.


Ingredientes:

- 1 vaso de semola de cous-cous calibre mediano
- 1 1/2 vaso de agua (la misma medida que del cous-cous)
- 1 puñaillo de verdura para sopas
- 1/2 pastilla de caldo
- una nuez de mantequilla
- un chorreón de aceite


Preparación:

Ponemos en un cazo el vaso de agua, la 1/2 pastilla de caldo, el aceite y la verdura, dejamos hervir 3 minutos y volcamos encima de un bol grande con el cous-cous. Tapamos y dejamos reposar 10 minutos para que la sémola se hinche y absorva el caldo. Cuando ya esté hinchado añadir una nuez de mantequilla y mover con un tenedor para que se suelte aún más los granos.

Y ya está listo para servir.
Y aquí con el lomo a la pimienta. Os pongo el enlace de éste mismo blog por si quereis ver la receta: http://melasite.blogspot.com/2007/09/filetes-de-jamn-la-pimienta.html


viernes, 9 de enero de 2009

HUEVOS RELLENOS CON BECHAMEL


Esta es una receta muy facilita, aunque los tradiconales nos gustan mucho, de vez en cuando hago estos calentitos.


Ingredientes.

-6 huevos cocidos
-3 latitas (redondas) de atún


Para la bechamel:

-750 gr de leche
-100 gr de harina
-50 gr de mantequilla
-sal y nuez moscada


Preparación:

Poner a cocer los huevos y mientras preparar la bechamel con todos los ingredientes. Quitar la cascara a los huevos, partirlos por la mitad y con cuidado sacar las yemas.
Escurrir el atún de aceite y con un tenedor machacarlo junto con las yemas. Rellenar con esta pasta las claras de huevos, cubrir con la bechamel y llevar al horno a gratinar hasta que esten tostaditos. Me gusta ponerle pimienta molida por encima de la bechamel antes de meter al horno.

Un truqui para que los huevos se puedan pelar mejor una vez cocidos es, tirar ese agua caliente del cazo y poner en agua fria unos 10 minutos. Esto hará que la cascara se pueda desprender mejor y cueste menos trabajo pelarlos.


Espero que los probeis y me digais que tal.

martes, 6 de enero de 2009

TORTA DE MANZANA, HNA BERNARDA





Esta es una receta de la Hermana Bernarda, es muy facilita, yo la tomé prestada del blog de Auro. Es una receta algo curiosa porque cuando se empieza a elaborar, los ingredientes parecen que no se van a unir, y te preguntas si saldrá algo comestible de ahí. Pero una vez horneada queda todo muy bien unido y su sabor es exquisito.

Ingredientes:

-280 gr. de harina leudante (yo puse harina normal y un sobre de Royal)
- 315 gr. de azúcar
-100 gr. de mantequilla fría
- 2 manzanas reinetas cortadas en rodajas finas
- 300 cc. de leche
- 2 huevos
- escencia de vainilla
- 100 gr. de azúcar


Preparación:

En una bol grande mezclar la harina con la azúcar (315 gr). Incorporarle la mantequilla troceada y unir toda la preparación hasta obtener una mezcla arenosa.

Cubrir un molde para horno con mantequilla y espolvorear con harina.
Introducir la mitad de la mezcla arenosa en el molde.
Cubrir con las manzanas y taparlas con la otra mitad de la mezcla.

Batir a parte los huevos, la leche y la escencia de vainilla (yo puse un sobre de vainilla azucarada), para luego verterlo sobre la preparación (para que se impregne toda la mezcla yo hice unos cortes con un cuchillo y abri un pocos los laterales).

Esperar que la mezcla absorva todo el líquido y espolvorear con los 100 gr. de azúcar.
Cocinar en horno moderado (180º), aproximadamente 50 minutos.



viernes, 2 de enero de 2009

LOS REYES MAGOS EXISTEN

Os dejo éste relato que me parece precioso. Lo puso una compañera de foro, Candela y me gustó tanto que quise compartirlo con vosotros.


¡¡Apenas su padre se había sentado al llegar a casa, dispuesto a escucharle como todos los días lo que su hija le contaba de sus actividades en el colegio, cuando ésta en voz algo baja, como con miedo, le dijo:

- ¿Papa?

- Sí, hija, cuéntame

- Oye, quiero... que me digas la verdad

- Claro, hija. Siempre te la digo -respondió el padre un poco sorprendido

- Es que... -titubeó Blanca

- Dime, hija, dime.

- Papá, ¿existen los Reyes Magos?

El padre de Blanca se quedó mudo, miró a su mujer, intentando descubrir el origen de aquella pregunta, pero sólo pudo ver un rostro tan sorprendido como el suyo que le miraba igualmente.

- Las niñas dicen que son los padres. ¿Es verdad?

La nueva pregunta de Blanca le obligó a volver la mirada hacia la niña y tragando saliva le dijo:

- ¿Y tú qué crees, hija?

- Yo no se, papá: que sí y que no. Por un lado me parece que sí que existen porque tú no me engañas; pero, como las niñas dicen eso.

- Mira, hija, efectivamente son los padres los que ponen los regalos pero...

- ¿Entonces es verdad?
-cortó la niña con los ojos humedecidos

-. ¡Me habéis engañado!

- No, mira, nunca te hemos engañado porque los Reyes Magos sí que existen
-respondió el padre cogiendo con sus dos manos la cara de Blanca .

- Entonces no lo entiendo. papá.

- Siéntate, Blanquita, y escucha esta historia que te voy a contar porque ya ha llegado la hora de que puedas comprenderla
-dijo el padre, mientras señalaba con la mano el asiento a su lado.

Blanca se sentó entre sus padres ansiosa de escuchar cualquier cosa que le sacase de su duda, y su padre se dispuso a narrar lo que para él debió de ser la verdadera historia de los Reyes Magos:

- Cuando el Niño Dios nació, tres Reyes que venían de Oriente guiados por una gran estrella se acercaron al Portal para adorarle. Le llevaron regalos en prueba de amor y respeto, y el Niño se puso tan contento y parecía tan feliz que el más anciano de los Reyes, Melchor, dijo:

- ¡Es maravilloso ver tan feliz a un niño! Deberíamos llevar regalos a todos los niños del mundo y ver lo felices que serían.

- ¡OH, sí! -exclamó Gaspar-. Es una buena idea, pero es muy difícil de hacer. No seremos capaces de poder llevar regalos a tantos millones de niños como hay en el mundo. Baltasar, el tercero de los Reyes, que estaba escuchando a sus dos compañeros con cara de alegría, comentó:

- Es verdad que sería fantástico, pero Gaspar tiene razón y, aunque somos magos, ya somos ancianos y nos resultaría muy difícil poder recorrer el mundo entero entregando regalos a todos los niños. Pero sería tan bonito.

Los tres Reyes se pusieron muy tristes al pensar que no podrían realizar su deseo. Y el Niño Jesús, que desde su pobre cunita parecía escucharles muy atento, sonrió y la voz de Dios se escuchó en el Portal:

- Sois muy buenos, queridos Reyes Magos, y os agradezco vuestros regalos. Voy a ayudaros a realizar vuestro hermoso deseo. Decidme: ¿qué necesitáis para poder llevar regalos a todos los niños?

- ¡Oh, Señor!

-dijeron los tres Reyes postrándose de rodillas. Necesitaríamos millones y millones de pajes, casi uno para cada niño que pudieran llevar al mismo tiempo a cada casa nuestros regalos, pero, no podemos tener tantos pajes., no existen tantos.

- No os preocupéis por eso -dijo Dios-. Yo os voy a dar, no uno sino dos pajes para cada niño que hay en el mundo.

- ¡Sería fantástico! Pero, ¿cómo es posible? -dijeron a la vez los tres Reyes Magos con cara de sorpresa y admiración.

- Decidme, ¿no es verdad que los pajes que os gustaría tener deben querer mucho a los niños?
-preguntó Dios.

- Sí, claro, eso es fundamental - asistieron los tres Reyes.

- Y, ¿verdad que esos pajes deberían conocer muy bien los deseos de los niños?

- Sí, sí. Eso es lo que exigiríamos a un paje -respondieron cada vez más entusiasmados los tres.

- Pues decidme, queridos Reyes: ¿hay alguien que quiera más a los niños y los conozca mejor que sus propios padres?

Los tres Reyes se miraron asintiendo y empezando a comprender lo que Dios estaba planeando, cuando la voz de nuevo se volvió a oír:

- Puesto que así lo habéis querido y para que en nombre de los Tres Reyes Magos de Oriente todos los niños del mundo reciban algunos regalos, YO, ordeno que en Navidad, conmemorando estos momentos, todos los padres se conviertan en vuestros pajes, y que en vuestro nombre, y de vuestra parte regalen a sus hijos los regalos que deseen.

También ordeno que, mientras los niños sean pequeños, la entrega de regalos se haga como si la hicieran los propios Reyes Magos. Pero cuando los niños sean suficientemente mayores para entender esto, los padres les contarán esta historia y a partir de entonces, en todas las Navidades, los niños harán también regalos a sus padres en prueba de cariño.
Y, alrededor del Belén, recordarán que gracias a los Tres Reyes Magos todos son más felices.

Cuando el padre de Blanca hubo terminado de contar esta historia, la niña se levantó y dando un beso a sus padres dijo:

- Ahora sí que lo entiendo todo papá. Y estoy muy contenta de saber que me queréis y que no me habéis engañado. Y corriendo, se dirigió a su cuarto, regresando con su hucha en la mano mientras decía:

- No sé si tendré bastante para compraros algún regalo, pero para el año que viene ya guardaré más dinero.
Y todos se abrazaron mientras, a buen seguro, desde el Cielo, tres Reyes Magos contemplaban la escena tremendamente satisfechos!!

jueves, 1 de enero de 2009

FELIZ AÑO NUEVO

Espero seguir compartiendo con vosotros éste nuevo año que comienza.

Agradecería a todo el que pasase por aquí dejara su huella, aunque sólo sea su nombre u horozcopo. Algo para saber que todo lo que escribo no vaga por el Universo sin rumbo fijo.


GRACIAS A TOD@S Y FELIZ AÑO NUEVO