viernes, 23 de diciembre de 2011

Menú especial

Este menú lo hice hará 15 días, cuando invité a mi familia a comer. Lo dejo aquí por si les sirve de idea para estas fiestas que andamos como locas pensando en que poner.
El postre es el mismo que haré para Noche buena, ya que gustó mucho y como además es tan fácil de hacer pues repito.

Entrantes: Bocaditos de atún y empanada






Primero: Escalivada en copas




Segundo: Carne a la moruna



Postre: Carlota de limón



Los bocaditos de atún y la escalivada aún no subí la receta, pero lo demás pinchando en el nombre lleva a la receta




martes, 6 de diciembre de 2011

CARLOTA DE LIMÓN



Hace 2 semanas tuve invitados a comer y no sabía que hacer de postre. Quería algo rápido, fácil y que estuviera rico y buscando por internet encontré este postre originario de Mexico, que cumple con todo lo que yo estaba buscando y que además es barato ¿se puede pedir más? yo creo que no.
Me dejaron la fuente limpia, está riquísimo y no me dió tiempo de hacerle fotos, pero hoy hice otro y esta vez si inmortalicé el pastel, está bueniiiisimo, os lo recomiendo.

Yo lo aprendí en un vídeo, pero es tan fácil que hasta da cosa ponerlo, pero aquí va la receta.

Ingredientes:
- una lata de leche evaporada
- una lata de leche condensada (la misma medida que la otra leche + un dedo)
- 4 ó 5 limones, dependerá de si son medianos o grandes
- 2 rulos de galletas María hojaldradas (yo puso del mercadona)

Preparación:
Utilizaremos un bol y en el ponemos las 2 leches y mezclamos con la batidora, añadimos el zumo de los limones colado de impurezas. En ese preciso momento la mezcla se espesa muchísimo pero seguimos batiendo hasta unir todos los ingredientes.
Ahora vamos a montar el postre. En una bandeja de cristal ponemos una poquita de crema, encima tandas de galletas sin montar, otra capa de crema y sobre ella más galletas. Así hasta llenar la bandeja, terminaremos con una capa de crema de limón.
Metemos al frigorífico por lo menos 8 horas (yo lo hice el día anterior)




Y aquí el vídeo de donde lo aprendí 

sábado, 12 de noviembre de 2011

Como hacer arepas

Si, sí, ya se que muchas de ustedes las hacen y seguro que riquísimas, pero yo aún no me animé a ello.


Tengo que confesarles que es una de mis asignaturas pendientes en la cocina. Nunca las hice ni las probé, pero me llaman mucho la atención. Tengo que ver si por estas tierras encuentro la harina especial para hacerlas porque ya que nos ponemos que sea con la autentica.


He buscado varios vídeos para aprender y este es uno de los que creo que explican bien como hacerlas. Ya el relleno es a gusto de cada uno, yo cuando las haga  serán rellenas de carne mechada.
Espero les guste tanto como a mí.


lunes, 24 de octubre de 2011

Tortelinis con verduras


En casa la pasta es una de las comidas preferidas de mis 3 hombres, yo prefiero pasar si puedo. Pero a ellos les gusta de cualquier forma, incluso simplemente cocida y pasada por la sarten con mantequilla y orégano.

Esta receta es sencilla como todas las que hago.


Ingredientes para 3 personas:
- 500gr de tortelinis rellenos de queso
- 4 lonchas de bacon
- pimiento rojo y verde, cebolla y champiñones
- queso rallado


Preparación:
Cocemos los tortelinis en agua  hirviendo con sal. Lo tenemos el tiempo que indica el paquete, pasamos por agua fría y dejamos escurrir.
Ahora vamos con la guarnición, troceamos las lonchas de bacon y la pasamos por la sarten, cuando estén un poco doraditas incorporamos los champiñones troceados y el resto de verduras.Pochamos todo junto con aceite de oliva y cuando esté listo añadimos los tortelinis y revolvemos para que tomen el gusto todos los ingredientes.
Servimos en los platos con un poco de queso por encima y listo. a mis hijos les gusta con queso rallado y pimienta molida en el momento.

martes, 13 de septiembre de 2011

PASTEL DE CARNE MOLIDA


Otro pastel de carne que está riquísimo y no es porque lo diga yo, pero desde que mis niños lo probaron no hacen más que pedir que lo vuelva a repetir.
La próxima vez lo haré con el doble de los ingredientes para que sobre y puedan comer cuanto quieran.
Ya sé cual será uno de los platos de Nochebuena o Noche vieja, claro que con alguna salsita rica, rica que esta vez lo comimos con salsa de tomate casero.

Ingredientes:
- 6 ó 7 lonchas de jamón de pavo
- 400gr de carne picada de ternera
- 1 huevo duro
- 1 loncha más de jamón de pavo (podríamos poner también serrano sin grasa)
- 2 lonchas de queso que funda bien
- 2 filetes de pechuga de pollo fresco
- especias: ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta, romero
- sal
- 1 huevo crudo para la farsa
- unas tiras de pimiento del piquillo (de bote)


Preparación:
Primeramente ponemos el aliño para la carne, batimos el huevo y añadimos, sal, pimienta molida, ajo, cebolla y romero, bastante cantidad. Batimos bien e incorporamos la carne picada. Dejamos reposar mínimo media hora y si puede ser del día de antes mejor.
Elegimos el molde donde vamos a cocinarlo, yo utilicé uno de plum cake de silicona, para no tener que utilizar nada de grasa untándolo para que no se pegue. Forramos el molde con las lonchas de york dejando caer por los lados para luego cerrarlo con lo sobrante.

Primera capa: ponemos la mitad de la carne picada
Segunda capa: partimos el huevo duro en rodajas y colocamos encima de la farsa
Tercera capa: tapamos con 2 lonchas de jamón de pavo
Cuarta capa: las 2 lonchas de queso 
Quinta capa: los 2 filetes de pechuga de pollo
Sexta capa: ponemos las tiras de pimientos sobre las pechugas
Séptima capa: la otra mitad de la carne picada

Cubrimos con los trozos de jamón de pavo sobrante y cerramos el pastel. Metemos al horno previamente precalentado a 250º durante 40-45 minutos (mi horno es pequeñito, de los eléctricos) quizás vuestro horno necesite menos tiempo. 
Ah lo puse sólo por abajo y los 5 últimos minutos le puse también el grill.

Espero que les guste




miércoles, 17 de agosto de 2011

MUFFINS DE CANELA


Están riquísimos y son muy fáciles de hacer. Para una merienda rápida cuando llegan invitados sin avisar...


Ingredientes:
- 30 gr de maicena
- 4cs de salvado de avena
- 2cs de salvado de trigo
- 1cs de leche en polvo
- 1 sobre de levadura Royal
- 2 huevos
- 4cs de queso batido
- 1cs edulcorante (para los que no esté a dieta, azúcar)
Lleva aroma de naranja,  yo no tengo aromas, así que puse un poco de canela molida en la masa

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y verter en moldes, si son de silicona mejor. Precalentar el horno y meter 20 minutos a 180º

A mi con esos ingredientes me salieron 6 grandes y 4 pequeñitas. Salen muy blanditos y esponjosos.

sábado, 6 de agosto de 2011

MAGDALENAS DE DIETA


Quien diría que estas magdalenas son de dieta, pues si, estando a régimen podemos comerla, en concreto son aptas para la dieta dukan. Están muy ricas y aguantan varios días, bueno eso si no hay niños por medio.


Ingredientes para 2 días:
- 1 huevo
- 2 claras
- 6 cs de leche en polvo desnatada
- 1/2 sobre de levadura royal
- 1 cs de edulcorante líquido
- canela molida

Preparación:
Batimos todos los ingredientes menos la canela, ponemos en los moldes sin llenarlos del todo, espolvoreamos con canela y metemos a horno previamente calentado a 180º (yo le puse el aire) durante 15 minutos.



Me salieron 6 magdalenas pero no llegaron a la foto, el peque se comió una. Lo que se ve oscuro no es que esté quemado, es que el pan de leche se pone así.

viernes, 29 de julio de 2011

PASTEL DE SURIMI


Esta receta la hice para la dieta dukan, pero no lleva nada raro que no pueda comer cualquier persona. A nosotros nos gustó mucho. 
Se puede preparar con antelación, además ahora con los calores apetecen cosas fresquitas.
Ayer estaba bueno, pero hoy está más rico aún OK 

Ingredientes:
- 16 palitos de cangrejo
- 200cc de leche (yo puse desnatada) 
- 4 huevos
- sal, pimienta
- 1 sobre de gasificante
- 1 lata de atún escurrido

Preparación:
Batir los huevos, añadir la leche, la sal, la pimienta. Incorporar el atún escurrido y los palitos picados (yo los piqué con el molinillo de la batidora). Volcar la preparación sobre un molde de pirex o de silicona. Meter al horno precalentado a 200º durante 35 minutos. Espero que os guste, sale muy jugoso.


domingo, 10 de julio de 2011

Empanada rápida de hojaldre


Esta empanada es tan, tan fácil que seguro la habéis hecho todas. Ya la hice varias veces, pero la otra noche mis  hijos me dijeron mamá tienes hojaldre? y les dije creo que si ¿por qué? no para que nos hagas empanada rápida de jamón y queso. Y dicho y hecho. En un pis pas con una ensaladita la cena resuelta.

Ingredientes:
- hojaldre fresco (yo del lidl)
- tomate frito comercial
- jamón de york
- queso enmental
- orégano

Preparación:
El hojaldre fresco viene enrollado en papel de horno así que podemos aprovecharlo para la receta. Ponemos el papel en la bandeja del horno y el hojaldre en la mesa de trabajo.
Intentamos poner los ingredientes en la mitad de la masa ya que la otra mitad nos servirá para taparla. Ponemos un poco de tomate frito y los extendemos, encima colocamos el jamón y sobre este las lonchas de queso. Esturreamos un poquito de orégano sobre el queso y tapamos con la mitad del hojaldre.
Sellamos los bordes de la empanada con un tenedor, pintamos con huevo batido y metemos al horno, previamente calentado. Lo dejamos de 10 a 15 minutos a 180º Si veis que ya está doradito lo sacáis antes, dependerá de la potencia de vuestros hornos.



viernes, 1 de julio de 2011

POLLO A LA CANELA


Ayer como salí tarde del trabajo y no había dejado nada preparado, tiré de los ingredientes que tenia por casa y salió esta recetita, es muy sencilla y además se hace en un momento.
Seguro que la preparo más veces porque los peques se acabaron una baguette mojando en la salsa.

Ingredientes:

- 4 pechugas de pollo enteras
- 1 ó 2 tomates  maduros (depende del tamaño)
- una rama de canela
- un puñado de pasas sin hueso
- pimienta molida
- 2 dientes de ajo con piel
- media pastilla de caldo de pollo
- laurel
- sal


Preparación:

Yo utilicé la olla rápida   pero podemos hacerlo en una cazuela normal. Ponemos aceite de oliva y vamos dorando las pechugas de 2 en dos para poder moverlas bien dentro de la olla.
Una vez dorado el pollo, lo apartamos en un plato y ponemos en la olla  los tomates con piel troceados y añadimos los ajos enteros, incorporamos el laurel, la canela en rama, la pastilla de caldo y el resto de ingredientes.
Removemos todo 5 minutos, añadimos un vaso de agua y cuando rompa a hervir incorporamos las pechugas. Tapamos la olla y dejamos 15 minutos después de que empieza a pitar.

Cuando la comida está hecha, sacamos el pollo, el laurel , la rama de canela y las pasas, pasamos la salsa por el chino y mezclamos de nuevo con el pollo y las pasas.

Servimos caliente con patatas fritas, cocidas o con cous-cous

jueves, 23 de junio de 2011

PAN DUKAN O TORTA DE AVENA



Bueno ya sabéis que ahora como sigo la dieta dukan casi todas las recetas que pongo son para dieta. Aunque eso no quita que pueda comerla quien quiera.

Deciros que no se parece en nada al pan que acostumbramos a comer, pero partido por la mitad con unas lonchas de fiambre de pavo, tomate a rodajas y lechuguita picada, es una buena cena para un día de PV en fase crucero junto con un yogurt desnatado si te quedas con hambre.

Ingredientes:

- 1 huevo
- 2 cs salvado de avena ( 1 1/2 si estás en ataque)
- 1 cs de salvado de trigo
- 1 cs de queso batido 0% (mercadona)
- 1 clara de huevo
- 1 cc de levadura

Aclaro: cc equivale a cuchara de café y cs cuchara de sopa.

Preparación: 

Mezclar todos los ingredientes, añadiendo lo último la levadura. Poner en un molde y tapar con film transparente. Meter en el microondas 3 min y después dejar enfriar 10 minutos antes de comer.
Yo suelo partirlo por la mitad y me sirve para el desayuno y la merienda. 



martes, 21 de junio de 2011

POLLO AL CURRY CON CHAMPIÑONES


Bueno pues aquí estamos con otra recetita de dieta, aunque la puede comer todo el que quiera.
Además de fácil y rápida, también los ingredientes son económicos. ¡Que más se puede pedir!

Ingredientes:
- 2 filetes de pechuga de pollo
- 2 cucharas de sopa de queso batido 0% (mercadona)
- una lata de champiñones, sin son frescos mejor
- 2 cucharaditas de curry en polvo

Preparación:
Troceamos las pechugas de pollo y salpimentamos, pero poco, ya que cuanta menos sal tomemos menos líquido retendremos. Ponemos una sarten antiaderente al fuego y untamos un papel de cocina y lo pasamos por ella. Incorporamos el pollo y dejamos asar.
Sacamos el pollo y agregamos los champiñones escurridos y limpios. Una vez tostaditos agregamos el queso batido mezclado con el  curry y los trozos de pollo. Damos un par de vueltas y listo para comer.
Depués si queremos nos tomamos una gelatina  y almuerzo resuelto.

domingo, 12 de junio de 2011

POLLO CON CEBOLLA Y PIMIENTOS


Hoy inauguro una nueva sección en mi blog, las recetas para la dieta Dukan. Os resumo un poco como va esta dieta en la que me encuentro inmersa.


Esta dieta consta de 4 fases. En todas ellas tienes obligatoriamente que tomar 2 cucharadas de salvado de avena  y mínimo de un litro y medio de agua al día. También es conveniente hacer media hora de ejercicio, como por ejemplo andar. Y prohibidas cualquier grasa, usando el mínimo aceite. Truco: usar una buena sarten antiadherente y a los refritos echar un poco de agua,  caldo, vino etc

   La 1ª, llamada FASE DE ATAQUE, la tienes que hacer de 2 a 5 días, dependiendo de los kg que quieras perder en total, es decir, si quieres perder por ejemplo 5 kg es aconsejable hacer una fase de ataque de 2 días. Si quieres perder entre 5 y 10, 3 días; entre 10 y 20 kg,  5 días. 
   En la fase de ataque SOLO PUEDES COMER PROTEINAS PURAS, esto es: carne magra de ternera, pollo (sin piel), pescado (cualquier pescado, incluso el salmón ahumado),  lácteos 0%, huevos, crustáceos y mariscos, incluidos los palitos de surimi. Todo lo demás está estrictamente prohibido.

   La 2ª fase, FASE DE CRUCERO. Estaremos en esta fase hasta llegar al peso que queremos,  siempre que sea un peso real,  no el que teníamos con 18 años, ese ya no lo volveremos a ver.
   En la fase de crucero SE ALTERNAN PROTEINAS PURAS CON VERDURAS. Es decir, un día comes lo mismo que en la fase 1 y al día siguiente proteínas y verduras. Están permitidas todas las verduras excepto las patatas, maíz, guisantes, remolacha y zanahorias.
   Los días que haces esta fase se pierde menos peso debido al aporte de líquido y fibra de las verduras, pero al día siguiente vuelves a perder.

   La fase 3ª, FASE DE CONSOLIDACION. Ya hemos llegado a nuestro peso y para poder mantenernos con él en el futuro, tenemos que adaptar al cuerpo poco a poco a comer de nuevo de todo.
   En esta fase tenemos que estar 10 días por cada kg perdido, es decir, si has perdido 5 kg, tienes que estar  50 días.
   Podemos comer dos veces en semana 200 gr de pasta, o 200 gr de arroz integral, 200 gr de cus cus, o de lentejas  y a diario ya podemos comer 2 rebanadas de pan integral, 40 gr de queso de masa cocida (tipo gouda, enmental, bola..., el manchego no vale), una porción de fruta. 

   Lo mejor, podemos hacer 2 comidas de gala a la semana. Esto es, que por ejemplo el martes a mediodia te comes un entrante, un primero y un postre que quieras, sin repetir de ninguno de los 3 platos y da igual lo que te comas, incluyendo los alimentos prohibidos: patatas fritas, tortilla de patatas, pizza, tarta de chocolate... Y después para la cena vuelves a comer de dieta. Dejas al menos un día de descanso de la gala y vuelves a ponerte hasta las cejas el sábado (por ejemplo) en una de las comidas. Os aseguro que no engordais. Recordad que ya no hay que perder peso, solo mantenerse.  Un día a la semana hay que hacer proteinas puras.

   La fase 4ª o  FASE DE ESTABILIZACIÓN es la que vas a hacer de por vida, en ella comerás todos los días normal como antes de hacer dieta y un día a la semana, que recomiendan el jueves, se hace de proteínas puras.

(resumen copiado del blog: unpoquitoderocio)



Y ahora mi receta POLLO CON CEBOLLA Y PIMIENTOS (fase crucero, PV)

Ingredientes:

- 2 filetes de pechuga de pollo
- 1 cebolla pequeña
- unas tiras de pimientos del piquillo
- comino molido
- chorrrito de vino blanco

Preparación:

Troceamos la pechuga de pollo, salpimentamos y ponemos en una sarten que no se pegue. Antes habremos puesto un poquito de aceite en un papel de cocina y lo habremos pasado por la sartén.
Incorporamos el pollo y asamos, cuando está a nuestro gusto sacamos y reservamos en un plato, en esa misma sarten añadimos la cebolla en tiras, movemos un poco y añadimos un chorrito de vino blanco para sofreir la cebolla, a mi me gusta que al morderla cruja pero eso según gustos, la dejais más o menos tiempo. Añadimos de nuevo el pollo y las tiritas de pimientos ya asados. Removemos todo un poco y ponemos un poquito de comino molido. 

Servimos en el plato Y ya está, listo para comer.

Lógicamente se puede comer no estando a dieta, con más aceite en la sarten. Es una comida rápida y sana.




sábado, 28 de mayo de 2011

Pollo al curry con cous- cous


Hola amig@s llevo mucho tiempo sin pasar por aquí y no es que no haga de comer, que comer comemos en casa, lo que pasa es que ando muy liada haciendo los encargos para Comuniones y Bodas y no me queda tiempo para actualizar todos los blog.

De todas formas dije de hoy no pasa y aquí me tenéis. Hoy comieron en casa esta recetita porque yo como estoy a dieta sólo me comí el pollo a la plancha con una loncha de queso light encima de ellos.

Ingredientes:
- pechugas de pollo según comensales
- vaso de leche
- pastilla de caldo de pollo
- curry molido
- 2 dedos de leche de coco
- sémola de cous-cous


Preparación:
Primeramente asamos las pechugas de pollo a la plancha y reservamos en un plato. En esa misma sarten 
donde asamos la carne añadimos el vaso de leche, la pastilla de caldo, el curry molido (como 2 cucharas colmadas) y la leche de coco. Una vez esté hirviendo todo, añadimos las pechugas y dejamos cocer a fuego lento para que tomen el gusto de todos los ingredientes.
Ahora preparamos el cous.cous según el modo de empleo del paquete. Yo pongo a hervir un vaso de agua con un chorito de aceite de oliva y media pastilla de caldo. cuando rompa a hervir apagamos del fuego y añadimos al cous- cous que tendremos en un bol grande para que se hidrate con el agua. Tapamos de dejamos reposar 3 minutos.
Soltamos el grano con dos tenedores y servimos en los platos con las pechugas de pollo y la salsa de curry.

miércoles, 30 de marzo de 2011

Cazuela a mi manera


Hoy comimos una cazuela de pescado que hacía mucho tiempo no preparaba. La verdad que me asombró lo rica que está, pero más me asombró que los 3 hombres de la casa se pusieran de acuerdo y me dijeran que la comida me salió riquísima. ¿Cuando volverán a ponerse de acuerdo? ja ja

La verdad es que es bien sencilla, con pocos ingredientes y por si fuera poco económica  que con los tiempos que corren es fundamental.


Ingredientes para 4 personas:
- 4 filetes de panga (cualquier pescado blanco)
- 4 ó 5 patatas grandes
- manojo de perejil
- pimienta recién molida
- 2 limones pequeños
- sal
- carterilla de azafrán
- 2 dientes de ajo laminados
- chorreón de aceite
- pastilla de caldo de pescado
- 1 tomate maduro


Preparación:
Aliñamos el pescado con muy poquita sal, ajitos picado, perejil y pimienta molida en el momento (con molinillo) 


En una cazuela ponemos un chorreón de aceite, el zumo de los limones exprimidos, 2 vasos de agua, la pastilla de caldo de pescado, el tomate troceado y el azafrán. Cuando empiece a hervir añadimos las patatas a rodajas gruesas y dejamos que se cuezan.


Poco antes de que estén cocidas del todo incorporamos el pescado, como es más blando que las patatas se hace antes y dejamos cocer todo junto como unos 10 minutos para que se unan los sabores.

miércoles, 23 de marzo de 2011

LOMO EMBUCHADO (casero)


Hoy toca una receta de las de esperar el resultado pasado unos días. Es la primera vez que lo hago y me salió bien, al menos a nosotros nos gusta. Se parece mucho al que venden en las tiendas, sólo que a mi me salió baratito. Lo suyo hubiera sido enfundarlo en una tripa, pero hasta ahí no llego, igual más adelante lo intento.
Aprovechando que la cinta de lomo estaba tirada de precio, me animé a realizar esta receta.  La próxima vez haré un paso a paso (en confianza, no pensaba que me fuera a salir tan rica)  Espero les guste.

Ingredientes:
- cinta de lomo (la mía era de 1,500gr)
- sal gorda y medio vaso de azúcar
- 1 limón
- ajos machacados
- pimienta molida, una cuchara peqeña
- pimentón, yo puse dulce, 2 cucharas soperas
- 2 cucharaditas de aceite de oliva


Preparación:
Lo primero que tenemos que hacer es limpiar la carne de cualquier grasa que tenga. Luego la ponemos en un recipiente enterrada y cubierta por completo en sal gorda mezclada con el azúcar (pongo la sal gorda porque sala menos que la fina)
La tapamos y guardamos en el frigorífico de 2 a 3 días dependiendo de como sea de grande la pieza.

Pasado el tiempo, la sacamos, enjuagamos bien bajo el grifo para quitarle toda la sal y la secamos con papel de cocina para que nos quede sin ninguna gota de agua.
Este proceso es importante para que el lomo no nos quede salado.

Machacamos en un mortero 2 cabezas de ajo peladas y mezclamos con el zumo de un limón, el pimentón, la pimienta y el aceite de oliva. Mezclamos todo y restregamos el lomo con esa mezcla procurando que quede cubierta por completo.
Yo utilicé unos guantes de latex para no pringarme las manos jaja.

Buscamos una cuerda para amarrar el lomo y poder colgarlo. Yo lo dejé en el lavadero con las ventanas abiertas para que curara rápido (estos días hizo bastante frío)
Le ponemos una cuerda y colgamos en la pared poniendo detrás una bolsa de plástico o papel para que no la manche. De vez en cuando le das la vuelta para que cure por todas partes igual.

Y este es el resultado un lomo casero riquísimo.
Por cierto estuvo durante 20 días, la consistencia no es dura del todo, pero va a gusto, si lo quieres mas curado y seco, pues lo dejas una semana más. Lo vais probando hasta que os guste.




sábado, 5 de marzo de 2011

Pastel de pan de molde, berenjenas, york y queso


El otro día asé unas berenjenas para ponerlas en ensalada y como me sobraron y  en casa no se tira nada, pues me inventé una comidita. Debo decir que el resultado nos sorprendió a todos.
Aprovechando algunas cosas que tenía por casa y mezclando aquí y allí, al final salió este rico pastel.

Ingredientes:
- rodajas de pan de molde sin corteza
- 3 huevos
- berenjena asada a tiras
- medio vaso de leche
- jamón york
- queso gouda en lonchas
- sal y pimienta molida
- caramelo líquido

Preparación:
Yo utilicé pan de molde normal, al que le quité los filos.  Batimos los huevos junto con la leche, sal y pimienta molida. En un molde ponemos en el fondo un chorreón de caramelo líquido, el cual esparciremos por todo el fondo. Mojamos las rebanadas de pan en el huevo y ponemos una primera capa, acomodando y partiendo las rodajas hasta cubrir bien sin dejar ningún hueco.
Encima del pan ponemos una capa de berenjenas, estiradas por toda la superficie, encima de las berenjenas otra capa de pan mojado y sobre este, lonchas de jamón de york y queso. Ponemos la última capa de pan mojado en el huevo con la leche y si nos sobró algo de huevo, lo volcamos por encima del pastel.

Yo lo metí al microondas, potencia máxima durante 10 minutos. Lo servimos con una raya de tomate frito.
Se puede comer caliente o frio, aunque a mi me gusta templadito.

jueves, 3 de marzo de 2011

Cogollos de lechuga rellenos


Otro plato muy sencillito además con unos ingredientes muy habituales en las casas. Se puede poner como entrantes o como primer plato seguido de carne.

Ingredientes (para 4 personas):

4 cogollos de lechugas

2 latas de atún

3 huevos duros


gambas peladas cocidas

mayonesa de bote


ketchup

Aceite

Sal


Preparación:

Empezaremos lavando bien los cogollos con cuidado de que no se rompan. Se cortan por la mitad y quitamos un poco del centro para poder rellenarlos.

Hervimos  las gambas 5 minutos. .

En un bol grande picamos las hojas que hemos quitado antes del centro de los cogollos, las gambas, el atún escurrido de aceite y 2 de los huevo duros.

Una vez todo picado le añadimos 2 o 3 cucharadas soperas de mayonesa.
Antes de  rellenar los cogollos los alíñamos con  aceite de oliva y  sal.
Una vez tenemos los cogollos rellenos los decoramos con un trozo de huevo duro y una gotita de ketchup

Si queremos podemos cambiar los ingredientes por otros que os gusten más.  Por ejemplo, las gambas por palitos de cangrejo, el huevo duro por espárragos blancos, o el atún por jamón cocido.

domingo, 27 de febrero de 2011

Sandwich frio

Vi este vídeo hace varios días, lo guardé porque me pareció sencillo y a la par interesante la combinación de ingredientes. Muy apropiado para los días que no tenemos ganas de hacernos nada de cena.
Aunque yo suprimiría 2 ingredientes, el colinabo y la mostaza (la odio)




Como veis, hay una combinación interesante de sabores entre las verduras, la fruta, el queso, jamón, etc. Un sándwich delicioso.
El sándwich es siempre una gran opción de cocina fácil y rápida, por lo que esta receta nos viene a todos muy bien.

Estos son los ingredientes:
- Colinabo
- Manzana
- Zanahoria
- Queso
- Lechuga
- Pepinillos
- Jamón dulce o atún
- Aceitunas negra Aragón
- Aceite
- Sal
- Mayonesa o mostaza

viernes, 18 de febrero de 2011

Tarta mousse de turrón







Esta tarta a parte de estar riquísima, se hace en un momento, con pocos ingredientes y muy fácil de realizar.

Estas navidades pasadas no tuve mucho ánimo para nada mi padre estuvo my enfermo, pero una buena amiga Marieta, me dijo que me animara y la hiciera, que seguro nos iba a gustar. Al final le hice caso y para Reyes la llevé de postre. Nos encantó a todos. La suya lleva 2 huevos y no lleva gelatina.
La pena es no haber guardado algunas tabletas de turrón para hacerla de vez en cuando.

Ingredientes: 
- un paquete de bizcochos de soletilla (los aplastados blanditos)
- una tableta de turrón blando
- 2 hojas de gelatina
- 2 cartones de nata para montar de 200cc
- medio vasito de leche
- fideos de chocolate


Preparación:
Primeramente ponemos en remojo en agua fria las hojas de gelatina para que se hidraten. Desmenuzamos la tableta de turrón con los dedos y ponemos la leche en un cazo junto con un chorreón de nata. Incorporamos el turrón y movemos hasta que se deshaga con la leche (siempre quedaran trocitos de la almendra) añadimos una a una las hojas de gelatina y removemos. Apagamos el fuego y dejamos que se enfrie.
Ahora montamos la nata, en mi caso con la batidora (si tenéis una maquinita mejor para vosotras)
Vamos al montaje de la tarta. Ponemos en el fondo de la tartera una capa de bizcochos mojados en leche, pero sólo vuelta y vuelta pues los de soletilla se ablandan enseguida. Unimos las dos salsas, la nata montada junto con el turrón con movimientos envolventes para que la nata no se baje. Esta mezcla la ponemos encima de los bizcochos y metemos en el frigorifico al menos 3 horas, si es de un día para otro mejor.
Adornar con una abundante capa de fideos de chocolate (los fideos los pongo una vez fuera del frigo porque si no se ponen de un color muy feo)

Ya pondré foto del corte cuando la haga de nuevo.

domingo, 6 de febrero de 2011

Ensalada de gambas


Esta receta es de mi cuñada Aranzazu, la hizo para Nochebuena y me encantó. Tanto me gustó, que la que quedó me la llevé en un taper, si, ja ja.

Es muy sencillita, pero está riquísima.

Ingredientes:
-1k de patatas blancas buenas
- un puñado de gambas
- 2 huevos cocidos
- 1 paquete de palitos de cangrejo
- un tarro de mahonesa
- aceite, sal
- perejil

Preparación:
El secreto de que estuviera tan rica es cocer las patatas en el agua de las gambas. Por eso ponemos una olla con un poquito de sal cocemos las gambas, las escurrimos y guardamos el agua.
En el caldo de cocer las gambas añadimos un poco más de agua y ponemos a hervir. Una vez en ebullición añadimos las patatas peladas y a trozos no muy grandes, mientras en un bol grande vamos picando los huevos duros y los palitos de cangrejo en trozitos.
Una vez escurridas las patatas las chafamos, añadimos las gambas peladas y a trocitos, los palitos y los huevos, mezclamos con mahonesa y dejamos que se absorban los sabores.

Ponemos en la batidora el perejil picado, 2 dedos de aceite de oliva y un poquito de sal. Mezclamos y ponemos una fina capa por encima de la ensalada. Guardamos en el frigo y a comer fresquita.

domingo, 30 de enero de 2011

PASTEL DE CARNE CON MANZANAS


El pastel de carne con manzanas es uno de los platos típicos de la gastronomía noruega.
Este lo hice en estas Navidades, aunque los ánimos no estaban pa tirar cohetes, teníamos que comer algo.
Está muy rico y jugoso y además el sabor suave de las manzanas le da un toque distinto a la carne.

Ingredientes:
- 1 kilo de carne de cerdo picada
- 10gr de serrano en taquitos
- 2 huevos
- 2 cebollas medianas
- 2 cucharitas de eneldo
- especias (pimienta molida, canela, tomillo)
- 150gr de nata
- 60gr de mantequilla
- 4 manzanas

Preparación:
En un recipiente mezclar la carne con la cebolla confitada en la mantequilla, los huevos y las especies. Agregar la nata. Untar un molde de plum cake con un poco de mantequilla o aceite.
Pelar las manzanas y cortarlas pequeñito. Alternar capas de carne aliñada con capas de manzanas. Yo no la puse por capas, lo mezclé todo junto.
Poner en el horno precalentadoa 180º durante aproximadamente una hora.

SALSA DE MANZANAS

Ingredientes:
- 1 manzana
- medio vaso de Pedre Ximénez o vino blanco
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- sal y pimienta
- aceite de oliva
- tomillo

Preparación:
Cortamos la cebolla muy fina y la pochamos lentamente en aceite de oliva. Añadimos la manzana cortada a dados pequeños. Removemos de vez en cuando para que no se peguen. Cuando esté todo tierno añadimos el vino, la sal, la pimienta y el tomillo.
Cuando empiece a espesar apagamos y pasamos por el pasapurés.

viernes, 28 de enero de 2011

TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE


Esta tartita la hicimos entre mi hijo Rubén y yo, lo tuve de pinche, pero es tan fácil, tan fácil que podría haberla hecho sólo.
Supongo que ya habréis oído hablar de ella. Eso sí, con un trocin es más que suficiente porque llena muchísimo.

Ingredientes:
-galletas cuadradas o rectangulares
- 3/4 de  un bote de cola-cao (vale cualquier marca comercial, día, alcampo, hacendado etc)
- leche para mojar las galletas
. un paquete de margarina

Preparación:
Poner la margarina en un bol grande apto para microondas, con un par de minutos es suficiente para que se ablande. Luego fuera del microondas añadimos el cola- cao, poco a poco y batimos conla batidora hasta que quede una pasta homogenea, parecida a la mahonesa.

En un  bol con leche vamos mojando las galletas de una en una, por las dos carasy poniendola en el recipiente que pensemos dejarla o en un haro desmontable.
Ponemos una capa de galletas remojadas en leche, sobre ella la capa de chocolate espeso. Otra capa de galletas mojadas y así sucesivamente hasta la altura que queramos de la tarta.
La última tanda será de chocolate un poco más espeso, al que habremos añadido más cola-cao.

Ah se me olvidaba, por alrededor lleva una barrera de galletas. Luego podemos adornar como queramos, con virutas de chocolate, con lacasitos, cacahuetes de colores etc.  Metemos al frigo para que endurezca el chocolate y a comer,
Mejor de un día para otro.

La foto, la hice con el papel de celofán de envolverla, por eso sale borrosa, pero la del corte no me dio tiempo de hacerla, eramos muchos para comerla y se acabó enseguida. Así que para que veáis como queda pongo esta foto de internet que es igualita, igualita a la que nos comimos.




domingo, 9 de enero de 2011

Premio al Blog con ternura

Me lo regala mi buena amiga Rayén  en estos momentos me viene muy bien, ya que hemos pasado unos días un poco duros, el final de año y el principio lo pasamos de hospitales, bueno aún seguimos.
Espero que la próxima semana ya le den el alta a mi padre.
Gracias querida amiga por acordarte de mi.  Aver si con este premio cambiamos la mala racha.

Copio y pego tal cual publica ella en su blog http://unrinconcitoespecial.blogspot.com/2010/12/premio-al-blog-con-ternura.html




No es ternura lo grandioso, sino la delicadeza, la insignificancia, el detalle.

En estas fechas tan especiales, que nos ponen más sensibles, nos emocionan y nos traen ilusión quiero compartir con ustedes este premio-mimo que con cariño me hizo llegar mi amiga: Arcoiris.
"Porque vivimos bajo el mismo cielo, miramos las mismas estrellas y el mismo sol permite que florezcan nuestros lirios", gracias por vuestra amistad.