domingo, 26 de diciembre de 2010

FELICES FIESTAS Y PROSPERO AÑO 2011


Tenía que haber pasado por aquí antes, pero es que llevo tantas cosas a la vez... y a todo eso se suma que son días de prisas, de estar mucho tiempo en la calle preparando lo que en su día se convertirán en regalos para nuestros seres queridos.
La Navidad es tiempo de alegrias, de luces, de gasto adicional, pero también para muchas personas de sentimientos de nostalgia y tristeza por la pérdida de seres queridos. Para los que se encuentran solos, el sentimiento de triteza es más profundo.
En las casas donde hay niños, no hay más remedio que hacer un esfuerzo por ellos, porque tienen derecho a vivir estos días con alegrías e ilusiones. A después contarle a sus amiguitos, lo bien que lo pasaron durante las vacaciones de Navidad.

Por todo ello no me queda más que desearles a todos unas Felices Fiestas y un Próspero Año 2011
Y lo más importante, que nuestros deseos se hagan realidad.

Agradecer a tod@s mis seguidores, a los que habitualmente os molestáis en contestar y a los que no, mi agradecimiento por pasar unos momentos de vuestro tiempo junto a mí, en mi humilde  blog.

lunes, 29 de noviembre de 2010

Hojalchichas


Bueno supongo que quien más y quien menos habrá hecho  cosas parecidas a estas, pero por si no es así pongo lo que comimos para cenar el otro día. Lo hice en tamaño mini, como aperitivos o entrantes. Junto con una ensaladita, tenemos una cena rápida y rica.

Es fácil, fácil y además no se mancha ningún cacharro. Lo pueden hacer hasta los niños.

Ingredientes:
- un paquete de salchichas frankfurt
- una lámina de hojaldre cuadrada
- lonchas de tranchetes
- 1 huevo para pincelar

Preparación:
Primeramente  saque el hojaldre del congelador por la mañana, aunque se puede hacer con el fresco que seguro sale igual de bueno. Las salchichas las partimos por la mitad, de manera que con un paquete nos salen 16 porciones.
Bueno pues partimos tiras del hojaldre del tamaño que tiene la salchicha más 2cm, de cada tira de hojaldre sacamos para 3 salchichas, no es necesario enrollarlas, con solo cubrir las salchichas basta. 
Pincelamos la bandeja del horno con aceite y lo ponemos que se caliente a 200º Vamos con el montaje de los rollitos de hojaldre.
Encima de cada trocito de hojaldre ponemos  media loncha de tranchete y encima de esta, la media salchicha. Liamos con el hojaldre y sellamos las esquinas con un tenedor, así hasta completar los 16 trozos. Los vamos colocando en la bandeja del horno, pincelando cada uno con huevo batido. Debemos dejar espacio entre uno y otro ya que el hojaldre suele doblar su volumen una vez cocido.
Cocemos en el horno 10 minutos a 200º controlando de que no se quemen y una vez templaditos ya se pueden degustar. 
El queso les da la untuosidad necesaria para que no se quede un bocado reseco. Están riquísimos.

viernes, 26 de noviembre de 2010

Carne a la moruna


Esta receta es la estrella de mi casa, y todo el que viene por primera vez a comer a casa la prueba y sale contento.
Como anécdona deciros que a mi hijo mayor le encanta y que se enfada conmigo porque dice que solo la hago cuando tenemos visita. Aunque eso no es cierto.

Ingredientes:
-1 kilo de jamón fresco
-1 cebolla gorda
-2 cucharaditas de especias morunas
-aceite un chorreon
- sal
-1 puñado de almendras ya tostadas
-1 puñado de pasas de corinto, sin hueso (la receta original es con ciruelas)
-1 paquete de aceitunas sin hueso
-1 tomate grande, pelado y sin brisnas 
- 1 corcho (para que la carne quede tierna)
-1 barra de pan para el mojeteo
- huevo duro para decorar (opcional)


Preparación:
Se limpia la carne y trocea. Se  pone el aceite  en una sarten y cuando está caliente se añade la carne con  las especias morunas y un poco de sal.  Cuando ya lleva un rato se le añade  la cebolla cortada a tiritas. Una vez que la cebolla está trasparente se le incorpora  el tomate desmenuzado pequeñito.
Cuando el tomate ya está hecho, añadimos un vaso de agua y pasados 5 minutos  incorporamos las almendras, las pasas y el corcho.
Dejamos que la carne se ponga tierna y 5 minutos antes de apartarlo añadimos el paquete de aceitunas sin hueso, pero escurridas bien para que no quede el guiso salado.

Os preguntareis que hacemos con  la barra de pan?  pues para mojar en la salsa.

jueves, 4 de noviembre de 2010

Cuajadera de pescado al horno



Hace bastante tiempo que no hacía esta comida. El caso es que en casa gusta mucho, pero como mi horno es pequeño y cuando me pongo me gusta hacer cantidad para que sobre pues el lunes éste festivo, me fui a casa de mis padres y allí lo hice. Viven  en el portal de enfrente y ellos encantados de que pasara toda la mañana con ellos.

Ingredientes:
-4 rodajas grandes de pescado sin raspa (aguja, emperador, corvina,  etc)
-3 patatas grandes peladas y partidas a rodajas
-2 tomates en rodajas con piel
-2 cebollas a rodajas
-3 ó 4 hojas grandes de laurel partido en trozos
-pimienta en grano un puñado
-1  vaso  de vino blanco bueno
-sal y aceite
-1 limón gordo partido en rodajitas finas
- perejil


Preparación:
Vamos al lio. Cogemos la bandeja del horno y la untamos con aceite.
Primera capa de cebollas a rodajas con un poquitin de aceite y de sal, encima una capa de patatas no muy gruesas. Igual que antes un hilillo de aceite y un poco de sal, pimienta en grano y encima las rodajas de pescado con otro hilillo de aceite y sal. Las hojas de orégano partidas en trocitos por encima del pescado. La siguiente capa es otra vez de patatas, igual aceite, sal y pimienta en grano. Por encima de esta se ponen las rodajas de tomate y más hojas de laurel, perejil picado por entre las capas.
Y al final de todo encima el limón partido en rodajas finitas y con piel. El último ingrediente el vino blanco.
Menear el cacharro bien para que el vino y los ingredientes se traben. 

Con el horno precalentado a 200º estuvo más o menos una hora, tapado con papel albal los 45 primeros minutos para que no se quemasen los limones y el tiempo restante sin tapar. Cuando comprobemos que las patatas están tiernas, ya estará lista la comida.




sábado, 30 de octubre de 2010

Soja verde con arroz



Hace poco he descubierto este alimento, la soja en grano. 




Es el único grano que aporta proteínas completas. Contiene todos los aminoácidos esenciales que el organismo no puede sintetizar y, por lo tanto, debe recibirlos con los alimentos. Estas proteínas son utilizadas por el cuerpo humano para la formación de tejidos y renovación de sustancias desgastadas. Constituye, además, la fuente más barata de proteínas. Reemplaza a la carne en su valor proteico: 1 kg de soja equivale a 2,500 kg de carne, 12 litros de leche, 2 kg de queso o 5 docenas de huevos.
La relación calcio-fósforo de la soja es óptima, necesaria durante toda la vida para el crecimiento, desarrollo óseo y dental.

Ingredientes: 
- 1 vaso de soja verde
- 1 puñado de arroz
- una zanahoria
- una cebolla pequeña
- 1 tomate rojo
- 1 diente de ajo
- 1 patata
- 1 hoja de laurel
- 1 chorizo picante
- tacos de jamón serrano
- una pastilla de caldo de pollo
- azafran


Preparación:
Ponemos en remojo  la soja, cubriendolas de agua y dejándolas toda la noche en remojo. 
Ponemos en una olla la cebolla en 4 trozos, la zanahoria pelada y a rodajas, el tomate en 2 trozos, el ajo pelado y entero, el chorizo pinchado, los trozos de serrano y un chorreoncito de aceite de oliva.
Lo rehogamos todo como 2 minutos, acto seguido añadimos agua fria, 2 dedos por encima de los ingredientes. Ponemos  la soja en la olla aún con el agua fria, añadimos el laurel, 1/2 pastilla de caldo y el azafrán.
Dejamos que se hagan a fuego medio-bajo tapadas, hasta que estén tiernas.
Ahora vamos a la 2ª parte, sacamos caldo del guiso, trituro el tomate y la cebolla y se lo añado al caldo junto con media pastilla de pollo. Cuando comience a hervir incorporamos el puñado  de arroz y dejamos a fuego lento. Aparto cuando aún están duros los granos. Los tapo y dejo reposar 5 minutos.

Pasados ese tiempo juntamos el arroz con la soja y ya podemos servir en los platos.



sábado, 9 de octubre de 2010

Tarta de chuches para Melania, 8 años


El día 30 de Agosto fué el cumpleaños de mi sobrinita Melania y como cada año le hago una tartita de chuches.  
En ésta ocasión me entretuve un poco menos, siempre me pilla el toro. La última semana de Agosto cierran por feria y no hay casi nada abierto.
Este año como le hice un regalo algo voluptuoso, dejé la tarta de chuches en el coche mientras sacaba el otro regalo y  nada más verme me dió un abrazo muy fuerte y me dijo: tita, tita y mi tarta de chuches? yo sé que siempre me haces una, me gustan mucho, llevo esperándola  toda la semana y además se lo digo a todos mis amigos...


Le dije en el coche está tranquila, ja ja  Ni que decir tiene que duró muy poco y que a escondidas de su madre, la empezaron por su cuenta, como éste año le añadí chocolatinas fué lo que primero se acabó ja ja




sábado, 2 de octubre de 2010

Tostas de salmón y huevo

Hoy quiero compartir este vídeo con todos. Os dejo el enlace de uno, pero en la página vienen muchos más vídeos. Espero os gusten.


domingo, 5 de septiembre de 2010

Tarta 20 minutos

Otra tarta de las que se hacen en un momento. Ya puse una parecida, pero ésta la hice con naranja y chocolate. Es muy fácil de hacer y muy rápida. A ver que os parece.
Si tenemos prisa, compramos un bizcocho en el súper para tarta, ya están cortados.




Ingredientes:

- 1 paquete de base de tarta (vienen 3 bases)

- 125 grs. de margarina

- 1oo grs. azúcar o menos 
- 2 ó 3 naranjas de comer (depende del tamaño)
- 2 hojas de gelatina para el chocolate
- chocolate a la taza en polvo
- 1/2 litro de leche
- 1/2 tableta de chocolate de fundir para tartas


Preparación:

Pelamos las naranjas, partimos en trozos pequeños y ponemos en el vaso de la batidora,  añadimos el azúcar y la margarina. Lo trituramos todo y montamos la primera capa.
Ponemos una capa de bizcocho y sobre éste la mezcla con naranjas.La dejamos en la nevera para que el bizcocho absorba los sabores y se humedezca.

Vamos a la segunda capa, la hice con chocolate a la taza espesito, pones la leche a calentar en el microondas, la sacas y añades 4 cucharadas con colmo de chocolate a la taza, 1 minuto a potencia media, lo sacas y remueves. Vuelves a poner otro minuto a la máxima potencia con cuidado de que no se salga del recipiente y así hasta que veas que tiene la consistencia adecuada. Una vez fuera del microondas añades las 2 hojas de gelatina que anteriormente habremos hidratado en agua fria. Con ésta mezcla rellenamos la segunda capa.
La tarta la monto en el mismo envase de plástico que trae al comprarla, para luego ponerla en la nevera y cuando está frío le damos la vuelta para adornarla.
Tenemos la tarta en el frigorífico, por lo menos 4 horas (si es de un día para otro mejor) partimos el chocolate de cobertura a trocitos medianos y ponemos en un bol con una cucharilla de mantequilla. Fundimos a potencia muy baja para que el chocolate no se queme. Ponemos 30 segundos y removemos, otros 30 segundos y movemos de nuevo. Así hasta que el propio calor del chocolate termine de deshacer los restos que aún queden sin derretir.
Desmoldamos la tarta y pasamos a un plato de presentración o a una fuente. Cubrimos con el chocolate derretido, dejamos que espese un poquito y adornamos haciéndole surcos con un tenedor. Después si queremos  espolvoreamos con chocolate rayado.

jueves, 2 de septiembre de 2010

Albóndigas con patatas



Hay días que no sabes que poner de comer y además tampoco tienes muchas ganas de meterte en la cocina. Así que rebuscas y utilizas lo primero que pillas. Este plato es la consecuencia de un día de esos. Os confieso que las albóndigas ya las tenía preparadas y congeladas de un día que me encontré con ganas e hice más de la cuenta para congelarlas.

Ingredientes:
- 500 gr de carne picada

- la miga de media barra de pan

- 1 huevo
- 2 patatas medianas
- leche
- pan rallado
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- Sal
- pastilla de caldo de carne
- pimienta molida

azafrán
- laurel




Preparación:


Ponemos la miga de pan en remojo con la leche hasta que empape.
En un bol ponemos la carne, el huevo, el ajo picado muy fino, perejil, sal y pimienta.
Escurrimos la miga de pan y la añadimos, mezclamos todo y formamos las albóndigas. Pasamos por pan rallado y freímos.

En el aceite donde hemos frito las albóndigas ponemos a pochar la cebolla cortada pequeñita.

Cuando toma color le echamos  el vino, el azafrán, el laurel, la pastilla de caldo y medio vaso de agua. Añadimos las albondigas al caldo y dejamos hervir a fuego lento durante unos 15 minutos.

Mientras cuecen las albóndigas, pelamos las patatas, las cortamos a tacos pequeños  y las freímos. Una vez fritas y escurridas las echamos con las albóndigas y las tenemos 8 ó 10 minutos más.

lunes, 16 de agosto de 2010

Arroz improvisado con chorizo y verduras


Hay veces que por muchas vueltas que le des a la cabeza no se te ocurre que poner de comer ese día y si encima te pilla que es fiesta y no tienes en casa de todo lo que necesitas pues peor aún.
El caso es que como en casa son muy arroceros y les gusta de cualquier forma, pues decidí hacer un arroz improvisado.
A los niños las verduras no les gustan, pero a los mayores sí. A ellos les gustan las salchichas y el pollo, así que dije mitad de cada y todos conforme ja ja
El resultado fue un arroz muy rico (suelto) porque lo hice con el grano que no se pasa, un poco picante por el chorizo y con salchichas y pollo como les gusta a ellos.

Ingredientes:
- Arroz vaporizado
- Verduras congeladas (yo puse de las del Dia, berenjena, habichuelas verdes, cebollita etc)
- refrito de tomate, ajos, perejil
- chorizo picante
- tomate seco
- salchichas frescas (hoy puse franfurt)
- 2 filetes de pechuga de pollo
- pastillita de caldo de pollo

Preparación:
Ponemos un chorreón de aceite de oliva limpio en la sarten y freimos los ajos en láminas, sacamos y freimos un poco de perejil, lo sacamos también y ponemos ambas cosas en el mortero y machacamos.
En ese mismo aceite hacemos el refrito ponemos los trocitos de pechuga de pollo, las salchichas y el chorizo a rodajas. Cuando esté todo mareado añadimos el tomate para freir, las verduritas congeladas, el tomate seco  y el majado del mortero. 
Dejamos que todo tome gusto y ponemos a hervir el agua en un cazo. Siempre doble cantidad de agua que de arroz.
Medimos las tazas de arroz, en mi caso pongo 3 de arroz y 6 de agua.
En el agua hirviendo desleimos la pastilla de caldo de pollo.
Echamos el arroz con el refrito y movemos para que los granos se impregnen de todos los sabores y se frian un poco en el aceite.
Cuando el agua ya hierva, la incorporamos a la paellera con los demás ingredientes y ponemos a fuego medio. Sin moverlo con nada, sólo zarandearlo con las asas de la paellera. Normalmente lo suelo dejar 15 minutos y luego apago el fuego. Lo tapo y dejo reposar  10 minutos.
Como veis no puse azafrán precisamente para que pareciera un arroz distinto.
 "El arroz, mal guisao y bien reposao"

martes, 3 de agosto de 2010

India Espiritual

Hace mucho tiempo que no pongo ningún relato y hoy es el día, así que aquí les dejo uno precioso que una buena amiga me mandó por email. Y viene nada menos que desde El Salvador, gracias Anita.
Se me envió en pps y la única forma que sé de poneroslo es así. Tenéis que ir bajando la imagen con el ratón.



O bien como enlace directo

http://www.scribd.com/full/35309349?access_key=key-mi3alx5hgves60avwxc

lunes, 2 de agosto de 2010

Sopa de rape (a mi manera)


Habrá seguramente muchas variaciones de este plato, yo os enseñó la que suelo hacer y que a nosotros nos gusta. Tradicionalmente es un plato de pescadores y se aprovechaba sobre todo la cabeza del rape, que aporta mucha gelatina y hace un caldo riquísimo. Otra opción es utilizar colas de rape congeladas, aunque la cabeza siempre es mejor. En ésta ocasión utilicé la cabeza.


Ingredientes:
1 cabeza de rape (puede ser congelada),
1 hoja de laurel,
una ramita de perejil,
100 gr. almendras peladas,
100 gr. pan en dados,
3 dientes de ajo pelados,
aceite de oliva,
pizca de de azafrán
huevo duro
rebanadas de pan frito, para servir.


Preparación:
Ponemos en una olla agua con sal, el perejil y la cabeza de rape a fuego lento, tapado, hasta que el pescado esté tierno, espumando de vez en cuando. Aparta y saca el pescado, colando y reservando el caldo. Deja templar y saca toda la carne que se pueda aprovechar de la cabeza, desechando todo lo demás. Reserva la carne del pescado.

Saltea en un poco de aceite, los ajos y las almendras, lo apartas del fuego y pones en el vaso de la batidora. En ese mismo aceite fríe los dados de pan. Tritura los ajos, las almendras y el pan, con el aceite de la sartén, usando la batidora, y añadiendo un poco del caldo del pescado, hasta hacer una pasta fina y sin grumos.
Añade esta pasta al caldo, junto con el azafrán y la hoja de laurel, deja cocer unos minutos, hasta que espese un poco la sopa, añadiendo casi al final el pescado desmenuzado que teníamos guardado.

Ya sólo nos queda adornar los cuencos con huevo duro picado y trozos de pan frito.



lunes, 26 de julio de 2010

SANDWICHÓN O TARTA DE PAN, CON FRUTA




Ya tengo una tarta de este tipo puesta, pero como a ésta le cambié el relleno, pues la subo también. Está riquísima yo diría que incluso me gusta más que la anterior, pero eso va a gusto de cada cual.

La hice para el cumple de mi hijo, ya tiene 13 años, parece que fué ayer cuando me lo sacaron de la barriga, todo sonriente y con ganas de comerse el mundo.
Pues bien, le pasa como a su madre, lo dulce le gusta poco, así que hice ésta tartita que sé que le gusta y a parte compré una helada de mousse de limón, riquísima también.
Os pongo como la hice en ésta ocasión.



Ingredientes:
-1 paquete grande de pan de molde sin corteza
-1 bote de Tomate frito
-1 paquete grande de palitos de cangrejo (surimi)
-4 huevos duros
- 1/2 cebollita de las que no pican
- 1 manzana grande
-1 bote Mayonesa (yo puse light)
-3 latitas de atún (escurridas de aceite)
-Lechuga
-Aceitunas verdes y negras
-Pepinillos
- tomate frito para la salsa rosa
- nata de cocinar para empapar el pan


Preparación: Consta de 2 capas

Primer relleno: 2 huevos, el surimi, la cebolla muy picadita, la manzana, todo picado finamente, yo lo hice con la picadora y se une todo junto con una salsa rosa ( 3 cucharas grandes de mahonesa y 1 de tomate frito)

Segundo relleno: 3 latitas de atún, una lata de aceitunas verdes, 2 huevos y lechuga, todo picado muy finamente ,unido con mahonesa.


Montaje:
Se forra el molde con film transparente, de manera que sobre bastante por los bordes, (luego lo usaremos para taparlo) en la base pondremos una capa de pan de molde. Si es necesario se cortan trozos de modo que quede la base bien forrada)

Se unta generosamente de la nata líquida( yo le dí con una brocha de cocina) y se cubre con el primer relleno. Encima ponemos otra capa de pan de molde, que cubriremos nuevamente con nata, encima ponemos el segundo relleno y terminamos con otra capa de pan de molde.
Se tapa con el film sobrante y se mete en la nevera un mínimo de 4 horas, mejor de un día para otro.
Para desmoldarlo, se retira el film de la parte superior, se vuelca sobre una bandeja y tiramos con cuidado del film que nos queda. Se cubre la superficie, con una mezcla de mayonesa y tomate y se adorna a gusto de cada cual, por los alrededores se tapa con lechuga picada, pero en ésta ocasión no se la puse.

Se vuelve a meter al frigo mientras vienen los invitados.



sábado, 17 de julio de 2010

Cazuela de fideos y pintaroja


Lo habitual es hacerla en cazuela de barro y servirla en ella, parece que sale más rica. Era una de las comidas que más odiaba cuando pequeña y siempre que podía intentaba comer otra cosa, pero no había forma posible. Al final lo que hacía era colar el caldo y ponerle para mi plato fideillos finos, los otros siguen sin gustarme.

Pero ayer quise probarlos de nuevo, si os digo que llevaba sin comerlos más de 20 años...

La receta es de mi madre, porque yo nunca la hice hasta ayer.

Ingredientes:

- 250 g de almejas
- 250 g de pintarroja
- 2 tomates rojos
- 1/2 pimiento verde
- 1 cebolla pequeña
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva virgen extra
- 70 grs de fideos finos
- 1/2 vaso de vino blanco
- la punta de la cuchara de pimentón dulce
- azafrán
- pimienta negra en granos
- 2 dientes de ajo
- sal
- 1 rama de hierbabuena

Preparación:

Lavar las almejas y ponerlas en un cuenco con sal para que suelten la tierra.

Troceo la cebolla, los ajos, el pimiento, el tomate y lo pongo a sofreír, añado el azafrán y el pimentón. Cuando el sofrito casi está añadimos el vino y dejamos que evapore. Con la batidora lo trituramos todo.
Mientras se hace el sofrirto, pelamos las patatas y cortamos pequeñas, chascandolas al partirlas para que cuajen el caldo.

Pasamos el sofrito a una olla y añadimos 1 litro de agua y las patatas, el laurel, la pimienta, a fuego bajo. Cuando las patatas estén blandas agregamos las almejas y los fideos, y el pescado, lo dejo hacer durante 4 minutos, echo una rama de hierbabuena tapo la cacerola y la dejo reposar unos minutos.
Para adornar el plato ponemos una ramita de hierbabuena.

sábado, 3 de julio de 2010

Pollo a la hierbabuena




Hace tiempo que tengo la foto de esta receta, pero como llevo tantas cosas al mismo tiempo, se me pasó ponérosla.
Decir que está riquísima, con sabores suaves, facilita a más no poder y a mis niños les gustó mucho y eso para mí ya es un logro, sobre todo porque el pequeño es de los fastidiosos a la hora de comer ja ja


Ingredientes:

- 1 pollo
- 1 tomate pequeño
- 1 cebolla mediana
- 4 ó 5 tiras de hierbabuena
- 1 limón pequeño
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- 2 dedos de vino blanco
- 1/2 pastilla de caldo de pollo (avecren)


Preparación:

Primeramente hacemos un sofrito con el tomate pelado y la cebolla, todo muy menudito, yo utilicé la olla exprés porque luego se terminará de hacer el pollo en ella.

El pollo ya lo tendremos partido, le dije al carnicero que me lo dejara en trozos grandes. Salpimentamos los trozos de pollo y añadimos al refrito, hasta verlos doraditos. Incorporamos el manojo de hierbabuena, enjuagada y escurrida (siempre procuro hacer un nudo en el tallo, de esta manera se queda recojida y no se esparce por toda la comida) el limón a rodajas, limpio claro, un vaso de agua, el vino blanco y el avecren.

Ya sólo nos queda cerrar la olla, esperar a que pite y cuando lo haga, dejar cocinarse 10 minutos.

Pasado éste tiempo, apagar del fuego y dejar salir el vapor. Ya podemos servir en los platos, adornándola con una ramita de hierbabuena.

Por cierto el manojo de hierbabuenas que está dentro, se tira, sólo es para darle gusto a la comida.

Espero que os guste la receta y os animéis ha hacerla.

miércoles, 23 de junio de 2010

Sushi de andar por casa


Si os pasa como a mi que os gusta la comida japonesa pero no os atrevéis a realizarla vosotras mismas, aquí os dejo un vídeo buenísimo, que al verlo parece supercensillo. (La foto no es mia)

Los ingredientes que necesitaremos son, estos, aunque en el vídeo podéis ver todos los ingredientes y cantidades:

- Para el gohan: 2 vasitos de arroz de grano redondo y 3 vasitos de agua, o arroz cocido(de ese que se vende ya cocido en tarrinas)

- Para el sushizu: 4 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de sal

- Resto de ingredientes: alga nori, palitos de cangrejo, aguacate, zanahoria, huevos, langostinos, salmón ahumado, semillas de sésamo y cebollino

- Para acompañar: salsa de soja, wasabi y jengibre, se pueden encontrar en cualquier superficie grande.



viernes, 18 de junio de 2010

Boquerones en escabeche


Aquí otra recetita de las fáciles y rápidas. Normalmente se suele hacer cuando sobra pescado frito del día anterior (rara vez, porque a mi hijo pequeño y a mis nos encantan los boquerones fritos)

También podemos freir los boquerones y luego ponerle el escabeche.

Ingredientes:

- 3 dientes de ajo
- vinagre
- pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- pimienta en grano
- cascara de limón

Preparación:

Ponemos los ajos a dorar en el aceite suficiente para cubrir los boquerones. Apartamos del fuego cuando estén doraditos y dejamos enfriar un poco antes de ponerle el pimentón. Una vez hecho ésto, le ponemos el vinagre ( según nos guste más o menos cantidad). Añadimos la hoja de laurel, la corteza de limón y los granos de pimienta. Dejamos hervir 5 minutillos.

Incorporamos los boquerones fritos, damos 2 vueltas y apartamos del fuego y presentamos en una fuente de servir.

Si lo hacemos de un día para otro, mejor, porque estarán más ricos