Lomo agridulce con piña y anacardos

Hoy hice esta comida que está riquísima, la receta es de mi amiga Candy una gran cocinera.

Yo la adapté un poco a los ingredientes que tenía en casa. La hice en la chef 2000 por rapidez, pero se puede hacer en una cazuela tradicional.

Ingredientes para 4 personas:

- 16 filetes de cinta de lomo

- azúcar moreno 3 cucharas soperas

- vinagre un chorreón

- salsa de soja, un dedo de un vaso de agua normal

- jerez seco, medio vaso = 100 ml

- Kechup 2 chorreones grandes

- 5 rodajas de piña en su jugo

- maicena 2 cucharas de café con colmo

- 1 puñado de anacardos

- el jugo de la lata de piña

Preparación:

Primeramente doré los filetes de lomo salpimentados en una sartén con poco aceite, luego los fuí pasando a la chef con el jugo de la carne que quedó en la sartén y con todos los ingredientes menos la piña, la maicena y los anacardos. Del zumo de piña guardamos un poquito para deshacer ahí la maicena para luego.

Cerramos la chef y ponemos 8 minutos cocción horno, cuando acabe añadimos la maicena diluida en un poco de jugo, la piña troceada y los anacardos.

Volvemos a ponerla 2 minutos más en cocció-horno y al terminar ya podemos servir en los platos.

La salsa queda untuosa y de sabor exquisito.