SANGRE ENCEBOLLADA

Ingredientes:

- 1/2 kilo de sangre de pollo cocida

- media lata de tomate triturado

- una cebolla

- orégano

- sal y pimienta molida

Preparación:

Normalmente la sangre viene ya cocida y en tacos de 1000 gr yo utilicé sólo la mitad. Partimos a cuadritos y en una sarten echamos un poquito de aceite , ponemos los trozos y damos unas vueltas hasta que cambie de color y se ponga más oscura, como negra. Sacamos y apartamos en un plato.

En esa misma sartén pochamos la cebolla picadita y cuando lleve como 10 minutos añadimos el tomate triturado, la sal, la pimienta y el orégano. Cuando el tomate esté hecho añadimos la sangre frita. Damos unas vueltas para que todo tome gusto y ya está lista la receta.

El sabor de la sangre es parecido al hígado, sólo que más blandita.