ZOQUETILLOS

Esta es una receta que trajo mi compañero de la herencia de su madre je, je

El caso es que está muy buena y es facilita de hacer. Es parecida a las típicas patatas a lo pobre.

Ingredientes:

-Patatas
-Pimientos
-Cebollas
-3 huevos
- Habas o guisantes
-aceite y sal

Preparación:
Se pelan las patatas y se parten en rodajas gruesas, la cebolla en tiras y el pimiento en trozos.
Se le ponen sal y se echa todo a la sarten  con el aceite caliente  junto con las habas, se marean y se ponen a fuego lento para que se cuezan en el aceite, se tapa.
Cuando están tiernas las patatas se le quita todo el aceite sobrante y se tienen preparados los huevos.
Se cascan encima de las patatas y no se mueven, se dejan que se hagan.

Cuando llevan un ratillo, con una espumadera se les va dando la vuelta en porciones grandes, pero sin remover.

A nosotros nos gusta con un poquito de tomillo molido por encima, pero eso va en gustos.